Bahan-bahan
Bahan Ulaman
Daun pudina
Daun salad
Taugeh
Daun samak /pucuk janggus (kalau ada)
Timun
Cara-cara
1. Rebus Ikan
Mula-mula, rebuskan 1 kg isi ikan kembung / selayang. Bila agak-agak dah masak, biarkan
sejuk sedikit dan asingkan isinya daripada tulang.
Kalau tak nak kuah berwarna gelap / hitam, jangan ambil air tulang ikan ya. Nanti jenuh
nak tambah serbuk kunyit bagi kuahya kuning.
Seterusnya, kisarkan bahan-bahan yang bertanda * dalam senarai bahan di atas. Lepas itu
boleh panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan tumisan yang dikisar tadi bersama cili
giling.
Selepas itu, masukkan isi ikan yang telah dikisar awal tadi.
4. Masukkan Santan
Masukkan santan dan kacau sekejap. Lepas itu boleh masukkan air secukupnya. Agak-
agaklah supaya kuah tak terlalu pekat atau terlalu cair.
Akhir sekali, untuk memberi aroma laksa yang lebih kaww, masukkan daun pudina dan dan
limau purut.
Masak sampai mendidih sambil dikacau. Ingat, kena kacau selalu supaya kuah tak berketul-
ketul. Tunggu hingga mendidih dan kemudian boleh tutup api.
Sediakan bahan ulaman seperti dalam senarai di atas dan sedia untuk dinikmati bersama laksa
yang telah direndam / direbus hingga empuk.
Beginilah Hasilnya…
Selamat mencuba!
*Resepi laksa lemak ala thai ini disumbangkan oleh Puan Haslina menerusi Facebook. Ia
disunting dan disterbitkan semula dengan kebenaran. Follow beliau di SINI.