TEKNIK PRODUK

SERBAT JANGKRIK MAS “GINGER LEMON GRASS TABLET”

Oleh:

D500160062 Adilla Syarifa

D500160079 Shofia Rahmayanti
D500160083 Kesi Marfiana
D500160085 Nur Annisa
D500160086 Nindita Handayani
D500160088 Tenny Rizki Kurniati
D500160135 Muhammad Ilham

Serbat adalah minuman tradisional yang diramu dari bahan rempah alami, berasa pedas
karena pengaruh jahe. Bentuknya bundar selebar koin namun tebal dan berwarna cokelat. Di
Indonesia serbat berkembang sebagai perpaduan ramuan jamu Jawa dan Tiongkok. Ramuan
Jawa ini terlihat pada jahe, kencur, serai, cabepuyang, dsb. Sedangkan ramuan dari Tiongkok
terlihat pada bahan-bahan seperti akar dan kayu manis.

1. Assesmen Peluang

- Tantangan Teknologi
a. Kandungan Serbat:
● Gula ● Kencur
● Sereh ● Lempuyang
● Jahe ● Akar manis
● Kayu manis ● Mesoyi
● Adas ● Pulosari
● Lengkuas ● Cabe Jawa
● Kunyit
b. Fungsi setiap bahan
● Gula : Pemanis alami, meningkatkan energi, serta
meningkatkan tekanan darah.
● Sereh : Menghindari gigitan nyamuk, menurunkan tekanan
darah dan kadar gula darah, menjaga sistem pencernaan,
pereda nyeri otot dan sendi, serta menjaga esehatan mulut.
● Jahe : Penghangat tubuh, menurunkan kolesterol, melancarkan
peredaran darah, serta anti alergi.
● Kayu manis : Mengontrol gula darah, kolesterol, tekanan darah,dan
antibakteri.
● Adas : Mengatasi sakit perut, mengobati flu, meningkatkan
nafsu makan, mengurangi dismenore, meningkatkan
produksi ASI.
● Lengkuas : Menyembuhkan batuk, asma, demam, dan diare,
serta meningkatkan jumlah sperma.
● Kunyit : Menyembuhkan diare dan masalah organ pencernaan,
meningkatkan stamina tubuh, mengurangi gejala flu, serta
meringankan rasa sakit sendi.
● Kencur : Menambah nafsu makan, obat anti nyeri, anti
radang,diare, dan batuk
● Lempuyang : Menambah nafsu makan, mengatasi masuk angin,
mengidealkan berat badan, serta mencegah penuaan dini.
● Akar manis : Mengurangi rasa perut tidak nyaman dan tukak lambung,
mengobati sakit tenggorokan, serta menurunkan tekanan
darah tinggi.
● Mesoyi : Menghangatkan perut, meningkatkan gairah sex, serta
mengobati keputihan, nyeri pada tulang, dan hipertensi.
● Pulosari : Mengobati demam, kejang perut, dan asam lambung,
meningkatkan nafsu makan dan imunitas tubuh.
 ● Cabe Jawa : Mengobati demam, sakit kepala, flu, mual, dan sakit
pinggang, serta melancarkan peredaran darah.

c. Target konsumen
Remaja hingga lanjut usia, dengan keluhan tertentu seperti ingin
menyegarkan dan menghangatkan badan, serta agar stamina dapat tetap terjaga.

- Penetrasi Pasar
Produk ini pada mulanya dijalankan oleh Bapak Liem Thiam Hie berupa home
industry pada tahun 1958 di Semarang, dan pada Desember 2012 diambil alih oleh
CV. Herba Liem Putra hingga berkembang pesat pemasarannya diseluruh Indonesia.
Pemesanan bisa dilakukan melalui web (https://serbatjangkrikmas.co.id/id/).

- Analisis Kompetisi dari Produk Pesaing

a. Membandingkan dengan beberapa produk pesaing
Beberapa produk konsumsi yang mengandung rempah-rempah antara lain:
Tolak Angin, Antangin, GRAVOL “Ginger Tablet”. Kandungan utama dari
Serbat ini adalah sereh, dan produk pesaing lain dengan bahan baku utama sereh
adalah Singabera.

a.1 Masing-masing penetrasi pasar

Tolak Angin menerapkan strategi penetrasi pasar untuk meningkatkan

pangsa pasar dengan melakukan upaya pemasaran yang lebih besar. Untuk
mendukung strategi tersebut, Tolak Angin berusaha menciptakan suatu tren
dan membuat iklan yang unik dan kreatif. Sebagai contoh nyatanya, Tolak
Angin meluncurkan iklan ” Orang pintar, minum Tolak Angin …”. Dilihat
dari iklan ini, Tolak Angin ingin menciptakan suatu image bahwa Tolak
Angin merupakan obat herbal yang tepat dalam menyembuhkan keluhan
konsumen.
 Sedangkan Antangin memasang iklan menggunakan strategi daya tarik
kombinasi antara daya tarik selebriti (soimah), daya tarik humor yaitu
dengan menampilkan dua soimah kembar dengan karakteristiknya yang
khas dalam menghibur serta daya tarik musik yaitu dengan diiringi lagu
jawa lir-ilir dengan aransemen lagu antangin. Juga tagline antangin yang
tidak pernah berganti yaitu “wes ewes ewes bablas angine” Tagline ini
banyak melekat dibenak masyarakat yang menandakan bahwa ini produk
Antangin.

a.2 Technological challenge

Teknologi dan peralatan modern diterapkan dalam keseluruhan proses
produksi,mulai dari panen, pencucian bahan dasar dari kotoran dan zat-zat
kontaminer, pengeringan, penggilingan, hingga proses ekstraksi. Seluruh
proses manufaktur Antangin telah mengikutistandar peraturan yang ketat,
serta diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan standar GMPIndonesia
(CPOTB) yang setara dengan CPOB, acuan untuk memproduksi obat-obat
berstandar dan berkualitas terbaik.

- Analisis Rantai Nilai Produk

a. Penilaian terhadap produk (sisi perusahaan)
Serbat Jangkrik Mas adalah resep minuman tradisional yang merupakan
warisan turun temurun yang sejak dipasarkan sejak tahun 1958. Minuman
dengan perpaduan Jawa dan Cina. Ramuan Jawa yang diwakili oleh jahe,
kencur, serai, dan cabe puyang, sedangkan ramuan Cina terlihat pada akar dan
kayu manis. Sebagai salah satu bahan herbal alami, serai memiliki banyak
manfaat yaitu sebagai antioksidan, mencegah rematik, dan menghangatkan
badan. Selain itu, produk ini mampu mencegah muntah dalam perjalanan, anti
radang, meredakan nyeri lambung, dan mengeluarkan toksin dari dalam tubuh

.
 b. Penilaian terhadap produk (sisi konsumen)

Serbat memiliki rasa yang pedas, hangat, dan terasa rempah-rempahnya

seperti jahe, kencur, merica, serai, kemiri, dan adas pulowaras. Campuran yang benar-
benar menghangatkan badan dan mampu mengurangi masuk angin serta perut
kembung.

- Keinginan Konsumen
Berdasarkan testimoni konsumen, kandungan rasa pedas pada Serbat sedikit bisa
dikurangi agar semua kalangan dari usia anak-anak dapat mengonsumsinya. Selain
itu, disarankan untuk meningkatkan segmen pasar agar produk dapat ditemui dengan
mudah di toko-toko terdekat.

- Nilai Jual Spesifik

Sampai pada saat ini, untuk produk dengan bahan baku utama sereh masih sangat
jarang ditemui dipasaran. Terlebih lagi produk ini memadukan antara jamu Jawa
(jahe, kencur, serai yang lebih dominan, dan cabe puyang) dan ramuan China (akar
dan batang kayu manis). Jika dilihat dari ingredients yang dipakai, belum ada 1
produk pun yang memadukan antara bahan-bahan berkhasiat ini. Untuk
mengonsumsi produknya pun cukup menarik, yakni bisa dengan banyak cara.
Berbeda dengan salah satu merek (misalnya Tolak Angin), kemasan dengan isian cair
bisa diminum langsung maupun diseduh dengan air hangat. Namun untuk cara
pengonsumsian seperti permen, Tolak Angin memiliki kemasannya tersendiri
(seperti kemasan permen pada umumya). Sedangkan untuk merek Serbat ini, dalam
satu kemasan dapat kita konsumsi baik dengan cara diseduh, dikunyah secara
langsung, ditambahkan ke minuman seperti kopi, teh, dan susu, maupun dikonsumsi
seperti permen biasa.
Dokumentasi: