BORANG PENILAIAN REKA BENTUK MAKANAN

BIL PENILAIAN K1 K2 K3 K4 K5 K6
1 PERSEDIAAN
- bahan disediakan dengan baik dan mencukupi.
- penggunaan bahan dan alatan yang betul.

2 PERSEMBAHAN MAKANAN
-makanan perlulah menarik dan praktikal
-hiasan yang digunakan hendaklah sesuaian dengan
makanan
- mengaplikasikan elemen reka bentuk makanan yang
pelbagai
3 WARNA
- penggunaan warna yang pelbagai dan menarik.

4 KOMPOSISI MAKANAN, KREATIVITI DAN INOVASI

-kombinasi, kesederhanaan dan keaslian dalam komposisi
makanan dan hidangan yang menarik

5 KEBERSIHAN DAN KESELAMATAN MAKANAN

-makanan perlulah bersih, menarik dan praktikal

6 KERJASAMA
- kerjasama yang baik antara kumpulan
- saling bantu membantu

Jumlah markah

Skala penilaian

4 Sangat baik

3 Baik

2 Sederhana

1 Kurang Memuaskan

CADANGAN/KOMEN
 BORANG PENILAIAN REKA BENTUK MAKANAN

PENCAPAIAN
BAHAGIAN PENILAIAN PERKARA
1 2 3

Inovasi

Perkembanagan idea Kreativiti

Keaslian produk

Keupayaan Penggunaan bahan dan alatan

penghasilan Teknik pembuatan

Fungsi

Penilaian reka bentuk Estetika

Nilai komersial

Persembahan Warna
makanan
keseimbangan
1. Nyatakan maksud berikut?

maksud

Reka bentuk Makanan

Reka bentuk makanan

Buku teks
4. Nyatakan contoh bagi setiap alatan di bawah

Alatan
memotong

Alatan
membentuk
dan mengukir

Alatan
menghias

Alatan
menghidang

Perkakasan
ALATAN MEMOTONG

PISAU TUKANG MASAK ( CHEF’S

KNIFE)
 PISAU BERGERIGI ( SERRATED
KNIFE )

PISAU PENYISIH ( BONING KNIFE )

PISAU PARING ( PARING KNIFE )

PISAU BULAN SABIT ( MINCING

KNIFE )

PISAU PENGUPAS ( PEELER KNIFE )

ALATAN MEMBENTUK
DAN MENGUKIR
PISAU UKIR ( FRUIT CARVING KNIFE
)

PISAU TURNING ( TURNING KNIFE )

PARISIAN SCOOP

PENERAP ( CUTTER )

ALATAN MENGHIAS

PISAU PELEPA
 REDAI KEK

MEJA PEMUTAR KEK

TIUB AISING

BEG AISING

ALATAN MENGHIDANG

PINGGAN

SUDU
 GARFU

PISAU MAKAN

GELAS DAN CAWAN

MANGKUK

PIRING

PERKAKASAN
PENGISAR PELBAGAI GUNA

MESIN PENGISAR JUS

PENGADUN ROTI

PERIUK NASI ELEKTRIK

KETUHAR GELOMBANG
MIKRO

PENGUKUS ELEKTRIK

MESIN PENGADUN

KETUHAR ELEKTRIK