MANAJEMEN PENYAKIT

Penyakit Pascapanen Tomat Produksi tomat di Florida ini sering ditantang oleh sebuah
penyakit tanaman yang dipromosikan oleh iklim hangat dan lembab. Itu kondisi yang
mempromosikan tanaman penyakit juga menguntungkan Perkembangan buah busuk, keduanya
di lapangan dan selama penanganan dan pengiriman.
Bongkahan buah pada umumnya disebabkan oleh patogen oportunistik, yang tidak bisa
langsung menginfeksi jaringan buah kecuali jaringan yang stres. Patogen ini ada di mana-mana
(ditemukan di mana-mana) di lingkungan alam. Mekanis luka (misalnya, memar, luka, tusukan)
yang terjadi saat panen dan penanganan adalah penyebab utama pembusukan karena mereka
menyediakan pengadilan infeksi (situs yang dilindungi) untuk patogen patahan. Setelah memulai
lesi, pembusukan. Patogen sering bisa menelan sisa buah. Selama proses
invasi, infeksi, kolonisasi dan reproduksi, patogen biasanya menghasilkan struktur dan bahan
yang mempromosikan infeksi dan pembusukan berdekatan dan buah terdekat. Buah dan sayuran
bervariasi dalam ketahanan bawaan mereka membusuk; Tanaman yang memiliki proses
penyembuhan luka aktif lebih banyak tahan Tomat membentuk zona absorpsi alami pada bekas
luka parut lebih tahan terhadap serangan patogen dibanding tanaman lainnya, seperti brokoli, itu
jangan membentuk zona absorpsi dan harus dipotong dari tanaman. Setelah dipanen, buah dan
sayuran memiliki kehidupan pascapanen yang terbatas. Mereka tidak lagi menerima air atau
nutrisi dari tanaman. Terjadi secara alami Penuaan dalam menghasilkan menyebabkan pelunakan
jaringan dan sering kali hilang dari zat antimikroba preformed. Perubahan buah atau Kualitas
sayuran juga membuatnya kurang diminati konsumen. Korelasi ini Antara penuaan, kerentanan
terhadap kerusakan dan kehilangan kualitas yang dapat dimakan memiliki dampak yang besar
pada metode kontrol peluruhan. Karena itu, penanganan metode itu Pertahankan kualitas hasil
panen segar juga cenderung diminimalkan perkembangan pembusukan.
SANITASI LAPANGAN:
Pelaksanaan praktik pertanian yang baik (GAPs) di lapangan dan di Panen sangat membantu
dalam pencegahan sebagian besar buah bongkok pascapanen. Namun, periode curah hujan atau
suhu dingin yang terus-menerus dapat meningkatkan kerugian peluruhan meskipun GAPs. Selain
strategi pengendalian penyakit, GAP seharusnya Termasuk pengendalian serangga kunyah yang
menciptakan luka pada buah. Menanam manajemen harus mempromosikan pergerakan udara di
atas permukaan tanaman, terutama yang tersembunyi di balik kanopi daun luar tanaman.
Gerakan udara ini diperlukan untuk mengeringkan embun atau curah hujan dari permukaan
tanaman. Mengikat dan memanen Operasi harus ditunda sampai kelembaban bebas telah
dikeringkan dari pabrik kanopi, karena tanaman basah lebih rentan terhadap cedera mekanis
(menciptakan uka), dan air bebas meningkatkan penyebaran, kelangsungan hidup, dan
pertumbuhan pembusukan patogen Drip, furrow, atau seep irrigation lebih disukai daripada
overhead irigasi karena irigasi overhead membasahi permukaan tanaman.
PERTIMBANGAN KESELAMATAN MAKANAN:
Patogen manusia tertentu, termasuk bakteri milik spesies Salmonella, Shigella, Escherichia, atau
Listeria dan virus tertentu, dapat bertahan hidup pada atau pada buah tomat segar. Dalam kondisi
tertentu, bakteri sebenarnya bias berkembang biak. Sumber patogen manusia termasuk pekerja
yang terinfeksi, dalam negeri dan binatang liar, kotoran mentah, peralatan / kontainer / truk yang
terkontaminasi, padang rumput terdekat, atau kurungan hewan serta air permukaan terbuka
semacam itu seperti rawa atau danau. Penyebaran buah yang dikembangkan atau dipanen terjadi
kontak langsung atau melalui kontak dengan cipratan hujan, drift aerosol, run-off irigasi air dan
overhead dengan air permukaan. Karena patogen manusia tidak tampak mempengaruhi buah,
kehadiran mereka mungkin terjadi tidak diketahui pada saat pengepakan dan pemasaran. Namun,
konsumen Bisa terinfeksi dan wabah bisa berdampak buruk bukan saja
pengepakan yang terlibat, tapi juga keseluruhan industri. Untungnya, Langkah sanitasi sama
yang mengendalikan buah membusuk.
PERTIMBANGAN KESELAMATAN MAKANAN:
Patogen manusia tertentu, termasuk bakteri milik spesies Salmonella, Shigella, Escherichia, atau
Listeria dan virus tertentu, dapat bertahan hidup pada atau pada buah tomat segar. Dalam kondisi
tertentu, bakteri sebenarnya bias berkembang biak. Sumber patogen manusia termasuk pekerja
yang terinfeksi, dalam negeri dan binatang liar, kotoran mentah, peralatan / kontainer / truk yang
terkontaminasi, padang rumput terdekat, atau kurungan hewan serta air permukaan terbuka
semacam itu seperti rawa atau danau. Penyebaran buah yang dikembangkan atau dipanen terjadi
kontak langsung atau melalui kontak dengan cipratan hujan, drift aerosol, run-off irigasi air dan
overhead dengan air permukaan. Karena patogen manusia tidak tampak mempengaruhi buah,
kehadiran mereka mungkin terjadi tidak diketahui pada saat pengepakan dan pemasaran. Namun,
konsumen Bisa terinfeksi dan wabah bisa berdampak buruk bukan saja
pengepakan yang terlibat, tapi juga keseluruhan industri. Untungnya, Langkah sanitasi sama
yang mengendalikan buah membusuk
SANITASI PACKINGHOUSE:
Potensi pengembangan pembusukan buah setelah panen paling tidak jika tanamannya kering dan
bebas dari pembusukan pada saat itu panen Namun, karena buah yang dipanen hampir selalu
memiliki beberapa tingkat kontaminasi oleh patogen patahan, Langkah harus diambil untuk
mencegah kontaminasi buah saat tomat dipindahkan ke tangki pembuangan. Cukup
sanitasi memerlukan inaktivasi mikroba yang baru diperkenalkan dalam waktu sekitar 10 detik
dari kontak awal di air tangki kosong Mikroba yang tersuspensi yang tidak terbunuh dalam
waktu 10 detik dapat menginternalisasi luka atau bekas batang pada tomat dan dengan demikian
dilindungi dari perawatan antimikroba. "Kewaspadaan" adalah kata kunci dalam mencegah
kerusakan. Infiltrasi mikroba: Permukaan kering dapat ditembus dengan suspensi air
melalui proses yang disebut infiltrasi. Infiltrasi terjadi saat eksternal Tekanan cairan yang
menyentuh permukaan buah mengatasi alam ketahanan hidrofobik lilin dan / atau adanya
gelembung udara pada bukaan. Infiltrasi mikroba: Permukaan kering dapat ditembus dengan
suspensi air melalui proses yang disebut infiltrasi. Infiltrasi terjadi saat eksternal Tekanan cairan
yang menyentuh permukaan buah mengatasi alam ketahanan hidrofobik lilin dan / atau adanya
gelembung udara pada bukaan di permukaan tomat Misalnya, infiltrasi terjadi saat tomat hangat
Terendam air sejuk sesingkat 5 sampai 10 menit. Seperti buahnya mendinginkan, udara di dalam
kontrak jaringannya, menciptakan ruang hampa udara yang memungkinkan sekitar air (dan
mikroba yang tersuspensi) untuk memasuki bukaan seperti bekas luka parut atau catfaces pada
akhir mekar. Infiltrasi juga bisa terjadi Saat buah dipukul oleh aliran air bertekanan tinggi seperti
kapan tomat diapit dari gondola. Kami telah memperhatikan bahwa beberapa tomat
Kultivar lebih cenderung menyerap air selama penanganan pascapanen daripada yang lain dan
kami saat ini menyaring kultivar yang paling banyak berkembang.
SANITASI AIR TERTULIS:
Klorin telah banyak digunakan dalam sanitasi air selama bertahun-tahun. Alternatif untuk
menyiram klorinasi untuk pembuangan tomat tank telah diusulkan dan beberapa telah diuji,
bagaimanapun, tidak ada alternatif yang tampaknya serupa efisien, murah, mudah diaplikasikan,
dan efektif seperti klorin. Faktor utama dalam efektivitas klorin adalah bagaimana
Dengan cepat membunuh mikroba. Dalam tes laboratorium, bakteri rotasi lunak dicampur dalam
air yang disimulasikan packinghouse kondisi. Tomat dengan luka dan batang bekas kemudian
dibenamkan ke dalam air. Peluruhan kemudian dikembangkan pada tomat yang direndam hanya
5 sampai 10 detik. Sebagai hasil dari internalisasi yang cepat ini, bakteri tidak
dipengaruhi oleh pengeringan atau perawatan permukaan lainnya; mereka mampu tumbuh dan
melakukan pembusukan lunak. Tapi saat klorin itu. Hadir di air sebelum bakteri pembusuk lunak
ditambahkan, buah yang dibenamkan terlindungi dari kontaminasi dan tidak pernah mengalami
pembusukan.
Rekomendasi berikut diberikan untuk sanitasi yang efektif dari sistem air daur ulang:
• Pertahankan konsentrasi klorin bebas pada 150 sampai 200 ppm dan pH 6,5 sampai 7.5.
• Air tangki pembuangan panas dan flume minimal 10oF (sekitar 5 ° C) di atas suhu pulp
tomat
• Simpan waktu perendaman kurang dari 2 menit untuk meminimalkan infiltrasi air ke
dalam tomat
• Jangan biarkan tomat mengambang di air yang stagnan saat jeda kru atau untuk jangka
waktu yang lebih lama; menghilangkan "bintik mati" dalam sistem flume dimana tomat
bisa tetap tertangkap.
• Jangan biarkan tomat menumpuk lebih dari satu lapisan di tangki pembuangan, untuk
meminimalkan tekanan air dan infiltrasi ke buah.
• Gunakan sistem otomatis untuk klorin dan kontrol pH terus menerus, dengan pengukuran
manual dicatat per jam. Jika pengukuran manual menyarankan sistem otomatis tidak
dapat diandalkan, bacaannya seharusnya dibuat lebih sering
• Tiriskan tangki pembuangan setiap hari, lepaskan sedimen, sanitasi, bilas, dan isi ulang
dengan air minum.
• Ikuti peraturan setempat tentang pembuangan air yang diolah, dan patuhi semua label
kimia (untuk klorin, asam, dll); label kontainer adalah hukum!
 Rekomendasi berikut diberikan untuk sanitasi yang efektif dari sistem air daur ulang:
• Pertahankan konsentrasi klorin bebas pada 150 sampai 200 ppm dan pH 6,5 sampai 7.5.
• Air tangki pembuangan panas dan flume minimal 10oF (sekitar 5 ° C) di atas suhu pulp
tomat
 • Simpan waktu perendaman kurang dari 2 menit untuk meminimalkan infiltrasi air ke
dalam tomat
• Jangan biarkan tomat mengambang di air yang stagnan saat jeda kru atau untuk jangka
waktu yang lebih lama; menghilangkan "bintik mati" dalam sistem flume dimana tomat
bisa tetap tertangkap.
• Jangan biarkan tomat menumpuk lebih dari satu lapisan di tangki pembuangan, untuk
meminimalkan tekanan air dan infiltrasi ke buah.
• Gunakan sistem otomatis untuk klorin dan kontrol pH terus menerus, dengan pengukuran
manual dicatat per jam. Jika pengukuran manual menyarankan sistem otomatis tidak
dapat diandalkan, bacaannya seharusnya dibuat lebih sering
• Tiriskan tangki pembuangan setiap hari, lepaskan sedimen, sanitasi, bilas, dan isi ulang
dengan air minum.
• Ikuti peraturan setempat tentang pembuangan air yang diolah, dan patuhi semua label
kimia (untuk klorin, asam, dll); label kontainer adalah hukum!
Sanitasi harus efektif di setiap langkah dari panen penanganan. GAP / GMP yang efektif
strategi untuk sanitasi digabungkan rekomendasi untuk kontrol kerusakan yang memadai
patogen.
SUMBER-SUMBER INOCULASI LAINNYA:
Patogen dapat tersebar ke buah melalui peralatan yang terkontaminasi atau pekerja. Oleh
karena itu, tempat sampah lapangan, gondola, ajudan panen dan kontainer panen harus
dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur. Semua pekerja harus diinstruksikan tentang
pentingnya sanitasi dan kebiasaan pribadi yang tepat termasuk mencuci tangan. Toilet harus
dibersihkan dan dibersihkan secara teratur. Tangan stasiun cuci harus berlokasi di luar toilet
seperti Begitu dekat dengan sabuk sortir pada garis pengepakan. Pekerja harus didorong Sering
cuci sering sepanjang hari. Pekerja yang sudah atau sudah Baru-baru ini sakit seharusnya tidak
diizinkan bekerja secara langsung dengan buah. Cedera mekanis, seperti luka, tusukan, lecet, dan
memar kemungkinan situs untuk infeksi terjadi (Gambar 5). Prosedur penanganan yang lembut
selama operasi panen harus diberlakukan untuk meminimalkan luka buah. Buah yang digiling
dapat menyimpan patogen dan tidak boleh dibiarkan menumpuk dekat fasilitas pengepakan. Truk
dan trailer digunakan untuk mengangkut tomat harus diperiksa untuk kebersihan dan dibersihkan
dan disterilkan, jika perlu, sebelum dimuat Jika truk tersebut sebelumnya mengangkut produk
hewani, itu harus dibersihkan sebelum dibuang untuk mengangkut tomat Pemilahan secara
menyeluruh buah yang terluka sangat penting untuk meminimalkan perkembangan selanjutnya
pelepasan pascapanen. Area pemilahan dari garis pengepakan seharusnya ada Pencahayaan yang
baik sehingga buah yang rusak mudah tersusun.
Tomat bisa jadi Terkontaminasi silang oleh beberapa jenis patogen peluruhan dan lainnya
mikroorganisme yang tidak diinginkan melalui gerakan udara, serangga, dan hewan. Karena itu,
area pengepakan, ruang masak, dan area penyimpanan harus bebas dari kotoran
tikus, burung, dan serangga, yang bisa menyebarkan berbagai hal yang tidak. Tomat sering
dipanen pada suhu yang ideal untuk pengembangan peluruhan, mis. diatas 86oF (30oC). Di kami
Tes, tomat yang diinokulasi dengan bakteri busuk lunak mengalami pembusukan setelah 18 jam
pada suhu 86oF. Sebaliknya, Saat inokulasi tomat dilakukan pada suhu 68oF (20oC), suhu kamar
pematangan yang dianjurkan, lesi rotasi lunak tidak muncul sampai 3 hari atau lebih telah
berlalu. Padahal, tomat yang diinokulasi seringkali tidak mengalami pembusukan busuk lunak
saat disimpan di 68oF Akibatnya, upaya harus dilakukan untuk menghilangkan panas dari
tanaman tomat yang baru dipanen sesegera mungkin mengurangi peluruhan pascapanen.
REKOMENDASI:
• Tomat tidak boleh digas lebih lama dari 5 hari; 3 hari adalah pilihan maksimal untuk kualitas
terbaik. Diperpanjang Waktu buang air kecil (karena proporsi tomat hasil panen yang tidak
biasa) mendukung pertumbuhan jamur selama gas dan penyimpanan.
• Tempat sampah plastik lebih mudah disterilisasi daripada tempat sampah kayu yang tidak dicat.
Permukaan yang kontak langsung atau tidak langsung tomat harus dibersihkan dan dibersihkan
secara teratur (memetik ember, tempat sampah, gondola, komponen pengepakan,
palet); ruang penyimpanan dan gas, dinding, lantai dan koil pendingin juga harus dibersihkan
secara teratur.
• Senyawa amoniak kuartener adalah pembersih yang efektif pada peralatan namun mungkin
tidak disetujui untuk kontak langsung dengan makanan Permukaan gent dan packing line yang
diobati dengan senyawa ini dapat menyebabkan luka kimia pada tomat. Sebelum digunakan
kembali, semua permukaan yang diobati harus dibilas dengan benar dengan air minum. Secara
khusus, tangki pembuangan dibersihkan dengan senyawa amonia harus benar-benar dibilas
dengan air sebelum diisi dengan air yang diklorinasi. Senyawa amonia bereaksi cepat dengan
klorin untuk membentuk gas beracun.
• Fasilitas cuci tangan harus tersedia di semua titik penanganan, dimulai di lapangan. Karyawan
harus mencuci mereka tangani dengan sabun setiap kali menggunakan toilet. Pelembab tangan
"tanpa air" adalah suplemen yang baik untuk tepat mencuci tangan, tapi bukan pembersih yang
efektif bila digunakan sendiri.
Erwinia carotovora subsp. Karotovora dan beberapa bakteri lainnya
SIKLUS PENYAKIT & EPIDEMIOLOGI:
TANDA TANGAN:
Buah: Perendam air, dengan atau tanpa coklatPerubahan warna mulai dari luka, tepi bekas luka
parut atau akhir mekar diikuti pelunakan cepat dan pencairan jaringan yang terkena Jus dari yang
rusak Jaringan akan menyebarkan penyakit ke buah yang berdekatan atau berdekatan.
Lesi bisa dimulai secara internal jika buah menyerap air atau basah inokulum kontak parut
batang Batang dan tangkai daun: Selama cuaca basah (saat tanaman tetap basah selama beberapa
hari), batang dan petioles mungkin Kembangkan busuk lunak pada luka yang berhubungan
dengan pengikatan tanaman atau dimana batangnya bengkok karena berat kanopi atau
pembangunan. Jaringan yang terinfeksi lunak dan mungkin menunjukkan bukti perkembangan
bakteri yang pekat.
PENYAKIT POSTHARVEST OF TOMATO:
Bakteri Soft Rot
KONTROL BUDAYA:
Hindari bekerja dengan atau memanen tanaman atau buah basah.
• Buah segar yang baru dipanen segera sampai 60-68 ° F.
• Kendalikan serangga dan gulma.
• Jangan memaparkan buah yang baru dipanen ke curah hujan.
• Hapus buah yang membusuk dari lapangan dan / atau pengepakan.
• Jangan biarkan buah dipanen menyerap air seperti itu seperti perendaman yang
berkepanjangan, pencelupan terlalu dalam, atau perendaman tempat buahnya mendingin.
• Jangan gunakan aliran air bertekanan tinggi secara langsung ke permukaan buah
• Pastikan permukaan buah kering sebelum di kemasan mereka.
PENGENDALIAN KIMIA:
Tidak ada yang efektif untuk pengendalian bakteri lunak membusuk.
• Bahan kimia yang membersihkan permukaan air atau buah Bermanfaat untuk meminimalkan
populasi bakteri busuk lunak dalam penanganan pascapanen
• Pertahankan minimal 200 ppm klorin bebas pada pH 6,5-7,5 di dump tank dan flumes.
• Cuci wadah lapangan dan ember pemetik dengan air yang diklorinasi atau pembersih sanitasi
yang sesuai setelah bongkar dan sebelum membawa mereka kembali ke lapangan.
BUDAYA RESISTEN:
Tidak ada yang memiliki ketahanan penuh.
• Hindari kultivar tumbuh seperti Florida MH-1,47 atau 91 yang cenderung mengambil air
selama masa tahun saat curah hujan diperkirakan (awal atau akhir musim panas ke awal musim
gugur).
MANAJEMEN CREW LAPANGAN:
Dorong kru lapangan untuk memakai lateks atau karet sarung tangan dan sarung tangan harus
dicuci secara berkala air terklorinasi
• Pekerja yang sakit seharusnya tidak memilih atau penanganan tomat
• Dorong awak lapangan untuk membuang buah yang membusuk dari yang sehat.
Geotrichum candidum atau jarang spesies Lactobacillus atau Leuconostoc

TANDA DAN GEJALA:

Buah: Buah merah muda atau matang lebih rentan, sedangkan Buah hijau akan mengembangkan
lesi jika dingin, sebaliknya stres atau jika inokulum diinternalisasi. Dalam buah hijau, lesi relatif
kencang dan memiliki bau acar. Dengan Buah merah muda atau matang, kulit di atas lesi retak
terbuka dan lesi isi bisa tumpah. Sebagian besar kandungan lesi relative Jelas dan memiliki pH
asam. Pertumbuhan berkerak putih sering terjadi berkembang pada bekas luka batang atau area
terbuka buah permukaan. Batang, daun atau tangkai daun: Tidak digambarkan sebagai pathogen
pada organ ini, tapi kemungkinan akan tumbuh pada luka-luka selama cuaca basah.
SIKLUS EPIDEMIOLOGI DAN SIKAP:
Batang, daun atau tangkai daun: Tidak digambarkan sebagai pathogen pada organ ini, tapi
kemungkinan akan tumbuh pada luka-luka selama cuaca basah. Penghuni tanah yang umum,
daerah basah dan pembusukan bahan tanaman. Mudah disebarkan oleh serangga seperti buah
lalat. Akan menyebar di antara buah dalam penyimpanan dan mungkin Mengiringi bakteri busuk
lunak. Suhu optimum adalah 85 ° F. Patahnya patogen luka namun akan menginfeksi internal
jaringan.
ANDA TANGAN:
Ragi berkerak seperti pertumbuhan ruptur di lesi permukaan dan bau tomat acar. Jus dari lesi
sering jelas
KONTROL BUDAYA:
• Jauhkan bidang yang bersih, kuburkan puing-puing terutama tomat pucat.
• Pastikan bidang memiliki drainase dan penghindaran yang memadai situasi dan kultivar
rentan terhadap retakan buah atau
• pengembangan kekasaran buah.
• Praktek yang membantu mengelola bakteri busuk lunak akan membantu untuk
meminimalkan patogen ini juga.
PENGENDALIAN KIMIA:
Semprotan fungisida tidak berguna untuk mengendalikan G. candidum bahkan jika didaftarkan
di tomat untuk control patogen jamur lainnya Bahan kimia yang digunakan untuk sanitasi
saat panen dan di tempat pengepakan akan membantu mencegah infeksi awal baik oleh G.
candidum maupun bakteri asam laktat (lihat manajemen penyakit untuk bakteri lunak
membusuk).
KULTUR RESISTAN:
Tidak ada resistensi yang diketahui tapi varietas yang menahan serapan air dan retak atau kasar,
pori-pori mekar terbuka cenderung kecil untuk terinfeksi.
Rhizopus stolonifer
TANDA & GEJALA:
Buah: Lesi yang berkembang sepenuhnya pada buah dalam kelembaban tinggi memiliki cakupan
permukaan yang luas dengan abu-abu kasar cetakan putih Lesi yang lebih muda berkembang di
dekat luka, batang bekas luka, atau pori-pori mekar terbuka seperti air yang direndam daerah itu
cepat membesar. Lesi relatif lembut namun memiliki beberapa konsistensi. Sarang membusuk
pertumbuhan buah dan jamur Bisa berkembang dalam kotak buah. Buah matang lebih banyak
rentan dari yang hijau. Tanaman: R. stolonifer tidak terdaftar sebagai patogen daun atau batang
tapi merusak organ-organ tersebut bersamaan dengan basah kondisi memungkinkan kaum
oportunis ini berkembang.
SIKLUS PENYAKIT & EPIDEMIOLOGI:
Patogen ini adalah saprofit umum dan telah ada ditemukan bertahan sampai 30 yrs di deposit
kering buah yang membusuk Ini benar-benar penyerang luka tapi mungkin langsung menembus
permukaan buah yang tidak terputus selama buah untuk menyebarkan buah Suhu optimum untuk
penyakit adalah 75-80 ° F. Patogen dapat dibawa ke retakan pada buah dengan lalat buah,
sedangkan spora bisa dibawa jarak jauh dengan arus udara. Kondisi penyimpanan basah
menyukai penyakitnya.
TANDA TANGAN:
Luka rendam air dengan kandungan encer dan kasar miselium berdarah di seluruh. Ada sarang
jamur di buah yang disimpan Cairan dari buah yang membusuk relative bersih. Aromanya terkait
dengan kerusakan ini nada telur busuk
KONTROL BUDAYA:
• Kuburkan semua puing dari tanaman sebelumnya dan buah yang rusak dari tanaman saat ini
• Bersihkan dan hancurkan wadah buah setiap hari. Pastikan tidak ada residu buah yang tersisa
• kontainer
• Bersihkan dan hancurkan peralatan pengepakan pada a sehari-hari.
• Hapus sisa-sisa tanaman dari sekitar packingline setidaknya harian.
PENGENDALIAN KIMIA:
Aplikasi lapangan fungisida yang terdaftar tidak diketahui mempengaruhi penyakit ini.
• Air yang digunakan untuk mencuci atau menangani tomat seharusnya mengandung minimal
150 ppm klorin bebas pada pH 6,5 sampai 7,5 dan klorin dan pH harus seragam di seluruh
sistem air.
• Peralatan kemasan dan kemasan kemasan harus dibersihkan dan disanitasi setiap hari.
• Catat label pada pembersih karena beberapa mungkin memerlukan bilas dengan air minum.
Pembersih pembersih permukaan yang mengandung Senyawa ammonium kuartener tidak
boleh mengalir ke atau dengan cara menghubungi air yang mengandung chlorinated sebagai
• Reaksi eksotermik (mengeluarkan panas) akan terjadi menghasilkan asap berbahaya
• Bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan permukaan mungkin tidak selalu
membunuh mikroba yang menempel pada permukaan tersebut. Namun, larutan pemutih yang
 relatif terkonsentrasi (diencerkan untuk 0,5 sampai 1% NaOCl) keduanya akan bersih (bagus
untuk pengangkatan tanah berlemak atau protein) dan membersihkan Jika pemutih dibiarkan
berdiri di tempat yang diobati permukaan selama beberapa menit. Namun, pemutih akan
Lepas dari lignin dari permukaan kayu dan akan menyebabkan korosi pada permukaan logam
(tidak seperti pada stainless baja).
BUDAYA RESISTEN:
• Mengubur semua puing dari tanaman sebelumnya dan buah yang rusak dari tanaman saat ini
• Bersihkan dan hancurkan wadah buah setiap hari. Pastikan tidak ada residu buah yang tersisa
• kontainer
• Bersihkan dan hancurkan peralatan pengepakan pada sehari-hari.
• Hapus sisa-sisa tanaman dari sekitar packingline setidaknya harian. Ketahanan terhadap
pembengkakan Rhizopus tidak diketahui, tapi kultivar menghasilkan buah yang tahan retak,
kekasaran atau air Serapan cenderung tidak terinfeksi.
TANDA & GEJALA:
PENYAKIT POSTHARVEST OF TOMATO: Roti Mould Hitam
Bakaran jamur hitam pada buah bisa disebabkan beberapa berbeda patogen termasuk
Alternaria alternata, Stemphylium botryosum, Pleospora lycopersici dan S. consortiale. Awal
hawar disebabkan oleh A. solani dan target spot yang disebabkan oleh Corynespora cassicola
dapat menghasilkan gejala yang serupa. Empat patogen pertama semuanya lemah, oportunis itu
menyerang jaringan lemah Tak satu pun dari enam kemungkinan menyebar antara buah selama
penyimpanan atau pemasaran. Lesi biasanya tegas dan berwarna gelap dengan penutup hitam
cetakan di permukaan mereka Namun, satu atau lebih dari ini Jamur bisa tumbuh di pori-pori
stylar dan bisa dimulai lesi internal, yang muncul sebagai massa mouldy di persilangan. Darah
awal dan lesi target spot biasanya tunjukkan cincin konsentris.
SIKLUS PENYAKIT & EPIDEMIOLOGI:
A. alternata, S. botryosum, P. lycopersici dan S. konsortiale adalah saprofit umum dan
ditemukan di puing-puing tanaman atau pada jaringan tanaman yang rusak. Radial atau retak
konsentris, busuk akhir membusuk, sengatan sinar matahari, panas atau luka dingin di lapangan
membuat pengadilan infeksi pada buah.

Infeksi bunga senescing bisa menyebabkan kolonisasi dari gaya dan kantong internal
pembusukan. Terus-menerus daerah basah (dari kondensasi) di kamar pematangan mungkin
promosikan pertumbuhan patogen ini di dinding atau lainnya permukaan yang mengarah ke
tingkat tinggi inokulum. Buah disimpan dalam kondisi seperti itu selama beberapa hari
cenderung terjadi Kembangkan pertumbuhan jamur pada batang bekas, dengan atau tanpa
penetrasi ke dalam daging buah. Menyerang luka pada saat Penyimpanan akan mendorong
infeksi buah.
TANDA TANGAN:
Luka perusahaan yang berkeringat sering di dekat lampiran batang, terutama jika retakan
radial atau konsentris terbentuk. Lesi internal pertama dapat menarik perhatian daerah gelap
muncul di permukaan buah. Saat buah diiris terbuka, area internal nekrosis akan menghitam
diamati sebagai alasan gejala permukaan. Itu nekrosis sering dikaitkan dengan pori stylar, yang
akan muncul sebagai garis cemar dari bekas bunga mekar lesi. Lesi hawar dini sering tampak ada
Berawal dari atau di bawah kelopak dan bisa menjadi cukup besar dengan cincin zonate. Lesi
target spot bias Rentang ukurannya dari bintik-bintik kecil sampai cincin zonasi besar terletak di
mana saja di buah. Biasanya, lesi kecil memperbesar selama penyimpanan.
BUDAYA RESISTEN:
• Hindari menumbuhkan tomat pada saat buah bias dingin sebelum panen.
• Periksa rekomendasi untuk menghindari mekar busuk, sunscald, atau cracking buah karena
faktor-faktor ini mempengaruhi Buah untuk diserang patogen rotasi jamur hitam.
• Jangan simpan tomat hijau di bawah sekitar 15oC.
• Periksa rekomendasi untuk mengendalikan hawar awal dan target spot.
PENGENDALIAN KIMIA:
• Rekomendasi fungisida untuk mengendalikan hawar awal dan target spot di lapangan akan
mengurangi pascapanen Kerugian pada patogen ini.
• Fungisida tidak direkomendasikan untuk mengendalikan patogen busuk jamur yang lemah.
BUDAYA RESISTEN:
Pilih kultivar yang dianggap tahan terhadap retak.
TANDA & GEJALA: PENYAKIT POSTHARVEST OF TOMATO: Buckeye Rot dan Late
Blight
Secara sporadis berkembang pada buah tomat dalam keadaan basah yang hangat cuaca
yang telah terpapar di lapangan untuk berdiri air, kontak langsung dengan tanah atau penyakit
busuk daun. Buckeye busuk disebabkan oleh buah Phytophthora capsici atau P. parasitica. Tak
satu pun dari serangan tanaman ini. Penyakit busukyang disebabkan oleh P. infestans mungkin
juga tampak serupa Gejala pada buah, yang mungkin jadi bingung buckeye Buckeye bisa
menyebar dari buah ke buah menjadi lembab kondisi penyimpanan.
SIKLUS PENYAKIT & EPIDEMIOLOGI:
Organisme penyebab untuk buckeye membusuk hidup di tanah, tapi membutuhkan
kondisi basah yang hangat untuk menginfeksi buah. Kedudukan Air paling kondusif untuk
infeksi. Buah dalam kontak dengan tanah atau air yang paling mungkin terinfeksi; Namun,
cipratan hujan juga bisa memindahkan zoospora di berdiri air sampai ke permukaan buah.
Penyimpanan suhu di bawah 60 ° F memperlambat perkembangan Penyakit, sedangkan sekitar
80 ° F sangat ideal untuk infeksi. Tanda-tanda (miselium difus) tidak mungkin muncul di
permukaan lesi kecuali kelembabannya sangat tinggi atau lesi telah maju untuk menutupi
sebagian besar buah. Bulu busuk adalah a parah di atas penyakit tanah yang sering dipendam
tanaman tomat sukarela atau, dalam beberapa kasus, secara sukarela atau tanaman kentang di
dekatnya (lihat hawar busuk lebih banyak informasi). Penyakit busuk daun tidak mungkin
menyebar dari buah untuk buah dalam penyimpanan.
TANDA TANGAN:
Hijau zaitun kecil sampai bercak coklat muda tampak hijau Buah tomat, biasanya di
daerah yang bersentuhan dengan tanah atau menghadapi tanah Bintik-bintik itu memiliki tepi
yang berbeda, biasanya tidak cekung, tetap teguh dan bisa membesar dengan cepat. Itu Bintik-
bintik sering muncul air yang direndam dan berwarna gelap. Band-band cokelat besar yang besar
mungkin tampak di lesi. Itu permukaan lesi biasanya halus untuk buckeye dan kasar untuk
penyakit busuk daun. Pertumbuhan jamur yang menyebar bisa terjadi Kembangkan permukaan
lesi di bawah kondisi lembab.
KONTROL BUDAYA:
Setidaknya rotasi tiga tahun direkomendasikan untuk buckeye Hindari menanam tomat setelah
paprika atau terong. Pastikan bidang sudah dikeringkan dengan baik dan tidak memiliki daerah
rawan menumpuk air berdiri. Tumbuh tomat di daerah beriklim kering atau pada saat kering
tahun.
PENGENDALIAN KIMIA:
Aplikasi semprotan yang efektif untuk pengendalian terlambat Bahaya juga harus efektif
untuk mengendalikan buckeye membusuk. Pastikan label pada fungisida yang digunakan
instruksi untuk aplikasi ke tomat.
BUDAYA RESISTEN:
Tidak ada yang dilaporkan meski kultivar tertentu lebih rentan Botrytis cinerea
TANDA & GEJALA: PENYAKIT POSTHARVEST OF TOMATO: Rot Mold Grey (Botrytis
Fruit Rot)
Ini sering merupakan penyakit pascapanen yang paling penting di Indonesia buah
diproduksi di iklim lembab yang sejuk (terutama pesisir daerah berkembang) meski bisa
ditemukan di akhir musim semi di Florida setelah panen kedua atau ketiga Saat luka kanopi
tanaman terakumulasi. Dahulu, itu digambarkan sebagai masalah besar di Florida selatan,
terutama selama musim dingin dan basah. Penyakit biasanya tidak menjadi masalah saat panen
diproduksi tanah dengan kadar kalsium tinggi atau tanah yang baik.
SIKLUS PENYAKIT & EPIDEMIOLOGI:
Organisme kausal adalah saprofit yang sangat baik dan tumbuh pada berbagai host.
Organisme ini tumbuh paling baik 75-79 ° F, sedangkan perkembangan penyakit paling cepat
pada suhu 64-75 ° F. Tomat terkena suhu dingin di lapangan atau dalam penyimpanan menjadi
sangat rentan terhadap infeksi. Spora yang tersumbat bisa langsung menembus buah permukaan,
tapi jika suhu hangat jauh di atas ideal Rentang, infeksinya dibatalkan. Lesi ini ditangkap tetap
putih sampai kuning dengan buah merah penuh memberi halo atau Gejala "hantu-spot".
TANDA TANGAN:
Hijau abu-abu sampai abu-abu coklat, sedikit terendam air Sering awalnya muncul di
dekat ujung batang buah atau pada titik kontak antara lesi dan sehat buah. Isi lesi dilembutkan
tapi tidak lembek. Cetakan keabu-abuan berkembang pada saat istirahat di kulit tomat atau
jarang di atas permukaan lesi yang lebih tua. Cetakan Lapisan tampak beludru-seperti karena
banyak spora kelompok yang berkembang seperti kelompok anggur.
KONTROL BUDAYA:
• Untuk pengelolaan penyakit pasca panen: Hindari membiarkan kelembaban bebas
berkembang pada kemasan buah dengan menjaga suhu penyimpanan seragam.
• Perhatikan rekomendasi untuk mengklorinasi sistem air pengepakan dan untuk
meminimalkan Kemungkinan penyerapan air oleh buah (mencegah infiltrasi)
KONTROL KIMIA (di lapangan):
Referensi:
• Untuk pengelolaan penyakit pasca panen: • Chlorothalonil, chlorothalonil plus mefenoxam,
pyraclostrobin (hanya penekanan), dan boscalid fungisida berlabel untuk aplikasi lapangan
cetakan abu-abu pada tomat
• Juga diberi label untuk penggunaan pada tomat adalah Pyrimethanil dan Bacillus subtilis
strain QST 713. Kedua hal tersebut Senyawa harus diaplikasikan dengan tepat berlabel
fungisida.
• Pada strain lada, Pyraclostrobin dan Bacillus subtilis QST 713 diberi label untuk penyakit ini.

References:
Barksdale, T.H., J.M. Good, and L.L. Danielson. 1972. Tomato Diseases and Their Control.
Agric. Handbk No. 203. A. R. S., U.S.D.A. Washington, D.C.

McColloch, L.P., H.T. Cook and W.R. Wright. 1968. Market Diseases of Tomatoes, Peppers,
and Eggplants. A.R.S., U.S.D.A., Agric. Handbk No. 28, Washington, D. C.

Stall, R.E. 1991. Gray Mold, pp. 16-17. In J. B. Jones, J.P. Jones, R.E. Stall and T.A. Zitter
(eds.),
Compendium of Tomato Diseases. APS Press. St. Paul,Mn.