LAPORAN

STUDI KELAYAKAN BISNIS

“BAEGOPA HOUSE OF HUNGRY”

Jl. Trs. Candi Mendut, Mojolangu, lowokwaru, Kota Malang

Oleh :
Prima Cahyaning P 201710170311358

Deovanny Tenerawan R 201710170311343

Universitas Muhammadiyah Malang

2020
Bab I : Pendahuluan

Latar Belakang

Bab II : Ringkasan Unit Bisnis

Jenis Unit Bisnis

Nama Unit Bisnis

Alamat Unit Bisnis

Profil Unit Bisnis (Gambaran umum unit bisnis, sejarah unit bisnis, pemilik unit bisnis

Bab II : Aspek Pasar dan Pemasaran

Peramalan Permintaan

Segmentasi Pasar

Positioning Product

Strategi Pemasaran

Harga (Strategi penentuan harga dan perhitungan harga)

Bab III : Aspek Teknik, Teknologi dan Produksi

Lokasi

Layout

Strategi Produksi

Teknologi

Sumber daya yang dimiliki (SDM, SDA, Keuangan, Bahan Baku)

 BAB I

Pendahuluan

Latar Belakang

Baegopa House of Hungry merupakan perusahan yang begerak di bidang

kuliner. Didirikan oleh Riyan Arif, Ikhtiar Okky, dan Septian Aditya. Berasal dari
bahasa korea yang artinya “lapar” dan menggunakan tagline House of hungry.
Hadir dengan konsep kekinian semi fast food dengan layanan self service. Berdiri
sejak 2014 terletak di Jl. Trs. Candi Mendut no 39 Mojolangu, Lowokwaru, Kota
Malang. Restoran ini menyajikan berbagai macam varian ayam fillet sebagai menu
utama. Menu yang dipesan dimasak dari open kitchen yang dapat dilihat secara
langsung oleh pengunjung.

Baegopa menyajikan varian ayam fillet dengan porsi jumbo kisaran 100gr-
200gr. Ayam fillet digoreng deep fried dipadukan dengan berbagai macam saus
dan sidedish. Karna berkonsep self service baegopa juga berupaya mengedukasi
customer untuk membersihkan sendiri piring kotor dan alat makan lainya dari meja
untuk diletakan di tempat yang telah disediakan . beberapa menu favorite
pengunjung antara lain Chicken Kukuruyuk, Chicken Neon, Chicken Hot neon
Dan Chicken Cola.
 BAB II

Ringkasan Unit Bisnis

Jenis Unit Bisnis

Jenis unit bisnis bidang usaha ini yaitu usaha yang bergerak pada bidang kuliner

Nama Unit Bisnis

BAEGOPA HOUSE OF HUNGRY

Alamat Unit Bisnis

Jl. Trs. Candi Mendut no 39, Mojolangu, Lowokwaru, Kota Malang.

Profil Unit Bisnis (Gambaran umum unit bisnis, sejarah unit bisnis, pemilik unit bisnis

Baegopa House Of Hungry merupakan usaha yang bergerak dibidang kuliner. didirikan oleh 3
owner yaitu Ryan Arif, Ikhtiar Okky, Dan Septian Aditya

Jam operasional restoran :

pukul 10.00-10.30 WIB. Kecuali hari jumat yaitu pukul 13.00-10.30 WIB
 Bab II

Aspek Pasar dan Pemasaran

Peramalan Permintaan

Peramalan Permintaan sesuai dengan permintaan dan selera pelanggan terdapat pilihan saus dan
kentang atau nasi sebagai pelengkap

Segmentasi Pasar

Terdapat berberapa pilihan menu yaitu stek menggunakan kentang, menu nasi, dan snack

Positioning Product

Porsi yang besar dengan harga yang terjangkau, Rp. 38.000 untuk size medium include minum
dan Rp. 46.000 untuk size Large include minum. Dengan 3 pilihan minuman yaitu lemontea,
orange, dan lecy tea.

Strategi Pemasaran

Pemasaran yang dipakai dengan memakai sosial media instagram baegopa house of hungry

Harga (Strategi penentuan harga dan perhitungan harga)

Harga yang ditetapkan disesuaikan dengan pilihan menu dan besar porsi.

Berikut merupakan range harga yang telah ditetapkan :

 Kids Meal Rp23.636

Ayam fillet dengan siraman saus onion, nasi/kentang goreng dan sayuran.
 Chicken Cola + Lemon Tea / Orange
Rp 28.182 (medium size)
Rp 39.999 (large size)
Ayam Fillet dengan siraman saus krim paduan cola, smoked beef, dan sayuran
 Chicken Bili-Bili + Lemon Tea / Orange
Rp 28.182 (medium size)
Rp 39.999 (large size)
Ayam Fillet dengan siraman saus tomat manis, smoked beef, keju, kentang goreng dan
sayuran.
 Chicken Kukuruyuuuk + Lemon Tea / Orange
Rp 28.182 (medium size)
Rp 39.999 (large size)
Ayam Fillet dengan siraman saus barbeque, kentang goreng dan sayuran
 Chicken Neon + Lemon Tea / Orange
Rp 28.182 (medium size)
Rp 39.999 (large size)
Ayam Fillet dengan siraman saus keju, sosis, kentang goreng dan sayuran
 Chicken Hot Neon + Lemon Tea / Orange
Rp 28.182 (medium size)
Rp 39.999 (large size)
Ayam Fillet dengan siraman saus keju pedas, smoked beef, kentang goreng dan sayuran
 Chicken Chop
Rp 23.637
Ayam Fillet dengan siraman saus barbeque, scrambled egg dan nasi
 Chicken Dako
Rp 26.363
Ayam Fillet dengan siraman saus kecap pedas, kerupuk dan nasi
 Chicken Rice Hot
Rp 26.363
Ayam Fillet dengan siraman saus pedas, kerupuk dan nasi
 Chicken Rice Bowl
Rp. 20.363
Menu ayam dan nasi dengann 3 pilihan saus yaitu Barbeque, Blackpaper, dan Hot
 BAB III

ASPEK TEKNIK, TEKNOLOGI, PRODUKSI

Lokasi

Lokasi yang digunakan yaitu lokasi yang dekat dengan pusat kota dan strategis

Layout

Strategi Produksi

Pemasaran dilakukan oleh staf divisi marketing dengan melakukan berbagai promosi secara
langsung maupun online via intagram account. Selain itu juga memberikan berbagai macam
diskon dan voucer bagi pelanggan yang beruntung.

Teknologi

Sumber daya yang dimiliki (SDM, SDA, Keuangan, Bahan Baku)

Karyawan baegopa direcrute berdasarkan standart dan kualifikasi yang telah ditentukan.

System informasi keungan dikelola oleh bagian admin dengan standart dan ketentuan yang
berlaku.

Bahan baku utama sause di peroleh secara import