Tips Menyimpan Ikan

Selain selalu disimpan dalam keadaan dingin, sebaiknya ikan dibersihkan terlebih dahulu.
(Foto: Shutterstock)
Selain menyimpannya dalam es, ikan segar maupun beku sebaiknya
langsung dibersihkan sesampainya kita di rumah. Hal ini perlu dilakukan
demi menjaga cita rasanya. Kalau sedang malas, minimal ikan utuh dapat
disimpan selama sehari hingga saatnya untuk dibersihkan. Tapi ini dengan
catatan bahwa ikan selalu terjaga dalam kondisi dingin. Setelah selesai
membersihkannya, pastikan ikan selalu dalam keadaan dingin selama masa
pengolahan.

Untuk kamu yang ingin memasaknya di lain waktu, ikan dapat disimpan
terlebih dahulu selama beberapa lama di dalam kulkas. Setelah
membersihkannya, bilas ikan dengan menggunakan air dingin dan
keringkan dengan tissue dapur yang tebal. Lindungi ikan dengan cling
wrap  ataupun aluminum foil.  Biasanya ikan bisa disimpan selama kurang
lebih dua hari dengan cara ini.

Tips Masak Ikan

Apapun cara memasaknya, pastikan dulu kesegaran ikan dan cara mengolahnya yang baik.
(Foto: Shutterstock)
Setelah berbelanja yang segar dan ikan telah disimpan serta dibersihkan
dengan baik, kini adalah waktunya memasak!

Di bagian ini, Chef ingin menjelaskan beberapa teknik dasarnya. Bisa saja
kita memasak menggunakan berbagai resep berbeda ataupun bahan yang
bermacam-macam, namun akan ada kondisi yang lazim kita temui saat
mengolah ikan. Nah, berikut adalah 6 tips masak ikan dari saya agar
hasilnya maksimal.

1. Meski dibumbui segala rupa dan dimarinasi selama mungkin, ikan

yang sudah tidak segar tidak dapat dihidupkan kembali ya teman-
teman. Jadi pastikan kemungkinan yang satu ini sudah diantisipasi
sejak awal.
2. Ikan akan mudah hancur kalau kita terlalu banyak membolak-
balikkannya saat dimasak. Cukupkan hanya membalikkan ikan yang
dimasak sesekali saja.
3. Pastikan ikan dalam keadaan kering ketika akan dimasak. Adanya
bagian lembab dapat menyebabkan ikan menjadi lembek setelah
 dimasak. Selebihnya gunakan wajan berkualitas dan biarkan minyak
atau mentega panas terlebih dahulu sebelum mulai memasak.
4. Gunakan termometer makanan agar menjaga ikan dari kondisi terlalu
matang. Ini juga akan menghindari kemungkinan bagian luar ikan
matang sementara di dalamnya tidak.
5. Mulai memasak ikan dari bagian kulitnya terlebih dahulu bila hasil
akhir yang ingin dicapai adalah kulit yang renyah. Jangan
kebalikannya ya guys!
6. Untuk yang hendak membakar ikan, pastikan panggangan dalam
keadaan bersih. Selain untuk mempertahankan rasa asli ikannya, kita
tidak mau ikan tercampur dengan bau atau zat yang tersisa dari
panggangan yang tidak bersih.

Nah, setelah tahu beragam tips ini, Chef berharap kamu sudah bisa
mempraktekkannya di rumah. Bahagiakan keluargamu dengan keahlianmu
mengolah resep-resep ikan dan berbagai variasinya serta
menggunakan bumbu-bumbu terbaik.

Selamat memasak!