PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

NUSUK (Nugget Sukun)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

KELOMPOK :

WONIKA YUPI P (5211171236)

HUSEIN IBRAHIM (5211171238)
YULIA WINARTI (5211171256)

KELAS H

UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

JURUSAN AKUNTANSI

Jalan Terusan Jenderal Sudirman, Cimahi, Jawa Barat, 40258

2019
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii

BAB I.........................................................................................................................................1

PENDAHULUAN.....................................................................................................................1

1.1 Latar Belakang Masalah...............................................................................................................1

1.2 PerumusanMasalah.......................................................................................................................1
1.3 TujuanKegiatan.............................................................................................................................1
1.4 Luaran Yang Diharapkan............................................................................................................2
BAB II.......................................................................................................................................3

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.........................................................................3

2.1 Analisis Produk.............................................................................................................................3

2.2 AnalisaPemasaran.........................................................................................................................3
2.3 Perhitungan Ekonomi...................................................................................................................4
BAB III......................................................................................................................................7

METODE PELAKSANAAN...................................................................................................7

3.1 Alat dan Bahan..............................................................................................................................7

3.2 Proses Pembuatan.........................................................................................................................7
3.3 Proses Pemasaran Produk............................................................................................................7
BAB 4.........................................................................................................................................9

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN....................................................................................9

4.1 Anggaran biaya ringkasan biaya disusun sesuai dengan format...............................................9

4.2 Jadwal kegiatan.............................................................................................................................9
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Seiring berkembangnya zaman, masyarakat Indonesia dituntut untuk menciptakan
sebuah usaha dengan produk yang kreativ dan inovatif. Produk yang kami maksud adalah
sebuah hidangan yang unik, dengan harga terjangkau dan bisa dinikmati oleh semua
kalangan. Selain itu produk yang dihasillkan juga harus memenuhi kebutuhan asupan
panganyang bermanfaat bagi tubuh.

Berdasarkan hal tersebut maka kelompok kami memilih untuk mengolah buah sukun
menjadi produk pangan yang inovatif. Buah Sukun adalah namasejenispohon yang
berbuahdantidakberbiji. Memilikitekstur yang empukmiripdengan roti jika telahdimasakatau
di goreng.Selainrasanya yang lezatbuahsukuninirendahkaloridan kaya akanserat. Tidak heran
jika banyak orang yang mengolah buah sukun ini menjadi berbagai jenis hidangan. Namun
sangat disayangkan jika pemanfaatanya masih sebatas diolah menjadi sukun rebus, sukun
goreng atau keripik sukun.

Dengan memanfaatkanbuah sukunini,kelompok kami akan memulai usaha dengan

mengolah buah suku nmenjadi nugget. Produk ini kami buat untuk mengatasi kejenuhan atas
olahan buah sukun yang sudah ada sebelumnya. Dengan harapan nugget sukun ini bisa
menjadi alternatif hidangan baru di dunia kuliner Nusantara.

1.2 Perumusan Masalah

1. Bagaimana cara mengolah buah Sukun menjadi makanan yang lezat, berinovasi
dan bermanfaat bagi tubuh?
2. Bagaimana cara memasarkan Nugget Sukun kepada pelanggan?

1.3 Tujuan Kegiatan

Memanfaatkan buah sukun menjadi produk pangan yang unik, sehat dengan harga
terjangkau dan dapat dinikmati oleh masyarakat berbagai kalangan.
1.4 Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkandariusahainiberupaprodukpangan daribahanbakusukun yang
diolahmenjadi nugget denganvarian rasa manisdangurih.

1.5 Manfaat Kegiatan

Dengan menghasilkan produk pangan dari bahan baku sukun, diharapkan masyarakat
menyukai makanan yang lezat dan bermanfaat bagi tubuh. Sehingga dapat mengurangi
konsumsi makanan cepat saji yang minim khasiatnya. Selain itu dengan membuka usaha
pengolahan buah sukun kita dapat menciptakan peluang usaha baru bagi masyarakat terutama
masyarakat yang tidak memiliki pekerjaan tetap sehingga hal tersebut dapat menekan jumlah
angka pengganguran di dalam masyarakat.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Buah sukun atau buah roti yang mempunyai karbohidrat tinggi ini biasa diolah sebagai
hidangan mengenyangkan untuk mengganjal rasa lapar. Maka dari itu untuk inovasi baru
olahan buah sukun kami membuat nugget sukun dengan berbaga imacam rasa agar berbeda
dengan olahan buah sukun pada umumnya. Pembuatan nugget sukun ini juga bertujuan untuk
memberikan warna baru atas kejenuhan konsumen terhadap olahan buahsukun yang sudah
ada.

2.1 Analisis Produk

1. Jenis, Nama dan Karakteristik Produk
Jenis : Barang
NamaProduk : Nugget Sukun
Karakteristik : Nugget ini di konsep mempunyai rasa yang nikmat dan pas untuk
dijadikan cemilan kekinian dengan berbagai varian rasa manis dan
gurih dengan tambahan topping.
2. Keunggulan Produk disbanding dengan Produk Lain di Pasaran
a. Produk ini belum ada di Pasaran.
b. Memiliki cita rasa yang khas dan nikmat yang berbeda dengan Nugget lainnya.

2.2 AnalisaPemasaran
1. Strength atau Kekuatan
 Bahan dasar yang digunakan mudah didapatkan dengan harga yang
terjangkau.
 Bisa dikonsumsi untuk berbagai usia.
 Rasa dari Nugget Sukun ini memiliki cita rasa yang khas.
 Pengolahan Nugget Sukun ini dapat dikreasikan dengan berbagai rasa dan
toping.
2. Weakness atau Kelemahan
Karena usaha ini baru dimulai, jadi belum memiliki pengalaman dan kurang nya
sumber daya manusia.
 3. Opportunities atau Peluang
Nugget Sukun ini akan banyak diminati oleh konsumen. Karena Nugget merupakan
makanan yang sangat mudah diolah. Dengan adanya Nugget Sukun ini diharapkan
bisa menawarkan cita rasa baru kepada masyarakat. Untuk pemasaran Nugget Sukun
ini sendiri bisa dilakukan di kawasan kampus, online dan tempat-tempat strategis
yang banyak dikunjungi masyarakat.

2.3 Perhitungan Ekonomi

Untukperhitunganperencanaankeuangannyaadalahsebagaiberikut :

1. Biayatetapdalam per 1 bulan

NamaBarang Kontribusi Total
Gajipegawai 3 orang x @ Rp 100.000 x 4 kali Rp 1.000.000
jualan
Sewatempat 4 kali /Bulan x @Rp 100.000 Rp 400.000
BiayaListrik& Air 1 Bulan x @200.000 Rp 200.000
Peralatan :
Kompor Gas Rp 250.000
Tabung Gas Rp 150.000
Isi Gas 4 kali x @Rp 22.000 Rp 88.000
Penggorengan Rp 80.000
Kukusan Rp 30.000
Blender Rp 350.000
Piring 20 buah x @5.000 Rp 100.000
Pisau 3 Buah x @10.0000 Rp 30.000
Peralatan Lain Rp 150.000

Total Rp 2.828.000

2. Biayavariabeldalam per 1 bulan

NamaBarang Kontribusi Total
BuahSukun 20buah x @8.000 Rp160.000
Tepungterigu 10 kg x @9.000 Rp90.000
Gulapasir 2 kg x @ 13.000 Rp26.000
Telur 4 kg x @ 22.000 Rp88.000
Minyak Goreng 10 Liter x @14.000 Rp140.000
Garam 2 bungkus x @5.000 Rp10.000
SusuBubuk 5 Sachet x @2.000 Rp10.000
Tepungpanir 9 kg x @20.000 Rp180.000
Keju Cheddar 4buah x @15.000 Rp60.000
Coklat Glaze rasa Green 2 kg x @60.000 Rp 120.000
tea
Coklat Glaze rasa Coklat 3 kg x @60.000 Rp180.000
Mesesanekawarna 2Bungkus x @8.000 Rp16.000

Total Rp1.080.000

Omset = uangmasukpenjualan

Dalam 1 bulan

Produk Jumlahterjual Harga per porsi Total

Nugget Sukun 400 Rp 15.000 Rp 6.000.000

Total Rp 6.000.000

Penghitunganomset

• Nugget Sukun

= harga per biji x jumlahjual x 1bulan

= 15.000 x 400 x 3 bulan

=18.000.000

4. Penghasilankotordanpenghasilanbersih

a. Penghasilankotor

= total omset – biayatetap

= 6.000.000 – 2.828.000

= 3.172.000

b. Pengahasilanbersih

= total omset – ( biayatetap + biayavariabel)

= 6.000.000 –( 2.828.000 + 1.080.000)

= 6.000.000 – 3.908.000

= 2.092.000
 BAB III

METODE PELAKSANAAN
3.1 Alat dan Bahan
Alat dan bahan dalam produk nugget sukun adalah

Alat
- Kukusan
- Penggorengan

Bahan

- Buah Sukun
- Tepung Terigu
- Telur
- Gula Pasir
- Garam
- Tepung Panir
- Air
- Minyak Goreng
- SusuBubuk
 - Topping (sesuai selera)

3.2 Proses Pembuatan

Proses Produksi meliputi
1. Kupas dan rebus sukun, lalu dihaluskan.
2. Tambahkan tepung terigu, telur,gula pasir,garam dan air. Lalu aduk hingga rata
3. Tuang adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Kukus sampai matang (± 30
menit).
4. Setelah matang, dinginkan di suhu ruangan dan potong sesuai selera.
5. Celupkan potongan nugget sukun kebahan pencelup lalu dibaluri dengan tepung
panir. Simpan di kulkas (freezer) semalaman.
6. Setelah nugget sukun siap digoreng, panaskan minyak lalu goreng hingga coklat
keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan nugget sukun dengan hiasan topping sesuai selera.

3.3 Proses Pemasaran Produk

A. Produk
a. Segmenting
Masyarakat di daerah sekitar Kota Cimahi, Bandung dan Bandung Barat.
b. Targetting
Masyarakat dengan segala usia
c. Positioning
Produk nugget sukun pertama di daerah sekitar Kota Cimahi, Bandung dan
Bandung Barat.
d. Strategi Pemasaran
1) Penyebaran informasi secara langsung
Penyebaran ini dilakukan kepada kelompok atau individu yaitu dari
mulut ke mulut.
2) Penyebaran informasi secara tidak langsung
Penyebaran informasi secara tidak lansung dapat dilakukan dengan
melalui media sosial yang biasa disebut dengan strategi internet
marketing sepertifacebook, instagram, whattsapp dll
3) Bagikan produk sebagai sample
Pemasaran yang kami lakukan dengan melakukan promosi seperti beli
1 gratis 1, beli 2 gratis 1 ataubeli 3 gratis 2 sehingga konsumen
tergiurdengan program yang kami tawarkan ataupun dengan cara cara
sederhana seperti misalnya dengan memberikan sample produk kita
untuk di coba oleh konsumen
 4) Minta testimony padapelanggan
Srategi selanjutnya adalah dengan meminta pelangga nuntuk
memberikan testimony terhadap produkkita, sehingga kita akan
mendapatkan kritik dan saran dari pelanggan.
B. Harga
Harga produk kami adalah Rp. 15.000 / Porsi.
C. Lokasi
Tempat usaha nusuk (nugget sukun) yang kami pilih adalah tempat tempat yang
strategis seperti kantin fakultas, kantin sekitaran unjani, atau kita berjualan di
depan mall atau super market dan tempat-tempat car free day.
D. Promosi
Untuk kegiatan promosi kami lakukan yaitu
1. Membuat brosur,
2. Membuat famplet,
3. Membuata akun media social, dan
4. Sosialisasi kepada warga sekitar.

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran biaya ringkasan biaya disusun sesuai dengan format
Format Ringkasan Anggaran Biaya

No jenis pengeluaran biaya

1 peralatan penunjang Rp 3,452,000
2 bahan habis pakai Rp 1,004,000
3 perjalanan Rp 500,000
4 Laporan materai, dokumentasi, komunikasi, publikasi Rp 1,600,000
  total anggaran biaya Rp 6,556,000

4.2 Jadwal kegiatan

minggu ke
No rencana kegiatan
1 2 3 4
1 pengumpulan bahan ###      
2 proses pembuatan   ### ###  
3 Uji Kelayakan Bahan ### ###
Pengemasan dan
4 Pemasaran ### ### ###
5 Pembuatan Laporan ###
6 pemaparan
 Lampiran 2. Justifikasi anggaran kegiatan
Anggaran kegiatan PKM kewirausahaan terdiri dari :
2.1 Anggaran peralatan penunjang produksi

harga
Material justifikasi pemakaian kuantitas jumlah
No satuan
Rp Rp
1 kompor gas bahan penolong 1 buah 250,000 250,000
Rp Rp
2 tabung gas bahan penolong 1 buah 150,000 150,000
Rp Rp
3 isi gas bahan penolong 4 buah 88,000 352,000
Rp Rp
4 Penggorengan untuk menggoreng 1 buah 80,000 80,000
Rp Rp
5 Kukusan untuk mengukus 1 buah 30,000 30,000
Rp Rp
6 Blender untuk melembutkan 1 buah 350,000 350,000
sebagai tempat Rp
7 piring 20 buah Rp 2,000,000
menyimpan makanan 100,000
Rp Rp
8 Pisau untuk momotong sukun 3 buah 30,000 90,000
Rp Rp
9 peralatan lain bahan penolong     150,000 150,000
total anggaran Rp 3,452,000

2.2 Anggaran biaya habis pakai

justifikasi pemakaian
kuantitas harga satuan jumlah
No Material
Rp Rp
1 buah sukun bahan utama 20 buah 8,000 160,000
Rp Rp
2 tepung terigu bahan penolong 10 kg 9,000 90,000
Rp Rp
3 gula pasir bahan penolong 2 kg 13,000 26,000
Rp Rp
4 Telur bahan penolong 4 kg 22,000 88,000
Rp Rp
5 minyak goreng bahan penolong 10 liter 14,000 140,000
Rp Rp
6 Garam bahan penolong 2 bks 5,000 10,000
Rp Rp
7 tepung panir bahan penolong 9 kg 20,000 180,000
8 coklat glaze rasa green bahan penolong 2 kg Rp Rp
 tea 60,000 120,000
Rp Rp
9 coklat glaze rasa coklat bahan penolong 3 kg 60,000 180,000
Rp Rp
10 susu bubuk bahan penolong 5 sch 2,000 10,000
Rp Rp
11 meses aneka warna bahan penolong 2 bks 8,000 16,000
Rp
  total anggaran 1,004,000

2.3 Anggaran perjalanan

justifikasi
No Material kuantitas harga satuan jumlah
pemakaian

membeli bahan
transportasi
bahan, komunikasi
1 kepasar, kuota, 1 Rp 500,000 Rp 500,000
antar anggota dan
perjalanan
mengambil produk

2.4 Anggaran laporan materai, dokumentasi,komunikasi,pubikasi

justifikasi harga
NO Material kuantitas jumlah
pemakaian satuan
1 dokumentasi untuk bahan bukti 10 100.000 1.000.000
2 membeli materai hasil kegiatan 1 100.000 100.000
3 penyusutan proposal hasil kegiatan 1 300.000 300.000
4 biaya sosialisasi hasil kegiatan 1 100.000 100.000
5 biaya publiksi hasil kegiatan 1 100.000 100.000
biaya anggaran 1.600.000

Lampiran 3. Susunan organisasi tim kegiatan dam pembagian tugas

NO Nama/NIM Program studi Alokasi Waktu Tugas

manager produksi,
yulia winarti /
1 akuntansi 20 jam mengawasi jalannya
5211171256
produksi

2 wonika yupi akuntansi 20 jam manager keuangan,

febrianti/5211171236 mengawasi keluar
 masuknya uang
husein manager promosi dan
3 akuntansi 20 jam
ibrahim/5211171238 pemasaran