BIOKIMIA
Enzim
Olga
LABORATORIUM KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
PONTIANAK
2020
I. Judul Percoban: ENZIM
0,2 0,132
0,4 0,159
0,6 0,236
0,8 0,323
1 0,485
Tabel 5.2 Enzim Pengenceran
1:10 0,394
1:100 0,182
1:1000 0,057
1:10000 0,009
1:10 4,000
1:100 0,579
1:1000 -0,041
1:10000 -0,120
0,1 0,009
0,3 0,106
0,5 0,185
0,7 0,156
1 0,339
VI. Simpulan
Burtis, C.A., Ashwood, E.R., & Bruns, D.E., 2006. Lipids, Lipoproteins,
Apolipoproteins and Other Cardiovascular Risk Factor.
In: Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular
Diagnostic. Vol. 1. St. Louis, Missouri: Elsevier: 903-968.
Chauhan, 2008, Principle of Biochemistry and Biophysics, Uni Sci Pr, New
Delhi.
Junk Dan Pancoast. 1980. Handbook Of Sugar. The Avi Publ, Co, Inc,
Westport.
Khopkar. 2007. Konsep Dasar Kimia analitik. Jakarta: UI Press.
Lang, A.T.P. 2004. Physico-chemichal Properties of Starch in Sago Palm at
Different GrowthStages . Universiti Sains Malaysia.
Marks, B D; A. D. Marks; dan C. M. Smith. 1996. Biokimia Kedokteran
Dasar : Sebuah Pendekatan Klinis. Alih Bahasa Brahm
U. Pandit. Jakarta : EGC kedokteran.
Maxinvert. 2006. Maxinvert The Leading Brand Of Invertase Wordwide.
DSM Food Specialties, Delft, The Netherlands
Maxinvert. 2006. Maxinvert The Leading Brand Of Invertase Wordwide.
DSM Foodspecialties, Delft, The Netherlands.
Mudanifah & Susanto, W. H. 2010. Proses Pembuatan Kombucha Murbei
(Kajian jenis Gula dan Lama Fermentasi). Malang: Uni-
versitas Brawijaya.
Mulyono,HAM. 2005. Kamus kima lengkap. Jakarta: Binarupa Aksara
Pelczar, M. J. Dan Chan, E. C. S., 2005, Dasar-Dasar Mikrobiologi 1, Alih
Bahasa: Hadioetomo, R. S., Imas, T., Tjitrosomo, S.S.
Dan Angka, S. L., Jakarta:UI Press.
Sirisansaneeyakul, S.,S. Jitbanjongkit., N. Prasomsart., P. Luangpituksa.
2000. Production Of -Fructofuranosidase From
Aspergillus Niger ATCC 20611. Kasetsart Journal
(Natural Sciences), 34: 378-386
Sudarmadji, S., dkk, 1984. Prosedur Analisa untuk makanan Dan Pertanian.,
Yogyakarta: Liberti.
Sumardjo, D. 2009. Pengantar Kimia Buku Panduan Kuliah Mahasiswa
Kedokteran dan Program Strata 1 Fakultas Bioeksakta.
Jakarta: EGC.
Suparmo dan Sudarmanto, S. 1991. Proses Pengolahan Gula Tebu. PAU
Pangan dan Gizi, UGM. Yokyakarta.
Vashinta B.R. dan Sinha A.K., 2010, Botany for Degree Students Fungi, S.
Chand and Company Ltd., Ram Nesar, New Delhi.
Wang, 2010, Enzyme Kinetics of Invertase Via Initial Rate Determination,
Departement of Chemichal Engineering, Maryland.
Lampiran foto
Hitung jumlah produk yang terbentuk dari semua seri larutan enzim!
1:10 yang terbentuk 0,002753
Hitunglah aktivitas total isi sel ragi dalam µmol produk yang terbentuk tiap menit!
1:10 yang terbentuk 0,000184
X=Y-
X Y1 Y2 Y3 ̅
Y C/M
0,1 0,394 0,384 0,389 0,389 0,011793 M=3,3579
0,01 0,182 0,142 0,179 0,167667 -0,01501 C=0,0604
0,001 0,057 0,047 0,05 0,051333 -0,01769
0,0001 0,009 0,005 0,006 0,006667 -0,01796
SD 0,1709
X=Y-
X Y1 Y2 Y3 ̅
Y C/M
0,1 0,978 0,908 0,954 0,946667 0,002753 M= 9,0806
0,01 0,579 0,5 0,554 0,544333 -0,00716 C= 0,075
0,001 -0,041 -0,051 -0,046 -0,046 -0,00815
0,0001 -0,12 -0,15 -0,139 -0,13633 -0,00825
SD 0,5115
0.4
y = 0.3752x - 0.0089
0.3
0.2 Seri1
Linear (Seri1)
0.1
0
0 0.5 1 1.5
ENZIM
0.5
y = 3.3579x + 0.0604
0.4
0.3 Seri1
0.2 Linear
(Seri1)
0.1
0
-0.05 0 0.05 0.1 0.15