UJIAN TENGAH SEMESTER GASAL 2020/2019

Mata Ujian : Bioteknologi

Jurusan /Sem : Tekn. Rekayasa Kimia Industri, III
Hari / Tanggal : Rabu, 13 - 10 - 2020
Waktu : 09.45 – 11.15
Dosen : Dr.Eng. Vita Paramita, ST, MM, M.Eng.

1. Jelaskan cara mempertahankan pertumbuhan sel berada dalam fase logaritmiknya ketika diterapkan
dalam sistem operasi yang kontinyu!
Bobot: 5%
2. Pada perhitungan jumlah sel menggunakan metode total plate count, dapat digunakan metode tuang
ataupun metode penyebaran. Jelaskan kelebihan dan kekurangan masing-masing cara tersebut!
Bobot: 10%
3. Pada suatu reaktor kontinyu, tangki reservoir mempunyai volume 2 L, dengan kecepatan aliran 5
ml/men. Hitunglah kecepatan pengenceran, jelaskan apa artinya?
Bobot: 20%
4. Hubungan antara kecepatan reaksi dan konsentrasi substrat diberikan data berikut:
 (mol/detik) 100 110 120 130 140
S (mol/liter) 400 430 475 530 580
Hitung kecepatan reaksi maksimum dan konstanta Michaelis-Menten dengan menggambarkan grafik
Lineweaver-Burk Plot dan tuliskan persaman liniernya!
Bobot: 20%
5. Dari soal no. 4, berapa energi aktivasi dan konstanta Arrheniusnya jika suhu meningkat dari 32, 37, 42,
47, 52 °C untuk tiap tahapan kecepatan reaksi?
R = 1,986×10-3 kcal K-1 mol-1
Bobot: 20%
6. a. Jelaskan cara kerja inhibitor kompetitif dan inhibitor non-kompetitif pada enzim, serta berikan
contohnya masing-masing!
b. Jelaskan juga tentang hambatan alosterik, termasuk dalam kelompok inhibitor manakah hambatan
tersebut?
Bobot: 10%
7. Apa yang terjadi terhadap enzim dengan adanya hambatan non-reversibel, jelaskan dan berikan contoh
aplikasinya!
Bobot: 5%
8. Gambarkan dan berikan penjelasannya tentang grafik hubungan antara pada enzim tirosinase:
a. kecepatan kerja enzim terhadap konsentrasi substrat
b. kecepatan kerja enzim terhadap konsentrasi enzim
c. aktivitas enzim terhadap suhu
d. aktivitas enzim terhadap pH
Bobot: 10%