Albumin

Hati mensintesis sejenis protein yang dikenal sebagai albumin. Protein ini
juga hadir dalam aliran darah. Albumin (bahasa Latin: albus, white) adalah istilah
yang digunakan untuk merujuk ke segala jenis protein monomer yang larut dalam air
atau garam dan mengalami koagulasi saat terpapar panas. Substansi yang
mengandung albumin, seperti putih telur, disebut albuminoid.

Albumin merupakan salah satu protein penting yang sangat diperlukan tubuh
manusia setiap hari, terutama dalam proses penyembuhan luka. Albumin juga
berfungsi mempertahankan regulasi cairan dalam tubuh. Bila kadarnya rendah,
protein yang masuk dalam tubuh akan pecah, dan tidak akan dapat berfungsi
sebagaimana mestinya. Bahkan penyerapan obat-obatan yang seharusnya berfungsi
menyembuhkan, maka akan menjadi tidak maksimal. Albumin berfungsi dalam
pembentukan sel baru.

Penurunan tingkat albumin menyebabkan cairan dalam darah terpisah

sehingga menumpuk di berbagai bagian tubuh dan menyebabkan edema. Karena
albumin ikut bersirkulasi dalam darah, tes darah sederhana bisa menentukan tingkat
albumin seseorang.Jika albumin hadir dalam kisaran normal, hal ini menandakan hati
berfungsi dengan baik.

FUNGSI ALBUMIN

 Memelihara tekanan onkotik. Tekanan onkotik yang ditimbulkan oleh

albumin akan memelihara fungsi ginjal dan mengurangi edema pada saluran
pencernaan, dan dimanfaatkan dengan metode hemodilusi untuk menangani
penderita serangan stroke akut.
 Mengusung hormon tiroid
 Mengusung hormon lain, khususnya yang dapat larut dalam lemak

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 1

  Mengusung asam lemak menuju hati
 Mengusung obat-obatan dan memperpendek waktu paruh obat tersebut
 Mengusung bilirubin
 Mengikat ion Ca2+
 Sebagai larutan penyangga
 Sebagai protein radang fase-akut negatif. Konsentrasi albumin akan menurun
sebagai pertanda fase akut respon kekebalan tubuh setelah terjadi infeksi,
namun bukan berarti bahwa tubuh sedang dalam keadaan kekurangan nutrisi
 mengikat komponen darah sehingga memastikan cairan darah tidak terpisah
atau bocor ke dalam jaringan tubuh

PEMBENTUKAN

Albumin pada umumnya dibentuk di hati. Hati menghasilkan sekitar 12 gram

albumin per hari yang merupakan sekitar 25% dari total sintesis protein hepatic dan
separuh dari seluruh protein yang diekskresikan organ tersebut. Albumin pada
mulanya disintesis sebagai preprotein. Peptida sinyalnya dilepaskan ketika preprotein
melintas kedalam sinterna reticulum endoplasma kasar, dan heksa peptide pada ujung
terminal-amino yang dihasilkan itu kemudian dipecah lebih lanjut disepanjang
lintasan skreotik. Albumin dapat ditemukan dalam putih telur dan darah manusia.
Golongan protein ini paling banyak dijumpai pada telur (albumin telur), darah
(albumin serum), dalam susu (laktalbumin). Berat molekul albumin plasma manusia
69.000, albumin telur 44.000, dalam daging mamalia 63.000. Albumin manusia
terdiri atas satu rantai polipeptida yang tersusun dari 585 asam amino dan
mengandung 17 buah ikatan disulfide.

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 2

Tingkat Normal Albumin dalam Darah

Kadar albumin akan dianggap normal bila tes laboratorium menunjukkan

pembacaan 3,2-5,2 g/dl. Sampel tes darah yang menunjukkan kadar albumin 4,0 g / dl
berarti bahwa dalam 1 liter darah terdapat 40 gram albumin.

Tingkat Normal Albumin dalam Urin

Seperti kita ketahui, ginjal menyaring darah dari kotoran yang kemudian
dikeluarkan dalam bentuk urin.urin tidak boleh mengandung albumin. Molekul
albumin berukuran besar sehingga tidak akan melewati filter ginjal dan akan kembali
dalam aliran darah. Namun albumin umumnya tetap ditemukan dalam jumlah kecil,
bahkan pada ginjal yang sehat, hanya saja adanya albumin dalam jumlah signifikan
dalam urin dianggap sebagai tanda awal disfungsi ginjal. Secara keseluruhan kisaran
normal albumin urin adalah sekitar 0-8 mg/dl.

Tingkat Albumin Tinggi

Tingkat albumin tinggi dalam jangka waktu lama bisa menjadi tanda adanya
masalah kesehatan. Tingkat albumin tinggi terlihat pada pasien yang menderita
gangguan pernafasan seperti TBC. Dehidrasi dan konsumsi alkohol terlalu banyak
adalah faktor lain yang menyebabkan kadar albumin tinggi. Leukemia lebih dikenal
sebagai kanker darah juga membuat albumin berada pada kisaran tidak normal.
Kekurangan vitamin A dapat pula meningkatkan albumin di luar level normal.

Tingkat Albumin Rendah

Kadar albumin kurang dari normal berpotensi menunjukkan masalah pada

hati. Kondisi yang menyebabkan peradangan sendi seperti arthritis, infeksi seperti
gigi busuk dan infeksi kandung kemih membuat kadar albumin menurun. Gizi buruk
dan mal absorbsi adalah faktor-faktor lain yang bertanggung jawab pada penurunan
kadar albumin, penyebab lain penurunan tingkat albumin adalah penyakit ginjal,

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 3

bahkan jika hati mampu memproduksi cukup albumin namun jika tubuh kehilangan
kemampuannya menyerap protein yang cukup jumlah albumin di dalam darah
menjadi kurang dari normal.

Albuminemia, salah satu penyebab keadaan ini adalah mutasi yang

mempengaruhi penyambungan. Penderita albuminemia ini hanya mempelihatkan
gejala edema yang sedang dalam keadaan ini juga diperkirakan jumlah protein plasma
yang lain akan meningkat untuk mengkompensasi kekurangan albumin.

Albumin karena dibuat oleh hati, maka penurunan albumin serum dapat
menyebabkan penyakit hati kronik, ginjal, saluran cerna kronik,dan infeksi tertentu.

CONTOH MAKANAN YANG DAPAT MENINGKATKAN ALBUMIN

Nama Obat Makanan Alasan

Albapure 20% Daging. Daging sangat diperlukan dalam masa
Albuman 20% pertumbuhan karena mengandung protein
Albuminar 25% yang tinggi. Dalam 100 gram daging sapi
Oktalbin mengandung 14 gram protein sedangkan
Plasbumin 20% dalam 100 gram daging kambing terdapat
Plasbumin 25% 27 gram kandungan protein, selain protein
Plasbumin 5% daging kambing juga mengandung nutrisi
Plasmanat penting lainnya seperti zat besi, vitamin
Robumin B12, fosfor dan selenium.

Ayam tanpa kulit. Daging ayam kaya akan kandungan protein

hewani, dalam 3 ons menyediakan 27 gram
protein. Untuk penyajiannya usahakan tidak
digoreng karena akan mengandung banyak
lemak.

Telur. Satu telur berukuran besar mengandung

sekitar 6.3 gram protein hewani, 3.6 gram
protein dalam putih dan 2.7 gram protein
dalam kuning telur. Kuning telur juga
menyediakan zat besi dan vitamin D yang

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 4

 sangat baik untuk tulang.

Susu. Secangkir susu skim menyediakan 8 gram

protein. Selain protein susu juga
menyediakan kalsium yang cukup tinggi.
kalsium merupakan jenis mineral penting
untuk mempertahankan kepadatan tulang.

Ikan laut. Berbagai jenis Ikan menyediakan protein

hewani yang berkualitas tinggi. Satu porsi 3
ons ikan tuna mengandung 22 gram protein,
sedangkan ikan salmon mengandung 19
gram protein dalam 3 ons.

Kepiting. Kepiting memang terkenal memiliki

kandungan protein yang cukup tinggi
sehingga sangat baik dikonsumsi bagi anak
yang dalam masa pertumbuhan. Kepiting
merupakan makanan sumber vitamin dan
mineral penting, rendah lemak dan memiliki
sedikit kalori. Kepiting juga mengandung
asam lemak esensial termasuk zat besi,
seng, kalium, magnesium kalsium dan
fosfor. Walaupun kepiting mengandung
banyak nutrisi penting akan tetapi anda juga
harus berhatai-hati dalam mengkonsumsi
makanan yang satu ini karena mengandung
kolesterol yang cukup tinggi.

Tahu. Tahu merupakan salah satu makanan yang

mengandung protein cukup baik per 4 ons
tahu mengandung sekitar 10 gram protein.

Jamur. Makanan yang satu ini memang sudah mulai

populer di masyarakat indonesia. Selain
rasanya yang lezat jamur diketahui juga
memiliki kandungan protein yang cukup
tinggi. Jamur mengandung aneka mineral
penting seperti besi, selenium, kalium,

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 5

 fosfor, riboflavin, asam pantotenat,
tembaga, dan seng. Selain itu jamur juga
rendah kalori sehingga sangat baik bagi
anda yang ingin menurunkan berat badan.

Ikan lele. Ikan yang satu ini merupakan salah satu

jenis ikan air tawar yang mengandung tinggi
protein. Dalam satu porsi ikan lele,
mengandung setidaknya 15,6 gram protein
yang dapat memenuhi kebutuhan asam
amino yang dibutuhkan tubuh Anda.

Ikan gabus Hasil studi pernah diujicobakan di instalasi

gizi serta bagian bedah RSU dr Saiful
Anwar Malang. Uji coba tersebut dilakukan
pada pasien pascaoperasi dengan kadar
albumin rendah (1,8 g/dl). “Dengan
perlakuan 2 kg ikan gabus masak per hari,
telah meningkatkan kadar albumin darah
pasien menjadi normal (3,5-5,5 g/dl).

Kacang almound. kacang almound menjadi penutup daftar

makanan yang mengandung protein, kacang
almound diketahui memiliki kandungan
protein yang tidak kalah dari jenis makanan
lainnya, dalam 100 gram kacang almound
mengandung 22 gram protein. Selain itu
almond juga mengandung lemak sehat yang
baik untuk jantung.

Buah Apel 2 buah apel berukuran sedang menagndung

sekitar 0,60 gram protein. dan jika didiris
menghasilkan 0,30 gram protein.

Buah Manggis. Buah yang memiliki warna ungu ini

mengandung 0,5 gram protein per 100 gram.
1 cangkir buah manggis mengandung
sekitar 0,89 protein.

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 6

 Jeruk keprok. Jeruk keprok juga salah satu buah yang kaya
akan kandungan proteinnya. 1 buah jeruk
berukuran besar menagndung 1 gram
protein.

Buah pisang. Buah Pisang adalah salah satu buah yang

memiliki manfaat yang cukup banyak untuk
kesehatan. Buah pisang mengandung 4 gram
protein per 100 gram.

Blueberry . Blueberry selain mengandung protein tinggi

juga kaya akan vitamin dan mineral.
Blueberry tersedia dalam beberapa bentuk
seperti kaleng, manis, tawar, mentah dan
sirup. 1 mangkuk blueberry mengandung
1.10 gram protein.

Buncis. Buncis dan kacang-kacangan merupakan

salah satu makanan yang kaya akan
kandugan protein dan dianggap sumber
protein terbaik untuk vegetarian. Kacang-
kacangan termasuk kacang polong, lentil
dan kacang-kacangan seperti Pinto,
garbanzo, putih, ginjal dan kacang kedelai,
semuanya dikemas dengan protein. selain
protein Kacang juga kaya akan kandungan
sarat.

Buah Jambu mengandung 3 gram protein. Selain protein

buah jambu juga mengandung kalsium dan
jumlah tinggi vitamin C.

Buah Alpukat. Buah yang satu ini salah satu makanan yang
paling bergizi dan mengandung jumlah
tinggi protein. Buah alpukat menyediakan 5
gram protein per 8 ons.

Asparagus Sayuran hijau ini sangat fleksibel dan dapat

direbus, dipanggang, dikukus ataupun

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 7

 digoreng. Asparagus juga merupakan
makanan yang padat nutrisi. Setengah
cangkir asparagus mengandung 2 gram
protein.

Kembang kol. Mengandung 3gram protein per porsi.

Kembang kol juga merupakan sumber yang
baik dari vitamin K yang bermanfaat
sebagai anti-inflamasi yang dalam tubuh.
Selain itu Kembang kol juga kaya akan serat
dan bermanfaat untuk saluran pencernaan.

Buah kurma Buah yang berasal dari daerah Arab ini

adalah buah manis dan lezat yang kaya akan
kandungan gula alami. Buah Kurma
merupakan sumber yang sangat baik dari
protein. dalam 100 gram buah kurma
memberikan Anda 2,50 gram protein

Brokoli. Brokoli diketahui mengandung rendah

lemak, tinggi protein dan mengandung
nutrisi penting seperti Vitamin A, Vitamin
B, Vitamin C zat besi dan serat makanan. ½
cangkir brokoli memberikan sekitar 2 gram
protein.

Kecambah Kecambah mengandung vitamin, mineral,

serat dan protein. Kecambah juga
mengandung beberapa senyawa organik
yang memiliki sifat anti-kanker.

Jagung manis. Per porsi jagung manis mengandung 3 mg

protein. Jagung manis merupakan sumber
antioksidan dan mengandung jumlah yang
cukup Vitamin B kompleks seperti tiamin,
niasin, folat, pantotenat dan asam

Disusun oleh Cut Nurul Hafni dan Raudhatul Jannah 8