BAB III

MANAGEMEN PRODUKSI

A. Proses Produksi
Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu :
1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen
terhadap sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner.
2. Melalui bagian produksi, penulis mulai mentukan bahan baku penunjang selain bahan
baku utama dalam hal ini, penulis melakukan survei ke pasar guna mendapatkan
harga yang lebih kompetitif dasar pasar.
3. Proses produksi, proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang
mengedepankan kan azas higenis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen
akan produk yang penulis pasarkan.
4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem
managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya, jika penangana
keungan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar
dan maksimal.

B. Bahan baku
Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai
berikut :

No Nama bahan Banyaknya Harga Harga total

satuan
1 Ubi 1 kg 5000 5000
2 Kelapa 1 buah 5000 5000
3 Gula merah 1 kg 12000 12000
4 Aci ¼ kg 2000 2000
5 Garam Secukupnya - -
Total biaya 24000
C. Peralatan dan perlengkapan
Dalam kegiatan produksi penulis, peralatan dan perlengkapan yang penulis gunakan
sebagai berikut

a. Peralatan
 Nama barang Banyaknya
Panci
4
Baskom
4
Corong 1
Parutan kelapa 1
Sendok 2
Saringan 2

b. Perlengkapan

Harga
No Nama barang Banyaknya Harga total
satuan
Label
1 10 500 5000
Plastik
2 1 ikat 1000 1000
Cup pop ice +
3 10 500 5000
tutup+sendok
Totl biaya 11000

D. Cara pembuatan
Produksi pembuatan “candil ubi” yaitu :
a. Step 1 :
1. Cuci ubi terlebih dahulu,
2. setelah ubi di cuci lalu rebus sampai matang,
3. setelah itu kupas ubi tersebut,
4. haluskan ubi yang sudah di kupas lalu campurkan dengan aci tambahkan
garam secukupnya saja,
5. setelah di tercampur antara ubi dan aci lalu cetak adonan tersebut berbentuk
bulat atau oval,
6. terakhir dari step ini yaitu rebus adonan tadi yang sudah berbentuk kedalam air
mendidih.
b. step 2 :
pada step ini kita membuat kuah santan dan gula yaitu :
1. pada wadah pertama siapkan kelapa yang suadah di parut dan untuk wadah
kedua siapkan gula,
2. lalu pada wadah pertama peras parutan kelapa menggunakan saringan agar
terpisah,
3. kemudian antara wadah santan dan gula tambahkan air,
4. sesudah itu panaskan wadah santan dan gula menggunakan panci secara
terpisah,
5. lalu tambahkan 1 daun pandan ke setiap panci santan dan gula tunggu sampai
mendidih dan sambil di aduk rata,
6. ketika sudah mendidih santan dan air gula siap untuk disajiakan bersama ubi
tadi jadilah candil ubi,

BAB VI
 Rencana Anggaran

A. Modal / Pemasuakan
Modal yang penulis bayarkan dalam sekali produksi adalah Rp. 35.000
Total biaya = bahan baku + perlengkapan
= 24000 + 11000 = 35000
B. Penentuan Harga Jual
 Harga pokok produksi = total biaya / hasil produksi

= Rp. 35.000 / 10 cup = Rp. 3.500/cup

 Harga jual = harga pokok + laba yang di inginkan

=Rp. 3.500 + Rp. 1.500 =Rp. 5.000/cup

Jadi harga jualnya yaitu Rp. 5000/cup

C. Perhitungan Laba/Rugi
Laba = (hasil produksi x harga jual) – modal

= ( 10 cup x 5000) – 35000

= Rp. 15000 ,-

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
 “KOLAK CANDIL UBI”
Diajukan sebagai bagian dari penyelesaian tugas praktek Prakarya Dan Kewirausahaan

Disusun oleh

Kelas : XII- 4

Dandi kuswara

Indriyani inatn deawata

Fhany oktaviyandini

Risi fauziah

Nur ikhsan

PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 CIMALAKA

2018