Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Diagram Alir Proses Pembuatan Yoghurt

    Diunggah oleh

    Endang Jumiyanti
    2K tayangan3 halaman
    Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt melalui diagram alir yang terdiri dari 4 tahap yaitu pembuatan larutan bahan (CMC, gula, susu), pencampuran bahan, inkubasi, dan pengemasan. Proses dimulai dari pembuatan larutan CMC, gula, dan susu skim kemudian dicampur dan diinkubasi sebelum dikemas.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt melalui diagram alir yang terdiri dari 4 tahap yaitu pembuatan larutan bahan (CMC, gula, susu), pencampuran bahan, inkubasi, dan pengemasan. Proses dimulai dari pembuatan larutan CMC, gula, dan susu skim kemudian dicampur dan diinkubasi sebelum dikemas.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    2K tayangan3 halaman

    Diagram Alir Proses Pembuatan Yoghurt

    Diunggah oleh

    Endang Jumiyanti
    Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt melalui diagram alir yang terdiri dari 4 tahap yaitu pembuatan larutan bahan (CMC, gula, susu), pencampuran bahan, inkubasi, dan pengemasan. Proses dimulai dari pembuatan larutan CMC, gula, dan susu skim kemudian dicampur dan diinkubasi sebelum dikemas.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    Endang Jumiyanti

    Universitas jember
    Diagram Alir Proses Pembuatan Yoghurt
    “Yoguku di PT. Kusumasatria Agrobio Tani Perkasa

    a. Pembuatan Larutan CMC (Carbocsil Metil Celulose)

    Air

    + CMC (Carbocsil Metil Celulose)


    Pelarutan

    Larutan CMC

    b. Pembuatn Larutan Gula

    Air

    Pemanasan hingga 100o C Gula pasir

    Larutan Gula

    c. Pembuatn Larutan Susu Skim

    Susu Skim

    Pencampuran dengan high Susu sapi segar


    speed 3000 rpm

    Larutan susu skim


    Endang Jumiyanti
    Universitas jember
    d. Pembuatan “Yoghurt”

    Susu sapi segar

    Pasteurisasi hingga suhu +50o


    C

    Larutan susu skim


    Pencampuran

    Pasteurisasi hingga suhu +90o C

    Lapisan Lemak Pendinginan

    Larutan gula + CMC, larutan susu skim


    Pencampuran

    Inkubasi suhu ruang

    Penyaringan

    Pencampuran

    Pengemasan
    Endang Jumiyanti
    Universitas jember
    SOP Pembuatan Yoghurt “Yoguku” di PT. Kusumasatria Agrobio Tani Perkasa

    Anda mungkin juga menyukai