JUDUL PROGRAM
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Tim Pelaksana:
Irawati ( Ketua) 21403065/2014 Ketua
Irwansyah (Anggota) 21406009/2014 Anggota
Endang (Anggota) 21503015/2015 Anggota
1
2
DAFTAR ISI
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2. Alasan Yang Mendasar .................................................................... 2
1.3. Urgensi (keutamaan) ........................................................................ 3
1.4. Proses mengidentifikasian peluang usaha ........................................ 3
1.5. Masalah yang Menjadi Prioritas........................................................ 4
1.6. Luaran................................................................................................ 4
1.7. Manfaat Kegiatan ............................................................................. 4
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Dan Dosen Pembimbing .......................... 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran ........................................................................ 19
Lampiran 3. Pembagian Tugas............................................................................. 21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua ................................................................... 22
3
1
BAB 1. PENDAHULUAN
Kadar lemak pada daging cumi relatif rendah, yaitu sebesar 7,5 g/100 g
bahan, masing-masing terdiri 1,9 g asam lemak jenuh; 2,7 g asam lemak tidak
jenuh tunggal; serta 2,1 g asam lemak tidak jenuh ganda. Termasuk ke dalam
asam lemak tidak jenuh ganda adalah omega 3 yang dapat mengontrol dan
menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Mineral penting pada cumi-cumi
adalah natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan selenium. Fosfor dan
2
1. Minimnya produk makanan lokal yang aman dari bahan kimia tambahan.
2. Cumi-cumi dan tintanya yang kaya gizi dan khasiat untuk kesehatan
masyarakat belum diolah menjadi produk makanan.
3. Rendahnya minat wirausaha mahasiswa dan masyarakat dengan
mengelolah produk-produk hasil perikanan lokal.
1.6 Luaran
Saat ini berbagai macam wirausaha mulai dari skala kecil sampai skala
besar, seperti home industri makanan dan minuman yang ternama. Salah satu
industri makanan yang banyak dikelolah saat ini masih banyak yang belum
6
3. Sistem Manajemen
Data keuangan dan administrasi yang akurat menggunakan sistem
pembukuan akan memberikan kemudahan bagi kelompok atau tim PKM-K untuk
mengontrol proses produksi dan pencapaian tujuan. Oleh karena itu dalam
melaksanakan program usaha KBK ini, tim akan selalu berkoordinasi dengan
dosen pembimbing dan sesama anggota tim, mulai dari proses perencnaan, proses
produksi, promosi, pemasaran dan evaluasi-evaluasi secara berkala.
talang almunium ratakan dan jangan terlalu tebal usahakan adonan pada
talang tipis agar saat dikukus cepat masak dan pada saat penjemuraan juga
cepat kering. Tahap selanjutnya kukus adonan selama 1 jam setelah itu
tiriskan adonan ke anyaman bambu kemudian jemur hingga kering untuk
menghilangkan kadar air pada saat pengukusan. Adonan yang sudah kering
selanjutnya dipotong/digunting sesuai selera yang diinginka adapun tahapan
berikutnya penggorengan dan pengemasan KBK”. KBK juga menawarkan
produk yang sudah digoreng/siap saji dan belum digoreng.
Tempat Pelaksanaan
menarik selera karena di sajikan dengan konsep yang renyah. Dengan model ini
diharapkan persepsi masyarakat akan pangan lokal dan jajanan sehat akan
semakin baik. Dengan usaha pembuatan maupun pemasaran produk akan menjadi
semakin baik sehingga makanan yang merupakan khas lokal ini akan akan terus
ada dalam masyarakat yang semakin modern. Kerupuk cumi ini dipasarkan pada
konsumen maupun pada pedagang makanan dan cara langsung dan dengan
memanfaatkan jaringan mahasiswa dan dosen untuk memperluas dan
pengembangan pemasaran. Kegaiatan sampai saat disusunnya laporan kemajuan
ini adalah kegiatan produksi dan belum sampai pada tahap pemasaran. Minat
teman-teman mahasiswa lain diluar tim pelaksana sangat tinggi sehingga ikut
serta berpartisipasi dalam kegiatan produksi. Sehingga target direncanakan dapat
tercapai. Target-target tersebut adalah :
a. Telah dihasilkanya satu produk tradisonal baru yang memiliki nilai gizi
dan model penyajian yang praktis yang mudah dibawa..
b. Adanya penghasilan baru baik bagi mahasiswa terutama pelaksana
kegiatan PKM, yang nantinya diharapkan akan dilaksanamkan mahasiswa
lainya dan masyarakat umum.
c. Terwujudnya sentra percontohan model pengembangan inovasi baru dalam
pengembangan produk makanan tradisional.
d. Telah terciptanya kelompok mahasiswa yang memiliki kemampuan
berwirausaha.
Saran
Permasalahan pemasaran untuk produk baru yang belum dikenal oleh
masyarakat memerlukan dukungan dan bantuan berbagai pihak. Sehingga
kendala pemasaran untuk produk kerupuk cumi dan produk lain yang memiliki
karakteristik sejenis tidak mengalami masalah pemasaran.
11
DOKUMENTASI
PROSES PENGEPRESAN