ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI

LEDRE PISANG DI KECAMATAN PADANGAN

KABUPATEN BOJONEGORO

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Menempuh Gelar Sarjana Ekonomi

Oleh :
TRISNA DESHINTA
NIM : 16.60201.1.125

KEPADA
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS BOJONEGORO
2020
ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI
LEDRE PISANG DI KECAMATAN PADANGAN
KABUPATEN BOJONEGORO

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Menempuh Gelar Sarjana Ekonomi

Oleh :
TRISNA DESHINTA
NIM : 16.60201.1.125

KEPADA
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS BOJONEGORO
2020

i
 UNIVERSITAS BOJONEGORO
FAKULTAS EKONOMI

HALAMAN PENGESAHAN

JUDUL SKRIPSI : ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH

AGROINDUSTRI LEDRE PISANG DI
KECAMATAN PADANGAN KABUPATEN
BOJONEGORO

NAMA MAHASISWA : TRISNA DESHINTA

NIM : 16.60201.1.125

FAKULTAS : Ekonomi

PROGRAM STUDI : Ekonomi Pembangunan

Bojonegoro, 22 Juni 2020

Disahkan dan diterima oleh :

Dekan Pembimbing Utama

HARTININGSIH ASTUTIK, S.E, M.M AZHARI, S.E, M.M

NIDN. 07 2312 6202 NIDN. 07 3003 6201

ii
 HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI

Yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan bahwa :

Nama : TRISNA DESHINTA

NIM : 16.60201.1.125

Telah melakukan Ujian dan atau Perbaikan Skripsi dengan judul :

ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI LEDRE

PISANG DI KECAMATAN PADANGAN KABUPATEN BOJONEGORO

Bojonegoro, Juli 2020

Tim Penguji

Ketua :
NIDN. ……....…………………….

Sekretaris :
NIDN. ……....…………………….

Anggota :
NIDN. .……....…………………….

iii
 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : TRISNA DESHINTA

NIM : 16.60201.1.125
Program Studi : Ekonomi Pembangunan
Jenjang/ Tahun Masuk : S-1/ 2016/2020

Adalah Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Bojonegoro yang pada saat ini
tahun akademi 2016/2020 sedang menulis Karya Ilmiah Skripsi dengan judul :

ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI LEDRE

PISANG DI KECAMATAN PADANGAN KABUPATEN BOJONEGORO

Dengan ini menyatakan bahwa Karya Ilmiah Skripsi yang saya tulis dengan judul
seperti tersebut di atas adalah karya tulis ilmiah saya, dan apabila dikemudian hari
terdapat permasalahan terkait dengan keaslian karya ilmiah yang saya tulis, maka
akan menjadi tanggung jawab saya sepenuhnya dan saya bersedia dituntut sesuai
dengan aturan perundangan yang berlaku serta tanpa melibatkan dosen pembimbing
skripsi saya.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan keadaan sadar dan tanpa tekanan dari
pihak manapun

Bojonegoro, Juli 2019

Yang Membuat Pernyataan

TRISNA DESHINTA
NIM. 16.60201.1.125

iv
RINGKASAN

Trisna Deshinta, 16.60201.1.125 “ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH

AGROINDUSTRI LEDRE PISANG DI KECAMATAN PADANGAN
KABUPATEN BOJONEGORO”
Di Bawah Bimbingan : AZHARI, SE, MM

Tujuan penelitian ini adalah ingin memaparkan besar nilai usaha yang
mencakup biaya penerimaan, pendapatan, dan R/C rasio untuk mengetahui nilai
tambah pada produk ledre pisang di Kecamatan Padangan Kabupaten Bojonegoro,
waktu penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret 2020 s/d Juni 2020.
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah teknik probability
sampling yaitu teknik pengambilan sampel yang memberikan peluang yang sama
bagi setiap anggota. Terdapat 7 perusahaan ledre yang menjadi distributor ledre di
Kecamatan Padangan Kabupaten Bojonegoro. Jenis dan sumber data melalui
wawancara, survey dan dokumentasi. Analisa yang digunakan terdiri dari analisis
biaya, penerimaan, pendapatan, tingkat efisiensi, dan nilai tambah dengan rumus
sebagai berikut: TC=TFC+TV, TR=pxq, n=TR-TC, R/C=TR/TC. Populasi dari
penelitian ini sebesar 20 industri, jika dengan menggunakan rumus Hayami yaitu
banyaknya sampel sebesar 7 home industri dari jumlah populasi maka jumlah
responden yang diambil 3 home industri yang ada di Kecamatan Padangan Kabupaten
Bojonegoro.
Berdasarkan hasil perhitungan analisa biaya dan pendapatan didapatkan
bahwa pendapatan home industri ledre Rp 4.151.000 dengan rata-rata responden Rp
3.699.000 sedangkan Rp 121.633 adalah pendapatan biaya per hari. Dengan demikian
dapat dilihat bahwa pendapatan home industri dengan melakukan kegiatan produksi
setiap hari lebih besar, sehingga dengan adanya home industri ledre dapat
meningkatkan pendapatan masyarakat dan mampu meningkatkan kesejahteraan hidup

v
serta mencukupi kebutuhan masyarakat Kecamatan Padangan Kabupaten
Bojonegoro.
Berdasarkan nilai tambah sebesar Rp 166.033,3 dan R/C rasio
penambahannya sebesar 2,14 sedangkan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp
166.033,3 dengan rasio 0,64%, berarti home industri ledre pisang di Kecamatan
Padangan Kabupaten Bojonegoro adalah efisien dan menguntungkan karena nilai
R/C rasio lebih dari satu.

Kata Kunci : Besaran nilai usaha, Besaran Nilai Tambah

vi
 RIWAYAT HIDUP

Nama : TRISNA DESHINTA

NIM : 16.60201.1.125
Universitas : Bojonegoro
Fakultas : Ekonomi
Program Studi : Ekonomi Pembangunan
Tempat / Tgl. Lahir : Bojonegoro, 18 Desember 1996
Agama : Islam
Alamat Lengkap : Ds. Sambeng RT/RW : 06/02, Kec. Kasiman,
Kab. Bojonegoro
Telpon : 081342057703
Nama Orang Tua (Ayah) : Yusno
Nama Orang Tua (Ibu) : Sumirah

Riwayat Pendidikan
SD : SDN SAMBENG 1
SLTP : SMPN 1 KASIMAN
SLTA : SMK BUDI MULYA
Perguruan Tinggi (transfer) : -
Riwayat Pekerjaan : -

Bojonegoro, 22 Juni 2020

Yang menyatakan,

TRISNA DESHINTA
NIM 16.60201.1.125

vii
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan

rahmat, hidayah dan inayahNya yang dilimpahkan kepada peneliti sehingga dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “ANALISIS USAHA DAN NILAI

TAMBAH AGROINDUSTRI LEDRE PISANG DI KECAMATAN

PADANGAN KABUPATEN BOJONEGORO”.

Penyusunan skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu persyaratan yang

diwajibkan dalam memperoleh gelar sarjana pada fakultas ekonomi Universitas

Bojonegoro. Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, karena

kesempurnaan hanyalah pada Allah SWT, oleh karena itu dengan segala kerendahan

hati, peneliti sangat mengharapkan kritik dan saran-saran yang sifatnya membangun

demi kesempurnaan skripsi ini.

Selama penyusunan ini, peneliti banyak memperoleh dorongan moril maupun

materiil, doa serta bimbingan yang sangat besar sekali artinya. Dengan

terselesaikannya penyusunan skripsi ini, peneliti menyampaikan ucapan terimakasih

dan penghargaan setinggi-tingginya kepada:

1. Ayah dan ibu yang telah mengasuh dan membesarkan serta memberikan doa

restu.

2. Rektor Ibu Dr. Tri Astuti Handayani, SH, MM, M.Hum selaku Rektor

Universitas Bojonegoro

3. Ibu Hartiningsih Astutik, S.E, M.M selaku dengan Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Bojonegoro

viii
4. Azhari, S.E, M.M selaku pembimbing utama yang telah memberikan bimbingan,

arahan dan petunjuk mulai dari pembuatan proposal, pelaksanaan penelitian

hingga menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

5. Seluruh dosen dan karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Bojonegoro yang

telah memberikan masukan dan saran demi kesempurnaan skripsi ini.

6. Sahabatku dan teman-temanku UNIGORO seperjuangan khususnya Fakultas

Ekonomi yang telah memberi dorongan dan bantuan sehingga dapat terwujudnya

skripsi ini.

Bojonegoro, 22 Juni 2020

Peneliti,

TRISNA DESHINTA

ix
DAFTAR IS

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI..............................................................iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI.................................................................iv
RINGKASAN..........................................................................................................v
RIWAYAT HIDUP...............................................................................................vii
KATA PENGANTAR..........................................................................................viii
DAFTAR ISI............................................................................................................x
DAFTAR TABEL..................................................................................................xii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah..........................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah...................................................................................................7
1.3. Tujuan Penelitian....................................................................................................7
1.4. Manfaat Penelitian..................................................................................................7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ekonomi Pertanian.............................................................................................9
2.1.1 Pengertian Ekonomi Pertanian...................................................................9
2.1.2 Sifat Ilmu Ekonomi PErtanian....................................................................9
2.1.3 Ruang Lingkup Ekonomi Pertanian..........................................................10
2.1.4 Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian.............................................................11
2.2 Agri Bisnis.......................................................................................................11
2.2.1. Sistem Agri Bisnis…………………………………………………………………………………………12
2.2.2. Lingkup Kegiatan Ekonomi………………………………………………………………………..14

x
 2.3 Pemasaran........................................................................................................15
2.3.1 Tujuan Peasaran.......................................................................................16
2.4 Ekonomi Mikro................................................................................................16
2.4.1 Definisi dan Ruang Lingkup Ekonomi Mikro..........................................16
2.5 Kewirausahaan.................................................................................................18
2.5.1 Pengertian Kewirausahaan........................................................................18
2.5.2 Nilai Dalam Kewirausahaan.....................................................................19
2.5.3 Faktor-Fakor Pendorong dan Penghambat Kewirausahaan.......................20
2.6 Nilai Tambah....................................................................................................21
2.7 Kerangka Berfikir.............................................................................................25

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Teknik Pengambilan Sampel............................................................................27
3.2 Metode Pengambilan Data...............................................................................27
3.2.1 Wawancara...............................................................................................27
3.2.2 Survay......................................................................................................28
3.2.3 Dokumentasi.............................................................................................29
3.3 Teknik Analisis Data........................................................................................29
3.3.1. Analisis Biaya..........................................................................................30
3.3.2. Analisis Penerimaan.................................................................................30
3.3.3. Analisis Pendapatan..................................................................................30
3.3.4. Analisis Evisiensi Usaha..........................................................................31
3.3.5. Analisis Nilai Tambah..............................................................................32

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Keadaan Umum Daerah Penelitian...................................................................33
4.1.1. Sejarah Penelitian.....................................................................................33
4.1.2 Visi dan Misi............................................................................................37
4.1.3 Lokasi Penelitian......................................................................................37

xi
 4.1.4 Stuktur Organisasi Perusahaan.................................................................38
4.1.5 Job Deskription.........................................................................................38

4.2 Hasil Penelitian................................................................................................39

4.3 Pembahasan......................................................................................................46
4.3.1 Analisis Biaya Home Indusrti Ledre.........................................................47
4.3.2 Analisis Penerimaan dan Pendapatan.......................................................47
4.3.3 Analisisi efisiensi Usaha Home Industri...................................................48
4.3.4 Analisis Nilai Tambah Usaha Home Industri...........................................48

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan......................................................................................................50
5.2 Saran................................................................................................................51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xii
 DAFTAR TABEL

3.1 Format Analisis Nilai Tambah..............................................................................32

4.1 Daftar Perusahaan Ledre di Bojonegoro...............................................................34
4.2 Data Pengeluaran Home industri Moro Tresno.....................................................38
4 3 Data Pengeluaran Home Industri Ledre Bu Sabar.................................................43
4.4 Data Pengeluaran Home Industri Ledre Milik Bu Khusnul..................................45
4.5 Analisis Biaya Home Industri Ledre di Kecamatan Padangan.............................46
4.6 Analisis Penerimaan dan Pendapatan Usaha.........................................................47
4.7 Analisis Efisiensi Usaha Industri Ledre di Kecamatan Padangan........................48
4.8 Analisis Nilai Tambah Usaha Home Industri Ledre di Kecamatan Padagang......48

xiii
 DAFTAR GAMBAR

4.1 Struktur Organisasi Pusat Oleh-oleh Ledre “Moro Tresno”.................................38

xiv
 PERSEMBAHAN PENULIS

Assalamualaikum Wr. Wb
Segala puji bagi Allah SWT, sholawat serta salam tetap kami haturkan
kehadiran Baginda Agung Nabi Muhammad Saw sebagai pembawa risalah
kebenarandari alam jahiliyahmenuju ke alam yang terang benderang.
Buku yang saya tulis berjudul Analisis Usaha dan Nilai Tambah
Agroindustri Ledre Pisang di Kecamatan Padangan Kabupaten Bojonegoro. Kami
sengaja mengambil judul ini semata demi untuk mengetahui sejauh mana hasil
produksi dan mengetahui hasil penjualan secara akuntabel dan trasnsparan. Begitu
juga omset penjualan bisa dipantau secara akumulatif dalam satu tahun. Dengan
motto “Hanya dengan cara pencatatan yang benar kita bisa mengetahui nilai tambah
usaha dan nilai tambah produksi”.
Skripsi yang saya tulis ini berkat bimbingan para dosen yang
membimbing saya dengan penuh ketelatenan. Saya juga mengucapkan banyak
terimakasih kepada Bapak dan Ibu saya yang telah memberikan motivasi, semangat,
dan dukungannya, saya sampaikan terimakasih. Spesial untuk orang terkasih yang
telah memberikan ide kreatif produktif inovatif, saya menyampaikan beribu ribu
terimakasih. Dan saya tidak bisa membalas apa-apa kecuali hanya dengan do’a
semoga sukses selalu.
Saya menyadari bahwa buku ini masih jauh dari sempurna oleh karena
itu saya masi mengharap ide dan saran dari para senior yang telah memberikan
kontribusi ide dan pemikiran. Selanjutnya saya sangat berharap semoga para pembaca
dapat mengambil hikmah dan manfaat dari buku ini.
Wassalmualaikum Wr.Wb

xv
 MOTTO

“Hanya dengan cara pencatatan yang benar kita bisa mengetahui nilai tambah
usaha dan nilai tambah produksi”.

xvi