LAPORAN SURVEI LABEL

Minuman dan Unggas

Dosen pembimbing :
Marzuki Iskandar, STP, MTP

Disusun Oleh :
Dwi Prasetya W (P2.31.31.1.13.034)
Evie Kurniawati (P2.31.31.1.13.035)
Mira Hariyanti (P2.31.31.1.13.043)
Vischa Arum G (P2.31.31.1.13.050)

DIV-B

Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Jakarta II

Jln. Hang Jebat III/F3 Kebayoran Baru Jakarta 12120 Telp. 021.7397641, 7397643
Fax. 021.7397769
E-mail : info@poltekkesjkt2.ac.id Website : http://poltekkesjkt2.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-
Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini.
Dalam menyelesaikan laporan ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Karena itu
ucapan terima kasih saya sampaikan kepada dosen atas dukungannya, teman-teman sekolompok
atas kerjasamanya, dan pihak-pihak lain yang telah membantu penulis dalam penyelesaian
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, dimana sebagai
manusia biasa tidak pernah luput dari kekhilafan seperti pepatah yang mengatakan “tiada gading
yang tak retak, dan tak ada mawar yang tak berduri”, maka saran dan kritik yang sifatnya
membangun sangat penulis harapkan. Dan penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat
bagi siapa saja yang membacanya.

                                                                           Jakarta, 28 September 2015

                                                                                    Penulis
 Bab I
Pendahuluan
1.1 MINUMAN
Minuman bagi manusia mempunyai peranan yang sangat penting, salah satunya adalah
untuk memenuhi kebutuhan tubuh agar tidak terjadi dehidrasi. Macam-macam jenis minuman,
adalah minuman elektrolit, minuman berenergi, minuman bersoda dan minuman beralkohol.

1.2 UNGGAS
Unggas adalah salah satu ternak yang diharapkan mampu untuk mencukupi kebutuhan
protein di Indonesia karena harganya yang relative murah dan juga menggandung zat gizi yang
lengkap dalam pemenuhan gizi masyarakat.
            Daging unggas merupakan merupakan sumber protein hewani yang baik karena
mengandung asam amino essensial yang lengkap denga perbandingan yang cukup.
Konsumsi daging unggas akan menghasilkan kalori yang rendah jika dibandingkan
dengan nilai kalori dari daging sapi. Oleh karena itu daging unggas dapat dipakai sebagai pilihan
bahan makanan yang baik untuk menggatur berat badan, penyembuh bagi orang-orang yang sakit
dan orang tua yang tidak aktif bekerja lagi.
 Bab II
Tinjauan Pustaka

1. PENGERTIAN
A. MINUMAN
Minuman segar adalah minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan,
terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan. Minuman segar sangat mudah dibuat, siapa
pun dapat membuatnya

B. UNGGAS
Unggas (Inggris: poultry) adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang
dimanfaatkan untuk daging dan telurnya. Umumnya merupakan bagian dari ordo
Galliformes (seperti ayam dan kalkun) dan Anseriformes (seperti bebek).
Pengertian lain juga menyebutkan bahwa unggas adalah hewan bersayap, berkaki
dua, berparuh dan berbulu, yang mencakupi segala jenis burung, dapat dipelihara dan
diternakan sebagai penghasil pangan (daging dan telur).
Kata unggas juga umumnya digunakan untuk burung pedaging seperti di atas.
Lebih luasnya, kata ini juga dapat digunakan untuk dagimg burung jenis lain seperti
merpati. Bagian paling berdaging dari burung adalah otot terbang pada dada, serta
otot jalan pada segmen pertama dan kedua pada kakinya.

2. MACAM - MACAM
A. MINUMAN
 Minuman beralkohol
Minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etanol. Etanol
adalah bahan psikoaktif dan konsumsinya menyebabkan penurunan kesadaran. Di
berbagai negara, penjualan minuman beralkohol dibatasi ke sejumlah kalangan
saja, umumnya orang-orang yang telah melewati batas usia tertentu.

 Minuman isotonic
Secara sederhana, minuman isotonik adalah larutan yang memiliki kandungan
garam mineral sama dengan sel tubuh dan darah. Dengan demikian, larutan itu
memiliki tekanan yang sama dengan dinding pembuluh darah. Jadi cairan isotonic
 adalah cairan yang memiliki tekanan osmosis yang sama dengan cairan yang
berada dalam sel manusia.
Disebut isotonik karena keseimbangan kepekatan larutan yang masuk sama
dengan kepekatan cairan darah. Mengapa harus seperti itu? Karena bila lebih
encer, sel-sel darah malah bakal membengkak. Sebaliknya, bila kepekatan larutan
yang masuk lebih tinggi, sel-sel darah akan mengerut.

 Minuman berkarbonasi
Minuman berkarbonasi adalah minuman tidak memiliki kandungan
alkohol yang mengalami proses karbonasi. Di seluruh belahan bumi, minuman
berkarbonasi memiliki beberapa nama populer yang berbeda-beda, sebagai
contoh, di Amerika Serikat, dikenal dengan nama soda, soda pop, pop atau tonik,
di Inggris dikenal dengan fizzy drinks, di Kanada dikenal dengan Soda atau Pop
saja. Sedangkan di daerah Ireland, mereka menyebutnya Minerals.
Karbonasi terjadi ketika gas CO2 terlarut secara sempurna dalam air.
Proses ini akan menghasilkan sensasi karbonasi "Fizz" pada air berkarbonasi dan
sparkling mineral water. Hal tersebut diikuti gengan raeksi keluarnya buih
(foaming) pada minuman soda yang tidak lain adalah proses pelepasan kandungan
CO2 terlarut di dalam air.

B. UNGGAS
 Ayam
Ayam merupakan keturunan langsung dari salah satu subspecies ayam
hutan yang dikenal sebagai ayam hutan merah (Gallus gallus) dan ayam
bangkiwa (Bankiva fowl). Ayam dibedakan menjadi beberapa macam, yaitu:
1) Menurut Fungsinya
a) Ayam pedaging atau ayam potong (broiler), untuk dimanfaatkan
dagingnya
b) Ayam petelur (layer), untuk dimanfaatkan telurnya
c) Ayam hias atau ayam timangan
d) Ayam sabung

2)      Menurut Ras
Di Indonesia dikenal istilah ayam ras dan ayam bukan ras (buras atau
kampung). Berikut ini adalah ras lokal ayam di Nusantara yang telah
dikembangkan untuk sifat/penampilan tertentu:
a) Ayam pelung, ras local dan unggul dari Priangan (kabupaten Cianjur)
b) Ayam kedu (termasuk ayam cemani)
c) Ayam nunukan, ras lokal dan mulia dari Nunukan, Kaltim.
 3)      Berdasarkan Penampilan Luar (Fenotipe) Khas
a) Ayam walikz (frizzle), ayam dengan bulu yang tidak menutupi badan
tetapi tegak berdiri.
b) Ayam bali, ayam dengan leher tidak berbulu dan jambul di kepalanya,
sekarang mulai dibiakmurnikan.
c) Ayam katai (bantam), istilah umum untuk ayam dengan ukuran kecil
(proporsi panjang kaki dengan ukuran badan lebih kecil daripada ayam
normal), terdapat berbagai ras local dan ras murni seleksi yang masuk
kategori ini.

 Kalkun
Kalkun atau ayam kalkun dalah sebutan untuk dua spesies burung
berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris. Kalkun betina lebih kecil
dan berwarna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu
berada di alam bebas, kalkun mudah dukenali dari rentang sayapnya yang
mencapai 1,5-1,8 meter.
Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya
berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild
Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi
suku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil
dagingnya berasal dari kalkun suku Maya. Kalkun hasil domestikasi mempunyai
pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun negeri
berasal dari kalkun M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya
tidak memiliki pial.

 Angsa
Angsa adalah burung air berukuran besar dari genus Cygbus famili
Anatidae. Bebek dan angsa berleher pendek juga terdapat di famili Anatidae.
Angsa bersama angsa berleher pendek masuk ke dalam subfamili Anserinae
namun angsa memiliki suku sendiri, yaitu suku Cygini. Terdapat tujuh spesies
dalam genus Cygnus. Angsa adalah hewan monogami, ‘perceraian’ kadang-
kadang terjadi jika proses bersarang mengalami kegagalan.
Angsa adalah anggota besar dari famili Anatidae, dan merupakan salah
satu burung air terbesar yang dapat terbang. Spesies terbesar dari angsa yaitu,
angsa putih, angsa trompet dan angsa whooper dapat mencapai panjang 60 inci
dan  berat 50 pound. Bentangan sayap mereka dapat mencapai 3 meter.
Dibandingkan dengan saudaranya angsa berleher pendek, angsa berukuran lebih
besar dalam ukuran dan secara proporsional memiliki kaki dan leher yang lebih
besar. Pada angsa dewasa mereka mempunyai tanda berupa kulit yang tidak
ditutupi bulu di antara paruh dan mata. Angsa jantan dan betina mirip, tidak
 menunjukkan sifat dimorfisme seksual. Namun ukuran angsa jantan umumnya
lebih besar dan berat.
Angsa makan di daratan dan di air. Mereka hampir selalu bersifat
herbivora, meski sejumlah kecil hewan akuatik kecil menjadi mangsa mereka. Di
perairan, makanan mereka dapatkan dengan menyaring air, dan makanan mereka
terdiri dari akar-akaran dan daun tanaman akuatik dan tanaman dalam air.
Angsa membentuk ikatan monogami yang dapat berlangsung selama
bertahun-tahuan. Dalam beberapa kasus, ikatan ini dapat berlangsung selama
seumur hidup. Sarang mereka berada di daratan dekat perairan dan jaraknya
sekitar 1 meter. Tidak spereti bebek dan angsa berleher pendek, angsa jantan
membantu pembangunan sarang. Ukuran rata-rata telur angsa adalah (tinggi x
diameter) 113 x73 mm dan berat 340 gram. Inkubasi berlangsung selama 34-45
hari.

 Merpati
Merpati dan dara masuk dalam famili Columbidae dari ordo
Columbiformes, yang mencakup sekitar 300 spesies burung kerabat pekicau.
Dalam percakapan umum, istilah “dara” dan “merpati” dapat saling
menggantikan.
Dalam praktik ornitologi, terdapat suatu kecenderungan dara digunakan
untuk spesies yang lebih kecil dan merpati untuk yang besar, namun hal ini tidak
secara konsisten diterapkan, dan secara historis nama umum untuk burung-burung
tersebut memiliki banyak variasi antara istilah “dara” dan “merpati”. Famili ini
terdapat di seluruh dunia, namun varietas terbesar terdapat di Indomalaya dan
Ekozoa Australia. Dara dan merpati disebut “Squabs”.
Merpati dan dara adalah burung berbadan gempal dengan leher pendek
dan paruh ramping pendek dengan ciri berair. Spesies yang umumnya dikenal
sebagai merpati adalah merpati karang liar, umum digunakan di banyak kota.
Dara dan merpati membangun sangkarnya dari ranting dan sisa-sisa
lainnya yang ditempatkan di pepohonan, birai atau tanah tergantung spesiesnya.
Mereka mengerami satu atau dua telur dan kedua induknya sangat memedulikan
anaknya, yang akan meninggalkan sangkarnya setelah 7-28 hari. Dara makan biji,
buah dan tanaman. Tidak seperti kebanyakan burung lainnya (namun lihat juga
flamingo), dara dan merpati menghasilkan “susu tembolok”. Kedua jenis kelamin
menghasilkan zat bernutrisi tinggi ini untuk member makan anaknya.

 Bebek
Bebek adalah nama umum untuk beberapa spesies burung dalam famili
Anatidae. Bebek umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran
 lebih kecil dibandingkan kerabatnya angsa berleher pendek dan angsa, dan dapat
ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut.
Bebek kadang-kadang disamakan dengan beberapa burung air yang
berhubungan jauh namun mirip dalam penampilannya, misalnya loon, grebe,
gallinule dan cocot. Bentuk persilangan dengan beberapa jenis bebek juga sering
terjadi, seperti persilangan bebek dan entok yang disebut tiktok dan tongki.

 Itik
Itik dikenal sebagai jenis kedua penghasil daging sesudah ayam. Ciri fisik
ternak itik adalah bentuk tubuhnya langsing dengan langkah tegap. Tinggi tubuh
berkisar antara 45-50 cm, dengan berat badan rata-rata 1,2-1,4 kg/ekor untuk itik
berumur 2 tahun.

3. FUNGSI
A. MINUMAN
Fungsinya antara lain :
1. Menghilangkan Rasa Haus
2. Merangsang Nafsu Makan
3. Menghangatkan Tubuh
4. Menambah kalori dan energi
5. Membantu pencernaan

B. UNGGAS
Fungsi Unggas antara lain :
 Sumber protein.
 Di dalam unggas tedapat Carnocyn yang memiliki fungsi sebagai anti-oksidan
dan sebagai penghubung sel otak dalam berkomunikasi atau sebagai
neurotransmitter.
 Selain itu, Carnocyn berperan penting dalam daya ingat seseorang, meningkatkan
kekebalan tubuh, mengurangi dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh
amiloid beta (zat yang ditemukan di dalam otak pasien Alzheimer).
 Meningkatkan metabolisme dan kesigapan mental melalui stimulasi fungsi otak.
 Sebagai sumber penghasilan.
 Sebagai bahan baku industri.

4. PERSYARATAN MUTU
 A. UNGGAS
 Daging berasal dari unggas yang masih muda
 Tulang dada mudah ditekan/masih lentur
 Bulu-bulu tidak dalam/jika membeli unggas hidup, sisik pada kaki masih lunak
 Keadaan fisik unggas utuh, tidak ada koreng atau luka atau luka berbau segar
 Khusus unggas air, selaput jari-jarinya mudah dirobek
 Pilih daging ayam yang baunya normal dan tidak menyengat alias tidak berbau
busuk.
 Pilih daging ayam yang warnanya putih kekuningan. Bila Anda menemukan
daging ayam yang agak merah warnanya, itu biasanya karena sudah mati duluan
sebelum dipotong. Sedangkan daging ayam yang warnanya kuning itu berarti
kulit arinya tidak terkelupas saat membersihkan bulu

5. CARA PENYIMPANAN
A. Minuman
1. Semua kemasan ini biasanya digunakan untuk mengemas susu, jus, santan, teh,
hingga minuman tradisional.
2. Sebelum dibuka, produk yang menggunakan kemasan ini bisa disimpan di suhu
ruang dalam waktu yang cukup lama, sekitar 9-12 bulan
3. Kalaupun ada minuman dalam kemasan aseptik yang disimpan di rak pendingin,
tujuannya bukan untuk mempertahankan umur simpan, tapi karena alasan selera,
yang mungkin lebih menyukai minuman dingin.
4. Expired-date yang tertera di label kemasan hanya berlaku jika kemasan belum
dibuka. Jika sudah terbuka, kemasan sekali minum sebaiknya langsung
dihabiskan.
5. Pilih produk dengan kemasan aseptik dalam kondisi baik dan tidak penyok.
Sedikit saja lubang atau kerusakan pada kemasan, bisa membuat mikroba masuk
dan mencemari produk di dalamnya.

B. Unggas
 Lama waktu penyimpanan:
Daging ayam yang segar adalah daging dari ayam yang telah dipotong
selama kurang dari 6 jam. Sebaiknya langsung diolah. Dalam lemari pendingin,
dapat tahan selama 24 jam. Dalam lemari pembeku (freezer), daging ayam dapat
bertahan selama 1 minggu atau lebih.

 Cara penyimpanan yang baik

 Dengan melakukan cara berikut ini, bisa memperpanjang waktu yang lebih
lama dalam lemari pembeku (freezer)

 Menyimpan daging ayam utuh
Pisahkan bagian jeroan dengan daging ayam. Keringkan daging ayam, lap
dengan tissue dapur yang bersih. Buang lemak pada ayam (bila ada) bungkus
dengan plastik (plastic wrap atau plastik kiloan) atau tempatkan di wadah tertutup
rapat. Berikan label dan tanggal penyimpanan.

 Menyimpan daging ayam potong

Ayam yang sudah dipotong-potong , atau ayam yang tidak bertulang dan
sudah dikuliti (fillet atau boneless) sebaiknya dibagi-bagi menjadi 1 paket yang
sesuai dengan porsi masakan untuk keluarga.
Dengan cara pembagian ini selain menghindari porsi masak yang
berlebihan tentu akan mempermudah persiapan kita bila hendak memasak, jadi
tidak perlu mencairkan / melumerkan (defrost) semua persediaan daging ayam.

 Cara mencairkan ayam yang dibekukan

Keluarkan ayam utuh atau potongan ayam yang sudah dibekukan, paling
tidak 2-3 jam sebelum memasak. Untuk mendapatkan hasil yang baik, sebaiknya
tidak mencelupkan ayambeku kedalam air.
Biarkan ayam masih terbungkus plastik sewaktu melakukan pencairan,
jangan dibiarkan terbuka. Karena dapat memberikan kesempatan bakteri untuk
berkembang.
 Bab III
Uji Fisik dan Suvei Label
A. Minuman
 SUSU, YOGURT, SARI KEDELAI & MINUMAN PROBIOTIK

1. UJI FISIK
1. Jenis produksi : yogurt
2. Nama produk : cimory

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 27 desember 2015
5. Jenis kemasan : botol plastik
6. Berat bersih : 250 ml
7. Komposisi zat gizi : energi 220 kkal, lemak 7 g, protein 6 g, kh 33 g, na 100
mg, kalium 260 mg
8. Komposisi bahan : susu sapi segar, air, gula, penstabil nabati, sari buah
stroberi 0,1%, perisa identic alami stroberi, kultur strepcococcus thermophiles dan
lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, pewarna alami karmin ci no. 75470.
9. Kode produksi : 0526h2cb1
10. Izin : BPOM RI MD 201128008331
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : www.cimory.com atau telp 021-5890-4888
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : selalu simpan dilemari pendingin dengan suhu dibawah
0
4c
15. Alamat produsen : PT. Cisarua mountain dairy, bogor 16810 – Indonesia

2. UJI FISIK
 1. Jenis produksi : susu
2. Nama produk : indomilk

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 25 september 2015
5. Jenis kemasan : tetra paper
6. Berat bersih : 950 ml
7. Komposisi zat gizi : energi 80 kkal, lemak 0,5 g, protein 6 g, kh 12 g, na 95 mg
8. Komposisi bahan : susu segar tanpa lemak, inulin
9. Kode produksi : jdc5u04001
10. Izin : BPOM RI 400109001116
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : marketing@indomilk.com
13. Saran penyajian : setelah dibuka sebaiknya dikonsumsi habis segera
mungkin
14. Saran penyimpanan : harap simpan dilemari es pada suhu maksimum 40c
15. Alamat produsen : PT indolakto, jalan raya bogor km 26,6 , jakarta 13710
-indonesia

3. UJI FISIK
1. Jenis produksi : susu
2. Nama produk : ovaltine

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 27 oktober 2015
5. Jenis kemasan : tetra paper
 6. Berat bersih : 1 liter
7. Komposisi zat gizi : energi 180 kkal, lemak 3 g, protein 4 g, kh 34 g, na 0 mg,
kalium 300 mg
8. Komposisi bahan : air, bubuk ovaltine(ekstra malt, gula, sirup glukosa, coklat
bubuk, lemak susu, whey bubuk, lemak susu, susu bubuk, premix vitamin dan mineral,
penstabil dan pengemulsi nabati (perisa coklat).
9. Kode produksi : ltw
10. Izin : BPOM RI 408428228134
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : www.diamond.co.id atau 0800-100889
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : simpan dilemari es, suhu dibawah 30c
15. Alamat produsen : PT. diamond cold stroge, cibitung, bekasi 17520,
Indonesia

4. UJI FISIK
1. Jenis produksi : susu
2. Nama produk : nutriboost

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 29 februari 2016
5. Jenis kemasan : botol
6. Berat bersih : 300 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : air, gula, susu bubuk, konsentrat sari buah apel, penstabil
nabati, premiks vitamin & mineral, pengatur keasaman, perisa, konsentrat sari buah.
9. Kode produksi : b01b
10. Izin : BPOM RI MD 200910148349
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : 0800 100 2653 (www.coca-colaamati.co.id)
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : ada
 15. Alamat produsen : PT. Coca-cola bottling indonesia, bekasi 17520, Indonesia

5. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Sari kedelai
2. Nama produk : cimory soya milk

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa : 23 februari 2016
5. Jenis kemasan : botol plastik
6. Berat bersih : 300 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : ekstrak kedelai(75%), air, gula, penstabil natrium sitrat,
perisa identik alami semangka, garam, penstabil nabati dan pewarna karmin cl 75470
9. Kode produksi : ada
10. Izin : BPOM RI MD 2232028007021
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : 021-58904888 / www.cimory.com
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT indosoya sumber protein, bogor 16810 - indonesia

6. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Sari kedelai

2. Nama produk :
 3. Gambar produk : brookfarm
4. Tanggal kadaluawarsa : 21 februari 2016
5. Jenis kemasan : kardus
6. Berat bersih : 1000 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : air, kacang kedelai, gula, maltodekstrin, perisa kacang
kedelai, penstabil kacang kedelai(pektin e440)
9. Kode produksi :-
10. Izin : BPOM RI MD 40082804700
11. Kode halal : 0040040820606
12. Layanan konsumen : 0800-1-008899 / www.diamond.co.id
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT diamond cold storage mm 2100 industrial town jl
halmahera blok ee2, cibitung bekasi 17520 – indonesia

7. UJI FISIK
1. Jenis produksi : yogurt
2. Nama produk : yogurt drink

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa : 24 juli 2016
5. Jenis kemasan : kardus
6. Berat bersih : 200 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : air, yogurt skim, gula, serat inulin dan gos, puree
blackcurrant (0,4%), premiks penstabil pektin, perisa identik alami blackcurrant, kalsium
karbonat, pengatur keasaman, pewarna alami cl 75470
9. Kode produksi : ada
10. Izin : BPOM RI MD 461310773007
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen : 2653-2001-800
13. Saran penyajian : ada
 14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. nutrifood indonesia raya ciawi 280a, bogor 16720-
indonesia

8. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Susu
2. Nama produk : diamond capuccino milk

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa : 3 oktober 2015
5. Jenis kemasan : kardus
6. Berat bersih : 1000 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : air, susu segar, gula, susu bubuk, dekstrosa monohidrat,
bubuk kopi instant, konsentrat kopi, penstabil mono-digliserida asam lemak, perisa
vanila, perisa capuccino
9. Kode produksi : ada
10. Izin : BPOM RI MD 400828037007
11. Kode halal : 00040040820606
12. Layanan konsumen : 0800-1-008899 / www.doamond.co.id
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. diamond cold storage mm 2100 industrial town jl
halmahera blok ee2, cibitung bekasi 17520 – indonesia

9. UJI FISIK
1. Jenis produksi : susu
2. Nama produk : cimory duomix
3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa :-
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih :-
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : susu sapi segar (40%), ekstrak kedelai (40%), air, gula,
susu skim bubuk, penstabil nabati, perisa strawberry, garam, kalsium laktat pentahidrat
dan pewarna alami karmin cl no 75470
9. Kode produksi : ada
10. Izin : BPOM RI MD 461328001305
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen : 021-5890 4888
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT indosoya sumber protein, bogor 16810 - indonesia

10. UJI FISIK

1. Jenis produksi : susu
2. Nama produk : greenfields

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa : 20 september 2016
5. Jenis kemasan : kardus
6. Berat bersih : 200 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : ada
9. Kode produksi : ada
 10. Izin : BPOM RI MD 400113085431
11. Kode halal : 00040024500503
12. Layanan konsumen : 021-8310325
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. greenfields indonesia desa babadan, kec. Ngajum,
malang 65164, indonesia

11. UJI FISIK

1. Jenis produk : susu
2. Nama produk : ultra milk

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 11 februari 2016
5. Jenis kemasan : kotak karton
6. Berat bersih : 1000 ml
7. Komposisi zat gizi : takaran saji : 250 ml. Energy total 190 kkal, energi dari
lemak 45 kkal, lemak total 5 g, lemak jenuh 3 g, protein 8 g, karbohidrat total 28 g, gula
17 g, natrium 55 mg, kalium 400 mg, vitamin a 25 %, vitamin c 10 %, vitamin d3 30 %,
vitamin k 6 %, vitamin b1 30 %, vitamin b12 25 %, vitamin b3 15 %, vitamin b5 10 %,
vitamin b6 20 %, vitamin b12 25 %, kalsium 30 %, zat besi 4 %, zink 8 %, magnesium
15 %, fosfor 35 %, iodium 4 %, selenium 10 %.
8. Komposisi bahan : susu sapi segar, sukrosa, susu skim bubuk, bubuk coklat,
penstabil nabati, perisa artificial coklat, garam
9. Kode produksi : 25
10. Izin : BPOM RI MD 400810331022
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : (toll free/bebas pulsa) 0-800-11-ultra (85872)
custumer_care@ultrajaya.co.id www.ultramym.com
13. Saran penyajian : ada ( kocok dahulu sebelum dibuka)
14. Saran penyimpanan : ada setelah dibuka tutup rapat dan simpan di kulkas
dengan suhu dibawah 4 derajat c. Baik dikonsumsi dalam 4 hari
 15. Alamat produsen : PT. Ultrajaya milk industry & trading co. Tbk.
Padalarang, bandung 40552, Indonesia

12. UJI FISIK

1) Jenis produk : minuman probiotik
2) Nama produk : yakult

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 15 oktober 2015
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih : 65 ml/botol
7) Komposisi zat gizi : energy total 50 kkal, lemak total 0 g, protein 1 g,
karbohidrat 12 g, gula 11 g, natrium 25 mg, kalsium 30 mg
8) Komposisi bahan :-
9) Kode produksi : g44c
10) Izin : BPOM RI MD 20651000370
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : (toll free/bebas pulsa) 0800-1-yakult (925858)
13) Saran penyajian :-
14) Saran penyimpanan : simpan di lemari pendingin
15) Alamat produsen : PT. Yakult indonesia persada cicurug, sukabumi

13. UJI FISIK

1) Jenis produk : minuman
2) Nama produk : nutrive benecol

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 31 maret 2016
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih :100 ml/botol
7) Komposisi zat gizi : energy total 70 kkal, lemak total 2 g, protein 1 g,
karbohidrat 7 g, gula 7 g, natrium 20 mg, plant stanol ester 1,7 g
 8) Komposisi bahan : air, isomaltulosa, plant stanol ester, susu skim bubuk,
penstabil nabati (gum selulosa, pectin), konsentrat jeruk 0,41%, pengemulsi nabati (ester
dari asam diasetil tartrat dan monodigliserida), buatan sukralosa (15,46 mg/saji),
antioksidan tokoferol, pewarna makanan (tartrazine cl no 19140 dan kuning fcf cl no
15985). Adi sukralosa : 15 mg/kg berat badan per hari.
9) Kode produksi : 15v01082gc
10) Izin : BPOM RI MD 266
11) Kode halal : 00120032950105
12) Layanan konsumen : kalbe customer care 0800-140-2000
13) Saran penyajian : kocok sebelum diminum
14) Saran penyimpanan : simpan di lemari pendingin
15) Alamat produsen :

14. UJI FISIK

1) Jenis produk : minuman yogurt
2) Nama produk : yo! Yogurt

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 15 november 2015
5) Jenis kemasan : kotak karton
6) Berat bersih : 200 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total 160 kkal,energy lemak 35 kkal, lemak total
3,5 g, protein 3 g, total karbohidrat 28 g, serat pangan 6 g, serat pangan larut 5 g, gula 14
g, natrium 65 mg, kalsium 140 mg.
8) Komposisi bahan : air, yogurt skim, gula (sukrosa), krimmer nabati, serat
larut air (inulin dan gos), penstabil pectin, puree campuran buah beri (0.38 %), serbuk
pisang (0.22 %), perisa identik alami blueberry, konsentrat wortel hitam, serbuk brokoli
(0.02 %), perisa identik alami pisang.
9) Kode produksi : 04:37:03
10) Izin : BPOM RI MD 401110032026
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : nutrition hotline : + 622146820123
13) Saran penyajian :-
 14) Saran penyimpanan : simpan di lemari pendingin
15) Alamat produsen : PT. Nutrifood indonesia raya ciawi 80a bogor 16720
indonesia

15. UJI FISIK

1) Jenis produk : minuman probiotik
2) Nama produk : yofit

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 27 oktober 2015
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih :180 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total 100 kkal,energy dari lemak 0 kkal, lemak
total 0 g, protein 10 g, total karbohidrat 15 g, gula 14 g, natrium 15 mg, kalsium 216 mg.
8) Komposisi bahan : susu skim, jus jeruk gula pasir, penstabil nabati, perisa
jeruk, kultur hidup (l.acidophilus la-5, bifidobacterium bb-12, s.thermophilus), pewarna
alamiah annatto (cl 75120)
9) Kode produksi : 8341522501 - pl
10) Izin : BPOM RI MD 205209031149
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : + 62218413826
13) Saran penyajian : kocok dahulu
14) Saran penyimpanan : simpan dalam suhu ± 2° - 4°c
15) Alamat produsen :

16. UJI FISIK

1) Jenis produk : susu fermentasi
2) Nama produk : elle & vire yaggo!
 3) Gambar produk
4) Tanggal kadaluarsa
5) Jenis kemasan
6) Berat bersih
7) Komposisi zat gizi
8) Komposisi bahan
pectin dan agar-agar, bubur apricot 2,8 %, mineral susu, protein susu, perisa apricot,
pewarna beta karoten cl 75130
9) Kode produksi
10) Izin
11) Kode halal
12) Layanan konsumen
13) Saran penyajian
14) Saran penyimpanan
15) Alamat produsen
:
: 06 oktober 2015
: gelas plastik
: 125 ml
: energy total 82 kkal
: susu, laktosa, gula, air, pengental pati modifikasi dan
: 8341522501 - pl
: BPOM RI ML 806513020114
: ada
:-
: -
: simpan dalam suhu ± 4° - 18°c
: PT. Sukanda djaya. Jakarta 14430 – Indonesia

 MINUMAN ISOTONIK, MINUMAN BERPERISA & AIR MINERAL

1. UJI FISIK
1. Jenis produksi : minuman isotonik
2. Nama produk : hydro coco

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluawarsa : 4 juni 2016
5. Jenis kemasan : kardus
 6. Berat bersih : 250 ml
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : ada
9. Kode produksi : ada
10. Izin : BPOM RI MD
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : ada

2. UJI FISIK
1) Jenis produk : minuman isotonik
2) Nama produk : you.c1000 lemon water

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 15 januari 2016
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih : 500 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total: 150 kkal, lemak total: 0 g, protein: 0 g,
karbohidrat total :37 g, natrium: 60 mg, vitamin c: 1000 mg
8) Komposisi bahan : vitamin c 1000 mg, 1000 % jus buah lemon segar 8,4 g,
natrium klorida, kalsium laktat, magnesium klorida, kalium fosfat, fruktosa, gula, lemon
flavor, pewarna kuning benibana (safflower), pengatur keasaman dan air sampai dengan
500 ml.
9) Kode produksi : 846l31504
10) Izin : NO POM SL 081600371
11) Kode halal : -
12) Layanan konsumen :-
13) Saran penyajian : dingin lebih nikmat
14) Saran penyimpanan : simpan di kulkas dengan suhu dibawah 30 derajat c.
Jangan kena sinar matahari, jangan dibekukan, isi dapat mengembang
15) Alamat produsen : PT djojonegoro c-1000 jl. Raya siliwangi km. 18,9,
cicurug. Sukabumi 43359, indonesia. Tel : (021) 79181416
3. UJI FISIK
1) Jenis produk : minuman berperisa
2) Nama produk : ale-ale

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 13 maret 2016
5) Jenis kemasan : gelas plastik
6) Berat bersih : 200 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total: 7 kkal, lemak total: 0 g, protein: 0 g,
karbohidrat total :17 g (gula : 16 g), natrium: 0 mg, vitamin c: 10 % akg
8) Komposisi bahan : air, gula, pengatur keasaman asam sitrat, konsentrat jeruk,
perisa jeruk (mengandung antioksidan alfa tokoferol dan bha), pengawet natrium
benzoate, pemanis buatan(natrium siklamat 18 mg/kemasan), vitamin c, pewarna
makanan (kuning fcf ci 15985. Tartrazin ci 19140)
9) Kode produksi : ta315225
10) Izin : BPOM RI MD 250010015955
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : (toll free/bebas pulsa) 0-800-18-18-818 pengguna
handphone 031-5325005 p.o box wingsfood sb 60012 surabaya - indonesia
13) Saran penyajian :-
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat bersih dan sejuk. Hindarkan dari sinar
matahari langsung
15) Alamat produsen : PT. Tirta alam segar bekasi 17520 – Indonesia

4. UJI FISIK
1) Jenis produk : Air mineral
2) Nama produk : vit

3) Gambar produk :
 4) Tanggal kadaluarsa : 28 agustus 2017
5) Jenis kemasan : gelas plastik
6) Berat bersih : 240 ml
7) Komposisi zat gizi :-
8) Komposisi bahan :-
9) Kode produksi : ot11
10) Izin : BPOM RI MD 265228031054 sni 01-3553-2006
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : halovit 0807-15-99999 pulsa lokal
13) Saran penyajian :-
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat bersih dan sejuk. Hindarkan dari sinar
matahari langsung dan benda-benda berbau tajam
15) Alamat produsen : PT. Tirtamas lestari sukabumi 43359 – Indonesia

5. UJI FISIK
1) Jenis produk : minuman (air mineral)
2) Nama produk : piama

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa :-
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih : 600 ml
7) Komposisi zat gizi :-
8) Komposisi bahan :-
9) Kode produksi : -
10) Izin : trademark no: 518464 depkes: 907/sk/vii/2002
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen :-
13) Saran penyajian :-
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat bersih dan sejuk. Hindarkan dari sinar
matahari langsung dan benda-benda berbau tajam
15) Alamat produsen : PT. Sari toya utama bekasi – Indonesia

6. UJI FISIK
 1) Jenis produk : minuman isotonik
2) Nama produk : mizone

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 7 februari 2016
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih : 500 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total 50 kkal, lemak total 0 g, protein 0 g,
karbohidrat 13 g, gula 12 g, natrium 60 mg, kalium 35 mg, vitamin b1 5 %, vitamin b3 20
%, vitamin b6 20 %, vitamin b12 20 %.
8) Komposisi bahan : air, fruktosa, gula, pengatur keasaman, premix mineral
(natrium klorida, kalium karbonat, magnesium sulfat, trinatrium sitrat, kalium klorida),
perisa identik alami juicy strawberry, ekstrak teh (mengandung teh putih 0,0001 %), sari
buah stroberi bubuk, sekuestran, vitamin b1, vitamin b3, vitamin b6, vitamin b12
9) Kode produksi : slt11
10) Izin :
11) Kode halal :
12) Layanan konsumen :
13) Saran penyajian :
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat bersih dan sejuk. Hindarkan dari sinar
matahari langsung dan benda-benda berbau tajam
15) Alamat produsen :

7. UJI FISIK
1) Jenis produk : minuman isotonik
2) Nama produk : L-men water
 3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 30 maret 2016
5) Jenis kemasan : botol plastik
6) Berat bersih : 350 ml
7) Komposisi zat gizi : energy total 15 kkal, lemak total 0 g, protein 1 g,
kabohidrat total 3 g, gula 0 g, natrium 0 mg, l-karnitin 500 mg
8) Komposisi bahan : air, maltodekstrin, l-karmitin 500 mg/saji, pengatur
keasaman, pengawet kalium sorbet, perisa identik alami jeruk, pemanis buatan (sukralosa
& asesulfam)
9) Kode produksi : 11:33
10) Izin :
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen : customer (toll free/bebas pulsa) 0800-1-800100 (sms)
0819-32-818181 customer@l-men.com
13) Saran penyajian : kocok dahulu sebelum dibuka, disajikan dingin lebih
nikmat
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat bersih dan sejuk & kering
15) Alamat produsen :

8. UJI FISIK
1) Jenis produk : minuman isotonik
2) Nama produk : aquarius

3) Gambar produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 21 mei 2016
5) Jenis kemasan : botol plastik
 6) Berat bersih
7) Komposisi zat gizi
karbohidrat 13 g, gula 13 g, natrium 105 mg, kalium 40 mg
8) Komposisi bahan
sitrat), perisa (alami dan identik alami), natrium klorida, penstabil (dikalium fosfat)
9) Kode produksi
10) Izin
11) Kode halal
12) Layanan konsumen
13) Saran penyajian
14) Saran penyimpanan
15) Alamat produsen
9. UJI FISIK
1. Jenis produksi
2. Nama produk
3. Gambar produk
4. Tanggal kadaluasa
5. Jenis kemasan
6. Berat bersih
7. Komposisi zat gizi
8. Komposisi bahan
klorida,kalium klorida, kalsium laktat, magnesium karbonat dan antioksidan asam
askorbat.
9. Kode produksi
10. Izin
11. Kode halal
12. Layanan konsumen
13. Saran penyajian
14. Saran penyimpanan
: 250 ml
: energy total 50 kkal, lemak total 0 g, protein 0 g,
: air, gula, pengatur keasaman, (asam sitrat, trinatrium
: bd3d
: BPOM RI MD 266810144349
: ada
: 0800-100-2653
:-
: simpan di tempat sejuk.
: PT. Cola-cola bottling indonesia bekasi 17520 – Indonesia
: minuman isotonik
: pocari sweat
:
: 03 agustus 2016
: botol plastik
: 350 ml
: energi 90 kkal, lemak 0 g, protein 0 g, kh 21 g, na 170 mg
: air, gula, pengatur keasaman,perisa alami sitrus,natrium
: s1
: bpom ri 266810003752
: ada
: www.pocarisweat.co.id atau 0800-1-otsuka(687852)
:-
: jangan dibekukan, karena dapat merusak kemasan.
hindari sinar matahari langsung dan temperature tinggi
 15. Alamat produsen : PT amerta indah otsuka, sukabumi 43359, jawa barat,
Indonesia

10. UJI FISIK

1. Jenis produksi : minuman isotonik
2. Nama produk : you c1000

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 28 agustus 2016
5. Jenis kemasan : botol kaca
6. Berat bersih : 140 ml
7. Komposisi zat gizi : energi 80 kkal, lemak 0 g, protein 0 g, kh 20 g, na 60 mg,
vitamin c 1000 mg, vitamin e 2 mg, niacin 2 mg
8. Komposisi bahan : gula, fruktosa,sari buah kurang dari 10% yang berasal dari
jus buah orange segar, vitamin (c , e (dari kedelai), niacin, orange flavor, pengatur
keasaman, beta carotene dan air sampai dengan 140 ml
9. Kode produksi : 124022808
10. Izin : pom sl 061600251
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen : www.pocarisweat.co.id atau 0800-1-otsuka(687852)
13. Saran penyajian : dingin lebih nikmat
14. Saran penyimpanan : jangan kena sinar matahari, simpanlah dibawah suhu 300c,
tempat yang sejuk, hindari cahaya lampu dan suhu tinggi.
15. Alamat produsen : PT djojonegoro c-1000, jl. Raya siliwangi km. 18,9
cicurug, sukabumi 43359, Indonesia

11. UJI FISIK

1. Jenis produksi : minuman isotonik
2. Nama produk : coolant
 3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 25 juni 2016
5. Jenis kemasan : botol plastik
6. Berat bersih : 350 ml
7. Komposisi zat gizi : energi 90 kkal, lemak 0 g, protein 0 g, kh 21 g, na 200 mg,
kalium 200 mg, magnesium 2 mg
8. Komposisi bahan : air, gula, fruktosa, pengatur keasaman (asam sitrat &
kalsium laktat), garam, ekstra krisantemum (0,02%), ekstra bengkuang
9. Kode produksi : 034f15
10. Izin : BPOM RI 400109001116
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : 08001-282828
13. Saran penyajian : lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin
14. Saran penyimpanan : setelah dibuka sebaiknya simpan di lemari es dan
diminum pada hari yang sama
15. Alamat produsen :

 MINUMAN JAMU

1. UJI FISIK
1) Jenis Produk : Minuman jamu
2) Nama Produk : Kiranti

3) Gambar Produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 27 Agustus 2016
5) Jenis Kemasan : botol kaca
 6) Berat bersih : 150 ml
7) Komposisi zat gizi :
8) Komposisi bahan : Kunyit 30 g, asam jawa 6 g, gula jawa 2,9 g, kencur 2 g,
jahe 1,8 g, pandan 0,30 g, guarana 0,28 g, kayu manis 0,1 g, air dan bahan lainnya
samapai 150 ml
9) Kode produksi : BN 150827 B2BS
10) Izin :
11) Kode halal :
12) Layanan konsumen : www.OT.co.id, www.diarykiranti.com, customer (toll
free/bebas pulsa) 0-800-10-77-777 pengguna handphone 021-5839-7777
13) Saran penyajian :-
14) Saran penyimpanan : hindari dari panas dan sinar matahari langsung
15) Alamat produsen : PT. ULTRA PRIMA ABADI Surabaya – 60299,
Indonesia

2. UJI FISIK
1) Jenis Produk : Minuman jamu
2) Nama Produk : Pelangsing Perut

3) Gambar Produk :
4) Tanggal kadaluarsa : Agustus 2017
5) Jenis Kemasan : sachet plastik
6) Berat bersih : 14 g/sachet
7) Komposisi zat gizi : energy total 40 kkal , lemak total 0 g, kolesterol 0 g,
protein 0 g, karbohidrat total 9 g, serat makanan 0.5 g, natrium 0.2 mg,
8) Komposisi bahan :-
9) Kode produksi : -
10) Izin : POM TR 092204001
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen :-
13) Saran penyajian : ada, dapat diminum hangat dan dingin
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat sejuk dan kering
15) Alamat produsen : PT. Sidomuncul
3. UJI FISIK
1) Jenis Produk : Minuman jamu
2) Nama Produk : Sari Temulawak 85

3) Gambar Produk :
4) Tanggal kadaluarsa : 4 Juni 2018
5) Jenis Kemasan : sachet
6) Berat bersih : 20 g/sachet
7) Komposisi zat gizi :-
8) Komposisi bahan : temulawak 60%, madu 10%, gula 15%, lemon 15%.
9) Kode produksi : 15P1091
10) Izin : POM TR 082291551
11) Kode halal : ada
12) Layanan konsumen :-
13) Saran penyajian : ada
14) Saran penyimpanan : simpan di tempat sejuk dan kering
15) Alamat produsen : PT. Citra Deli Kreasitama, Indonesia. Tanggerang –
Indonesia

4. UJI FISIK
1. Jenis Produksi : Minuman Jamu
2. Nama Produk : Kunyit asam

3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluasa : Agustus 2016
5. Jenis Kemasan : Kardus & sachet
6. Berat bersih : 5 sachet (@12 gram)
7. Komposisi zat gizi :-
 8. Komposisi bahan : Ekstrak Curcuma Domesticae Rhizoma (Kunyit) 1,56 g,
Ekstra Tamarindi Pulpa (Asam)0,96 g, Plantago ovate (Psylium), Chicorium intybus
(Chicory), Asam Sitrat, Maltodextrin, Sodium chloride (garam), Aspartam 0,06 g.
9. Kode produksi :-
10. Izin : POM TR 011210521
11. Kode halal :-
12. Layanan Konsumen : www.sidomuncul.com
13. Saran penyajian : Sebaiknya langsung diminum. Jangan dimakan dalam
bentuk serbuk.
14. Saran penyimpanan : Simpan ditempat sejuk dan kering
15. Alamat produsen : Sido Muncul, Semarang 50552 – Indonesia

5. UJI FISIK
1. Jenis Produksi :Minuman Jamu
2. Nama Produk : Herbadrink

3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluasa : Oktober 2016
5. Jenis Kemasan : Kardus & Sachet
6. Berat bersih : 5 sachet (@18 g)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : Ekstra kencur 6 g, Tepung beras 1,7 g, gula dan bahan
lainnya hingga 18 g.
9. Kode produksi : A08
10. Izin : POM TR 061466501
11. Kode halal :-
12. Layanan Konsumen : www.konimex.com atau 0-800-1-999-234
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan :-
15. Alamat produsen : Labbio, Solo – Indonesia

B. UNGGAS
 NUGGET AYAM & AYAM BERBUMBU
1. UJI FISIK

1. Jenis produksi : Ayam berbumbu

2. Nama produk : spicy wing

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 26 juni 2016
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 500 g
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : sayap ayam, rempah-rempah, gula, garam.
9. Kode produksi : 261164167204101
10. Izin : BPOM RI MD 239710115141
11. Kode halal : mui 00010043750307
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : suhu -18oc
15. Alamat produsen : PT. Frozen food pahala-cibinong1690 bogor
Indonesia

2. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Ayam berbumbu
2. Nama produk : fiesta spicy chick
 3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa :
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih :
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : daging ayam, air, gula, bumbu-bumbu, perisa ayam,
penguat rasa.
9. Kode produksi :-
10. Izin : BPOM RI MD 215410033454
11. Kode halal : MUI LPPOM 00010043750307
12. Layanan konsumen : 1500939
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : suhu -18oc
15. Alamat produsen : PT. Charden pokphand indonesia tbk, serang 42186,
Indonesia

3. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Ayam berbumbu
2. Nama produk : so good spicy wing

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 7 maret 2016
5. Jenis kemasan : plastik
 6. Berat bersih : 400 g
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : sayap ayam, bumbu marinasi, garam.
9. Kode produksi :16:50 4 hd41
10. Izin : BPOM RI MD 239731025081
11. Kode halal : MUI LPPOM 00010007850398
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. So good food manufacturing tanggerang 15710-
indonesia

4. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Ayam berbumbu
2. Nama produk : fiesta spicy wing

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 25 agustus 2016
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 500 g
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : sayap ayam, air, gula, bumbu-bumbu, perisa ayam,
penguat rasa, sekuestran, garam.
9. Kode produksi : fh24101aa0
10. Izin : BPOM RI MD 215410033454
11. Kode halal : MUI LPPOM 00010011101098
12. Layanan konsumen : 021 500939
13. Saran penyajian : ada
 14. Saran penyimpanan : suhu -18oc
15. Alamat produsen : PT. Charden pokphand indonesia tbk. Serang 42186,
Indonesia

5. UJI FISIK
1. Jenis produksi : nugget
2. Nama produk : fiesta schnitzel

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 6 juli 2016
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 500 g
7. Komposisi zat gizi : ada
8. Komposisi bahan : daging ayam, tepung terigu, air, tepung batter,
tepung roti, kuning fcf cl, minyak nabati, gula, bumbu-bumbu, penguat rasa,
sekuestran.
9. Kode produksi : fg06102gh
10. Izin : BPOM RI MD 215410007454
11. Kode halal : MUI LPPOM 00010011101099
12. Layanan konsumen : 021 500939
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : suhu -18oc
15. Alamat produsen : PT. Charden pokphand indonesia tbk. Serang 42186,
Indonesia

6. UJI FISIK
1. Jenis Produksi : Nugget
 2. Nama Produk : Sunny Gold

3. Gambar Produk :
4. Tanggal Kadaluawarsa :-
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat Bersih : 500 gr
7. Komposisi Zat Gizi : Ada
8. Komposisi Bahan : Ada
9. Kode Produksi : Ada
10. Izin : BPOM RI MD 239728002332
11. Kode Halal : LPPOM 01011082540213
12. Layanan Konsumen :
13. Saran Penyajian : ada
14. Saran Penyimpanan : ada
15. Alamat Produsen : PT Malindo Food delight, Cikarang Bekasi 17530
Jawa Barat, Indonesia

7. UJI FISIK
1. Jenis Produksi : Nugget
2. Nama Produk : Champ

3. Gambar Produk :
 4. Tanggal Kadaluawarsa : 19 Juni 2016
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat Bersih : 500 gr
7. Komposisi Zat Gizi : Ada
8. Komposisi Bahan : Ada
9. Kode Produksi : Ada
10. Izin : BPOM RI MD 239710242454
11. Kode Halal : LPPOM 00010011101099
12. Layanan Konsumen : 021-500939
13. Saran Penyajian : ada
14. Saran Penyimpanan : ada
15. Alamat Produsen : PT Charoen Pokhand Indonesia Tbk, Serang 42186,
Indonesia

8. UJI FISIK
1. Jenis Produksi : Nugget
2. Nama Produk : Cikiwiki

3. Gambar Produk :
4. Tanggal Kadaluawarsa : Ada
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat Bersih : 500 gr
7. Komposisi Zat Gizi : Ada
8. Komposisi Bahan : Ada
9. Kode Produksi : Ada
10. Izin : BPOM RI MD 239728001332
11. Kode Halal : LPPOM 01011082550213
12. Layanan Konsumen : 021-7590 5878
 13. Saran Penyajian : ada
14. Saran Penyimpanan : ada
15. Alamat Produsen : PT Malindo Food delight, Cikarang Bekasi 17530
Jawa Barat, Indonesia

9. UJI FISIK
1. Jenis Produk : Nugget
2. Nama Produk : Bellfoods

3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 06 Juni 2016
5. Jenis Kemasan : plastik
6. Berat bersih : 250 g
7. Komposisi zat gizi : takaran saji: 2 potong (50 g). Energy total 130 kkal ,
energy dari lemak 70 kkal, lemak total 7 g, kolesterol 5 mg, protein 6 g,
karbohidrat total 11 g, serat makanan 5 g, natrium 300 mg,
8. Komposisi bahan : daging ayam, tepung roti (mengandung pewarna
Tartrazin Cl 19140, Ponceau 4R Cl 16255), tepung terigu , rempah-rempah,
protein kedelai, minyak nabati, penstabil fosfat, dan penguat rasa mononatrium
glutamate (MSG).
9. Kode produksi : 1
10. Izin : BPOM RI MD 239710025109
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : simpan dalam suhu -18°C
15. Alamat produsen : PT. BELFOODS INDONESIA, Bogor 16830,
Indonesia
10. UJI FISIK
1. Jenis Produk : Nugget ayam
2. Nama Produk : CHAMP Chicken Nugget

3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 01 September 2016
5. Jenis Kemasan : plastik
6. Berat bersih : 250 g
7. Komposisi zat gizi : takaran saji: 2,5 potong (100 g). Energy total 340 kkal
, energy dari lemak 210 kkal, lemak total 23 g, lemak jenuh 7 g, kolesterol 20 mg,
protein 12 g, karbohidrat total 21 g, gula 3 g, natrium 570 mg,
8. Komposisi bahan : daging ayam, air, minyak nabati, tepung roti
(mengandung pewarna Tartrazin Cl 19140, Kuning FCF Cl 15985, Ponceau 4R Cl
16255, Karamel), tepung battler, protein nabati, tepung terigu, gula, bumbu-
bumbu, perisa ayam, penguat rasa (mononatrium glutamat), garam, sekuesteran
(natrium tripolifosfat)
9. Kode produksi : Fl1101GHO
10. Izin : BPOM RI MD 215410220454
11. Kode halal : LPPOM 00010011101099
12. Layanan konsumen : (021) 500939 www.cpfood.co.id
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : simpan dalam suhu -18°C
15. Alamat produsen : PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIATbk,
Serang 42186, Indonesia

 SOSIS AYAM

1. UJI FISIK
1. Jenis produksi : sosis
 2. Nama produk : farmhouse

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 14 november 2015
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 400 g (12 pcs)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : daging ayam, air, isolate protein kedelai, pati jagung
termodifikasi, garam, penguat rasa mononatrium glutamate, bawang putih
bubuk, penstabil natrium tripolifosfat, antioksidan natrium eritorbat, pengawet,
pewarna.
9. Kode produksi : 140815-01c
10. Izin : BPOM RI MD 215910199343
11. Kode halal : MUI 00010003160698
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen :-

2. UJI FISIK
1. Jenis produksi : sosis
2. Nama produk : vida sosis ayam
 3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 20 november 2015
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 750 g (25 pcs)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : daging ayam, air, protein kedelai, tepung tapioca,
minyak nabati, garam, penguat rasa mononatrium glutamate, sekuestran
natrium tripolifosfat, bumbu, antioksidan natrium eritorbat, pengawet kalium
sorbet dan natrium nitrit.
9. Kode produksi : 200815-01f
10. Izin : BPOM RI MD 215910195343
11. Kode halal : MUI LPPOM 00010003180698
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. Vida indonesia sukamaju, depok 16415-
indonesia

3. UJI FISIK
1. Jenis produksi : sosis
2. Nama produk : kimbo sosis ayam
 3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 13 november 2015
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 396 g (12 pcs)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : daging ayam, protein kedelai, tapioca, minyak
nabati, garam, bumbu, penguat rasamononatrium glutamate, sekuesteran
polifosfat, pengawet.
9. Kode produksi : 1408151301
10. Izin : BPOM RI MD 215910133264
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen : 0800-1403204
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. Madusari nusaperdana, bekasi 17530, Indonesia

4. UJI FISIK
1. Jenis produksi : sosis
2. Nama produk : vigo sosis ayam

3. Gambar produk :
 4. Tanggal kadaluarsa : 27 november 2015
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 672 g (24 pcs)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : daging ayam, isolate protein kedelai, minyak nabati,
tepung tapioca, pati jagung, serat pangan, bumbu, penstabil natrium
tripolifosfat, pengawet, antioksidan natrium eritorbat, pewarna ponceau.
9. Kode produksi : 2808152744
10. Izin : BPOM RI MD 239710012134
11. Kode halal :-
12. Layanan konsumen : 0800-1403204
13. Saran penyajian : ada
14. Saran penyimpanan : ada
15. Alamat produsen : PT. Madusari nusaperdana, bekasi 17530, Indonesia

 ROLADE AYAM

1. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Rolade
2. Nama produk : resto rolade ayam

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 30 januari 2016
5. Jenis kemasan : plastik
6. Berat bersih : 500 g (24 pcs)
7. Komposisi zat gizi :-
8. Komposisi bahan : daging ayam, telur ayam, tepung tapioca, bumbu-
bumbu, air, penstabil fosfat, penguat rasa mononatrium glutamat, warna
tartrazin, pewarna ponceau, pengawet kalium sorbet dan natrium nitrit.
9. Kode produksi : 30 015 h0
10. Izin : BPOM RI MD 215410028640
11. Kode halal : MUI 00010026961003
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : suhu -18oc
15. Alamat produsen : PT. Macroprima panganung cikupa mas –
tanggerang 15710-indonesia
 Bab IV
Uji Organoleptik
1. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Minuman isotonik
2. Nama produk : Pocari sweat

3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 03 agustus 2016
5. Jenis kemasan : Botol plastik
6. Berat bersih : 350 ml
7. Komposisi zat gizi : Energi 90 kkal, Lemak 0 g, Protein 0 g, KH 21 g, Na
170 mg
8. Komposisi bahan : Air, gula, pengatur keasaman,perisa alami
sitrus,natrium klorida,kalium klorida, kalsium laktat, magnesium karbonat dan
antioksidan asam askorbat.
9. Kode produksi : S1
10. Izin : BPOM RI MD 266810003753
11. Kode halal : ada
12. Layanan konsumen : www.pocarisweat.co.id atau 0800-1-otsuka(687852)
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : Jangan dibekukan, karena dapat merusak kemasan.
Hindari sinar matahari langsung dan temperature
tinggi
15. Alamat produsen : PT Amerta Indah Otsuka, Sukabumi 43359, Jawa
Barat, Indonesia

UJI KADAR PH :4
UJI KADAR GULA :7
 FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 21 September 2015

Nama Panelis :
1. Dwi Prasetia W
2. Evie Kurniawati
3. Mira Hariyanti

Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk minuman isotonik yaitu Pocari Sweat. Lakukan
uji organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Dwi Prasetya W

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis 2 : Evie Kurniawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis 3 : Mira Hariyanti

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma 1 : Putih keruh
2 : sedikit beraroma buah jeruk 2 : Putih susu
3 : aroma buah jeruk 3 : Putih
4 : aroma buah jeruk menyengat 4 : Putih terang
5 : aroma buah jeruk sangat menyengat 5 : Putih bening

Rasa Tekstur
1 : sangat tidak asam 1 : sangat cair
2 : tidak asam 2 : cair
3 : sedikit asam 3 : sedikit kental
4 : asam 4 : kental
5 : sangat asam 5 : sangat kental

KOMENTAR :
Hasil dari uji organoleptik ketiga panelis dapat disimpulkan mempunyai kriteria yang
sama pada warna dan rasa yaitu warna putih keruh dan rasa sedikit asam. Namun pada kriteria
aroma dan tekstur berbeda beda. Panelis 1 mempunyai kriteria aroma yang sama dengan panelis
3 yaitu sedikit beraroma buah jeruk sedangkan panelis 2 mempunyai kriteria aroma buah jeruk.
Panelis 2 mempunyai kriteria tekstur yang sama dengan panelis 3 yaitu tekstur cair sedangkan
panelis 1 mempunyai kriteria tekstur sangat cair.

2. UJI FISIK
1. Jenis produksi : Minuman Yogurt
2. Nama produk : Cimory
3. Gambar produk :
4. Tanggal kadaluasa : 27 Desember 2015
5. Jenis kemasan : Botol Plastik
6. Berat bersih : 250 ml
7. Komposisi zat gizi : Energi 220 kkal, Lemak 7 g, Protein 6 g, KH 33 g,
Natrium 100 mg, Kalium 260 mg.
8. Komposisi bahan : Susu sapi segar, air, gula, penstabil nabati, sari buah
stroberi 0,1%, perisa identik alami stroberi, kultur strepcococcus thermophiles dan
lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, pewarna alami karmin Cl No. 75470.
9. Kode produksi : 0526H2CB1
10. Izin : BPOM RI MD 201128008331
11. Kode halal : Ada
12. Layanan konsumen : www.cimory.com atau Telp 021-5890-4888
13. Saran penyajian :-
14. Saran penyimpanan : Selalu simpan di lemari pendingin dengan suhu di bawah
0
4C
15. Alamat produsen : PT. Cisarua Mountain Dairy, Bogor 16810 - Indonesia

UJI KADAR PH :4
UJI KADAR GULA : 19

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 21 September 2015

 NamaPanelis :
1. Dwi Prasetia W.
2. Evie Kurniawati
3. Mira Hariyanti

Petunjuk : Dihadapan saudara terdapat produk minuman yogurt yaitu Cimory. Lakukan uji
organoleptic sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan minuman tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis1 : Dwi Prasetia W.

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis2 : Evie Kurniawati

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis3 : Mira Hariyanti

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma 1 : pink pudar
2 : sedikit beraroma buah stroberi 2 : sedikit pink muda
3 : aroma buah stroberi 3 : pink muda
4 : aroma buah stroberi menyengat 4 : sangat pink muda
5 : aroma buah stroberi sangat menyengat 5 : pink tua
Rasa Tekstur
1 : tidak asam 1 : sangat cair
2 : sedikit asam 2 : cair
3 : cukup asam 3 : sedikit kental
4 : asam 4 : kental
5 : sangat asam 5 : sangat kental

KOMENTAR :
Hasil dari uji organoleptic ketiga panelis dapat disimpulkan mempunyai kriteria yang sama
pada warna dan aroma yaitu warna pink muda dan aroma buah stroberi. Namun pada kriteria
rasa dan tekstur berbeda-beda. Panelis 2 mempunyai kriteria rasa yang sama dengan panelis
3 yaitu rasa asam sedangkan panelis 1 mempunyai kriteria rasa sangat asam. Panelis 2
mempunyai kriteria tekstur yang sama dengan panelis 3 yaitu tekstur sedikit kental
sedangkan panelis 1 mempunyai kriteria tekstur cair.

3. UJI FISIK
1. Jenis Produk : Nugget Ayam
2. Nama Produk : CHAMP Chicken Nugget
3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 01 September 2016
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat bersih : 250 g
7. Komposisi zat gizi : Takaran saji: 2,5 potong (100 g). Energi Total 340 kkal ,
Energi dari lemak 210 kkal, Lemak Total 23 g, Lemak Jenuh 7 g, Kolesterol 20 mg,
Protein 12 g, Karbohidrat Total 21 g, Gula 3 g, Natrium 570 mg,.
8. Komposisi bahan : Daging ayam, air, minyak nabati, tepung roti
(mengandung pewarna Tartrazin Cl 19140, Kuning FCF Cl 15985, Ponceau 4R Cl 16255,
Karamel), tepung battler, protein nabati, tepung terigu, gula, bumbu-bumbu, perisa ayam,
penguat rasa (mononatrium glutamat), garam, sekuesteran (natrium tripolifosfat)
9. Kode produksi : Fl1101GHO
10. Izin : BPOM RI MD 215410220454
11. Kode halal : Ada (LPPOM: 00010011101099)
12. Layanan konsumen : (021) 500939 dan www.cpfood.co.id
13. Saran penyajian : Ada (Cara Memasak)
14. Saran penyimpanan : Simpan dalam suhu -18°C
15. Alamat produsen : PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIATbk, Serang
42186, Indonesia.

UJI KADAR PH :6
UJI KADAR GULA :3

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 21 September 2015

 Nama Panelis :
1. Dwi Prasetia W.
2. Evie Kurniawati
3. Mira Hariyanti

Petunjuk : Dihadapan saudara terdapat produk makanan nugget ayam yaitu CHAMP Chicken
Nugget. Lakukan uji organoleptic sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis1 : Dwi Prasetia W

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 

3. Rasa 

4. Tekstur 

Panelis 2 : Evie Kurniawati

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 

3. Rasa 

4. Tekstur 

Panelis 3 : Mira Hariyanti

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 
 3. Rasa 

4. Tekstur 

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma 1 : kuning kecoklatan
2 : sedikit beraroma ayam 2 : sedikit coklat
3 : aroma ayam 3 : coklat
4 : aroma ayam menyengat 4 : sangat coklat
5 : aroma ayam sangat menyengat 5 : coklat tua

Rasa Tekstur
1 : tidak berasa ayam 1 : sangat lunak
2 : sedikit rasa ayam 2 : sedikit lunak
3 : cukup rasa ayam 3 : lunak
4 : rasa ayam 4 : keras
5 : sangat rasa ayam 5 : sangat keras

KOMENTAR :
Tidak ada perbedaan antara pinalis dari segi aroma, warna, rasa, dan tekstur.
4. UJI FISIK
1. Jenis Produk : Sosis Ayam
2. Nama Produk : Sosis So Nice
3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluarsa : 01 Januari 2016
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat bersih : 20 g
7. Komposisi zat gizi : -
8. Komposisi bahan : Daging ayam, pati tapioca termodifikasi, minyak nabati,
protein nabati, garam, ekstrak, daging sapi, bumbu (mengandung penguat rasa
mononatrium glutamate, antioksidan asam askorbat), penstabil karogen, antioksidan
natrium eritorbat, pewarna makanan Ponceau 4R Cl 16255 dan Eritrosin Cl 45430.
9. Kode produksi : S2
10. Izin : BPOM RI MD 239711002428
11. Kode halal : Ada (LPPOM MUI: 00010007850398)
12. Layanan konsumen :-
13. Saran penyajian : -
14. Saran penyimpanan : Ada
15. Alamat produsen : PT. SO GOOD FOOD. Boyolali 57372 - Indonesia.

UJI KADAR PH :6
UJI KADAR GULA :4
 FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 21 September 2015

Nama Panelis :
1. Dwi Prasetia W
2. Evie Kurniawati
3. Mira Hariyanti

Petunjuk : Dihadapan saudara terdapat produk makanan sosis ayam yaitu Sosis So Nice.
Lakukan uji organoleptic sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis1 : Dwi Prasetia W

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 

3. Rasa 

4. Tekstur 

Panelis2 : Evie Kurniawati

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 

3. Rasa 

4. Tekstur 
Panelis3 : Mira Hariyanti
NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna 

2. Aroma 

3. Rasa 

4. Tekstur 

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma 1 : kuning kecoklatan
2 : sedikit beraroma ayam 2 : sedikit coklat
3 : aroma ayam 3 : coklat
4 : aroma ayam menyengat 4 : sangat coklat
5 : aroma ayam sangat menyengat 5 : coklat tua

Rasa Tekstur
1 : tidak berasa ayam 1 : sangat lunak
2 : sedikit rasa ayam 2 : sedikit lunak
3 : cukup rasa ayam 3 : lunak
4 : rasa ayam 4 : keras
5 : sangat rasa ayam 5 : sangat keras

KOMENTAR :
Tidak ada perbedaan antara pinalis dari segi aroma, warna, rasa, dan tekstur.
5. UJI FISIK
1. Jenis Produk : Minuman SD
2. Nama Produk : Minuman SD rasa melon
3. Gambar Produk :
4. Tanggal kadaluarsa :
5. Jenis Kemasan : Plastik
6. Berat bersih : 240 ml
7. Komposisi zat gizi : -
8. Komposisi bahan : -
9. Kode produksi : -
10. Izin : -
11. Kode halal : -
12. Layanan konsumen : -
13. Saran penyajian : -
14. Saran penyimpanan : -
15. Alamat produsen : -

UJI KADAR PH :6
UJI KADAR GULA :3
 FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 21 September 2015

Nama Panelis :
1. Dwi Prasetia W
2. Evie Kurniawati
3. Mira Hariyanti

Petunjuk : Dihadapan saudara terdapat produk minuman SD yaitu minuman SD rasa melon.
Lakukan uji organoleptic sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis1 : Dwi Prasetia W

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis2 : Evie Kurniawati

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Panelis1 : Mira Hariyanti

NO KriteriaPenilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma 1 : hijau pudar
2 : sedikit beraroma melon 2 : sedikit hijau muda
3 : aroma melon 3 : hijau muda
4 : aroma melon menyengat 4 : sangat hijau muda
5 : aroma melon sangat menyengat 5 : hijau tua

Rasa Tekstur
1 : tidak berasa manis 1 : sangat cair
2 : sedikit rasa manis 2 : cair
3 : cukup rasa manis 3 : sedikit kental
4 : rasa manis 4 : kental
5 : sangat rasa manis 5 : sangat kental

KOMENTAR :

Hasil dari uji organoleptic ketiga panelis dapat disimpulkan mempunyai kriteria yang sama
pada warna dan tekstur yaitu warna hijau muda dan tekstur cair. Namun pada kriteria aroma
dan rasa berbeda-beda. Panelis mempunyai kriteria aroma yang sama dengan panelis 3 yaitu
aroma buah melon sedangkan panelis 3 mempunyai kriteria sedikit aroma buah melon.
Panelis 2 mempunyai kriteria rasa yang sama dengan panelis 3 yaitu rasa manis sedangkan
panelis 1 mempunyai kriteria rasa cukup manis.
 FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD bakpau. Lakukan uji
organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

1. Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma pandan 1 : Hijau Tua
2 : sedikit beraroma pandan 2 : Hijau Terang
3 : aroma pandan 3 : Hijau
4 : aroma pandan menyengat 4 : Hijau muda
5 : aroma pandan sangat menyengat 5 : Hijau Bening

Rasa Tekstur
1 : Sangat tidak manis 1 : Sangat keras
2 : Tidak manis 2 : Keras
3 : Sedikit manis 3 : Sedikit keras
4 : Manis 4 : Empuk
5 : Sangan manis 5 : sedikit empuk

KOMENTAR :
 Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna hijau
muda, beraroma pandan tidak menyengat, bertekstur empuk/lembut, dan rasanya manis.

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD sosis. Lakukan uji
organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma daging 1 : Coklat Kehitaman
2 : sedikit beraroma daging 2 : Coklat tua
3 : aroma daging 3 : Coklat
4 : aroma daging menyengat 4 : Coklat muda
5 : aroma daging sangat menyengat 5 : Tidak Coklat

Rasa Tekstur
1 : Sangat tidak gurih 1 : Sangat keras
2 : Tidak gurih 2 : Keras
3 : Sedikit gurih 3 : Empuk
4 : Gurih 4 : Sedikit empuk
5 : Sangan gurih 5 : Tidak empuk

KOMENTAR :
 Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna coklat
tua, beraroma sedikit daging, bertekstur empuk dan terlihat sedikit daging dan terlalu banyak
terigu, dan rasanya gurih.

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD Chicken Nugget.
Lakukan uji organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma daging 1 : Coklat Kehitaman
2 : sedikit beraroma daging 2 : Coklat tua
3 : aroma daging 3 : Coklat
4 : aroma daging menyengat 4 : Coklat muda
5 : aroma daging sangat menyengat 5 : Tidak Coklat

Rasa Tekstur
1 : Sangat tidak gurih 1 : Sangat keras
2 : Tidak gurih 2 : Keras
3 : Sedikit gurih 3 : Empuk
4 : Gurih 4 : Sedikit empuk
5 : Sangan gurih 5 : Tidak empuk
KOMENTAR :
Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna coklat
tua, tidak beraroma daging, bertekstur keras dan terlihat sedikit daging dan terlalu banyak
terigu, dan rasanya gurih.

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD telur dadar. Lakukan uji
organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma telur 1 : Tidak berwarna kuning
2 : sedikit beraroma telur 2 : sedikit berwarna kuning
3 : aroma telur 3 : agak berwarna kuning
4 : aroma telur menyengat 4 : berwarna kuning
5 : aroma telur sangat menyengat 5 : sangat berwarna kuning

Rasa Tekstur
1 : Sangat tidak gurih 1 : Sangat keras
2 : Tidak gurih 2 : Keras
3 : Sedikit gurih 3 : Empuk
4 : Gurih 4 : Sedikit empuk
5 : Sangan gurih 5 : Tidak empuk

KOMENTAR :
 Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna kuning
khas telur, beraroma khas telur, bertekstur empuk, dan rasanya gurih.

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD Mie telur. Lakukan uji
organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma telur 1 : Tidak berwarna kuning
2 : sedikit beraroma telur 2 : sedikit berwarna kuning
3 : aroma telur 3 : berwarna kuning
4 : aroma telur menyengat 4 : sangat berwarna kuning
5 : aroma telur sangat menyengat 5 : kuning kecoklatan

Rasa Tekstur
1 : Sangat tidak gurih 1 : Sangat keras
2 : Tidak gurih 2 : Keras
3 : Sedikit gurih 3 : Empuk
4 : Gurih 4 : Sedikit empuk
5 : Sangan gurih 5 : Tidak empuk

KOMENTAR :
 Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna kuning
kecoklatan, beraroma sedikit khas telur, bertekstur empuk/lembek, dan rasanya gurih.

FORMULIR ORGANOLEPTIK

Tanggal : 25 September 2015

Nama Panelis : Vischa Arum Geulistyawati
Petunjuk : Dihadapan Saudara terdapat produk jajanan SD Saus sambal. Lakukan
uji organoleptik sesuai dengan prosedur yang ditentukan.

KRITERIA PENILAIAN :
Berdasarkan bahan makanan tersebut, ujilah dengan uji organoleptik, sebagai berikut :

Panelis 1 : Vischa Arum Geulistyawati

NO Kriteria Penilaian Nilai
1 2 3 4 5
1. Warna √
2. Aroma √
3. Rasa √
4. Tekstur √

Catatan :
Aroma Warna
1 : tidak beraroma sambal 1 : merah tua
2 : sedikit beraroma sambal 2 : merah terang
3 : agak beraroma sambal 3 : merah
4 : aroma sambal menyengat 4 : merah muda
5 : aroma sambal sangat menyengat 5 : merah bening

Rasa Tekstur
1 : sangat tidak asam 1 : sangat cair
2 : tidak asam 2 : cair
3 : sedikit asam 3 : sedikit kental
4 : asam 4 : kental
5 : sangat asam 5 : sangat kental

KOMENTAR :
 Hasil dari uji organoleptik dapat disimpulkan bahwa produk yang di uji berwarna merah
terang atau merah ke orenan , beraroma sambal menyengat, bertekstur kental, dan rasanya
assam .

Bab V
Pembahasan
Panelis dalam uji organoleptic sebanyak 3 orang.
Pocari sweat
Dari tes organoleptic yang memilih aroma buah jeruk sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih sedikit beraroma jeruk sebanyak 66%
Dari tes organoleptic yang memilih warna putih keruh sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa sedikit asam sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur sangat cair sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur cair sebanyak 66%

Yogurth Cimory
Dari tes organoleptic yang memilih warna pink muda sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih aroma buah stroberi sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa asam sebanyak 66%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa sangat asam sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur cair sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur sedikit kental sebanyak 66%

Nugget ayam CHAMP

Dari tes organoleptic yang memilih aroma ayam sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih warna coklat sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa ayam sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur lunak sebanyak 100%

Sosis ayam So Nice

Dari tes organoleptic yang memilih warna sangat coklat sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih aroma ayam sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa cukup ayam sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur sedikit lunak sebanyak 100%

Minuman SD rasa melon

Dari tes organoleptic yang memilih warna hijau muda sebanyak 100%
Dari tes organoleptic yang memilih aroma melon sebanyak 66%
Dari tes organoleptic yang memilih sedikit beraroma melon sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa cukup manis sebanyak 33%
Dari tes organoleptic yang memilih rasa manis sebanyak 66%
Dari tes organoleptic yang memilih tekstur cair sebanyak 100%
Bab VI
Kesimpulan
Dari ketiga panelis yang telah menguji organoleptic didapatkan hasil untuk Nugget ayam
CHAMP dan Sosis ayam So Nice tidak ada perbedaan pemilihan dari segi aroma, warna, rasa,
dan tekstur. Untuk Pocari Sweat ada perbedaan pemilihan aroma dan tekstur. Unutk Yogurth
Cimory ada perbedaan pemilihan rasa dan tekstur. Untuk minuman SD rasa melon ada
perbedaan pemilihan aroma dan rasa.