Kelompok 3

- Amelia Rizqia Al Khairina (036119003)

- Ahmad Fadillah Hakim (036119016)
- Shella Alfathia Rosalina (036119020)
- Ahmad Kurniawan ( 036119022)

Kelas : 3/A

Tugas Topik 2 : Identifikasi gambar struktur karbohidrat (gambar nomor 3),

meliputi:

- Nama struktur
- Golongan struktur
- Nama struktur lain dalam satu golongannya
- Fungsi
- Sumber

Gambar 3 Rafinosa
Nama struktur : Rafinosa

Golongan struktur : Trisakarida )

Nama struktur lain dalam satu golongannya : galaktosa, glukosa, fruktosa

Fungsi : Rafinosa dapat di manfaatkan oleh BAL khususnya L. acidophilus

untuk aktivitas hidupnya. L. acidophilus lebih efektif menggunakan stakiosa dan rafinosa
sebagai sumber karbon karena memiliki enzim β-galaktoside yang menghidrolisis rafinosa
dan stakiosa pada kacang merah menjadi glukosa, rafinosa, dan galaktosa.

Sumber : Rafinosa dapat ditemukan pada kacang-kacangan, biji-bijian, buah bit

dan tepung biji kapas.