Level 0 French Fries

Level 1 Garam Kentang Air

1 sdm 1 buah 1 liter

Tepung Lada Bubuk

Level 2 250 gram 2 sdm

Level 3 Minyak Goreng LPG

0,5 liter 0,5 kg

Struktur French Fries

Bill of Material dari French Fries

Daftar Kebutuhan
Nama Material Daftar Perbandingan Satuan Satuan
dalam 1 Bulan
Kentang 1 Buah 1.000 Buah
Garam 15 Gram 15.000 Gram
Air 1 Liter 1.000 Liter
Tepung 250 Gram 250.000 Gram
Lada Bubuk 30 Gram 30.000 Gram
Minyak Goreng 0,5 Liter 500 Liter
LPG 0,5 Kg 500 Kg
 No. Nama Material Jumlah Satuan Harga
1 Kentang 1 Buah 2.000
2 Garam 15 Gram 500
3 Air 1 Liter 3.500
4 Tepung 250 Gram 2.000
5 Lada Bubuk 30 Gram 1.000
6 Minyak Goreng 0,5 Liter 5.000
7 LPG 0,5 Kg 3.500

Daftar Kebutuhan Komponen

No. Level Deskripsi Jumlah
1 0 French Fries 1
2 1 Kentang 1
3 1 Garam 15
4 1 Air 1
5 2 Tepung 250
6 2 Lada Bubuk 30
7 3 Minyak Goreng 0,5
8 3 LPG 0,5

Kesimpulan:
1. Struktur produk terdiri atas 4 level, produk akhirnya ada pada level 0. Level pada
proses pembuatan produk akhir ini terdiri atas (1) Pengupasan, pemotongan, hingga
perendaman kentang dengan garam dan air selama 30 menit. (2) Pelumuran kentang
dengan tepung dan lada bubuk. (3) Penggorengan kentang.
2. Hasil ini menghasilkan 1 porsi french fries dalam sekali masak.

Nama: Venny Anggia Putri Agustine

NIM: 517145
Kelas: MBI 2