Business Plan

“Frozen Food”

Disusun Oleh:

Nama: Felizhia Zafirah Arine

Kelas: 1EA07

NPM: 10221754

Jurusan Manajemen

Fakultas Ekonomi

Universitas Gunadarma
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Frozen Food adalah makanan yang diolah setengah matang dengan dikemas dan
dibekukan untuk diolah kembali dengan cara dipanaskan, digoreng dan dikukus.
Pembuatan produk beku melalui beberapa tahap yaitu dari persiapan raw material
(bahan baku), proses pencetakan atau forming (untuk produk seperti bakso,
nugget), pelapisan (coating), penggorengan (frying), pembekuan (freezing) serta
pengemasan (packaging).

Bahan yang digunakan tidak hanya daging sapi atau ayam saja seperti sosis dan
nugget. Tetapi saat ini banyak jenis makanan Frozen Food seperti bakpao, donat,
pizza dan lain-lain.

Bisnis Frozen Food merupakan bisnis yang paling diminati dan memiliki prospek
baik. Sudah banyak pelaku usaha yang memperoleh profit besar dari bisnis Frozen
Food. Hal tersebut dibuktikan dengan semakin banyaknya usaha frozen food yang
berdiri dari waktu ke waktu dan tentunya dengan penawaran produk andalan
masing-masing.

Artinya keberhasilan sebuah bisnis Frozen Food dalam memenangkan persaingan

ditentukan oleh penerapan srategi pemasaran yang tepat serta hubungan baik yang
dijalani dengan konsumen dan juga mengetahui minat dan perhatian konsumen.

B. Rumusan Masalah
1. Apa saja persiapan berbisnis Frozen Food?
2. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk berbisnis Frozen Food?
3. Bagaimana langkah meraih sebuah kesuksesan dengan cara berbisnis Frozen
Food?
4. Bagaimana cara mengelola keuangan untuk berbisnis Frozen Food?
C. Profil Organisasi

Nama Usaha Zhi Frozen Food

Jenis Usaha Makanan Beku

Alamat Jl. Nangka, Rt. 02/ Rw. 04, Kelurahan

Sukamaju Baru, Kecamatan Tapos, Kota
Depok, Jawa Barat 16455

Pemilik Felizhia Zafirah Arine

D. Visi, Misi, dan Tujuan

 Visi
Visi Zhi Frozen Food adalah menjadi perusahaan Frozen Food yang terkemuka di
Indonesia yang berorientasikan kepada profit, pelayanan, kepuasan pelanggan,
dapat memberikan kualitas yang terbaik, dan dapat dipercaya oleh para pelanggan.
 Misi
Misi Zhi Frozen Food adalah bisa mengaplikasikan sebuah sistem keuangan dengan
baik untuk mencapai profit yang maksimal, mampu menciptakan strategi
pemasaran dan saluran distribusi agar bisa tersebar di seluruh Indonesia, tumbuh
serta terus berkembang.

 Tujuan Usaha
o Ingin memperoleh sebuah kepercayaan yang diberikan kepada para pelanggan
agar usaha yang telah dijalankan dapat berjalan secara lancar.
o Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
o Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di
kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu diandalkan.
o Mendapatkan keuntungan yang bisa dipakai untuk memenuhi kebutuhan hidup.
o Mewujudkan kemantapan dan kemampuan dalam berwirausahaan untuk
meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
E. Keuntungan Berbisnis Frozen Food

 Praktis.
 Awet dan tahan lama.
 Banyak pilihannya.
 Mudah untuk dikirim.
 Lebih higienis
 Tetap bernutrisi.
 Bisa dimulai dari modal yang terjangkau.

BAB II

STRATEGI BISNIS

A. Produk
1. Chicken Nuggets
2. Crispy Fried Chicken
3. Donat Kentang
4. Sosis Sapi dan Ayam
5. Bakso Sapi dan Ayam
6. Kentang
7. Burger
8. Fish Roll dan Steamboat
9. Otak-Otak Ikan
10. Bakpao
11. Rolade Sapi dan Ayam
12. Cireng
13. Lumpia
14. Dimsum dan Siomay
15. Fish Roll

B. Rencana Usaha
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis Frozen Food yang saya rintis ini bertujuan untuk menambah
pengalaman kerja di sektor usaha bisnis di kalangan sesama mahasiswa
maupun umum, selain dapat meningkatkan kreativitas, bisnis ini juga dapat
dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan
untuk mencukupi biaya kebutuhan.
 2. Rencana Jangka Menengah
Usaha Frozen Food yang saya rintis ini akan dikembangkan dengan sepenuh
hati demi mewujudkan impian saya yaitu ingin menjadi seorang pengusaha
muda yang sukses. Strategi memahami pasar dan pemasaran menjadi kunci
awal untuk keberlanjutan usaha saya ke depannya.

Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama.
Tidak lupa pula saya rajin mempromosikan usaha saya sendiri baik dari
mulut ke mulut ataupun media online seperti Instagram, Facebook,
GrabFood, GoFood, ShopeeFood, dan lain sebagainya.

3. Rencana Jangka Panjang

Nanti setelah saya berhasil mendapatkan pelanggan, saya akan terus
mempertahankan dan meningkatkan mutu usaha Frozen Food saya ini agar
sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

C. Analisis Pasar
1. Target Penjualan
Karena, bahan dasar usaha ini sendiri adalah makanan, yang mana pasti
dibutuhkan oleh semua orang. Baik itu anak-anak, orang dewasa, pelajar,
para orang tua, pedagang kaki lima yang menjual olahan Frozen Food itulah
yang menjadi target dari penjualan saya.
2. Sasaran Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini, saya menyasar semua kalangan masyarakat
dengan fokus utama masyarakat menengah ke bawah. Dari semua kalangan
tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang saya tawarkan,
karena harga yang saya berikan cukup terjangkau bagi semua kalangan.

D. Strategi Pemasaran
o Promosi dapat dilakukan dengan menggunakan media internet, seperti dapat
melalui Facebook, Twitter, Instagram, GrabFood, GoFood, ShopeeFood, dan
aplikasi lainnya.
o Melakukan promosi contoh dengan memberikan diskon pada hari tertentu
dan ada penawaran misal beli 2 gratis 1.
o Melakukan pengembangan produk.
 BAB III
ANALISA OPERASIONAL
A. Rencana Produksi
1. Kualitas
Kualitas yang akan saya berikan adalah kualitas terbaik, dengan terus menjaga
dan mengamati produk-produk yang saya jual, agar pihak konsumen pun tidak
merasa kecewa karena telah membeli produk saya. Jadi memang harus
mempunyai kualitas yang baik, baik itu dari segi bentuk maupun rasanya.
2. Lokasi
Tempat usaha yang saya rintis ialah di toko saya, di sekolah, di universitas yang
ramai dilalui orang atau tempat kumpul orang-orang agar konsumen dapat
dengan mudah mengakses tempat usaha saya.
3. Cita Rasa

Dalam rangka mengontrol cita rasa produk saya agar dapat dinikmati oleh
konsumen secara pas maka saya melakukan proses yang baik

B. Analisa Pendukung Bisnis

1. Pelaku Bisnis
Dalam bisnis Frozen Food ini intinya mau bekerja secara tekun, sabar, kerja
keras, dan cukup kreatif karena bisnis tak cukup hanya bekerja keras, namun
juga memerlukan pemikiran-pemikiran dan ide cemerlang yang mampu
membuat usaha semakin berkembang.
2. Pelaku Bisnis Lainnya
Mempunyai hubungan yang baik dengan pelaku bisnis lain, tentu saja akan
memudahkan saya untuk saling bertukar pendapat maupun informasi yang
saling menguntungkan.
 BAB IV
ANALISA KEUANGAN
A. Harga

Produk Harga
1. Chicken Nuggets Rp. 12.000 – Rp. 24.500
2. Crispy Fried Chicken Rp. 40.000 – Rp. 44.000
3. Donat Kentang Rp. 18.000 – Rp. 22.000
4. Sosis Sapi dan Ayam Rp. 12.000 – Rp. 42.000
5. Bakso Sapi dan Ayam Rp. 13.000 – Rp. 37.000
6. Kentang Rp. 12.500 – Rp. 31.000
7. Burger Rp. 19.000 – Rp. 29.000
8. Fish Roll dan Steamboat Rp. 31.000 – Rp. 34.000
9. Otak-Otak Ikan Rp. 14.000 – Rp. 30.000
10. Bakpao Rp. 17.000 – Rp. 19.000
11. Rolade Sapi dan Ayam Rp. 17.500 – Rp. 30.500
12. Cireng Rp. 15.000 – Rp. 19.000
13. Lumpia Rp. 21.000 – Rp. 22.000
14. Dimsum dan Siomay Rp. 26.000 – Rp. 38.000
15. Fish Roll Rp. 26.000 – Rp. 32.000

B. Modal Awal

Kebutuhan Harga Jumlah Total

Stabilizer Listrik Rp. 250.000 2 buah Rp. 500.000
Rak Barang Rp. 500.000 1 buah Rp. 500.000
Plastik Rp. 20.000 5 pack Rp. 100.000
Listrik Rp. 800.000 1 bulan Rp. 800.000
Chicken Nuggets Rp. 24.500 20 pcs Rp. 490.000
Crispy Fried Chicken Rp. 44.000 10 pcs Rp. 440.000
Donat Kentang Rp. 22.000 10 pcs Rp. 220.000
Sosis Sapi dan Ayam Rp. 42.000 5 pcs Rp. 210.000
Bakso Sapi dan Ayam Rp. 37.000 5 pcs Rp. 185.000
Kentang Rp. 31.000 10 pcs Rp. 310.000
Burger Rp. 29.000 10 pcs Rp. 290.000
Fish Roll dan Steamboat Rp. 34.000 20 pcs Rp. 680.000
Otak-Otak Ikan Rp. 30.000 10 pcs Rp. 300.000
Bakpao Rp. 19.000 5 pcs Rp. 95.000
Rolade Sapi dan Ayam Rp. 30.500 7 pcs Rp. 213.500
Cireng Rp. 19.000 10 pcs Rp. 190.000
Lumpia Rp. 22.000 7 pcs Rp. 154.000
Dimsum dan Siomay Rp. 38.000 10 pcs Rp. 380.000
Fish Roll Rp. 32.000 5 pcs Rp. 160.000
Rp. 6.217.500
 *Catatan: Untuk Harga Barang saya menggunakan harga yang nominalnya
paling besar per produknya (maksimal).

C. Rencana Pendapatan
Gambaran Pendapatan Perhari
Misal:
-Chicken Nugget 2 pcs= Rp. 24.500 x 2= Rp. 49.000
-Burger 1 pcs= Rp. 29.000 x 1= Rp. 29.000
-Kentang 2 pcs= Rp. 31.000 x 2= Rp. 62.000
-Bakpao 1 pcs= Rp. 19.000 x 1= Rp. 19.000
-Donat Kentang 3 pcs= Rp. 22.000 x 3= Rp. 66.000
Total Pendapatan Perhari= Rp. 225.000

Bab V
Analisa Metode
A. Analisa Proses
Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis
aktifitas dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran
usaha Frozen Food. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat
mendukung kemajuan usaha kami.
B. Analisa Bahan Jadi
Saya melakukan survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu toko
yang menjual bahan jadi tersebut.
C. Analisa Finish Good
Frozen Food yang saya tawarkan mempunyai rasa yang nikmat dengan
menjaga beberapa proses yang dilewati dan kemudian dikemas dengan
menggunakan plastic.
D. Analisa Masyarakat
Nanti setelah mendapatkan respon yang bagus baru saya berani
mengembangkan usaha pisang karamel.
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan
Demikian makalah yang dapat saya buat tentang Business Plan Frozen Food.
Pada intinya bisnis adalah suatu organisasi yang menjual barang atau jasa kepada
konsumen untuk mendapatkan laba semaksimal mungkin. Secara historis, bisnis
berasal dari kata business yang memiliki kata dasar busy yang berarti “sibuk”
dengan artian sibuk mengerjakan aktivitas dan pekerjaan yang mendatangkan
keuntungan. Bisnis dibangun dengan tujuan profit dan meningkatkan kemakmuran
para pemiliknya. Dari analisis di atas, penulis dapat menyimpulkan bahwa Bisnis
Frozen food bisa menjadi peluang besar untuk Anda yang ingin memulai usaha
kuliner.
Tentunya harus dengan analisa yang tepat agar bisnis Anda tidak mudah tersaingi
oleh kompetitor. Agar bisnis terus lancar gunakanlah strategi pemasaran yang
tepat seperti diskon harga, pengiklanan di media sosial, endorse dan lain-lain.

B. Saran
 Para pembaca dapat lebih memahami dan memaknai pentingnya belajar
berbisnis.
 Bagi generasi muda, khususnya mahasiswa mulailah berbisnis dari kecil dan
secara tekun.
 Dalam melakukan atau menjalankan bisnis, pemula dapat bertanya materi
bisnis kepada pebisnis atau pengusaha yang sudah sukses dalam dunia
bisnisnya.