BUSINESS PLAN

RENDANG KHAS JAWA ALA “RETNO.S”

BAB I

LATAR BELAKANG

A.      Latar Belakang Usaha

Bisnis kuliner memang tak ada habisnya, dari sekadar hobi makan pun kini bisa
dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan
bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan tradisional pun
dapat  dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah
satunya adalah Rendang Khas Jawa  yaitu salah satu jenis makananan tradisional yang
merupakan hasil olahan dari Daging Sapi.
         Rasanya yang enak dan cocok dengan lidah orang indonesia mampu menarik minat para
konsumen. Keunikan Produk ini adalah varian rasa yang Pedas Manis.
         Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu Masakan Rendang Khas Jawa
untuk dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat,
namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah makanan yang dapat
mengenyangkan dan memuaskan lidah para konsumen.

 
BAB II

BUSINESS PLAN

A.    Visi & Misi

1.      Visi
Melestarikan  makanan tradisional yakni Pempek agar semakin dicintai oleh  seluruh
masyarakat penikmat Pempek terutama yang berdomisili di wilayah Samarinda.
2.      Misi
o   Selalu melakukan inovasi secara berkelanjutan terhadap Pempek
o   Selalu memberikan kepuasan kepada konsumen terhadap kwalitas dan cita rasa produk
Pempek.
o   Melayani sepenuh hati dan bersikap ramah kepada setiap keinginan dan kebutuhan setiap
pelanggan.

B.     Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:
Nama                      : Retno Septiani
Nama Usaha           : Masakan Rendang Khas Jawa
No. telp. Usaha       :-
Email Usaha    : Sretno325@gmail.com

C.    Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di buka di daerah Tanjung Bintang, namun seiring
berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati olahan
Rendang Khas Jawa ini.
D.    Tujuan
1.      Mendapatkan keuntungan dari produk ini
2.      Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan
masyarakat.
3.      Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari Daging Sapi menjadi produk makanan
yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan
alternatif yang mengandung karbohidrat yang enak dan bergizi.
4.      Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa makanan
tradisional pun dapat memiliki varian rasa yang diaplikasikan sebagai isian yang memiliki
cita rasa tinggi

BAB III

ANALISIS USAHA

A.    Rencana Produk

Rendang adalah makanan tradisional yang saat ini tidak hanya digemari oleh rakyat
Indonesia namun makanan ini sudah sangat terkenal di seluruh wilayah indonesia. Adapun
bahan dasar dari makanan ini adalah Daging sapi segar.
B.     Produk/jasa yang dihasilkan
Keistimewaan Rendang Khas Jawa ini diantaranya :
1.      Hidangan lezat dan bergizi
2.      Harga relatif terjangkau oleh semua kalangan baik kalangan atas ataupun kalangan menengah
3.      Memiliki varian rasa pedas manis
    

No. Keterangan
BAB IV
1. Daging Sapi Segar

2. Kelapa DESKRIPSI
TENTANG USAHA
3. Cabai

4. Garam
A.    Jenis Usaha
Jenis usaha 5. Penyedap Rasa berupa usaha
rumahan yang 6. Bawang Putih menjual
makanan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan Varian rasa yg bikin nagih.

B.     Prospek Usaha

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk Rendang
Khas Jawa.Dalam  usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-
kecilan.  Dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau juru masak,
akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras.

BAB V
RENCANA PRODUKSI

A.      Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan-bahan untuk membuat Rendang Daging Sapi Khas Jawa:

B.    Bahan Penolong

No. Keterangan
1. Bawang Merah
2. Gula Merah

C.    Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Rendang adalah :

Proses pembuatan Rendang terdiri dari :

1.      Tahap Penyiapan Bahan
Pada tahap ini bahan utama Daging Segar Harus dipotong sedang lalu dicuci dengan air
bersih,untuk membuat Rendang disiapkan kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu dan
Santan,Campur Jadi satu

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A.    Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau
pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1.      Strength (kekuatan)
Kekuatan  produk Pempek Mlembung ini ialah :
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Pempek Mlembung ini yaitu penjualan Pempek dari
bahan dasar ikan dan menggunakan varian isi  yang masih jarang, sehingga masih besar
kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar.
2.      Weakness (kelemahan)
Tidak enak jika disantap dalam keadaan dingin , jadi produk harus hangat jika akan di
sajikan.
3.      Oppurtinity (peluang)
 Tempat strategis, ciri khas menu dan isi Pempek Mlembung yang bervariasi menjadikan
usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di Samarindadapat
menjadikan usaha ini memiliki  peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-
besarnya.
4.      Threath (ancaman)
Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama
di Samarinda, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan
Pempek Mlembung yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B.     Analisis 4P
1.      Product
Brand :Rendang Daging Sapi Khas Jawa
Quality :Tanpa bahan pengawet
Packing :Menggunakan tempat plastic jika mau dibawa pulang

2.      Price
Untuk harga awal,Rendang Daging Sapi ini dijual langsung kepada konsumen dengan   harga
Rp 20.000,- per porsi
3.      Promotion
  Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut
ke mulut kemudian terus berkembang.
  Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti
facebook, BBM  dan twitter.
4.      Place
Tempat yang dipilih yaitu di Tanjung Bintang.

C. Target Dan Segmentasi Pasar

  Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Tanjung Bintang
  Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada kalangan siswa, masyarakat
dan lingkungan sekitar . Dan dipinggiran jalan dengan membuka Warung Makan Rendang
Khas Jawa untuk mempermudah kami memperoleh informasi pasar.
 D. Strategi Pemasaran
  Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang
terjangkau dengan rasa yang Bikin masyarakat ketagihan, Produk ini bernama “Rendang
Khas Jawa” N Keterangan Satuan Harga yaitu
o
Rendang 1 Daging Sapi 1/kilo Rp  120.000,- yang
disajikan Segar dengan rasa
2 Kelapa 6 biji Rp 60.000,-
yang 4 Garam 1 bungkus Rp 1.000 berbeda
dengan yang 5 Penyedap Rasa 3 bungkus Rp 3.000 lainya.
6 Bawang Putih 2 siung Rp 3.000
  Membangun   Total Rp 187.000,- jaringan
dengan usaha lain
yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk Rendang Khas Jawa yang berbahan baku Daging Sapi. Oleh karena
itu Rendang Khas Jawa berniat bekerja sama dengan pemasok Daging yang ada di pelelangan
Daging.
  Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Produk Rendang Khas Jawa kali ini yang pertama yaitu Daging dengan Rasa pedas
Manis khas jawa.
  Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk
yang dibuat oleh Rendang Khas Jawa
  Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook ,
BBM dan twitter serta face to face.

 BAB VII
RENCANA PERMODALAN

A.    Bahan Baku  per  Hari

B. Peralatan  dan Mesin
No Keterangan Satuan Harga
1 Timbangan 1 Buah Rp 50.000
2 Sendok Nasi 1 Buah Rp 10.000
3 Blender 1 Buah Rp 300.000
4 Baskom 3 Buah @ Rp 6.000 Rp 18.0000
5 Panci Besar 1 Buah Rp 100.000
6 Wajan 1 Buah Rp 80.000
7 Spatula 1 Buah Rp 15.000
8 Serok 1 Buah Rp 15.000
9 Kompor 1 Buah Rp  250.000
10 Kulkas Kecil 1 Buah Rp 600.000
11 Lemari Kaca 1 Buah Rp 150.000
Total Rp 1.588.000

C. Biaya Tenaga Kerja

1 orang = Rp 500.000 per bulan
Jadi biaya tenaga kerja per hari adalah Rp 19.000

D.    Biaya Overhead  Pabrik

No. Keterangan Satuan Harga/satuan Jumlah
1. Biaya Listrik 1 hari Rp    7.500 Rp   7.500
2 Biaya Transportasi 1 hari Rp 18.000 Rp 18.000

3. LPG 3kg 1 Tabung Rp 15.000 Rp 15.000

4. Plastik & mika 2 pack Rp   20.000 Rp 40.000

Jumlah Rp 80.500

E.   Biaya Sewa Dan Pemasaran

Biaya sewa Rp. 6.000.000,- per tahun
Biaya Pemasaran Rp. 1.500.000 per tahun

F.    Harga per Porsi

Harga per Porsi adalah Rp. 15.000,-
Target penjualan Pempek per hari adalah 15 porsi . Jadi total harga adalah Rp. 225.000,-

G. Modal Awal
Total Biaya Awal = Rp 10.427.500,-
 H.  Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut  rinciannya :
a.       Pendapatan Harian = Rp 15.000 x 15 porsi = Rp 225.000
b.      Pendapatan bulanan = Rp 225.000 x 30 hari = Rp 6.750.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
c.       Pendapatan yang akan dicapai  = Rp 6.750.000 x 12 = Rp 81.000.000
d.      Dan dengan biaya produksi = Rp 759.000 x 12 = Rp 9.108.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun
Rp 81.000.000 – Rp 9.108.000 = Rp 71.892.000

I. Pengembalian Modal
Total modal awal : keuntungan per bulan = Rp 10.427.500 : Rp 6.750.000= 1,5 bulan (45
hari)

BAB IX

RESIKO

`Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa
saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga
pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk
Rendang Khas Jawa.

 BAB X

PENUTUP

A.  Kesimpulan

            Usaha Masakan Rendang Khas Jawa ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan
karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dengan berbagai macam isi
dan rasa yang sesuai dengan selera konsumen. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang
kuat dalam menjalankan usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan
usahanya. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha harus
memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha
berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik para
konsumen membeli produk tersebut.