“PEMPEK HIDUP”
Disusun oleh :
1.PAJAR SIDIK
2.MUHAMAD RIZKI
3.ADITYA MAULANA
4.KIKI AMELIA
5.SYAHRONI
6.SANIH
BAB I
PENDAHULUAN
BAB II
ASPEK UMUM DAN ORGANISASI
a. Siapkan pewarna alami agar warna pempeknya lebih menarik. Merah terbuat dari
tomat, kuning terbuat dari kunyit dan hijau terbuat dari sawi.
b. Menyiapkan bahan-bahan, baik bahan baku kulit seperti tepung terigu, tepung
tapioka, bumbu dan lain sebagainya. Kemudian siapkan bahan isian seperti sosis,
tahu dan telur puyuh.
c. Buat adonan pempek dengan mencampur semua bahan adonan tepung dan bumbu
dengan air panas, kemudian uleni hingga kalis dan masukan isian pempek dan
dibentuk sesuai selera.
d. Setelah itu rebus pempek yang sudah dibentuk kedalam air mendidih yang sudah
diberi minyak goreng dengan tujuan agar tidak lengket satu sama lain. Jika pempek
sudah mengambang itu tandanya pempek sudah matang dan tinggal ditiriskan.
e. Pempek yang sudah ditiriskan dan kandungan airnya sudah berkurang lalu
digoreng hingga kecoklatan. Kemudian dilanjutkan dengna membuat kuah cuka
yang terdiri dari asam jawa, gula jawa, cabai, bawang putih dan penyedap yang
direbus menjadi satu kemudian setelah mendidih saring kuah tersebut agar terpisah
dari ampasnya. Pempek siap disajikan dengan timun segar
3. Kandungan Manfaat Produk
No. Bahan Kandungan gizi dan manfaat
1 Telur puyuh Protein
2 Sosis Protein, natrium, kalium
3 Tahu Protein
4 Pewarna alami (sawi Vitamin, kalori, natrium, kalium,
hijau, tomat, kunyit) karbohidrat, serat, protein.
5 Mentimun anti-oksidan unik seperti beta-karoten
dan alfa-karoten, vitamin C, vitamin-
A, zea-xanthin dan lutein
6 Tepung tapioka karbohidrat
7 Gula Sumber energi
8 Asam jawa Kalori, Lemak, Natrium, Kalium,
Karbohidrat,
Serat pangan, Gula, Protein, Kalsium,
Zat besi, Vitamin, Magnesium
4.Ijin perusahaan
BAB III
ASPEK PEMASARAN
G.
BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN OPERASI
Kebutuhan bahan operasi Pempek Hidup dikelola oleh masing masing manajemen
dan nantinya dikoordinasikan dengan pimpinan mengenai kebutuhn bahan operasi
yang meliputi pendanaan, jumlah produk dan kegiatan kemasaran.
BAB VI
ASPEK KEUANGAN
Keterangan :
Bahan-bahan tersebut di atas dapat digunakan untuk memproduksi pempek
sebanyak 100 porsi isi 3 buah pempek.
Es Teh
No Keperluan Bahan Harga
1 4 bungkus teh Balap Rp 6.000
2 Es batu balokan Rp 10.000
3 Air galon Rp 16.000
4 2 kg gula pasir Rp 20.000
Total Rp 52.000
Keterangan :
Bahan-bahan tersebut di atas dapat digunakan untuk membuat kurang lebih 100
bungkus es teh.
3. BiayaTambahan
Biaya pelengkap
No Keperluan Bahan Harga
1 3 bungkus Plastik ukuran ½ kg Rp 22.500
2 3 bungkus Plastik ukuran ¼ kg Rp 22.500
3 600 wadah mika Rp 300.000
4 Isi streples Rp 5.000
5 7 bungkus sedotan Rp 21.000
6 1 botol kecap Piring Lombok Rp 20.000
7 5 bungkus saus Niki Harum Rp 20.000
8 Isi ulang tabung gas Rp 18.000
9 5 bungkus sendok plastik Rp 15.000
10 10 bungkus Plastik kresek Rp 35.000
Total Rp 479.000/minggu
atau
Rp 1.916.000/bulan
BAB VII
ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL
A. Kesimpulan
Dalam usaha Pempek Hidup ini, kami selaku pemilik usaha berusaha keras
membuat manajemen usaha yang baik, agar usaha ini dapat berjalan dengan lancar
serta dapat terus bertahan dan berkembang.
Dari hasil analisis beberapa faktor, usaha Pempek Hidup ini mampu
memberikan hasil yang baik dan layak untuk dijalankan serta mempunyai prospek
yang bagus kedepannya.
Dalam menjalankan usaha khususnya kuliner unik, yang perlu diperhatikan
yaitu mengenai bagaimana menciptakan inovasi baru yang akan mendapatkan posisi
tersendiri di hati para konsumen, serta bagaimana terus menjaga agar apa yang kita
ciptakan bisa terus bertahan seiring dengan persaingan bisnis serupa yang semakin
ketat. Penentuan lokasi juga dapat menentukan dalam memasarkan produk usaha
kita.