PROPOSAL USAHA

“KEBAB WUENAK”

DISUSUN OLEH :

MUHAMMAD HARI NUGROHO

1510503014

JURUSAN TEKNIK SIPIL

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TIDAR
2018
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang

Maha Esa penulis dapat menyelesaikan proposal usaha
mengenai “KEBAB WUENAK” dengan lancar. Dalam pembuatan
proposal ini, penulis mendapat bantuan dari berbagai pihak,
maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada pihak yang telah membantu,
sehingga pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan.
Terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal
usaha ini.
Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini
masih jauh dari sempurna untuk itu penulis menerima saran dan
kritik yang bersifat membangun demi perbaikan kearah
kesempurnaan. Akhir kata penulis sampaikan terimakasih.

Magelang, 7 Januari
2018

ii
 Penulis

Daftar Isi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.................................................................1
B. Konsep Usaha .................................................................1
C. Profil Perusahaan.............................................................1
D. Visi dan Misi.....................................................................1
E. Tujuan..............................................................................2
F. Data Perusahaan..............................................................2
G. Nama dan Alamat Pemilik................................................2
H. Analisis SWOT .................................................................2

BAB II PRODUK

A. Produk..............................................................................4
B. Jenis Produk.....................................................................4
C. Kualitas Produk................................................................4
D. Peralatan Yang Dibutuhkan.............................................4
E. Bahan Baku .....................................................................4
F. Lokasi Usaha ...................................................................5

BAB III ASPEK PEMASARAN

A. Pasar Keseluruhan...........................................................6
B. Rencana Penjualan...........................................................6
C. Penetapan Harga.............................................................6

BAB IV PERENCANAAM SDM

A. Job Description.................................................................7

BAB V ANALISIS KEUANGAN

iii
 A. Perencanaan Keuangan...................................................8
B. Daftar Harga....................................................................9

BAB VI PENUTUP.......................................................10

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat dalam

memenuhi kebutuhannya maka semakin meningkat pula
keanekaragaman kebutuhan mereka terutama dalam hal
makanan. Orang-orang semakin kreatif dan inovatif dalam
membuat resep baru tanpa menghilangkan rasa khas lidah
orang Indonesia,
Dalam hal ini kami membuat jajanan yang sudah familiar
yaitu kebab. Hal ini pun membuka kesempatan bagi kami
untuk membuat usaha kuliner yang mengedepankan cita rasa
ketimuran di Indonesia khususnya Kota Magelang. Makanan
seperti ini sangat banyak penikmatnya terutama di kalangan
mahasiswa. Selain rasanya yang enak dan lezat, harganya
pun relatif murah dan terjangkau oleh semua kalangan.
Terlebih bahannya pun mudah didapat serta cara
pembuatannya juga cukup mudah.

B. Konsep Usaha

Usaha penjualan “kebab wuenak” ini merupakan usaha

kecil yang dijalankan untuk sementara sebagai batu loncatan.
Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan
yang kami harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini
dengan membuka cabang-cabang.

C. Profil Perusahaan

Nama usaha kebab ini adalah “kebab wuenak”. Lokasi

penjualan mencari daerah yang strategis dan ramai yang
berdekatan dengan sekolah-sekolah, kampus, kantor-kantor.
Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan
yang kami harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini
dengan membuka cabang-cabang.

1
D. Visi Dan Misi

 Visi
“Menciptakan produk makanan unggulan yang banyak
diminati atau disukai oleh masyarakat”

 Misi
1) Membuat kebab lezat dan digemari oleh semua
kalangan
2) Memasarkan kebab di beberapa tempat
3) Menyiapkan dan menyediakan beberapa outlet kebab di
beberapa tempat ramai, misalnya sekolah, kampus,
maupun mall-mall.
4) Menciptakan suasana penjualan kebab yang sering
diminati anak muda sekarang.

E. Tujuan

Adapun tujuan didirikan usaha penjualan “kebab wuenak”

adalah :
1) Memperoleh penghasilan/pendapatan.
2) Memperoleh penghasilan yang menjanjikan
3) Membuat produk yang praktis dan unik.
4) Membuat produk yang digemari masyarakat masa kini.
5) Memenuhi kebutuhan masyarakat.
6) Menciptakan lapangan kerja.
7) Memanfaatkan peluang usaha yang ada.

F. Data Perusahaan

 Nama Usaha
Kami mendirikan usaha ini dengan nama “Kebab
Wuenak” nama tersebut terbentuk atas kesepakatan
pihak-pihak yang terkait.
 Tempat Usaha
Usaha ini akan didirikan di dekat kampus Universitas
Tidar.
 Waktu Operasional
Waktu operasional akan dilaksanakan pada Senin
sampai dengan Sabtu pada pkl. 10.00 WIB s.d. 21.00 WIB

2
G. Nama Dan Alamat Pemilik

Nama : Muhammad Hari Nugroho

Alamat : Trunan RT 3 / RW 7 Kel. Tidar Selatan, Kota
Magelang.
No. Tlp : 085641091397

H. Analisis SWOT

1) Strength (Kekuatan)
 Rasa kebab yang orisinil karena bukan dari franchise dan waralaba.
 Komposisi isi kebab yang lengkap dan bergizi tinggi.
 Rasa yang mampu bersaing dengan kebab lain yang sudah terkenal.
 Harga jual yang relatif murah dibanding kebab lain

2) Weakness (Kelemahan)
 Belum mempunyai cabang
 Kurang modal untuk memulai usaha
 Harga bahan baku yang tidak stabil

3) Opportunities (Peluang)
 Penjualan “kebab wuenak” memiliki peluang yang
cukup besar karena selain  memiliki cita rasa yang enak,
unik, dan kekinian juga memiliki kandungan gizi yang
mencukupi.
 Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di dekat
kampus dan sekolah-sekolah sehingga banyak dilalui
oleh orang-orang.

4) Threat (Ancaman)
 Dalam memproduksi “kebab wuenak” memungkinkan
pihak lain mencuri resep ataupun ide usaha yang telah
dikembangkan.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga yang mungkin dapat
mengurangi pembeli.

3
 BAB II
PRODUK

A. Produk

Produk yang akan kami jual yaitu berupa makanan yang terbuat
dari bahan yang tidak asing lagi yaitu dari bahan daging sapi,
sosis, tortilla (kulit kebab) dengan cita rasa yang beda dari produk
lain. Sehingga banyak masyarakat yang ingin mencoba rasa dari
“kebab wuenak” produk kami ini.

B. Jenis Produk
       Jenis produk yang ada pada “kebab wuenak” hanya
berupa makanan. Adapun daftar menunya adalah sebagai
berikut :
Makanan
 Kebab Original
 Kebab Spesial

C. Kualitas Produk
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas
karena bahan-bahan yang digunakan merupakan bahan-

4
 bahan segar dan alami tanpa mengandung bahan pengawet
apapun.

D. Peralatan Yang Dibutuhkan

Dalam pembuatan “kebab wuenak” ini banyak

membutuhkan peralatan yang akan memperlancar produksi
usaha kami, diantarannya adalah :
 Gerobak
 Alat pemanggang daging
 Kompor gas
 Tabung gas
 Wajan + spatula
 Aneka wadah

E. Bahan Baku
~Bahan ~Perlengkapan
 Daging Sapi >Wajan +
spatula
 Sosis >Sendok + Garpu
 Tortilla (kulit kebab) >Kompor gas +
tabung
 Tomat >Aneka wadah
 Timun jepang >Piring
 Bawang bombay >Pisau
 Aneka saus >Talenan
 Mayonaise >Tissue
 Lotus >Pemanggang daging

Cara pembuatan “kebab wuenak”

1. Cuci bahan-bahan hingga bersih
2. Panggang daging sapi
3. Memotong sayuran
4. Siapkan tortilla atau kulit kebab
5. Kemudian tortilla kita beri saus, tomat secukupnya
6. Masukkan sayuran lotus, timun jepang
7. Masukkan daging yang sudah dipanggang
8. Gulung tortilla membentuk kebab
9. Kemudian goreng di wajan panas yang sudah diberi
margarin

5
 10. Setelah matang sajikan ditempat khusus makanan
kebab

F. Lokasi Usaha

Mencari lokasi yang strategis dan mudah di jangkau

masyarakat. Lokasi yang berdekatan dengan sekolah-
sekolah, berdekatan dengan kantor-kantor. Lokasi yang
mudah dicari dan mudah juga untuk kendaraan.

BAB III
ASPEK PEMASARAN

A. Pasar Keseluruhan

Makanan “kebab wuenak” ini kami tujukan untuk semua

golongan anak muda yang memiliki kebiasaan mengonsumsi
jajanan, tetapi orang tua pun cukup banyak peminatnya.

B. Rencana Penjualan

6
 Mencari lokasi yang strategis dan cocok untuk penjualan.
Mempermudah cara pemesanan dari rumah (delivery order)
melalui SMS, WA, BBM dan juga memberikan gratis kebab
kepada setiap orang yang berbuka puasa setiap senin dan
kamis, sekaligus sebagai bentuk kegiatan sosial.

C. Penetapan Harga

Untuk harga jual “kebab wuenak” berkisar antara

Rp.10.000 sampai Rp.19.000.

BAB IV
PERENCANAAN SDM

A. Struktur Organisasi

 Job Description
1 Pemilik / Manager Mebuat kebab yang
Keuangan dipesan para pelanggan
sekaligus mengurus

7
 keuangan
2 Koki Membuat kebab yang
dipesan para pelanggan

BAB V
ANALISIS KEUANGAN

A. Rincian Biaya

Modal Kerja
Nama Bahan Jumlah Harga Jumlah
Satuan

8
 Daging sapi 2 kg 72.500 145.000
Tortilla 5 pcs 25.000 125.000
Saos Tomat 1 botol 15.000 15.000
Saos Pedas 1 botol 15.000 15.000
Mayonaise 2 botol 15.000 30.000
Lotus (sayuran) 1 kg 30.000 30.000
Bawang Bombay 1 kg 20.000 20.000
Timun Jepang 2 kg 7.500 15.000
Tomat 1 kg 9.000 9.000
Bungkus Kebab 1 pcs 1.500 1.500.000
TOTAL Rp.
1.904.000

Modal Investasi
Tempat 3 X 4 1.500.000
Gerobak 1 buah 6.500.000
Pemanggang Daging 1.900.000
Wajan Kebab 450.000
Kompor Gas 550.000
Tabung Gas 135.000
Peralatan Pisau 150.000
Meja 500.000
Kursi 4 buah @ Rp. 80.000 320.000
TOTAL Rp. 12.005.000

Total Modal Usaha = Modal Kerja + Modal Investasi = Rp.

13.909.000
B. Daftar Harga
Harga produk yang kami tawarkan sangatlah bervariasi
dan sangat cocok untuk kantong anda, yaitu berkisar antara
Rp 10.000- Rp 19.000. Adapun rincian harganya adalah
sebagai berikut :

Makanan
 Kebab Small Original Rp. 10.000
 Kebab Wuenak Original Rp. 13.000

9
  Kebab Small Spesial Rp. 16.000
 Kebab Wuenak Spesial Rp. 19.000

BAB VI
PENUTUP

A. KESIMPULAN

Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-

tengah, meskipun usaha tersebut berupa usaha sampingan.

10
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh
orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan
demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu
keharusan.
Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya
dilakukan di awal-awal memulai usaha karena sekali kita
salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah
efek berantai dimana kita akan terus menerus mengalami
kesalahan, sementara modal lama kelamaam tersedot habis.
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar
kepada mereka yang lebih sukses agar kita dapat memilah
mana yang pas dan mana yang kurang Dengan demikian kita
akan terhindar dari resiko yang lebih besar.

11