MAKALAH

ANALISIS ASAM FOLAT MENGGUNAKAN METODE

KROMATOGRAFI

Meilinda Eka S. N (18051334049)

Dyas Binti Suriawatina (18051334053)
Fithri Yati Eka Nur J (18051334056)
Natjla Taqy K P (18051334064)
Nabiila Nibraasa S (18051334073)
Syoffil Widad fitriana (18051334075)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK
PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
PROGRAM STUDI GIZI
2019
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyanyang. Kami panjatkan
puji syukur kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-NyA kepada
kami sehingga kami bisa menyelesaikan makalah analisis asam folat dengan metode kromatografi.

Makalah ini sudah kami susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbagai pihak
sehingga bisa memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan terimakasih
kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari segala hal tersebut, Kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari
segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karenanya kami dengan lapang dada menerima
segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ini.

Akhir kata kami berharap semoga makalah analisis asam folat dengan metode kromatografi ini
bisa memberikan manfaat maupun inspirasi untuk pembaca.
 DAFTAR ISI
BAB I :
Pendahuluan
Latar belakang
Rumusan masalah
Tujuan

BAB II :
Tinjauan pustaka
Landasan Teori

BAB III :
Metodelogi
Penelitian - Bahan
Alat
metode kerja

BAB IV :
Pembahasan

BAB V :
Penutup
Kesimpulan
Saran

Daftar Pustaka
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang
berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin, manusia,
hewan, dan makhluk hidup lainnya tidak dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan
vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita.

Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat
kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.
Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan
maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan
oleh senyawa lain.
Asam folat merupakan salah satu dari kelompok vitamin B. Molekul asam folat terdiri dari tiga
gugus yaitu peridin, suatu cincin yang mengandung atom nitrogen (cincin PABA) dan asam glutamat.
Tubuh manusia tidak dapat mensintesis struktur folat, sehingga membutuhkan asupan dari luar. Asam
folat berperan penting dalam pembentukan sel-sel, terutama pada masa pertumbuhan atau pada saat
kehamilan. Asam folat dibutuhkan dalam pembentukan sel-sel darah merah sehingga dapat mencegah
terjadinya anemia, membantu menjaga kadar asam amino agar tetap normal dan merupakan zat esensial
dalam metabolisme hemosistein, yaitu suatu proses pembentukan asam amino.

Defisiensi asam folat dapat menyebabkan kelainan yang mengenai jaringan non-hemopoietik.
Asam folat memberikan harapan baik sebagai pencegahan terjadinya kelainan cacat bawaan yang
disebabkan kelainan pertumbuhan susunan saraf pusat. Asam folat merupakan serbuk hablur kuning,
kuning kecoklatan atau jingga kekuningan, tidak berbau, larut dalam asam klorida dan asam sulfat,
sangat sukar larut dalam air, tidak larut dalam etanol, aseton, kloroform dan eter Penetapan kadar asam
folat dilakukan secara kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) yang dilengkapi dengan detector 280
nm dan kolom 25 cm x 4,0 mm berisi bahan pengisi LI. Laju alir lebih kurang 1,2 mL per menit dengan
fase gerak kalium monofosfat monobas P.

Kromatografi adalah suatu Teknik pemisahan campuran berdasarkan perbedaan kecepatan

perambatan komponen dalam medium tertentu. Istilah kromatografi berasal dari gabungan kata
“chromia” (warna) dan “graphien” (menuliskan). Kromatografi dapat digunakan untuk analisis
kualitatif dan kuantitatif. Prinsip pemisahan kromatografi yaitu adanya distribusi komponen-komponen
dalam fase diam dan fase gerak berdasarkan perbedaan sifat fisik komponen yang akan dipisahkan.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apa prinsip dalam metode analisis kromatografi?
2. Apa saja alat dan bahan dalam melakukan analisis kromatografi asam folat?
3. Bagaimana prosedur kerja dalam melakukan analisiskromatografi asam folat?

1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui prinsip metode analisis kromatografi
2. Untuk mengetahuai alat dan bahan dalam melakukan analisis kromatografi asam folat
3. Untuk mengetahui prosedur kerja dalam melakukan analisis kromatografi asam folat

DAPUS
https://www.scribd.com/document/248899851/MAKALAH-ANALISIS-VITAMIN-docx

https://www.academia.edu/11341962/Defesiensi_Asam_Folat

http://jurnal.lapan.go.id/index.php/berita_dirgantara/article/viewFile/225/195