n KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
SMA BRAWIJAYA SMART SCHOOL
Jalan Cipayung 10, Malang 65145, Indonesia
Telp : +62341 584654
E-mail : smabss@ub.ac.id Website : www.smabss.ub.ac.id
TUGAS BELAJAR ONLINE

Mata Pelajaran: PKWU XII

Nama Guru : Novita Kartika Sari, SE
Nama Siswa : Rafi Fakhrullah Ependi (22)
fatimah azzahra syamil (09)
Dheaaurellia C.A (07)
Nayla Nashwa (20)
Renata Amalia (26)
Rakha naufal mukti (25)
Kelas : XII-4

A. Kompetensi Dasar
3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang
dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran
4.1 Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang
dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran
B. Indikator Pencapaian Kompetensi
1. Siswa dapat memahami ide dan peluang usaha
2. Siswa dapat membuat bagan riset pasar
3. Siswa dapat menganalisis peluang usaha dengan analisis S.W.O.T
C. Tugas Belajar Online
1. Isilah skema langkah-langkah perencanaan usaha berikut ini

No Proses dan Produk Ide Hasil Diskusi

1 Riset Pasar Cireng yang berbahan dasar tepung kanji
sangat banyak diminati oleh para kalangan
milenial karena rasanya yang gurih dan crispy
serta sambalnya yang pedas asam manis serta
 tentunya harga yang terjangkau
2 Hasil riset Tepung kanji yang memiliki harga relatif stabil
sehingga tidak terjadi kenaikan harga sesuai
dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan
cireng.
3 Pengembangan produk cireng selain menggunakan saus bumbu rujak
ada pengembangan dari isi cireng yang
berbagai macam yaitu pedas, manis,keju, coklat
4 Hasil rancangan Menciptakan produk yang baru dan bisa di
konsumsi dari kalangan muda sampai kalangan
tua.
5 Bahan tepung terigu 50 gram,garam 2 sdt,tepung kanji
250 gram,daun bawang 2 batang(iris halus),
bawang putih 3 siung(dihaluskan),merica bubuk
1 sdt. BAHAN SAMBAL= asam jawa 1
sdm,garam 1 sdt,cabai rawit 4 buah,gula aren 3
sdm,terasi 1/2 sdt,air matang 50 cc.
6 Peralatan panci,wajan,sutil,wadah
mengaduk,pisau,talenan
7 Cara Kerja 1. Campur tepung kanji dan tapioka. Beri daun
bawang, bawang putih, merica, dan garam.
2. Tuang air panas sambil diaduk hingga
kalis. Bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng cireng ke dalam minyak panas
hingga matang. Tiriskan
4. Haluskan semua bahan sambal.
5. Siapkan air mendidih. Tuang bumbu bahan
sambal.
6. Siramkan bumbu rujak ke cireng yang telah
digoreng.
8 Produk cireng
9 Distribusi cireng di distribusikan ke swalayan/supermarket
atau ke kedai coffeshop sebagai menu cemilan
dengan harga yang sudah di tentukan
10 Pemasaran Satu porsi cireng saus sambal yang berisikan
enam cireng hanya dihargai Rp 12.000/porsi
11 Evaluasi - Melakukan inovasi dengan menambahkan
varian cireng dengan mengikuti tren kuliner apa
yang diminati oleh pelanggan
- Mencari bukti atau testimoni dari pelanggan
agar bisa mengetahui dimana kekurangan
produk kita

2. Buatlah analisis SWOT dari perencanaan usaha kalian!

 Kekuatan (Strength)
- Menjual produk untuk semua
kalangan masyarakat
- Bahan produk yang terjamin dan
higenis
- memiliki penyajian yang berbeda
- Memilki rasa sehingga
membedakan dengan yang lain
- Harga masih terjangkau
Kesempatan (Opportunity)
- Minat akan produk tersebut cukup besar
karna di tempat ini masyarakat lebih
sering mencari cemilan.
- Dengan produksi yang berbeda dengan
pesaing sehingga pelanggan tidak merasa
bosan
Kelemahan (Weakness)
- Tidak tahan lama karena tanpa
pengawet
- harus segera dimakan, untuk
menjaga rasa agar tidak alot
Ancaman (Threat)
- Banyaknya pesaing yg sama menjual
cireng tapi dengan bermacam varian
cireng.
- Kompetitor yang menjual dengan
harga lebih murah.
- Konsumen cenderung lebih mudah
bosan.