Hidangan Bahan makanan Nilai gizi

Berat Berat
No Berat (g) E KH
Nama Foto (g) Nama Foto P (g) L (g) mentah
(kkal) (g)
1 CARABIKANG 48 gr  Tepung  16 gr 58.24 1.12 0.08 12.8
beras

 Tp. Terigu  0,8 gr 3.65 0.089 0.013 0.773

protein
sedang

 Santan  36 ml 116.64 1.512 12.348 2.016

kental

 Gula pasir  5,8 gr 21.112 0 0 5.452

 Garam  0,1 gr

Pasta hijau & - 0,1 gr

merah
 Resep CARABIKANG

Bahan-bahan :

 400 gr tepung beras 16 gr tepung terigu

 2 sdm tepung terigu protein sedang (segitiga biru) 0,8 gr tp terigu protein sedang
 900 ml santan kental (dari 2 butir kelapa) 36 ml santan kental
 145 gr gula pasir 5,8 gr gula pasir
 ½ sdt garam halus 0,1 gr garam
 ½ sdt pasta pandan 0,1 gr pasta pandan
 ½ sdt pasta makanan warna merah 0,1 gr pasta makanan warna merah
 Minyak goreng (untuk mengolesi cetakan pertama kali)

Langkah-langkah :

1. Melarutkan 4 sdm tepung beras ditambah 250 ml santan. Kemudian mendidihkan sambil diaduk sampai mendidih, mengental. Angkat
2. Memasukkan garam, gula tepung terigu ditambah sisa tepung beras ke dalam rebusan tepung. Aduk sampai rata.
3. Menguleni adonan sambil terus dituangi sisa santan sedikit demi sedikit sampai habis. Kemudian pukul-pukul adonan dengan telapak
tangan kira-kira 40 menit hingga adonan ringan, lalu diamkan adonan selama 1 jam.
4. Membagi adonan menjadi 2 bagian kemudian menempatkan adonan di dua mangkuk berbeda, lalu menambahkan pasta pandan dan pasta
warna merah. Aduk rata.
5. Memanaskan cetakan carabikang dengan api kecil, kemudian mengolesi cetakan dengan sedikit minyak lalu menuangkan adonan mentah
hingga setengah dari tinggi cetakan. Memberi motif dengan cara diselang-seling adonan warna hijau dan merah diatasnya . panggang
tanpa ditutup hingga matang.
6. Sesudah matang, cungkil bagian sisi kue hingga kue merekah membentuk bunga mawar, angkat.
Diameter kue : ± 7,1 cm
Tinggi kue : 2,8 cm

1 resep = 25 buah kue carabikang

Sumber : www.cetakankuelumpur.com/2014/09/resep-kue-indonesia-carabikang.html?m=1