PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
Peluang Bisnis Usaha Ayam Geprek

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 3
 EVA
 LINTANG
 WAHYUDA DIAN FIRMANSYAH (19102363)

JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS ILMU EKONOMI
INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS ASIA MALANG
2019
 RINGKASAN
PKM atau program kreativitas mahasiswa adalah suatu program dimana
mahasiswa mampu menunjukan kreatifitasnya dalam melakukan kegiatan yang
dapat memiliki profit dan bersifat salang timbal balik. Setelah melakukan survei
dibeberapa daerah ternyata peluang usaha yang banyak diminati anak muda
sekarang adalah kuliner ayam geprek. Kuliner ayam geprek adalah sajian
makanan ayam goreng crispy dengan cara digeprek/ ditumbuk dengan ulekan
bersamaan dengan sambalnya hinga daging menjadi rata. Makanan ini awal
mulanya adalah berasal dari Yogyakarta yang sekarang sudah ada di kota mana
saja. Makanan ini terkenal dengan sensasi level pedasnya yang bisa membuat
lidah seperti terbakar pada saat memakananya. Penyajian yang masih hangat
dengan kriuk yang banyak disukai masyarakat Indonesia membuat makanan
yang satu ini dijadikan makanan favorit terutama bagi para pecinta ayam pedas.
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena
manusia pasti membutuhkan makanan untuk memberikan nutrisi dan energi
didalam tubuhnya. Dan berbisnis makanan/kuliner boleh dibilang salah satu
jenis usaha yang tidak akan mati karena akan selalu dicari oleh banyak orang
apalagi kalau harganya terjangkau dan rasanya lezat, contohnya adalah
membuka usaha kuliner “Ayam Geprek” karena ayam goreng bisa dibilang
bisnis kuliner nomor satu. Dikarenakan ayam goreng merupakan makanan yang
familiar dan banyak digemari oleh banyak orang mulai dari anak kecil, anak
muda, hingga orang tua pun suka memakanya apalagi pelajar dan mahasiswa
sekarang sedang menyukai makanan yang pedas.
Ayam geprek merupukan salah satu inovasi yang berasal dari ayam
goreng tepung yang dicarmpur dengan cabai dan rempah lainya dengan cara
dipukul menggunakan ulekan. Awal mula geprek dikembangkan adalah di
Yogyakarta, rumah makan ayam geprek di yogyakarta itu mulai digemari oleh
masyarakat yogyakarta khususnya pelajar dan mahasiswa karena memiliki
harga yang terjangkau dan rasanya lezat. Dan ayam geprek sekarang sudah ada
di hampir seluruh kota yang ada di Indonesia.
Tak sedikit pula usaha kuliner yang melakukan modifikasi dengan
menambahkan aneka topping pada menu ayam geprek agar dapat menarik
konsumen, dan menjangkau target market yang lebih banyak. Kreatifitas
memodifikasi kuliner ini merupakan salah satu unsur penting dari seorang
pebisnis.
1.2 Rumusan Masalah
Seperti yang dijelaskan diatas usaha kuliner “Ayam Geprek” ini merupakan
usaha yang masih sangat menjanjikan kedepanya. Namun disisilain usaha ini
masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam
usaha “Ayam Geprek” ini adalah keberadaan pesaing atau kompetitor yang
menjalankan bisnis sejenis karena usaha ini sudah terkenal dikota-kota hampir
seluruh Indonesia karena harganya yang terjangkau dan rasanya lezat.

1.3 Tujuan
1. Sebagai aktualisasi diri dan praktek dalam ilmu ekonomi
2. Membuka lowongan pekerjaan bagi pengangguran yang ada dikota
tersebut
3. Sebagai langkah proses dalam mengembangkan suatu usaha
4. Sebagai pedoman untuk memulai usaha
5. Membangun minat belajar bisnis bagi anak muda
6. Memunculkan peluang usaha baru
7. Mendapatkan keuntungan finansial
 BAB 2
PEMBAHASAN

2.1 Analisa Usaha Ayam Geprek

Makanan di Indonesia ini memang cukup bervariasi, Inilah yang menjadikan
seseorang ingin mencicipi kuliner di Indonesia tidak hanya orang dari Indonesia
orang dari luar negeripun ingin mencicpi kuliner Indonesia yang sangat
beragam ini. Salah satu usaha yang sekarang lagi terkenal di berbagai kota
Indonesia yaitu adalah “Ayam Geprek” . Dimana “Ayam Geprek” ini
merupakan salah satu jenis makanan khas yang memiliki cita rasa unik. Untuk
penyajianya pun tidak berbeda dengan ayam goreng pada umumnya. Kenapa
dinamakan dengan “Ayam Geprek” karena ayam yang digoremg dengan tepung
itu dipukul menggunakan ulekan secara bersamaan dengan bumbu cabainya
atau sambal. Peluang usaha ayam geprek ini menjadi menguntungkan untuk
dijalankan apalagi harga ayam geprek dipasaran cukup terjangkau. Menjalankan
bisnis ayam geprek ini mudah siapa pun dapat menggeluti bisnis makanan ini.
Agar usaha lancar dalam menjalankan usaha ayam geprek maka dibutuhkan
pengetahuan lebih mengenai cara menjalankan usaha ayam geprek.
2.2 Bisnis Ayam Geprek
Peluang usaha ayam geprek juga dinilai menguntungkan untuk dijalankan.
Dan untuk menjalankan bisnis ayam geprek ini juga terbilang cukup mudah.
Supaya usaha lancar maka dibutuhkan pengetahuan lebih tentang cara
menjalankan usaha ayam geprek ini. Selain itu, juga diperlukan analisa usaha
ayam geprek ini.

1. Modal Usaha Ayam Geprek

Agar usaha ayam geprek bisa terlaksana dengan baik dan juga lancar,
nsebaiknya anda harus mengetahui modal usaha yang diperlukan. Memulai
bisnis ayam geprek juga tidak memerlukan modal besar. Bahkan anda dapat
 memanfaatkan peralatan memasak yang ada di rumah. Modal usaha ini
selanjutnya dibutuhkan untuk membeli peralatan usaha. Contohnya saja
seperti gerobak, rice cooker, peralatan memasak, peralatan makan, kompor
serta gas. Tak hanya untuk membeli peralatan produksi, namun modal juga
diperlukan untuk membeli bahan baku dari ayam geprek ini.

2. Konsumen Ayam Geprek

Menu ayam geprek ini dapat dikonsumsi dari kalangan anak – anak
hingga kalangan orang tua. Apabila anda hendak memperoleh banyak
konsumen, sebaiknya anda membuat menu ayam geprek yang enak yang
memiliki harga yang terjangkau. Buatlah ayam geprek dengan tampilan yang
menarik.

3. Lokasi Usaha Ayam Geprek

Usaha ayam geprek ini juga membutuhkan lokasi yang ramai dan juga
mudah dijangkau oleh masyarakat. Dengan anda mencari tempat usaha yang
ramai, maka bisa menjadikan usaha ayam geprek bisa terlihat oleh
masyarakat. Dan banyak yang akan membeli ayam geprek anda. Anda bisa
membuka usaha di dekat sekolahan dan kampus, sekitar perkantoran. Bisa
juga anda membuka usaha di pinggiran jalan raya, yang ada di dekat pusat
kota serta lokasi yang ramai lainnya.

4. Peralatan Usaha Ayam geprek

Bisnis ayam geprek juga memrlukan peralatan usaha yang lengkap.
Yang mana, peralatan tersebut digunakan untuk membuka bisnis ayam
geprek ini cukup banyak dan dapat mendukung kelancaran usaha.

5. Harga Ayam Geprek

 Harga yang ditawarkan pada usaha ayam geprek ini yaitu sekitar Rp.
12.000 hingga Rp. 20.000 per porsi. Harga ayam geprek ini juga terjangkau
untuk seluruh kalangan masyarakat.

6. Pegawai Ayam Geprek

Ketika membuka usaha ayam geprek, maka memerlukan tenaga kerja
yang bisa membantu jalannya bisnis ayam geprek ini dengan baik. Maka
dibutuhkan pegawai ini yang akan menjadikan bisnis ayam geprek dapat
berjalan secara ringan. Sebaiknya nda cari pegawai yang dapat memasak dan
dapat melayani konsumen dengan baik.

7. Pemasaran Usaha Ayam Geprek

Pemasaran usaha ayam geprek ini bisa terbilang mudah. Yakni dengan
memasang spanduk unik yang disertai gambar di depan lokasi usaha ayam
geprek. Agar ayam geprek dikenal masyarakat, anda juga dapat membuat
brosur, selanjutnya anda bisa menyebarnya di beberapa tempat.

8. Tips Usaha Ayam Geprek

Melakukan usaha ayam geprek ini ternyata memrlukan banyak tips
supaya usaha dapat terlaksana dengan baik. Misalnya anda harus bisa fokus
ketika membuka usaha, supaya usaha yang dijalankan ini lancar maka harus
fokus dengan memiliki passion. Supaya usaha ayam geprek disukai banyak
kalangan, sebaiknya anda juga bisa membuat rancangan menu yang unik dan
lain dengan ayam geprek yang ada pada umumnya. Sebaiknya anda juga
memiliki wawasan usaha yang luas untuk bisnis ayam geprek.

9. Contoh Analisa Usaha Ayam Geprek

Melakukan usaha atau bisnis ayam geprek ini perlu mengetahui
keuntungan, pengeluaran dan lama balik modal. Oleh sebab itu, anda harus
memperhatikan analisa usaha ayam geprek berikut ini :
 1. Asumsi
A. Waktu pemakaian etalase selama waktu 4.5 tahun
B. Penggunaan panci besar selama waktu 4.5 tahun
C. Waktu pemakaian kompor dan gas selama waktu 3.5 tahun
D. Masa penggunaan panci selama waktu 3.5 tahun
E. Masa penggunaan penghalus bumbu kurang lebih selama waktu 5
tahun
F. Masa penggunaan pisau yaitu kira-kira selama waktu 3.5 tahun
G. Waktu pemakaian kursi dan meja selama waktu 2.5 tahun
H. Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.

2. Peralatan
A. Etalase Rp. 1,850,000
B. Panci besar Rp. 400,000
C. Kompor dan gas Rp. 300,000
D. Wajan Rp. 165,000
E. Penghalus bumbu Rp. 260,000
F. Spatula Rp. 75,000
G. Wajan Rp. 180,000
H. Peralatan tambahan Rp. 50,000
I. Jumlah Investasi Rp. 4,130,000

Biaya Operasional per Bulan

1. Biaya Tetap
A. Penyusutan etalase 1/54 x Rp. 1.850,.000 Rp. 34,259
B. Penyusutan panci besar 1/54 x Rp. 400.000 Rp. 7,407
C. Penyusutan kompor dan gas 1/42 x Rp. 300.000 Rp. 7,143
D. Penyusutan panci 1/42 x Rp. 165.000 Rp. 3,929
E. Penyusutan penghalus bumbu 1/60 x Rp. 260.000 Rp. 4,333
 F. Penyusutan pisau 1/42 x Rp. 75.000 Rp. 1,786
G. Penyusutan kursi dan meja 1/30 x Rp. 180.000 Rp. 6,000
H. Penyusutan peralatan tambahan 1/36 x Rp. 50.000 Rp. 1,389
I. Total Biaya Tetap Rp. 66,246
2. Biaya Variabel
A. Daging ayam Rp. 180,000 x 30 = Rp. 5,400,000
B. Bumbu Rp. 75,000 x 30 = Rp. 2,250,000
C. Lalapan Rp. 25,000 x 30 = Rp. 750,000
D. Bahan sambal Rp. 60,000 x 30 = Rp. 1,800,000
E. Minyak goreng Rp. 95,000 x 30 = Rp. 2,850,000
F. Gas Lpg Rp. 24,000 x 4 = Rp. 96,000
G. Biaya listrik Rp. 120,000 x 1 = Rp. 120,000
H. Sewa tempat Rp. 500,000 x 1 = Rp. 500,000
I. Biaya tambahan lain Rp. 45,000 x 30 = Rp. 1,350,000
Total Biaya Variabel Rp. 8,886,000
3. Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 8,952,246

4. Pendapatan per Bulan

Penjualan rata - rata =

22 porsi x Rp. 15,000 = Rp. 330,000
Rp. 330,000 x 30 hr = Rp. 9,900,000

5. Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp. 9,900,000 – 8,952,246 = Rp. 947,754

6. Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 4,130,000 : 947,754 = 4 bln

10. Analisa Swot Usaha Ayam Geprek

 Selain melakukan analisa usaha ayam geprek, dalam menjalankan bisnis
ayam geprek ini juga dibutuhkan analisa swot dari usaha bisnis ayam geprek ini.

1. Strengths
A. Harga makanan di ayam geprek terjangkau untuk kalangan
mahasiswa
B. Bisa melakukan promosi lewat media sosial juga
C. Mengutamakan keramahan pada pelanggan.
D. Sesekali memberikan diskon untuk konsumen
2. Weakness
A. Hanya satu menu dan produk saja yang dikeluarkan oleh ayam geprek

3. Opportunities
A. Ayam merupakan lauk yang digemari semua kalangan
B. Tempatnya strategis sehingga mudah dicari oleh orang membutuhkan
makanan dengan harga terjangkau
C. Konsumen menginginkan inovasi dari topping maupun rasa dari ayam
geprek ini
4. Threat
A. Banyak pesaing penjual ayam geprek
B. Menu yang diinginkan juga lebih dari satu