PROPOSAL IDE USAHA

MAKANAN INTERNASIONAL

"KIMCHI"

DISUSUN OLEH

LAILA INDAH WULANDARI

XI IPS 1

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 5 MATARAM

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

 IDE MAKANAN INTERNASIONAL

Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu
pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap
ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi
putih dan lobak.

Dengan analisis sebagai berikut:

1. Strength
-Sayurannya mudah didapatkan

-Kimchi ini awet dan tahan lama walau tanpa bahan pengawet karena proses produksi nya yang
difermentasikan.

-Harga yang terjangkau bagi semua kalangan

-Makanan yang lezat dan menyehatkan karena banyak mengandung vitamin dan mineral

2. Weakness
-

3. Opportunity
-Targetnya Semua kalangan

4. Threat
- Produk kimchi mudah ditiru
- Turunnya minat konsumen

- Makin ketatnya persaingan yang ada didunia usaha bidang kuliner

RESEP KIMCHI
Bahan-bahan:
- Sawi putih 3 buah

- Wortel 3 buah

- Lobak 1 buah kupas dan potong

- Daun bawang 7 batang Garam untuk menggarami sawi 250 gram

Bahan Pasta Kimchi:

- Tepung beras 65 gram

- Air 750 ml

- Cabai bubuk korea 300 gram

- Saus / kecap ikan 250 ml

- Gula pasir 125 gram

- Bawang bombay ukuran besar 1 butir cincang halus

- Bawang putih 70 gram haluskan

- Jahe cincang halus 1 sendok makan

Cara Pembuatan:
  Cucilah sawi terlebih dahulu pada seluruh bagian dan daunnya hingga bersih, kemudian ambil 1
genggam garam dapur, buka lembaran daun sawi satu persatu dan taburkan garam diantara
sela-sela sawi hingga merata.
 Pastikan semua lembaran sawi terkena garam dan berikan porsi garam yang lebih banyak pada
pangkal batang sawi yang keras.
 Siapkan 1 buah baskom besar yang tidak beraksi dengan garam, kemudian tata sawi yang telah
digarami terlebih dahulu ke dalam baskom plastik, lalu biarkan selama 2 jam.
 Setelah dibiarkan selama 2 jam, sawi akan menyusut bobotnya dan baskom akan terbentuk
genangan air yang banyak.Setelah 2 jam cuci bersih masing-masing sawi di bawah air yang
mengalir hingga garam benar-benar hilang, dan bilaslah berulang-ulang hingga 3 kali agar sawi
bersih dengan garam.
 Setelah kimchi dicuci bersih dengan air, diamkan sebentar dan saatnya untuk membuat pasta
kimchi.
 Siapkan panci, kemudian masukkan tepung beras dan air, lalu aduk-aduk hingga tepung beras
larut dan adonan mengental.Ketika muncul letupan pertama, segera matikan kompor, lalu
tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
 Biarkan bubur tepung dingin.Setelah itu siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke
dalamnya, lalu tambahkan cabai bubuk, kemudian aduk rata dengan menggunakan spatula.
 Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, lalu aduk hingga rata.
 Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, lalu aduk hingga rata.
 Pakailah sarung tangan plastik yang bersih agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi
dengan pasta pedas.
 Ambil 1 buah sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk yang berisi pasta,
dengan tangan kanan buka lembaran-lembaran sawi dan olesi pasta pada setiap lembarannya.
 Pastikan semua helai daun rata dan terkena pasta.Setelah itu masukkan sawi yang telah
dibumbui ke dalam toples besar.Hindari mengisi toples terlalu penuh, karena kimchi akan
mengeluarkan air yang banyak.
 Tutup toples rapat-rapat dan biarkan selama 2 hari agar terjadi proses fermentasi.Setelah itu
kimchi siap untuk dihidangkan dan dinikmati.

WAWANCARA
1. Apakah kamu tahu makanan Kimchi berasal darimana?

2. Apakah Kimchi dapat dijadikan peluang bisnis?

3. Bagaiman proses pembuatan Kimchi?

LATIHAN SOAL
 1. Bagaimanakah peluang usaha pengolahan makanan Internasional yang ada di
Indonesia?
Jawab : Peluang usaha pengolahan makanan Internasional yang ada di Indonesia akan
mampu membuat dan melaksanakan rencana bisnis yang baik, seperti selalu
melakukan inovasi terhadap produk pengolahan sesuai dengan selera konsumen.
2. Bagaimanakah proses penentuan produk makanan Internasional yang akan dipilih
sebagai peluang usaha?
Jawab : Dengan adanya tujuan yang direncanakan, sebuah perjalanan awal usaha akan bisa
berjalan dengan baik dan sistematis, serta tetap pada jalur yang semestinya.
3. Jelaskan fungsi analisis SWOT saat akan membuat rencana bisnis!
Jawab : Untuk menganalisa mengenai kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan
yang dilakukan melalui telaah terhadap kondisi internal perusahaan, serta analisa
mengenai peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan yang dilakukan melalu
telaah terhadap kondisi eksternal perusahaan.
4. Jelaskan fungsi media promosi dalam strategi promosi!
Jawab : Untuk memperkenalkan dan menawarkan produk atau layanan kepada calon
pembeli potensial.
5. Mengapa kita membutuhkan izin usaha dalam rangka menjalankan suatu usaha?
Jawab : Karena jika perusahaan memiliki surat izin usaha, maka untuk selanjutnya dalam
proses pengurusan surat-surat lainnya dapat lebih mudah. Dan yang paling
penting yaitu agar usaha kita lebih aman dan bisa berjalan lancar.