PROPOSAL USAHA

Happiness Delight Kimchi

 Napa cabbage kimchi
Tongbaechu-kimchi 통배추김치

Ingredients
For salting cabbage:
 3 Sawi putih (sedang)
 ½ cup Garam
For making porridge:
 2 gelas air
 2 sdm Tepung beras manis
 2 sdm Gula (brown or white sugar)
Vegetables:
 2 cups lobak (potong memanjang)
 1 cup wortel (potong memanjang)
 7 to 8 daun bawang, cincang
 1 cup Kucai cincang (buchu), optional (substitute with 3 green onions,
chopped)
Seasonings and spices:
 24 bawang putih, cincang
 2 sdt jahe, cincang
 1 bawang bombay, cincang
 ½ cup kecap ikan
 2 cups hot pepper flakes (gochugaru)
Directions
Prepare and salt the cabbage:
1. Potong bagian bawah sawi, jika terlalu panjang
2. Potong menjadi 2 bagian
3. Potong 2 bagian tadi ditengah2, kira2 2cm dari bawah
4. Celupkan ke dalam air, agar jadi sedikit basah. Setelah itu taburkan garam
ke tiap lembar sawi sampai merata
5. Diamkan selama 2 jam. Bolak-balik setiap 30 menit, agar tergarami dengan
sempurna.
6. Setelah 2 jam, bersihkan sawi dibawah air mengalir. Cuci bersih agar
garam dan kotoran lainnya hilang. Lalu taruh di saringan, agar sawi bias
mengering dengan baik

Sambal menunggu proses penggaraman, kita bisa membuat bubur atau bumbu kimchi:
1. Masukkan air dan tepung beras manis kedalam panci. Aduk dengan sendok
kayu dan biarkan dia matang dengan api sedang selama 10 menit hingga
menggelembung. Tambahkan gula dan masak lagi selama 1 menit, lalu aduk.
Matikan api dan biarkan sampai tidak panas.
2. Tuang bubur ke dalam mangkuk besar atau wadah besar. Tambahkan
bawang putih, jahe, bawang bombay, kecap ikan dan bubuk. Aduk dengan
sendok kayu sampai jadi adonan
3. Masukkan lobak, wortel, dan daun bawang. Aduk merata

Make kimchi:
1. Oleskan bumbu kimchi ke tiap lembar sawi. Setelah semua selesai
dibumbui, simpan di toples, wadah plastic atau onggi (tempayan dari
tembikar)
2. Bias langsung dimakan atau didiamkan agar berfermentasi.

On fermentation:
1. Kimchi akan mulai berfermentasi satu atau dua hari dalam suhu ruangan.
Semakin hangat suhu, semakin cepat kimchi berfermentasi. Saat mulai
berfermentasi, rasa dan bau kimchi akan jadi asam. Lalu letakan di kulkas
agar tahan lama.
CARA PEMASARAN
1. Melalui media social, seperti Instagram, Facebook dll.
2. Menggunakan aplikasi jual-beli, seperti OLX, Tokopedia dll.
3. Berpartisipasi dalam acara seperti bazaar, pasar malam ataupun
festival kebudayaan.

SEGMENTASI PASAR
1. Kaum wanita remaja hingga karyawan yang menyukai hal berbau korea.
2. Penikmat makanan pedas dan segar.
3. Para penggemar kuliner atau jajanan unik.

HARGA
Rp. 10,000.00-. per wadah

ALASAN MEMBUAT PRODUK TSB

Sebagaimana diketahui, saat ini Korean Wave sedang marak-maraknya dan
digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai usia dan gender.
Kegandrungan itu pun akhirnya merambah pula sampai ke kuliner khasnya (karena
hampir semua tayangan Korea menyertakan scene makan makanan khasnya),
terutama jajanan-jajanan populer seperti kimchi, kimbab, jjajangmyun dan
ddeokbokki. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus
berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini.
Oleh karena itu, saya membuat produk ini. Selain lezat, Kimchi juga merupakan
salah satu makanan yang sangat sehat. Hal tersebut dibuktikan dengan bahan-
bahannya yang didominasi sayuran dan Kimchi juga merupakan salah satu dari 5
makanan paling sehat sedunia. Kimchi juga merupakan makanan yang tahan lama,
karna melalui proses fermentasi. Kimchi bias bertahan sampai 10 tahun, jika
disimpan dengan benar. Semakin lama Kimchi difermentasi, akan semakin mahal
harganya.