RENCANA PROGRAM KERJA KKN

KULIAH KERJA NYATA TIM II TAHUN 2020

KELURAHAN : Cempaka Putih

KECAMATAN : Ciputat Timur
KOTA : Tangerang Selatan

Disusun oleh:
Nama Mahasiswa : Dennis Mario Rivaldy
NIM : 23010117140005

PUSAT PELAYANAN KULIAH KERJA NYATA (P2KKN)

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (LPPM)
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG 2020
1. Informasi Umum
Nama Mahasiswa Dennis Mario Rivaldy
NIM / Fakultas / Departemen / 23010117140005 / Peternakan dan Pertanian /
Prodi Peternakan / Peternakan
Nama Dosen KKN Naintina Lisnawati
Nama Program Kegiatan 1. Sosialisasi dan Pendampingan tentang Produk
Pangan Daging Sapi yang ASUH (Aman, Sehat,
Utuh dan Halal) dan Pengelolaannya Menjadi
Bakso Sapi Sehat tanpa Pengawet kepada Ibu
Rumah Tangga Untuk Meningkatkan
Keterampilan
2. Pemanfaatan Cangkang Telur dari Limbah
Rumah Tangga Menjadi Kerajinan yang Bernilai
Ekonomis untuk Menambah Pendapatan
Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19
Relevansi Program dengan – Mengingat masyarakat kelurahan Cempaka Putih
Permasalahan yang menjadikan daging sapi menjadi salah satu
komoditas pangan yang memberikan andil terhadap
perbaikan gizi masyarakat, khususnya protein
hewani terutama selama masa pandemi Covid-19.
Masyarakat harus mengetahui kondisi daging yang
aman, sehat, utuh dan halal agar gizi yang didapat
bisa memenuhi kebutuhan tubuh, maka dengan
adanya program sosialisasi dan pendampingan ini
dapat memberikan manfaat bagi masyarakat untuk
memilih daging yang ASUH. Selain itu program ini
bertujuan untuk memberikan pengetahuan cara
mengolah produk hasil peternakan menjadi bakso
sapi yang dapat menambah keterampilan
masyarakat.
– Mengingat masyarakat Kelurahan Cempaka Putih
yang mayoritas mengonsumsi telur setiap harinya
sebagai salah satu sumber protein hewani dan untuk
menjaga kesehatan tubuh. Hal ini menyebabkan
banyaknya limbah cangkang telur yang menumpuk
dimana masyarakat berpikir cangkang telur tidak
memiliki nilai ekonomis. Dengan adanya program
ini dapat menjadikan cangkang telur menjadi
kerajinan yang memiliki nilai ekonomis sehingga
dapat meningkatkan pendapatan masyarakat selama
masa pandemi yang banyak menurunkan
pendapatan masyarakat.
Lokasi Program dan Target Program dilaksanakan di Kelurahan Cempaka Putih,
Peserta Kecamatan Ciputat Selatan, Kabupaten Tangerang
Selatan dan target dari progam kegiatan yaitu
masyarakat terutama ibu - ibu.
2. Latar Belakang Program
2.1. Analisa singkat situasi terkait program serta intervensi yang diajukan. Berikan data serta
referensi terkait hal ini!
Di masa Pandemi seperti ini, masyarakat perkotaan mulai sadar akan kebutuhan pangan
yang sesuai dengan kebutuhan gizi. Produk pangan peternakan seperti telur dan daging
menjadi salah satu komoditas yang paling banyak dikonsumsi. Sehingga perlu adanya
sosialisasi dan pendampingan terhadap produk pangan tersebut untuk menunjang
kebutuhan masyarakat di Kelurahan Cempaka Putih.

Sumber : Data Profil Kelurahan Cempaka Putih

2.2. Manfaat Program bagi Desa atau Masyarakat

1. Masyarakat dapat mengetahui dan membedakan daging yang ASUH (Aman, sehat,
utuh dan Halal)
2. Masyarakat diharapkan sadar akan pangan yang mempunyai gizi baik untuk
menjaga kesehatan selama masa pandemic Covid-19
3. Masyarakat dapat mengetahui cara pengolahan daging sapi menjadi produk olahan
yaitu bakso sapi
4. Masyarakat dapat mengetahui cara mengolah limbah cangkang telur menjadi
kerajinan yang bernilai ekonomis

2.3. Tantangan yang ingin diselesaikan dari program yang disusun

Masyarakat yang kurang sadar dengan pangan yang sehat dan membuang limbah rumah
tangga yang menyebabkan penumpukan sampah
3. Implementasi Program
3.1. Hasil yang diharapkan dalam program selama 45 hari. Sebutkan!
1. Masyarakat mengetahui dan bisa membedakan daging yang ASUH (Aman, sehat,
utuh dan Halal)
2. Masyarakat sadar akan pangan yang mempunyai gizi baik untuk menjaga kesehatan
selama masa pandemic Covid-19
3. Masyarakat mengetahui cara pengolahan daging sapi menjadi produk olahan yaitu
bakso sapi
4. Masyarakat mengetahui cara mengolah limbah cangkang telur menjadi kerajinan
yang bernilai ekonomis

3.2. Penanggung jawab dan deskripsi tugas

Penanggung jawab : Dennis Mario Rivaldy
Deskripsi tugas : Memberikan penyuluhan kepada masyarakat tentang bagaimana
daging yang ASUH (Aman, sehat, utuh dan halal) serta
pengolahannya menjadi bakso. Memberikan penyuluhan
tentang pembuatan kerajinan dari cangkang telur menjadi
kerajinan yang bernilai ekonomis
3.3. Rencana jadwal kegiatan
1. Memberikan edukasi kepada masyarakat dengan video tutorial pembuatan
kerajinan dari cangkang telur
2. Membuat leaflet tentang daging yang ASUH (aman, sehat, utuh dan halal)
3. Evaluasi setiap minggunya

4. Monitoring dan Evaluasi Program

4.1. Mekanisme Monitoring (Jelaskan bagaimana pelaksanaan program ini dimonitor dan
dievaluasi oleh tim KKN!)
Mekanisme monitoring dilakukan melalui media online dengan menupload bukti
kegiatan melalui youtube, instagram, dan media sosial lainnya.

4.2. Mitigation Risks (Sebutkan kemungkinan hambatan pelaksanaan program ini dan
bagaimana rencana mitigasi hambatan tersebut dipersiapkan!)
Masyarakat yang enggan menerima hal baru dan sulit dilakukan penyuluhan karena
mempunyai kesibukan masing-masing. Rencana yang dipersiapkan untuk mengatasi
hambatan tersebut yaitu dengan memberikan materi penyuluhan melalui media online
dan cetak yang akan dibuat semenarik mungkin serta dengan pembawaan yang mudah
dimengerti,
 Tangerang Selatan, 13 Juli 2020

Dosen KKN Mahasiswa KKN

Naintina Lisnawati, S.K.M., M.Gizi Dennis Mario Rivaldy

NIP. H.7.199009272018072001 NIM. 23010117140005

Mengetahui,
RT

Amri
 LAMPIRAN
1. Dokumentasi

Kelurahan Cempaka Putih Masjid

Pasar

Limbah Cangkang telur

2. Jadwal Kegiatan
No. Hari/ Waktu Kegiatan Lokasi
Tanggal

1 Minggu 07.00- selesai Upacara pelepasan Rumah masing-masing

5 Juli 2020 mahasiswa KKN
2 Senin 08.00- selesai Persiapan materi penyuluhan Rumah peserta KKN
6 Juli 2020
3 Selasa 08.00- selesai Persiapan media penyuluhan Rumah peserta KKN
7 Juli 2020
4 Rabu 08.00- selesai Persiapan sosialisasi program Rumah peserta KKN
8 Juli 2020 kerja
5 Kamis 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
9 Juli 2020 pembagian brosur
6 Jum’at 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
10 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
7 Sabtu 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
11 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
8 Minggu 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
12 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
9 Senin 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
13 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
10 Selasa 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
14 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
11 Rabu 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
15 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
12 Kamis 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
16 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
13 Jum’at 08.00- selesai Sosialisasi program kerja, Rumah warga
17 Juli 2020 pembagian brosur, dan
pendampingan tentang
produk daging sapi yang
ASUH
14 Sabtu 08.00- selesai Evaluasi program, pembuatan Rumah peserta KKN
18 Juli 2020 laporan mingguan dan
pengupload an kegiatan KKN
15 Minggu 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
19 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
16 Senin 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
20 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
17 Selasa 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
21 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
18 Rabu 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
22 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
19 Kamis 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
23 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
20 Jum’at 08.00- selesai Sosialisasi program kerja dan Rumah warga
24 Juli 2020 tentang cara pengolahan
daging sapi menjadi bakso
21 Sabtu 08.00- selesai Evaluasi program, pembuatan Rumah Peserta KKN
25 Juli 2020 laporan mingguan dan
pengupload an kegiatan KKN
22 Minggu 10.00- selesai Pengupload an video tutorial Rumah peserta KKN
26 Juli 2020 pembuatan kerajinan dari
cangkang telur
23 Senin 08.00-selesai Mendampingi pembuatan Rumah warga
27 Juli 2020 kerajinan cangkang telur
24 Selasa 08.00-selesai Mengecek perkembangan Rumah warga
28 Juli 2020 produk yang dibuat dan
sosialisasi pengurangan
limbah rumah tangga
terutama cangkang telur
25 Rabu 08.00-selesai Mengecek perkembangan Rumah warga
29 Juli 2020 produk yang dibuat dan
sosialisasi pengurangan
limbah rumah tangga
terutama cangkang telur
26 Kamis 08.00-selesai Mengecek perkembangan Rumah warga
30 Juli 2020 produk yang dibuat dan
sosialisasi pengurangan
limbah rumah tangga
terutama cangkang telur
27 Jum’at 08.00- selesai Mengecek perkembangan Rumah warga
31 Juli 2020 produk yang dibuat dan
sosialisasi pengurangan
limbah rumah tangga
terutama cangkang telur
28 Sabtu 08.00- selesai Evaluasi program, pembuatan Rumah peserta KKN
1 Agustus laporan mingguan dan
2020 pengupload an kegiatan KKN
29 Minggu 08.00- selesai Mengecek perkembangan Rumah warga
2 Agustus produk yang dibuat dan
2020 sosialisasi pengurangan
limbah rumah tangga
terutama cangkang telur
30 Senin 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
3 Agustus produk kerajinan yang dibuat
2020 untuk dipasarkan
31 Selasa 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
4 Agustus produk kerajinan yang dibuat
2020 untuk dipasarkan
32 Rabu 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
5 Agustus produk kerajinan yang dibuat
2020 untuk dipasarkan
33 Kamis 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
6 Agustus produk kerajinan yang dibuat
2020 untuk dipasarkan
34 Jum’at 08.00- selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
7 Agustus produk kerajinan yang dibuat
2020 untuk dipasarkan
35 Sabtu 08.00- selesai Evaluasi program, pembuatan Rumah peserta KKN
8 Agustus laporan mingguan dan
2020 pengupload an kegiatan KKN
36 Minggu 10.00- selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
9 Agustus tentang pentingnya
2020 mengonsumsi produk pangan
yang baik di masa pandemi
Covid-19
37 Senin 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
10 Agustus tentang pentingnya
2020 mengonsumsi produk pangan
yang baik di masa pandemi
Covid-19
38 Selasa 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
11 Agustus tentang pentingnya
2020 mengonsumsi produk pangan
yang baik di masa pandemi
Covid-19
39 Rabu 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
12 Agustus tentang pentingnya
2020 mengonsumsi produk pangan
 yang baik di masa pandemi
Covid-19
40 Kamis 08.00-selesai Sosialisasi dan pendampingan Rumah warga
13 Agustus tentang pentingnya
2020 mengonsumsi produk pangan
yang baik di masa pandemi
Covid-19
41 Jum’at 08.00- selesai Evaluasi program, pembuatan Rumah peserta KKN
14 Agustus laporan mingguan dan
2020 pengupload an kegiatan KKN
42 Sabtu 08.00- selesai Penarikan mahasiswa KKN Rumah masing-masing
15 Agustus
2020