Batas Maksimal Penggunaan BTP

BATAS MAKSIMAL PENGGUNAAN BTP
Alfa-siklodekstrin (alpha-Cyclodextrin)
a. Gol : Pengental
CPPB
b. Gol : Penstabil
CPPB
Amonium hydrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate)

a. Gol : Pengatur Keasaman
CPPB
b. Gol : Pengembang
CPPB
c. Gol : Penstabil
CPPB
Amonium klorida (Ammonium chloride)

a. Gol : Perlakuan Tepung
CPPB
Asam 5’-inosianat (5’-Inosinic Acid)

a. Gol : Penguat rasa
CPPB
Asam adipat (Adipic acid)

a. Gol : pengatur keasaman
Batas maksimum 30000 mg/kg sebagai asamnya
b. Gol : penstabil
Batas maksimum 30000 mg/kg sebagai asamnya
Asam asetat (Acetic acid)

CPPB
Kategori lemak dan minyak nabati (5000mg/kg)
Asam benzoat (Benzoic acid)

a. Gol : pengawet
 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu (Misalnya Puding, Yogurt
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) (200 mg/kg dihitung sebagai asam
benzoate)
 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya (1000 mg/kg
dihitung sebagai asam benzoate)
Asam fumarate (fumaric acid)
CPPB
b. Gol : penstabil
CPPB
Kembang gula/permen dan coklat (batas maksimal 1000 mg/kg)
Asam laktat (lactic acid)
CPPB
Daging, daging ungags dan daging hewan buruan segar yang dihaluskan (batas
maksimal 6000 mg/kg)
Asam malat (malic acid)
a. Gol : Pengatur keasaman
CPPB
Lemak dan minyak nabati (batas maksimal 100 mg/kg)
Asam propionate (propionic acid)
a. Gol : Pengawet
 Jem, jeli dan Marmalad (batas maksimum 1000 mg/kg dihitung sebagai asam)
 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau Difermentasi (Contohnya Susu
Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) (batas
maksimum 2500 mg/kg dihitung sebagai asam)
Asam sitrat (citric acid)
 CPPB
 Susu dan Buttermilk (plain) (batas maksimum 1000mg/kg kec. untuk susu
segar)
 Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim “whipping” atau “whipped”, dank
rim rendah lemak (plain) (batas maksimal 5000 mg/kg)
 Produk-produk kedelai (batas maksimal 3000 mg/kg)
 Makanan bayi dan anak dalam masa pertumbuhan (batas maksimal 25000
mg/kg)
Asam tartrat (tartaric acid)
 CPPB
 Sup dan kaldu (batas maksimal 250 mg/kg)
 Keju olahan (batas maksimal 34000 mg/kg)
Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch)
a. Gol : pengemulsi
Produk bakteri (batas maksimal 30000 mg/kg)
b. Gol : pengental
Makanan bayi dan anak dalam masa pertumbuhan (batas maksimal 50000 mg/kg)
c. Gol : penstabil
Askorbil stearate
a. Gol : antioksidan
 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak Termasuk Makanan Pencuci
Mulut Berbasis Susu Dari Kategori 01.7 (batas maksimal 150 mg/kg)
 Lemak dan Minyak (Edible) yang Tidak Mengandung Air (batas maksimal 400
mg/kg)
Belerang dioksida (Sulphur dioxide)
a. Gol : pengawet
 Dekstrosa anhidrat, dekstrosa monohidrat, fruktosa (batas maksimal 10 mg/kg)
 Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji- Bijian (Misalnya Selai Kacang)
(batas maksimal 300 mg/kg)
Besi Oksida Merah (Iron Oxide, Red)
a. Golongan: Pewarna (Alami)

24 mg/kg hanya untuk formulasi pewarnaan yang diaplikasikan pada permukaan
produk cokelat
Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 [Beta-carotenes (vegetable)]

20 mg/kg
20000 mg/kg
Beta-karoten dari Blakeslea trispora [beta-carotenes (Blakeslea trispora)]

50 mg/kg
500 mg/kg
Butana (Butane)
a. Golongan: Propelan
CPPB hanya pada kemasan aerosol
Butil hidroksianisol/BHA (Butylated hydroxy anisole)
a. Golongan: Antioksidan
100 mg/kg
200 mg/kg
Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)
a. Golongan: Pewarna (Sintetis)
30 mg/kg
70 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi
Dekstrin (Dextrins)
a. Golongan: Pengembang
CPPB
b. Golongan: Pengental
CPPB
c. Golongan: Penstabil
CPPB
Dikalium 5’-inosinat (Dipotassium 5’- inosinate)
a. Golongan: Penguat Rasa
CPPB
Dinatrium 5’-ribonukleotida (Disodium 5’-ribonucleotides)
a. Golongan: Penguat Rasa
CPPB
Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate)
a. Golongan: Pengatur Keasaman
CPPB
1000 mg/kg kecuali untuk susu segar
5000 mg/kg
b. Golongan: Pengemulsi
CPPB
1000 mg/kg kecuali untuk susu segar
5000 mg/kg
CPPB
1000 kecuali untuk susu segar
5000 mg/kg
Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) INS : 1422

a. Golongan: Pengemulsi
CPPB
25000 mg/L tunggal atau kombinasi hanya untuk formula lanjutan berbahan dasar
protein hidrolisat dan atau asam amino dihitung terhadap produk siap konsumsi
CPPB
c. Golongan: Peningkat Volume
CPPB
d. Golongan: Penstabil
CPPB
Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated Distarch Phosphate)
CPPB
Formula Lanjutan 5000 mg/L tunggal atau kombinasi untuk formula lanjutan berbahan dasar
kedelai dihitung terhadap produk siap konsumsi
CPPB
Formula Lanjutan 5000 mg/L tunggal atau kombinasi untuk formula lanjutan berbahan
dasar kedelai dihitung terhadap produk siap konsumsi
Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan 50000
CPPB
CPPB
Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) (Annatto extracts, bixin based : Aqueous
Processed Bixin, Solvent-Extracted Bixin, Oil-Processed Bixin)
5 mg/kg
30 mg/kg
Ekstrak Quillaia Tipe 1 [Quillaia Extract (Type 1)]
a. Golongan: Pembuih
25 dihitung terhadap produk siap konsumsi
Ekstrak Likopen dari Tomat (Lycopene Extract from Tomato)
CPPB
Eritritol (Erythritol)
Golongan: Pemanis (Alami)
CPPB
Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and Fatty Acid Esters of Glycerol)
a. Golongan: Garam Pengemulsi
9000 mg/kg
CPPB
10000 mg/kg
CPPB
10000 mg/kg
Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of glycerol)
9000 mg/kg
CPPB
80000 mg/kg
5000 mg/kg
CPPB
80000 mg/kg
5000 mg/kg
Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood Rosin)
100 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi
39000 mg/kg
100 mg/kg
100 mg/kg
100 mg/kg
Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of interesterified

ricinoleic acid)
125 mg/kg
5000 mg/kg
b. Golongan: Penstabil
125 mg/kg
5000 mg/kg
Ester sukrosa asam lemak (Sucrose esters of fatty acids)
500 mg/kg
10000 mg/kg
Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose)

CPPB
CPPB
c. Golongan: Pengental
CPPB
CPPB
Etil selulosa (Ethyl cellulose)
a. Golongan: Pengental
CPPB
b. Golongan: Peningkat Volume
CPPB
Gama tokoferol (Gamma Tocopherol)
CPPB
Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts of oleic
acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na))
a. Golongan: Antikempal
CPPB
CPPB
CPPB
Glikosida steviol (Steviol glycosides)
a. Golongan: Pemanis (Alami)
30 mg/kg
1000 mg/kg
Glukono delta lakton (Glucono delta lactone)

CPPB
c. Golongan: Pengembang
CPPB
Gom arab yang dimodifikasi oleh Asam Oktenil Suksinat (Octenyl Succinic Acid Modified
Gum Arabic)
1000 mg/kg
10000 mg/kg
Gom gelan (Gellan gum)
a. Golongan: Pembentuk Gel

CPPB
CPPB
CPPB
Gom kacang lokus ( Locust bean gum)
CPPB
CPPB
CPPB
Gom tara (Tara gum)
a. Golongan: Pengental
CPPB
CPPB
Gom xanthan (Xanthan gum)
CPPB
CPPB
CPPB
Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose)
a. Golongan: Pengemulsi CPPB
b. Golongan: Pengental CPPB
c. Golongan: Peningkat Volume CPPB
e. Golongan: Penstabil CPPB
Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl Cellulose)
c. Golongan: Penstabil CPPB

Indigotin CI. No. 73015 [Indigotine (indigo carmine)]
5 mg/kg
100 mg/kg
Isopropil sitrat (Isopropyl citrates)
a. Golongan: Sekuestran
100 mg/kg
200 mg/kg
Kalium alginat (Potassium alginate)
a. Golongan: Pembentuk Gel CPPB
1000 mg/kg
10000 mg/kg
b. Golongan: Pengemulsi CPPB
1000 mg/kg
10000 mg/kg
c. Golongan: Pengental CPPB
1000 mg/kg
6000 mg/kg
d. Golongan: Penstabil CPPB
1000 mg/kg
10000 mg/kg
Kalium diasetat (Potassium diacetate)
CPPB
Kalium askorbat (Potassium ascorbate)
1000 mg/kg
Kalium besi (II) sianida (Potassium ferrocyanide)
20 mg/kg
Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate)
a. Golongan: Garam Pengemulsi CPPB
b. Golongan: Pengatur Keasaman CPPB
1000 mg/kg kecuali untuk susu Segar
25000 mg/kg
c. Golongan: Pengemulsi CPPB
5000 mg/kg
5000 mg/kg
Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate)
a. Golongan: Pengatur Keasaman CPPB
2000 mg/kg
b. Golongan: Pengembang CPPB
2000 mg/kg
Kalium hidroksida (Potassium hydroxide)
2000 mg/kg
2000 mg/kg
Kalium klorida (Potassium chloride)
a. Golongan: Pengental CPPB
b. Golongan: Pengeras CPPB
Kalium metabisulfit (Potassium metabisulfite)
a. Golongan: Pengawet
15 mg/kg
300 mg/kg
Kalium nitrit (Potassium nitrite)

20 mg/kg
30 mg/kg
Kalium Sakarin (Potassium saccharin)
a. Golongan: Pemanis (Buatan) CPPB
80 mg/kg
300 mg/kg
Kalium sulfat (Potassium sulfate)
Kalsium 5’-inosinat (calcium 5’-inosinate)
a. Golongan: Penguat Rasa CPPB
Kalsium 5’-guanilat (Calcium 5’-guanylate)
Kalsium asetat (Calcium acetate)
Kalsium benzoat (Calcium benzoate)
200 mg/kg
1000 mg/kg
Kalsium bisulfit (Calcium hydrogen sulphite)
15 mg/kg
300 mg/kg
Kalsium dinatrium etilen diamin tetra asetat (Calcium disodium ethylene diamine tetra
acetate)
a. Golongan: Sekuestran
25 mg/kg
250 mg/kg
Kalsium glukonat (Calcium gluconate)
b. Golongan: Pengeras CPPB
Kalsium karbonat (Calcium carbonate)
a. Golongan: Antikempal CPPB
Kalsium laktat (Calcium lactate)

d. Golongan: Pengeras CPPB
Kalsium propionate (Calcium propionate)
1000 mg/kg
2500 mg/kg
Kalsium siklamat (Calcium cyclamate)
200 mg/kg
2000 mg/kg
Kalsium sorbat (Calcium sorbate)
200 mg/kg
3000 mg/kg
Karagen (Carrageenan)
500 mg/kg
10000 mg/kg
500 mg/kg
10000 mg/kg
500 mg/kg
10000 mg/kg
d. Golongan: Peningkat Volume CPPB
300 mg/kg
10000 mg/kg
500 mg/kg
10000 mg/kg
Karamel II kaustik sulfit proses (Caramel II caustic sulphite proccess)
4000 mg/kg
Karamel IV amonia sulfit proses (Caramel IV - sulphite ammonia process)
a. Golongan: Pewarna (Alami) CPPB
100 mg/kg
50000 mg/kg
Karbon tanaman CI. No.77266 (Vegetable carbon)

Karmoisin CI. No. 14720 (Carmoisine)
15 mg/kg
300 mg/kg
Klorofil tembaga kompleks CI. No. 75810 (Chlorophylls, Copper Complexes)
30 mg/kg
60 mg/kg
Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)
15 mg/kg
300 mg/kg
Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin)
20 mg/kg
500 mg/kg
L-Amonium laktat (L-Ammonium lactate)

b. Golongan: Perlakuan Tepung CPPB
Lilin kandelila (Candelilla wax)
a. Golongan: Pelapis CPPB
200 mg/kg
Lilin Mikrokristalin (Microcrystalline wax)
a. Golongan: Pelapis
10000 mg/kg
20000 mg/kg
Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide)
125 mg/kg
2500 mg/kg
250 mg/kg
2500 mg/kg
c. Golongan: Peretensi Warna
210 mg/kg
6250 mg/kg
Magnesium oksida (Magnesium oxide)
2800 mg/kg
12500 mg/kg
Magnesium stearat (Magnesium stearate)
15000 mg/kg
Maltitol (Maltitol)
a. Golongan: Pemanis (Alami) CPPB
Manitol (Mannitol)
Merah bit (Beet red)
Metil selulosa (Methyl cellulosa)

Monokalium L-glutamat (Monopotassium L-glutamate)
Monopati fosfat (Monostarch phosphate)
Natrium adipat (Sodium adipates)
30000 mg/kg
Natrium aluminium fosfat (Sodium aluminium phosphate)
a. Golongan: Pengembang
12 mg/kg
120 mg/kg
Natrium asetat (Sodium acetate)
5000 mg/kg
6000 mg/kg
Natrium benzoat (Sodium benzoate)
200 mg/kg
1000 mg/kg
Natrium bisulfit (Sodium hydrogen sulphite)
15 mg/kg
300 mg/kg
Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate)
1000 mg/kg
25000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
Natrium glukonat (Sodium gluconate)
9000 mg/kg
b. Golongan: Sekuestran CPPB
Natrium hidrogen malat (Sodium hydrogen malate)
a. Golongan: Humektan CPPB
Natrium hidroksida (Sodium hydroxide)
2000 mg/kg
Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim (Sodium carboxymethyl cellulose,

enzymatically hydrolysed)
a. Golongan: Pengental CPPB
b. Golongan: Penstabil CPPB
Natrium kaseinat (Sodium caseinate)
Natrium laktat (Sodium lactate)
2000 mg/kg
20000 mg/kg
2000 mg/kg
20000 mg/kg
d. Golongan: Pengental CPPB
2000 mg/kg
20000 mg/kg
e. Golongan: Peningkat Volume CPPB
2000 mg/kg
20000 mg/kg
f. Golongan: Penstabil CPPB
2000 mg/kg
20000 mg/kg
Natrium metabisulfit (Sodium metabisulphite)
15 mg/kg
300 mg/kg
Natrium nitrit (Sodium nitrite)
20 mg/kg
30 mg/kg
Natrium sakarin (Sodium saccharin

80 mg/kg
300 mg/kg
Natrium sorbat (Sodium sorbate)
200 mg/kg
1000 mg/kg
Natrium sulfat (Sodium sulphate)
Neotam (Neotame)
8 mg/kg
150 mg/kg
Nitrogen (Nitrogen)
a. Golongan: Gas untuk Kemasan CPPB
b. Golongan: Propelan CPPB hanya pada kemasan aerosol
Pati modifikasi asam (Acid treated starch)
10000 mg/kg
10000 mg/kg
10000 mg/kg
10000 mg/kg
Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch)
10000 mg/kg
10000 mg/kg
Pati Oksidasi (Oxidized starch)
30000 mg/kg
30000 mg/kg
50000 mg/kg
30000 mg/kg
30000 mg/kg
Pektin (Pectins)
5000 mg/kg
20000 mg/kg
5000 mg/kg
20000 mg/kg
5000 mg/kg
20000 mg/kg
5000 mg/kg
20000 mg/kg
Polietilen glikol (Polyethylene glycol)
a. Golongan: Pembawa CPPB
1000 mg/kg
20000 mg/kg
Polisorbat 40 (Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate)
3000 mg/kg
10000 mg/kg
Polisorbat 65 (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate)
3000 mg/kg
5000 mg/kg
Ponceau 4R CI. No. 16255 [Ponceau 4R (cochineal red A)]
15 mg/kg
300 mg/kg
Propil galat (Propyl gallate)
100 mg/kg
200 mg/kg
Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate)
200 mg/kg
20000 mg/kg
200 mg/kg
20000 mg/kg
200 mg/kg
20000 mg/kg
200 mg/kg
20000 mg/kg
Riboflavin 5’-natrium fosfat (Riboflavin 5'-phosphate sodium)
100 mg/kg
500 mg/kg
Riboflavin (sintetik) (Riboflavin, synthetic) Riboflavin (Bacillus subtilis) [Riboflavin

(Bacillus subtilis)]
100 mg/kg
500 mg/kg
Sakarin (Saccharin)
80 mg/kg
300 mg/kg
Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose)
a. Golongan: Antikempal CPPB
22000 mg/kg
b. Golongan: Pembuih CPPB
22000 mg/kg
22000 mg/kg
d. Golongan: Pengental CPPB
22000 mg/kg
e. Golongan: Peningkat Volume CPPB

22000 mg/kg
f. Golongan: Penstabil CPPB
22000 mg/kg
Silitol (Xylitol)
Sorbitan monostearat (Sorbitan monostearate)
1000 mg/kg
20000 mg/kg
Sorbitol (Sorbitol)
5000 mg/kg
35000 mg/kg
Sukralosa (Sucralose/trichlorogalactosucrose)
120 mg/kg
1800 mg/kg
Syelak (Shellac)
a. Golongan: Pelapis CPPB
Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)INS : 102
15 mg/kg
300 mg/kg
Titanium dioksida CI. No. 77891 (Titanium dioxide)
70 mg/kg
1000 mg/kg
Triasetin (Triacetin)
Trikalium sitrat (Tripotassium citrate)
1000 mg/kg
25000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
Trinatrium sitrat (Trisodium citrate)
3000 mg/kg

1000 mg/kg
5000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
1000 mg/kg
5000 mg/kg
Agar-Agar (Agar)
a. Gol : Pembentuk Gel, Pengental, Peningkat Volume
1. Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi moluska, krustasea dan
ekinodermata yang dibekukan (20000 mg/kg hanya untuk lapisan permukaan)
2. Susu dan Buttermilk (Plain) (4000 mg/kg kecuali untuk susu segar)
3. CPPB
b. Gol : pengemulsi, Penstabil
1. Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi moluska, krustasea dan
ekinodermata yang dibekukan (20000 mg/kg hanya untuk lapisan permukaan)
2. Susu dan Buttermilk (Plain) (4000mg/kg kecuali untuk susu segar)
3. CPPB
Amonium Fosfatidat (Ammonium Phosphatides)
a. Gol : Pengemulsi
1. 7000 mg/kg sebagai total fosfor (P)
Amonium Karbonat (Ammonium Carbonate)
1. CPPB
b. Gol : Pengembang
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
Antosianin (Anthocyanins)
a. Gol : Pewarna alami
1. Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10 (100 mg/kg
sebagai antosianin)
2. Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula Keras dan Lunak / Permen Keras
dan Lunak, Nougat, dan lain-lain, Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3
dan 05.4 (10000 mg/kg sebagai antosianin)
Asam 5’-guanilat (5’-Guanylic acid)
a. Gol : Penguat Rasa
1. CPPB
Asam alginat (Alginic acid)
a. Gol : Pembentuk Gel, Pengemulsi, Pengental, Peningkat Volume, Penstabil
1. Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). Termasuk Semua
Jenis Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk Bakeri dan Es
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal
Gula Berwarna Untuk Kukis (10000 mg/kg)
2. Krim Pasteurisasi (Plain) (1000 mg/kg)
3. CPPB
Asam askorbat (Ascorbic acid)
a. Gol : Antioksidan
1. Formula Lanjutan ( 10 mg/kg)
2. Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan (500 mg/kg)
3. CPPB
Asam eritorbat (Erythorbic acid)
1. Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, Pure, Topping Buah dan Santan
Kelapa (150 mg/kg)
2. Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan Minuman Biji-Bijian dan Sereal
Panas, kecuali Cokelat (1000 hanya untuk minuman teh dalam gelas kemasan)
Asam hidroklorida (Hydrochloric acid)
1. CPPB
Asam L-glutamat (L-Glutamic acid)
1. CPPB
Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan natrium (Ca, K,
Na) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium, potassium and sodium (Ca, K,
Na ) salts)
a. Gol : Antikempal, Pengemulsi, Penstabil
1. CPPB
Asam siklamat (Cyclamic acid)
a. Gol : Pemanis Buatan
1. Sari Buah ( 200 mg/kg sebagai asam siklamat)
2. Kembang Gula Karet / Permen Karet (2000 mg/kg sebagai asam siklamat)
3. CPPB
Asam sorbat (Sorbic acid)
a. Gol : Pengawet
1. Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa yang Rendah Alkohol (200
mg/kg dihitung sebagai asam sorbat)
2. Keju Olahan (3000 mg/kg dihitung sebagai asam sorbat)
Asesulfam-K (Acesulfame potassium)
1. Sup dan Kaldu (110 mg/kg)
2. Kembang Gula Karet / Permen Karet (3000mg/kg)
Askorbil palmitat (Ascorbyl palmitate)
1. Susu Kental (10 mg/kg lemak)
2. Lemak dan Minyak (Edible) yang Tidak Mengandung Air (400 mg/kg lemak)
Aspartam (Aspartame)
1. Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai
(240 mg/kg)
2. Krimer Minuman (6000 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Besi (II) Glukonat (Ferrous Gluconate)
a. Gol : Peretensi Warna
(150 mg/kg dihitung sebagai besi, hanya untuk zaitun)
Beta-apo-8’-karotenal CI. No. 40820 (Beta-Apo-8'Carotenal)
a. Gol : Pewarna Alami
1. Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah) (35 mg/kg)
2. Kulit Keju Peram 9500 mg/kg)
Beta-karoten (sintetik) CI. No. 40800 (beta-carotenes (synthetic))
1. Krim Analog (20 mg/kg)
2. Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan (Table Top Sweeteners, Termasuk
Yang Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi) (500 mg/kg)
Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)
a. Gol : Pewarna sintetis
1. Makanan Ringan Siap Santap (70 mg/kg)
2. Jem, Jeli dan Marmalad (300 mg/kg)
Butil hidrokinon tersier/TBHQ (Tertiary butyl hydroquinone)
1. Lemak dan Minyak Nabati (180 mg/kg lemak)
2. Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya (200 mg/kg lemak)
Butil hidroksitoluen/BHT (Butylated hydroxy toluene)
1. Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega Anhidrat dan Minyak Mentega,
Ghee (75 mg/kg lemak)
2. Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, termasuk Produk Campuran Emulsi
Lemak dengan atau Berperisa (200 mg/kg lemak)
d-alfa tokoferol (d-alpha-tocopherol)
1. Formula Lanjutan (20 mg/L dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan (300 mg/kg lemak)
3. CPPB
Dikalium 5’-guanilat (Dipotassium 5’-guanylate)
1. CPPB
Dinatrium 5’-inosinat (disodium 5’- inosinate)
1. CPPB
Dinatrium 5’-guanilat (Disodium 5- guanylate)
1. CPPB
Dinitrogen monoksida (Dinitrogen monoxide)
a. Gol : Propelan
1. CPPB
Dipati fosfat (Distarch phosphate)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
b. Gol : Pengetal
1. CPPB
2. Formula Bayi (5000 mg/L tunggal atau kombinasi untuk formula bayi berbahan
dasar kedelai dihitung terhadap produk siap konsumsi)
c. Gol : Peningkat Volume
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
dl-alfa tokoferol (dl-alpha-tocopherol)
1. CPPB
3. Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan (300 mg/kg lemak)
Ekstrak cochineal CI. No. 75470 (Cochineal extract)
1. Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk Diet) yang Tidak Termasuk
Produk dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6 (50 mg/kg sebagai asam
karminat)
2. Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan Produk Perikanan yang
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata
(500 mg/kg sebagai asam karminat)
Ekstrak Quillaia Tipe 2 [Quillaia Extract (Type 2)]
a. Gol : Pembuih
1. Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat (25 mg/kg sebagai quillaia
saponins)
Ekstrak Rosemari (Rosemary Extract)
1. Lemak dan Minyak Nabati (50 mg/kg sebagai total carnosic acid dan carnosol)
2. Produk Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, dalam Bentuk Utuh
atau Potongan yang Diolah dengan Perlakuan Panas (100 mg/kg sebagai total
carnosic acid dan carnosol)
Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)
a. Gol : Pewarna Sintesis
1. Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi) (10 mg/kg)
2. Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard,Vla) (300 mg/kg)
Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltartaric and fatty acid esters of
glycerol)
a. Gol : Garam Pengemulsi
b. Gol : Pengemulsi
1. Es untuk Dimakan (Edible Ice), termasuk Sherbet dan Sorbet (1000 mg/kg)
2. Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih) (20000 mg/kg)
c. Gol : Penstabil
1. Kembang Gula Karet / Permen Karet (50000 mg/kg)
2. Buah Bergula (1000 mg/kg)
Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of glycerol)
1. Keju Olahan (9000 mg/kg)
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
3. Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi (9000 mg/kg dihitung terhadap
produk siap konsumsi)
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
2. Formula Untuk Bayi dan Formula Lanjutan, serta Formula untuk Kebutuhan
Medis Khusus dari Bayi (9000 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Ester poligliserol asam lemak (Polyglycerol esters of fatty acids)
a. Gol : Pengemulsi
1. Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades
(100 mg/kg hanya untuk minuman kopi dalam kemasan)
2. Ragi dan Produk Sejenisnya (40000 mg/kg)
Ester propilen glikol asam lemak (Propylene glycol esters of fatty acids)
a. Gol : Pengemulsi
1. Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya (20000 mg/kg)
2. Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih) ( 1500 mg/kg)
Etil ester dari beta-apo-8’asam karotenoat CI. No. 40825 (beta-apo-8'Carotenoic acid ethyl
ester)
Etil para-hidroksibenzoat (Ethyl para- hydroxybenzoate)
a. Gol : Pengawet
Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphates)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
b. Gol : Pengental
1. CPPB
3. Formula Lanjutan (5000 tunggal atau kombinasi untuk formula lanjutan berbahan
dasar kedelai dihitung terhadap produk siap konsumsi)
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Gama-Siklodekstrin (gamma-Cyclodextrin)
a. Gol : Pengental
1. CPPB
b. Gol : Penstabil
1. CPPB
Gelatin (Edible gelatin)
1. CPPB
2. Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati) (5000 mg/kg)
b. Gol : Pembentuk Gel
2. Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu (Misalnya Puding, Yogurt
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) (5000 mg/kg)
3. CPPB
c. Gol : Pengemulsi
3. CPPB
d. Gol : Pengental
3. CPPB
e. Gol : Penstabil
3. CPPB
Gliserol (Glycerol)
a. Gol : Humektan
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
c. Gol : Pengental
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Gom arab (Arabic gum)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
2. Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim “Whipping” atau “Whipped”, dan
Krim Rendah Lemak (Plain) (5000 mg/kg)
3. Lemak dan Minyak Nabati (15000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
1. CPPB
2. Produk Susu Fermentasi (Plain) Dengan Pemanasan (5000 mg/kg)
3. Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain
(15000 mg/kg)
1. CPPB
2. Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin (Plain) (5000 mg/kg)
4. Anggur (Grape wine) (300 mg/kg)
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
(15000 mg/kg)
Gom gatti (Gum ghatti)
a. Gol : Pengental
1. Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat (2000 mg/kg)
b. Gol : Penstabil
(2000 mg/kg)
Gom guar (Guar gum)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
3. Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan
Ekinodermata Berlapis Tepung yang Dibekukan (2000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
1. CPPB
(20000 mg/kg)
3. Formula Bayi (1000 mg/L untuk formula cair yang mengandung protein hidrolisat
dihitung terhadap produk siap konsumsi )
1. Sayur, Kacang dan Biji-Bijian Beku (20000 mg/kg)
3. CPPB
d. Gol : Penstabil
2. CPPB
3. Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan
Ekinodermata Berlapis Tepung yang Dibekukan (2000 mg/kg)
Gom karaya (Karaya gum)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
2. Susu dan Buttermilk (Plain) (200 mg/kg kecuali untuk susu Segar)
3. Produk Susu Fermentasi (Plain) Dengan Pemanasan (5000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
d. Gol : Penstabil
Gom tragakan (Tragacanth gum)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
(13000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
2. CPPB
1. CPPB
(13000 mg/kg)
d. Gol : Penstabil
2. CPPB
Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
b. Gol : Pengental
1. CPPB
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Hidroksipropil Pati (Hydroxypropyl starch)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPBB
b. Gol : pengental
1. CPPB
2. Formula Bayi (25000 mg/kg tunggal atau kombinasi, hanya untuk formula bayi
berbahan dasar protein hidrolisat dan atau asam amino, dihitung terhadap
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)
a. Gol : Pewarna Sintesis
1. Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau Difermentasi (Contohnya Susu
Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) (70 mg/kg)
2. Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping (NonBuah) dan Saus Manis (300
mg/kg)
Isomalt/Isomaltitol (Isomalt/Isomaltitol)
a. Gol : Pemanis alami
1. CPPB
Asam adipat dan garamnya (Adipic acid and its salts)
dan 05.4 (30000 mg/kg sebagai asamnya)
Kalium asetat (Potassium acetate)
1. CPPB
Kalium aluminium silikat (Potassium aluminium silicate)
a. Gol : Antikempal
1. Produk Kakao dan Cokelat (1000 mg/kg hanya untuk formulasi pewarnaan yang
diaplikasikan pada permukaan produk cokelat)
Kalium benzoat (Potassium benzoate)
a. Gol : Pengawet
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) (200 mg/kg dihitung sebagai asam
benzoat)
2. Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya (1000 mg/kg
dihitung sebagai asam benzoat)
Kalium bisulfit (Potassium bisulphite)
a. Gol : Pengawet
1. Buah Utuh Segar Dengan Permukaan Diberi Perlakuan (30 mg/kg dihitung
sebagai residu SO2)
2. Saus dan Produk Sejenis (300 mg/kg dihitung sebagai residu SO2)
3. Tepung Gula, Tepung Dekstrosa (15 mg/kg dihitung sebagai residu SO2)
Kalium Glukonat (Potassium Gluconate)
a. Gol : Sekuestran
1. CPPB
Kalium hidrogen tartrat (Potassium hydrogen tartrate)
1. CPPB
2. Keju Olahan (34000 mg/kg)
3. Sup dan Kaldu (250 mg/kg)
Kalium karbonat (Potassium carbonate)
1. CPPB
2. Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi (2000 mg/kg tunggal atau
kombinasi dengan pembatasan kandungan natrium, kalium dan kalsium,
dihitung terhadap produk siap konsumsi)
b. Gol : Penstabil
1. CPPB
2. Formula Lanjutan (2000 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Kalium laktat (Potassium lactate)
a. Gol : Humektan
1. CPPB
b. Gol : Pengatur Keasaman
1. CPPB
Kalium nitrat (Potassium nitrate)
a. Gol : Pengawet
Kalium propionat (Potassium propionate)
a. Gol : Pengawet
Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) (2500 mg/kg
dihitung sebagai asam)
2. Jem, Jeli dan Marmalad (1000 mg/kg dihitung sebagai asam)
Kalium sorbat (Potassium sorbate)
a. Gol : Pengawet
1. Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa yang Rendah Alkohol (200
mg/kg dihitung sebagai asam sorbat)
2. Keju Olahan (3000 mg/kg dihitung sebagai asam sorbat)
Kalium sulfit (Potassium sulfite)
a. Gol : Pengawet
1. Tepung Gula, Tepung Dekstrosa (15 mg/kg dihitung sebagai residu SO2)
2. Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan BijiBijian (Misalnya Selai Kacang) (300
mg/kg dihitung sebagai residu SO2)
Kalsium 5’- ribonukleotida (Calcium 5’- ribonucleotides)
1. CPPB
Kalsium alginat (Calcium alginate)
a. Gol : Antibuih, Pembentuk Gel, Pengemulsi, Pengental, Penstabil
1. CPPB
Gula Berwarna Untuk Kukis) (10000 mg/kg)
(500 mg/kg)
Kalsium askorbat (Calcium ascorbate)
1. CPPB
2. Formula Lanjutan (10 mg/kg sebagai asamnya dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
3. Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan (200 mg/kg sebagai
asamnya)
Kalsium besi (II) sianida (Calcium ferrocyanide)
a. Gol : Antikempal
1. Garam dan Pengganti Garam (20 mg/kg)
Kalsium di-L-glutamat (Calcium di-Lglutamate)
1. CPPB
Kalsium DL-malat (Calcium DL-malate)
1. CPPB
Kalsium hidroksida (Calcium hydroxide)
a. Gol : pengatur Keasaman
1. CPPB
2. Formula Bayi (2000 mg/kg tunggal atau kombinasi dengan pembatasan
kandungan natrium, kalium dan kalsium, dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
3. Sayur, Kacang dan Biji-Bijian Segar Yang Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur,
Kacang, Biji-Bijian Olah Minimal) (800 mg/kg)
b. Gol : Penstabil
1. CPPB
2. Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin
atau Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain yang Dapat
Berfungsi Sebagai Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran dan
Kualitas Sayuran (800 mg/kg)
3. Formula Lanjutan (2000 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Kalsium klorida (Calcium chloride)
a. Gol : Pengental
1. CPPB
3. Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar, dalam Bentuk Utuh
atau Potongan (15000 mg/kg)
b. Gol : Pengeras
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
3. Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar, dalam Bentuk Utuh
atau Potongan (15000 mg/kg)
Kalsium oksida (Calcium oxide)
1. CPPB
b. Gol : Perlakuan Tepung
1. CPPB
Kalsium sakarin (Calcium saccharin)
1. Konsentrat Sari Buah (300 mg/kg)
2. Bir (80 mg/kg)
Kalsium silikat (Calcium silicate)
a. Gol : Antikempal
1. CPPB
Kalsium sulfat (Calcium sulphate/Calcium sulfate)
1. CPPB
3. Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya (5000 mg/kg)
b. Gol: Pengental
1. CPPB
3. Pasta dan Mi Pra-Masak Serta Produk Sejenis (5000 mg/kg)
c. Gol : Pengeras
1. CPPB
d. Gol : Peningkat Volume
1. CPPB
e. Gol : Penstabil
1. CPPB
f. Gol : Perlakuan Tepung
1. CPPB
Karamel I Plain (Caramel I – Plain)
1. CPPB
Karamel III amonia proses (Caramel III - ammonia process)
1. CPPB
3. Kue Beras (20000 mg/kg)
Karbon dioksida (Carbon dioxide)
a. Gol : Bahan Pengkarbonasi
1. CPPB
b. Gol : Gas untuk Kemasan
1. CPPB
Karmin CI. No. 75470 (Carmines)
1. Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat Badan (50 mg/kg sebagai asam
karminat dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. Bumbu dan Kondimen (500 mg/kg sebagai asam karminat)
Klorofil CI. No. 75810 (Chlorophyll)
1. CPPB
Klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75815 (Chlorophyllin copper complexes, sodium and
potassium salts)
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) ( 30 (mg/kg) sebagai Cuprum (Cu)
2. Susu Kental (80 (mg/kg) sebagai Cuprum (Cu)
Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)
a. Gol : Pewarna Sintetis
1. Makanan Pencuci Mulut (Dessert) Berbasis Buah Termasuk Makanan Pencuci
Mulut Berbasis Air Berflavor Buah (70 mg/kg)
2. Produk Buah Untuk Isi Pastri (300 mg/kg)
Laktitol (Lactitol)
a. Gol : Pemanis Alami
1. CPPB
Lesitin (Lecithins)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
(20000 mg/kg)
b. Gol : Penstabil
3. CPPB
Lilin Karnauba (Carnauba wax)
a. Gol : Pelapis
1. Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat (500 mg/kg)
2. Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih) (200 mg/kg hanya untuk perlakuan
pada permukaan pangan)
Lisozim hidroklorida (Lysozyme hydrochloride)
a. Gol : Pengawet
1. Cider dan Perry (500 mg/kg)
2. Keju Peram (CPPB)
Magnesium karbonat (Magnesium carbonate)
a. Gol : Antikempal
1. Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard,Vla) (900 mg/kg sebagai total
Magnesium (Mg))
2. Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya Bumbu Mi Instan) (12500
mg/kg sebagai total Magnesium (Mg))
Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) (250 mg/kg sebagai
total Magnesium (Mg))
(2800 dihitung terhadap produk siap konsumsi)
c. Gol : Peretensi Warna
1. Es untuk Dimakan (Edible Ice), termasuk Sherbet dan Sorbet (210 mg/kg sebagai
total Magnesium (Mg))
2. Sup dan Kaldu (6250 mg/kg sebagai total Magnesium (Mg))
Magnesium silikat (Magnesium silicate)
a. Gol : Antikempal
(125 mg/kg dihitung sebagai total magnesium)
2. Protein Produk (12500 mg/kg dihitung sebagai total magnesium)
Malam (Beeswax)
a. Gol : Pelapis
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
Maltitol Sirup (Maltitol syrup)
1. CPPB
Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)
a. Gol : Pewarna sintetis
2. Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, Puree, Topping Buah dan
Santan Kelapa (300 mg/kg)
Metil para-hidroksibenzoat (Methyl para-hydroxybenzoate)
a. Gol : Pengawet
1. Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam (250 mg/kg)
2. Sari Buah (1000 mg/kg)
Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and di-glycerides of fatty acids)
a. Gol : Antibuih
1. CPPB
(100000 mg/kg)
b. Gol : Pengemulsi
c. Gol : Pengental
e. Gol : Penstabil
Mononatrium L-glutamat (Monosodium L-glutamate)
1. CPPB
Natamisin (Natamycin)
a. Gol : Pengawet
1. Keju Peram Total, Termasuk Kulit Kejunya (20 mg/kg hanya untuk perlakuan pada
permukaan pangan)
Natrium alginat (Sodium alginate)
a. Gol : Pembentuk Gel, Pengental, Peningka Volume
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi, Penstabil
3. CPPB
Natrium aluminosilikat (Sodium aluminosilicate)
a. Gol : Antikempal
Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan Minuman Biji-Bijian dan Sereal
Panas, kecuali Cokelat (500 mg/kg)
Natrium askorbat (Sodium ascorbate)
a. Gol : antioksidan
1. Formula Lanjutan (10 mg/kg sebagai asamnya dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
2. Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk Tradisional Telur Yang Diawetkan,
Termasuk Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan Dikalengkan (1000 mg/kg)
Natrium besi (II) sianida (Sodium ferrocyanide)
a. Gol : Antikempal
1. Garam dan Pengganti Garam (20 mg/kg)
Natrium Diasetat (Sodium Diacetate)
1. Produk-Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan yang
Dihaluskan (1000 mg/kg, tidak untuk produk yang dikuring dan dikalengkan)
Natrium eritorbat (Sodium erythorbate)
1. Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, Puree, Topping Buah dan
Santan Kelapa (150 mg/kg)
2. Daging dan Produk Daging, termasuk Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan
(500 mg/kg)
Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate)
1. CPPB
(1000 mg/kg)
3. Tepung (45000 mg/kg)
b. Gol : Pengembang
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
(1000 mg/kg)
Natrium Hidrogen Sulfat (Sodium Hydrogen Sulfate)
1. CPPB
Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
2. Buttermilk (Plain) (2000 mg/kg)
3. Susu Fermentasi (Plain) (5000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
Natrium karbonat (Sodium carbonate)
a. Gol : Antikempal
1. CPPB
1. CPPB
3. Formula Bayi (2000 mg/L tunggal atau kombinasi dengan pembatasan kandungan
natrium, kalium dan kalsium, dihitung terhadap produk siap konsumsi)
c. Gol : Pengembang
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Natrium kroskarmelos (Croscarmellose sodium)
a. Gol : Penstabil
1. CPPB
Natrium malat (Sodium malate)
a. Gol : Humektan
1. CPPB
1. CPPB
Natrium nitrat (Sodium nitrate)
a. Gol : Pengawet
1. Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan dalam Bentuk
Utuh atau Potongan (50 mg/kg)
Natrium propionate (Sodium propionate)
a. Gol : Pengawet
Natrium siklamat (Sodium cyclamate)
1. Nektar Buah (200 mg/kg sebagai asam siklamat)
2. Kembang Gula Karet / Permen Karet (2000 mg/kg sebagai asam siklamat)
Natrium stearoil-2-laktilat (Sodium stearoyl-2-lactylate)
a. Gol : Pengemulsi
2. Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih) (5000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
c. Gol : Perlakuan Tepung
1. Kue Beras (4000 mg/kg)
2. Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats (4500 mg/kg)
Natrium sulfit (Sodium sulphite)
a. Gol : Pengawet
1. Gula Kristal Putih (15 mg/kg)
2. Saus dan Produk Sejenis (300 mg/kg)
Nisin (Nisin)
a. Gol : Pengawet
1. Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati) (12,5 mg/kg)
Pati asetat (Starch acetate)
a. Gol : Pengembang
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
c. Gol : Pengental
1. CPPB
d. Gol : Penstabil
1. CPPB
Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch)
a. Gol : Pengental
1. CPPB
b. Gol : Peningkat Volume
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate)
a. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
2. Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats (450 mg/kg)
b. Gol : Pengental
1. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
Pati Pucat (Bleached starch)
a. Gol : Pengemulsi
1. Produk Bakeri (30000 mg/kg)
Utuh atau Potongan (CPPB)
b. Gol : Pengental
2. Bumbu dan Kondimen (30000 mg/kg)
1. Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Ayam)
(CPPB)
2. Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, Serealia, Tepung atau Pati
(dari Umbi dan Kacang) (30000 mg/kg)
d. Gol : Penstabil
1. Produk Bakeri (30000 mg/kg)
Polidekstrosa (Polydextroses)
a. Gol : Humektan
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
c. Gol : Pengental
1. CPPB
1. CPPB
e. Gol : Penstabil
1. CPPB
Polisorbat 20 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)
a. Gol : Pengemulsi
khusus untuk emulsi lemak yang digunakan untuk tujuan pemanggangan)
3. Ragi dan Produk Sejenisnya (CPPB)
Polisorbat 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monosetarate)
a. Gol : Pengemulsi
3. Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan Produk Perikanan yang
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata
(CPPB)
Polisorbat 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)
a. Gol : Pengemulsi
Propana (Propane)
a. Gol : Propelan
1. CPPB hanya pada kemasan aerosol
Propilen glikol (Propylene glycol)
a. Gol : Pembawa
2. Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)
(4500 mg/kg)
Pullulan (Pullulan)
a. Gol : Pelapis
dan 05.4 (CPPB)
Riboflavin (sintetik) (Riboflavin, synthetic)
1. Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah,
Minuman Cooler-Spirit, Penyegar Rendah Alkohol) (50 mg/kg sebagai riboflavin)
Rumput laut eucheuma Olahan (Processed eucheuma seaweed)
a. Gol : Pembentuk Gel
1. CPPB
2. Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa Enzim Renin (Plain), Kecuali
yang Termasuk Kategori 01.1.2 (5000 mg/kg)
b. Gol : Pengental
1. CPPB
3. Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi Moluska, Krustase dan
Ekinodermata yang Dibekukan (5000 mg/kg)
c. Gol : Penstabil
1. CPPB
3. Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus (5000 mg/kg)
Selulosa bubuk (Powdered cellulose)
a. Gol : Antikempal
1. CPPB
b. Gol : Pengemulsi
1. CPPB
c. Gol : Pengental
1. CPPB
1. CPPB
e. Gol : Penstabil
1. CPPB
Silikon dioksida halus (Silicon dioxide, amorphous)
a. Gol : Antikempal
1. CPPB
3. Tepung Gula, Tepung Dekstrosa (15000 mg/kg)
Sorbitan monooleat (Sorbitan monooleate)
a. Gol : Pengemulsi
Sorbitan tristearat (Sorbitan tristearate)
a. Gol : Pengemulsi
1. Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya (20000 mg/kg)
Sorbitol sirup (Sorbitol syrup)
a. Gol : Pemanis alami
1. Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar yang Dihaluskan (5000
mg/kg)
2. Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa Garam (35000 mg/kg)
3. CPPB
Sukrosa asetat isobutirat (Sucrose acetate isobutyrate)
a. Gol : Pembawa
1. Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman Elektrolit dan Particulated Drinks (500
mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Talc (Talc)
a. Gol : Kembang
1. Gula Karet / Permen Karet (CPPB)
Thaumatin (Thaumatin)
Yang Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi) (CPPB)
Tokoferol campuran pekat (Mixed tocopherol concentrate)
1. CPPB
2. Formula Bayi (10 mg/L tunggal atau kombinasi, dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
Trietil sitrat (Triethyl citrate)
a. Gol : Pembawa
1. Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman Elektrolit dan Particulated Drinks (200
mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. Produk Telur Cair (2500 mg/kg dalam kuning telur pada basis kering)
Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate)
1. Susu dan Buttermilk (Plain) (1000 mg/kg sebagai asamnya, kecuali untuk susu
Segar)
2. Konsentrat Nektar Buah (5000 mg/kg sebagai asamnya)
3. CPPB
b. Gol : Pengeras
1. Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman Elektrolit dan Particulated Drinks
(3000 mg/kg sebagai asamnya, dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. CPPB
c. Gol : Penstabil
1. Susu dan Buttermilk (Plain) (1000 mg/kg sebagai asamnya kecuali untuk susu
segar)
2. Nektar Buah (5000 mg/kg sebagai asamnya)
3. CPPB
FOSFAT (PHOSPHATES)
A. Asam fosfat (Orthophosphoric acid)
1. Buah Kering (10 mg/kg sebagai total fosfor)
2. Analog Keju (Keju lemak nabati) (9000 mg/kg sebagai total fosfor)
B. Diamonium Hidrogen Fosfat (Diammonium Hydrogen Phosphate)
a. Gol : Pembawa
1. Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa (Misalnya Keik, Panekuk) (8000 mg/kg
sebagai tota fosfor)
C. Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate)
a. Gol : Pengemulsi, Penstabil
1. Buah Bergula (10 mg/ kg sebagai total fosfor)
2. Produk Bakeri (8000 mg/kg sebagai total fosfor)
b. Gol : Garam Pengemulsi, Pengemulsi, Penstabil
1. Keju Olahan (9000 mg/kg sebagai total fosfor)
2. Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan Minuman Biji-Bijian dan
Sereal Panas, kecuali Cokelat (500 mg/kg sebagai total fosfor, dihitung
terhadap produk siap konsumsi)
D. Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate)
b. Gol : Garam Pengemulsi, Pengemulsi, Penstabil
1. Kembang Gula Karet / Permen Karet (44000 mg/kg sebagai total fosfor)
2. Analog Keju (Keju lemak nabati) (9000 mg/kg sebagai total fosfor)
E. Dikalsium fosfat (Dicalcium orthophosphate)
a. Gol : Penstabil
F. Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate)
1. Buah Bergula (10 mg/ kg sebagai total fosfor)
G. Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate)
a. Gol : Garam Pengemulsi, Pengemulsi, Penstabil
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) (1500 dihitung terhadap produk
siap konsumsi)
H. Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate)
1. Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog (500 dihitung terhadap
produk siap konsumsi )
2. Emulsi yang Mengandung Lemak Kurang Dari 80% (2200 mg/kg)
I. Kalium tripolifosfat (Potassium tripolyphosphate)
a. Gol : Penstabil
Mulut Berbasis Air Berflavor Buah (220 dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
J. Kalsium difosfat (Calcium dihydrogen diphosphate)
a. Gol : Penstabil
1. Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk Melapisi Permukaan Ikan atau Daging
Ayam) (5600 mg/kg)
2. Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar yang Dihaluskan
(1000 mg/kg)
K. Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphate)
a. Gol : Pengemmulsi, Penstabil
1. Krimer Minuman (880 dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. Produk Telur Cair (4400 kecuali putih telur cair 8800 mg/kg dan telur cair
utuh 14700 mg/kg)
L. Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate)
1. Lemak dan Minyak (Edible) yang Tidak Mengandung Air (44 mg/kg)
2. Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak Termasuk Makanan Pencuci
Mulut Berbasis Susu Dari Kategori 01.7 (1500 mg/kg)
M. Monokalsium fosfat (Monocalcium orthophosphate)
a. Gol : Penstabil
1. Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney) Tidak Termasuk Produk Pada
Kategori 04.1.2.5 (1100 mg/kg)
Mulut Berbasis Air Berflavor Buah (220 dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
N. Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate)
1. Produk Buah Fermentasi (2200 mg/kg)
2. Mead, Anggur Madu (440 mg/kg)
O. Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium polyphosphate)
1. Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney) Tidak Termasuk Produk Pada
Kategori 04.1.2.5 (1100 mg/kg)
2. Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk Melapisi Permukaan Ikan atau Daging
Ayam) (5600 mg/kg)
P. Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate)
1. Buah Beku (200 mg/kg)
2. Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati (Misalnya Puding Nasi,
Puding Tapioka) (3000 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
Q. Natrium tripolifosfat (Sodium tripolyphosphate)
a. Gol : Penstabil
2. Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan Minuman Biji-Bijian dan
Sereal Panas, kecuali Cokelat (500 mg/kg dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
R. Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate)
1. Krim Analog (880 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi)
2. Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog (500 mg/kg dihitung terhadap
S. Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate)
1. Susu Kental (880 mg/kg)
T. Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate)
1. Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk Kalengan, Botol dan Beku (1500 mg/kg)
2. Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar yang Dihaluskan
(1000 mg/kg)
U. Trikalsium fosfat (Tricalcium orthophosphate)
a. Gol : Antikempal, Penstabil
Mulut Berbasis Air Berflavor Buah (220 mg/kg dihitung terhadap produk siap
konsumsi)
2. Tepung (2500 mg/kg kecuali untuk tepung self-raising 7000 mg/kg)
b. Gol : Antikempal
1. Herba dan Rempah (8800 mg/kg)
2. Dekstrosa Anhidrat, Dekstrosa Monohidrat, Fruktosa (3000 mg/kg)
V. Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate)
1. Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau Difermentasi (Contohnya
Susu Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) (1500
mg/kg kecuali minuman berbasis susu yang difermentas i 1000 mg/kg)
2. Bubuk Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey (4400 mg/kg)
W. Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate)
1. Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey (880 mg/kg kecuali untuk
konsentrat whey 1320 mg/kg)
2. Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat Analog dan Pengganti Cokelat
(2200 mg/kg)

Batas Maksimal Penggunaan BTP

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Batas Maksimal Penggunaan BTP

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BATAS MAKSIMAL PENGGUNAAN BTP

Amonium hydrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate)

Amonium klorida (Ammonium chloride)

Asam 5’-inosianat (5’-Inosinic Acid)

Asam adipat (Adipic acid)

Asam asetat (Acetic acid)

Asam benzoat (Benzoic acid)

Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch)

Belerang dioksida (Sulphur dioxide)

Besi Oksida Merah (Iron Oxide, Red)

a. Golongan: Pewarna (Alami)

Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 [Beta-carotenes (vegetable)]

a. Golongan: Pewarna (Alami)

Beta-karoten dari Blakeslea trispora [beta-carotenes (Blakeslea trispora)]

a. Golongan: Pewarna (Alami)

CPPB hanya pada kemasan aerosol

Butil hidroksianisol/BHA (Butylated hydroxy anisole)

Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)

a. Golongan: Pewarna (Sintetis)

70 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi

Dikalium 5’-inosinat (Dipotassium 5’- inosinate)

a. Golongan: Penguat Rasa

Dinatrium 5’-ribonukleotida (Disodium 5’-ribonucleotides)

a. Golongan: Penguat Rasa

Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate)

a. Golongan: Pengatur Keasaman

1000 mg/kg kecuali untuk susu segar

1000 mg/kg kecuali untuk susu segar

1000 kecuali untuk susu segar

Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) INS : 1422

c. Golongan: Peningkat Volume

Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated Distarch Phosphate)

Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan 50000

c. Golongan: Peningkat Volume

a. Golongan: Pewarna (Alami)

Ekstrak Quillaia Tipe 1 [Quillaia Extract (Type 1)]

25 dihitung terhadap produk siap konsumsi

Ekstrak Likopen dari Tomat (Lycopene Extract from Tomato)

a. Golongan: Garam Pengemulsi

a. Golongan: Garam Pengemulsi

100 mg/kg dihitung terhadap produk siap konsumsi

c. Golongan: Peningkat Volume

Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of interesterified

Ester sukrosa asam lemak (Sucrose esters of fatty acids)

Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose)

Etil selulosa (Ethyl cellulose)

Gama tokoferol (Gamma Tocopherol)

Glikosida steviol (Steviol glycosides)

a. Golongan: Pemanis (Alami)

Glukono delta lakton (Glucono delta lactone)

a. Golongan: Pengatur Keasaman

Gom gelan (Gellan gum)

a. Golongan: Pembentuk Gel

Gom kacang lokus ( Locust bean gum)

Gom tara (Tara gum)

Gom xanthan (Xanthan gum)

Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose)

a. Golongan: Pengemulsi CPPB

b. Golongan: Pengental CPPB

c. Golongan: Peningkat Volume CPPB

e. Golongan: Penstabil CPPB

Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl Cellulose)