Laporan Resmi Praktikum Manajemen Agribisnis

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM
MANAJEMEN AGRIBISNIS
Dosen Pengampu :
Prof.Dr.Ir. Syarif Imam Hidayat, MM.
Disusun Oleh :
RAFLI SEPTIAN DWI
NPM : 18024010030
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR
SURABAYA
2020
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan
karunia-Nya, Saya dapat menyelesaikan LAPORAN RESMI PRAKTIKUM
“MANAJEMEN AGRIBISNIS”. Laporan resmi ini telah saya susun dengan sistematis
dan sebaik mungkin. Hal ini bertujuan untuk memenuhi tugas akhir praktikum
manajamen agribisnis di semester 4. Dengan selesainya laporan resmi ini, kami
menyampaikan banyak terimakasih kepada semua pihak yang terlibat dalam
penyusunan laporan resmi praktikum manajemen agribisnis ini khususnya kepada :
1. Bapak Prof.Dr.Ir. Syarif Imam Hidayat, MM. selaku dosen pembimbing
praktikum manajemen agribisnis.
2. Saudari Bangkit Adil Pambela selaku asisten dosen pembimbing praktikum
manajemen agribisnis.
Demikian laporan resmi praktikum manajemen agribisnis ini saya buat. Saya
mohon kritik dan saran apabila terdapat kekurangan dalam penyusunan laporan resmi
ini. Semoga laporan resmi praktikum manajemen agribisnis ini dapat bermanfaat bagi
semua pihak.
Surabaya, 05 Mei 2020
Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .................................................................................................. i

DAFTAR ISI .............................................................................................................. ii
ACARA 1 AGRIBISNIS SUATU SISTEM
BAB I PENDAHULUAN............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktikum ........................................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................... 4
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 5
3.1 Tata Cara Praktikum ...................................................................................... 5
3.2 Hasil Praktikum .............................................................................................. 5
3.3 Pembahasan .................................................................................................. 6
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 11
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 11
4.2 Saran ........................................................................................................... 11
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 12
LAMPIRAN ............................................................................................................. 13
ACARA 2 AGRIBISNIS SUATU SISTEM
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................... 14
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 14
1.2 Tujuan Praktikum ......................................................................................... 16
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................. 17
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 18
3.1 Tata Cara Praktikum .................................................................................... 18
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 18
3.3 Pembahasan ................................................................................................ 24
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 27
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 27
4.2 Saran ........................................................................................................... 27
ii
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 28
LAMPIRAN ............................................................................................................. 29
ACARA 3 MEGA SEKTOR AGRIBISNIS
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 30
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 34
3.3 Pembahasan ................................................................................................ 35
3.4 Pembahasan Jurnal ..................................................................................... 38
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 40
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 40
4.2 Saran ........................................................................................................... 40
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 41
LAMPIRAN ............................................................................................................. 42
ACARA 4 FUNGSI MANAJEMEN DALAM AGRIBISNIS
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 46
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 49
3.3 Pembahasan ................................................................................................ 52
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 57
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 57
4.2 Saran ........................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 58
LAMPIRAN ............................................................................................................. 59
ACARA 5 SUBSISTEM PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (AGROINDUSTRI)
iii
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 61
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 65
3.3 Pembahasan Tabel ...................................................................................... 66
3.4 Pembahasan Produk .................................................................................... 67
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 69
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 69
4.2 Saran ........................................................................................................... 69
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 70
LAMPIRAN ............................................................................................................. 71
ACARA 6 ANALISIS TITIK IMPAS (BEP) SEBAGAI ALAT PENGAMBILAN
KEPUTUSAN MANAJEMEN DALAM AGRIBISNIS
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 74
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 80
3.3 Pembahasan ................................................................................................ 80
BAB IV PENUTUP .................................................................................................. 82
4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 82
4.2 Saran ........................................................................................................... 82
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................ 83
LAMPIRAN ............................................................................................................. 84
ACARA 7 SUBSISTEM AGRIBISNIS : PEMASARAN DAN PENDUKUNG
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 87
iv
3.2 Hasil Praktikum ............................................................................................ 92
3.3 Pembahasan .............................................................................................. 100
3.3.1 Produk Madu Wildbee ....................................................................... 100
3.3.2 Harga ................................................................................................ 101
3.3.3 Saluran Distribusi .............................................................................. 101
3.3.4 Kegiatan Promosi .............................................................................. 101
3.3.5 Subsistem Pendukung ....................................................................... 101
3.3.6 Sistem Pemasaran ............................................................................ 102
BAB IV PENUTUP ................................................................................................ 103
4.1 Kesimpulan ................................................................................................ 103
4.2 Saran ......................................................................................................... 104
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................. 105
LAMPIRAN ........................................................................................................... 106
v
ACARA I
AGRIBISNIS SUATU SISTEM
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Menurut asal kata dasarnya Agribisnis (Agribusiness) berasal dari kata Agri =
Agriculture artinya pertanian dan Business berarti usaha atau kegiatan yang
berorientasi profit. Jadi secara sederhana Agribisnis (agribusiness) adalah usaha atau
kegiatan pertanian serta apapun yang terkait dengan pertanian berorientasi profit.
Pengertian lain menurut Downey dan Erickson (1987), agribisnis meliputi seluruh
sektor bahan masukan, usahatani, produk yang memasok bahan masukan usahtani;
terlibat dalam produksil; dan pada akhirnya menangani pemrosesan, penyebaran,
penjualan secara borongan dan penjualan eceran produk kepada konsumen akhir.
Agribisnis sebagai suatu sistem merupakan suatu sistem yang berintikan
pertanian, tanaman pangan dan hortikulutura, perkebunan, perikanan, peternakan
dan kehutanan yang terstruktur secara vertikal. Agribisnis sebagai suatu sistem dapat
digambarkan sebagai berikut :
Gambar 1. Agribisnis Suatu Sistem
1
Sistem agribisnis dapat diuraikan menjadi beberapa subsistem yaitu
(Mashyuri, 2013):
1. On Farm dan Off Farm
2. Input – Usahatani – Output
3. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran
4. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran – Penunjang
5. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran – Penunjang – Pembinaan
Sistem agribisnis umumnya diuraikan menjadi lima (5) subsistem yaitu Input.
Usahatani, Pengolahan, Pemasaran, dan Penunjang yang diuraikan sebagai berikut :
1. Subsistem Input Pertanian / Hulu
Subsistem yang menyediakan sarana produksi bagi pertanian, misalnya
industri dan pedagangan agrokimia (pupuk, pestisida, dan lainnya), industri
agrootomotif (mesin dan peralatan), dan industri benih/bibit.
2. Subsistem Usahatani
Subsistem ini yang menggunakan sarana produksi yang dihasilkan oleh
subsistem input pertanian / agribisnis hulu untuk menghasilkan produk pertanian
primer. Termasuk ke dalam subsistem usahatani ini adalah usaha tanaman pangan,
usaha tanaman hortikultura, usaha tanaman obat-obatan, usaha perkebunan, usaha
perikanan, usaha peternakan, dan kehutanan. Termasuk ke dalam kegiatan ini adalah
perencanaan pemilihan lokasi, komoditas, teknologi, dan pola usahatani dalam
rangka meningkatkan produksi primer.
3. Subsistem Pengolahan (Agroindustri)
Subsistem ini melakukan pengolahan produk pertanian primer menjadi produk
olahan, baik produk antara maupun produk akhir. Namun lingkup kegiatan ini tidak
hanya aktivitas pengolahan sederhana di tingkat petani, tetapi menyangkut
keseluruhan kegiatan mulai dari penangan pasca panen produk pertanian sampai
pada tingkat pengolahan lanjutan dengan maksud untuk menambah value added (nilai
tambah) dari produksi primer tersebut.
4. Subsistem Pemasaran
Subsistem pemasaran mencakup pemasaran hasil-hasil usahatani dan
agroindustri baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Kegiatan utama dalam
susbsistem ini mengenai pendistribusian produk.
2
5. Subsistem Penunjang
Subsistem ini merupakan penunjang kegiatan pra panen dan pasca panen
yang menyediakan jasa bagi agribisnis, berupa lembaga keuangan, lembaga
penelitian dan pengembangan, lembaga transportasi, lembaga pendidikan, dan
lembaga pemerintah (kebijakan fiskal dan moneter, perdagangan internasional,
kebijakan tata-ruang, serta kebijakan lainnya).
Dalam rangkan mempelajari Sistem Agribisnis seperti pada gambar 1,
dibutuhkan penyederhanaan pemahaman agar diperoleh kesamaan persepsi dan
konsepsi sehingga masing-masing subsistem dapa dijelaskan tentang hubungan,
keterkaitan dan ketergantungannya terhadap subsistem yang lain. Untuk itu
dibutuhkan suatu model sehingga dapat dipelajari secara seksama.
1.2 Tujuan Praktikum

1. Mendalami agribisnis sebagai suatu sistem dalam tataran praktis suatu
komoditas.
2. Mengetahui hubungan, keterkaitan dan ketergantungan yang terjadi pada
masing-masing subsistem agribisnis pada suatu komoditas.
3. Menjelaskan dan membahasan secara rinci tantangan, peluang, hambatan
dan faktor-faktor yang mendukung subsistem-subsistem yang ada.
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Manajemen merupakan suatu proses khas yang terdiri atas tindakan–tindakan

perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, dan pengendalian untuk mennetukan
serta mencapai tujuan melalui pemanfaatan sumber daya manusia dan sumber daya
lainnya (G.R. Terry, 2010)
Agribisnis adalah pertanian yang organisasi dan menajemennya secara
rasional dirancang untuk mendapatkan nilai tambah komersiil yang maksimal dengan
menghasilkan barang dan jasa yang diminta pasar. Dalam agribisnis proses
transformasi (tanaman, ternak dan ikan) tetapi juga pra usaha tani, pasca panen,
pengolahan dan tata niaga yang secara struktural diperlukan untuk memperkuat posisi
adu tawar (burgaining) dalam berinteraksi dengan mitra transaksi di pasar (Hanafie,
2010).
Sapi perah FH berasal dari Belanda dengan ciri-ciri khas yaitu warna bulu
hitam dengan bercak-bercak putih pada umumnya, namun juga ada yang berwarna
coklat ataupun merah dengan bercak putih, bulu ujung ekor berwarna putih, bagian
bawah dari kaki berwarna putih, dan tanduk pendek serta menjurus kedepan (Makin,
2011).
Sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) merupakan salah satu sapi
perah di Indonesia yang merupakan hasil persilangan dari sapi perah Friesian Holstein
(FH) dengan sapi lokal. Sapi PFH mewarisi sifat bobot badan cukup tinggi dan mudah
beradaptasi dengan lingkungan tropis dengan produksi susu yang relatif tinggi
(Zainudin, 2014).
4
BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Tata Cara Praktikum

Praktikum manajemen agribisnis acara I “Agribisnis Suatu Sistem”
dilaksanakan pada hari Selasa, 18 Februari 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB. Bertempat
di ruang 204 gedung Fakultas Pertanian UPN “Veteran” Jawa Timur.
Kunjungan ke peternakan sapi perah dan susu murni “MISTER MOO”
dilaksanakan pada hari Jum’at, 21 Februari 2020 pukul 16:00 – 17:30 WIB. Berlokasi
di Jalan Wonocolo Pabrik Kulit no 98 Surabaya.
3.2 Hasil Praktikum
5
Identitas Mitra
Nama usaha : MISTER MOO
Jenis usaha : Peternakan sapi perah dan susu murni
Tanggal berdirinya : Sejak tahun 1958
Alamat : Jalan Wonocolo Pabrik Kulit no. 98 Surabaya
Nomor telepon : 08123144119
Alamat website : https://mister-moo-rayanya-susu.business.site/
Identitas Narasumber
Pemilik / Owner : Muhammad Shodiq
Tanggal lahir : 16 Januari 1973 (Umur 48 tahun)
Pendidikan : S1 Peternakan UPB
Pekerjaan : Peternak sapi perah
“MISTER MOO”
3.3 Pembahasan
1. SUBSISTEM I (Hulu / Input)
MISTER MOO yang dimiliki oleh bapak Muhammad Shodiq ini
mengembangkan usaha peternakan sapi perah. Peternakan sapi perah ini sudah
berdiri sejak tahun 1958, usaha peternakan sapi ini turun temurun dari generasi ke
generasi. Sapi perah yang diternakan yaitu sapi perah jenis FH Friesian Holstein yang
jumlahnya saat ini ada 13 ekor dengan ciri-ciri kulit berwarna belang-belang hitam dan
putih, ekor berwarna putih, terdapat warna putih berbentuk segitiga di dahi, kepalanya
panjang dan sempit. Sapi perah FH ini merupakan salah satu jenis sapi perah yang
banyak di kembangkan di Indonesia baik di secara masyarakat maupun perusahaan
peternakan. Sapi perah ini berasal dari provinsi Friesland Barat dan Holland Utara,
sehingga di beri nama Fries Holland. Bangsa sapi ini adalah Bostaurus yang pertama
kali di budidayakan daerah iklim sedang pada dataran Eropa.
Input berupa pakan ampas tahu serta limbah tempe yang diperoleh peternak
dengan membeli rumput di sekitar lokasi usaha sapi perah dan rumput hijau liar yang
diambil di sekitar kandang sapi, Kandang sapi memiliki ukuran 20 x 40 meter. Input
6
konsentrat, perlengkapan kandang dan peralatan produksi dibeli oleh peternak.
Banyaknya pakan yang diberikan kepada sapi perah membuat perkembangbiankan
sapi menjadi lebih cepat dan susu yang dihasilkan menjadi lebih banyak. Pada saat
awal berdirinya usaha peternakan ini lahannya masih sangat luas karena masih jarang
terdapat gedung gedung tinggi dan rumah warga seperti pada saat ini sehingga
perawatan sapi dapat lebih mudah.
Teknologi yang digunakan masih menggunakan teknologi mekanis atau
manual untuk meningkatkan produktivitas. Kurangnya teknologi yang digunakan pada
saat ini menyebabkan usaha peternakan tersebut kalah dengan usaha peternak milik
koorporasi yang telah menggunakan teknologi terbaru. Selain itu, kurangnya
teknologi dan informasi juga menyebabkan penanganan terhadap sapi perah yang
sakit kurang cepat. Dengan kurangnya informasi tentang teknologi diharapkan para
peternak untuk mengetahui segala informasi tentang peternakan mulai dari lahan,
perawatan, hingga pakan.
2. SUBSISTEM II (Usahatani)
Sistem pemberian pakan pada umumnya dilakukan sebanyak tiga kali yaitu
pagi, siang dan sore hari. Rumput hijau segar diberikan sebanyak 5 kg setiap sore
hari. Pemberian pakan dilakukan setelah pemerahan. Pemberian ampas tahu
sebanyak kurang lebih 30 kg per hari dan diberikan 3 kali sehari. Air minum diberikan
peternakan setelah pemberian pakan. Sapi yang sakit ditandai dengan turunnya nafsu
makan. Lokasi kandang berada tidak jauh dari rumah pemilik sekitar 10 meter.
Bangunan kandang umumnya merupakan bangunan semi permanen mulai dari yang
sederhana sampai dengan penggunaan konstruksi beton. Model bangunan kandang
dibuat ½ terbuka bahkan ada yang tertutup sehingga sinar matahari sulit masuk ke
dalam kandang, tempat pakan dan minum masih dari ember serta sirkulasi udara
kurang memadai. Lantai kandang terbuat dari semen sehingga tidak licin serta dibuat
agak miring agar mudah dibersihkan, atap kandang terbuat dari genting.
Sistem pemerahan yang dilakukan umumnya masih bersifat tradisional, yaitu
pemerahan susu dilakukan secara manual menggunakan tangan. Pada proses
pemerahan susu sapi hanya menggunakan satu tenaga kerja saja. Pemerahan
umumnya dilakukan setiap hari sebanyak dua kali sehari setelah diberikan pakan
ampas tahu dan sebelum pemberian pakan hijauan. Pemerahan pagi dilakukan pukul
05.00 sampai 06.00 WIB, sedangkan pemerahan sore dilakukan mulai pukul 15.00
7
sampai 16.00 WIB. Susu yang dihasilkan tiap sapi perah sebanyak 10 liter per hari
sebanyak dua kali pemerahan. Puncak laktasi dua sampai tiga bulan setelah beranak.
Proses pemerahan susu sapi dilakukan secara cepat dan tidak kasar.
Perawatan khusus yang dilakukan peternak terhadap sapi perah adalah
dengan membersihkan kandang setiap hari sebanyak tiga kali sehari, yaitu pagi
setelah perah, siang dan sore setelah pakan rumput. Selain membersihkan kandang
sapi juga dimandikan yang gunanya untuk membersihkan tubuh sapi dari kotoran agar
saat pemerahan tidak ada kotoran yang jatuh ke dalam susu, agar tidak mudah sakit.
Kriteria kandang sapi yang bagus adalah kandang tidak sempit, terkena sinar matahari
yang cukup, tinggi atap kurang lebih tiga meter dari tanah. Dalam
perkembangbiakannya sapi setiap tahun harus beranak. Sepuluh tahun produksi sapi
telah beranak sebanyak sekitar delapan kali.
Usahatani peternakan sapi ini peluangnya sangat besar karena sapi yang
dipelihara di peternakan ini adalah sapi perah sedangkan peternakan sapi perah di
perkotaan saat ini hampir tidak ada. Akan tetapi, kurangnya lahan diperkotaan dapat
menyebabkan peternak kesulitan untuk mendapatkan pakan hijauan atau rumput
sehingga menyebabkan sapi terserang penyakit dan bahkan bisa mati. Untuk
mencegah sapi terserang penyakit bahkan bisa mati peternak sebaiknya memberikan
vitamin terhadap sapi perah dan mengganti pakan ternak dengan yang lainnya yang
bisa ditemukan di daerah perkotaan serta menambah tenaga kerja untuk merawat
sapi perah tersebut.
3. SUBSISTEM III (Pengolahan)
MISTER MOO yang di kelola oleh bapak muhammad shodiq masih
menggunakan teknologi tradisional dengan memerah susu secara langsung atau
dengan menggunakan tangan. Tujuan dari pemerahan adalah menjaga agar sapi
tetap sehat dan ambing tidak rusak, karena pelaksanaan pemerahan yang kurang
baik, mudah sekali menimbulkan kerusakan pada ambing dan putting karena infeksi
mastitis yang sangat merugikan hasil susu daan juga untuk mendapatkan susu yang
maksimal dari kambing (Blakely dan Bade, 1994).
Sistem pemerahan pada sapi perah ada 2 macam yaitu pemerahan dengan
mesin dan pemerahan dengan cara manual (menggunakan tangan). Pemerahan
dengan tangan terdapat 3 cara pemerahan yaitu “Whole hand”, “Strippen”, dan
“Knivelen” (Soetarno, 2003). Dalam proses pemerahan susu, bapak muhammad
8
shodiq menggunakan satu tenaga kerja yang khusus dalam pengolahan susu sapi.
Susu sapi yang diolah dalam MISTER MOO yaitu berupa susu murni tanpa pengawet
atau varian rasa sehingga sangat baik di konsumsi untuk semua kalangan baik anak
– anak maupun lansia. Kandungan vitamin dalam susu adalah sebesar 2 mg/100
(Nurliyani, 2008). Komponen susu terdiri dari air, lemak, protein, laktosa, SNF dan
TSL (Winarso, 2008).
Susu sapi yang di produksi tidak bisa tahan lama. Susu sapi yang baik harus
mengandung nutrisi yang lengkap dan tidak tercemar mikroba, susu akan mengalami
kerusakan karena adanya mikroba jika berada dalam suhu ruangan lebih dari 4 – 5
jam. (Wardyaningrum, 2011). MISTER MOO mengatasi masalah tersebut dengan
meletakkan susu di dalam freezer agar tahan setidaknya 2 minggu. Selain menjaga
kualitas MISTER MOO juga harus memperhatikan kondisi kandang, lingkungan (suhu,
kelembapan,radiasi cahaya matahari), dan pakan ternak agar kondisi sapi tidak
mudah stres. Apabila sapi stres maka susu yang di hasilkan akan sedikit bahkan tidak
dapat di perah atau tidak keluar sama sekali. Semakin bertambahnya usia sapi maka
produksi susunya akan berkurang. Yani dan purwanto (2006) bahwa temperatur suhu
di daerah asal sapi perah FH adalah 5 – 15c.
4. SUBSISTEM IV (Pemasaran)
Sub sistem pemasaran mencakup pemasaran hasil-hasil usahatani dan
agroindustri baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Kegiatan utama subsistem ini
adalah pemantauan dan pengembangan informasi pasar dan market intelligence pada
pasar domestik dan pasar luar negeri (Djarijah, S.1996).
MISTER MOO menjual produknya secara online dan offline. Secara online
MISTER MOO menjual produknya melalui whatsapp, facebook dan instagram.
Sedangkan secara offline konsumen dapat datang langsung ke tempat.
Walaupun pemasarannya sudah online dan offline akan tetapi produk susu
tersebut belum memiliki brand yang terdaftar dan belum SNI. Sehingga produk susu
MISTER MOO kalah dengan produk yang sudah memiliki label yang sudah terdaftar
(misal : nestle, indomilk).
5. SUBSISTEM PENUNJANG
Subsistem jasa penunjang yakni subsistem yang menunjang dalam
pengembangan agribisnis serta mendukung subsitem-subsitem agribisnis yang lain.
Subsistem jasa penunjang dalam sistem agribisnis mempunyai peranan yang sangat
9
penting. Peranan dari subsitem jasa penunjang untuk menunjang dan melayani serta
mengembangkan kegiatan dari subsitem lainnya yang meliputi sub sitem hulu, usaha
tani dan hilir. Dengan ini subsistem lainnya saling terkait dengan subsistem lembaga
penunjang ini. Lembaga-lembaga yang terkait dalam subsistem jasa penunjang ini
meliputi penyuluh, konsultan, keuangan, dan penelitian (Munanto,2014). Berdasarkan
lembaga yang terkait dalam subsistem jasa penunjang dalam sistem agribisnis,
lembaga keuangan mempunyai peranan yang sangat besar bagi petani. Hal ini karena
dengan adanya keuangan yang tercukupi, maka petani dalam menjalankan usaha
taninya juga akan berjalan lancar.
MISTER MOO tidak menggunakan jasa penunjang seperti lembaga keuangan,
penyuluh, konsultan. Bapak Muhammad shodiq usaha dengan modal sendiri dan
mengerjakan serta mengembangkan kegiatan peternakan ini sendiri dengan dibantu
beberapa pekerja yang dimiliki. Kelebihan yang dirasa pemilik usaha tanpa
menggunakan jasa penunjang yaitu beliau merasa jika peternakan ini menggunakan
modal sendiri maka pengeluaran seperti perawatan keuangannya bisa diatur sendiri.
Namun kelemahan tanpa adanya subsistem penunjang ini yaitu apabila suatu saat
terjadi kerugian pemilik harus menanggung resiko sendiri karena beliau tidak
menggunakan jasa penunjang seperti asuransi dan sejenisnya. Selain itu menurut
pemilik peluang jika menggunakan modal sendiri keuntungan yang didapat dapat
digunakan untuk membuka usaha yang lain lagi. Ancaman yang mungkin terjadi
dalam hal ini adalah terjadi adalah kerugian yang tak terduga, dan pemilik juga akan
mengalami kesulitan saat pengelolaan laporan keuangan. Seharusnya peternakan ini
mempercayakan sebuah jasa penunjang (lembaga) untuk membantu mengelola
peternakan ini sehingga dapat meminimalisir kerugian yang terjadi.
10
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengamatan dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. Agribisnis sebagai suatu sistem, Komoditas yang dipilih ialah sapi perah FH
(Frisien Holstein).
2. Dalam proses beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) masing-masing
subsistem mulai dari subsistem I hingga IV dan penunjang memiliki hubungan,
keterkaitan, dan ketergantungan yang tidak bisa dipisahkan.
3. Tantangan beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) adalah keterbatasan dari
sarana produksi yang harus dikelola dengan se-efektif dan se-efisien mungkin.
Peluang beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) adalah masih sedikitnya
pesaing di daerah Woncolo.
Hambatan beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) adalah kurangnya
sumberdaya manusia yang mau bekerja di bidang peternakan sapi.
4.2 Saran
Berdasarkan hasil pengamatan disarankan bahwa :
1. Mencari tenaga kerja yang lebih banyak karena saat ini masih menggunakan
1 tenaga kerja tetap.
2. Membeli alat-alat baru yang menunjang produktivitas, seperti alat pemerah
susu sapi.
3. Mendaftarkan produknya secara legal di lembaga negara.
11
DAFTAR PUSTAKA
A, Djarijah. S. (1996). Usaha Ternak Sapi. Yogyakarta: Kanisius.

Blakely, J. Dan D. H. Blade. 1994. The Science of Animal Hubandry. Printice Hall Inc.
New Jersey
G.R. Terry. 2010. Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi Pertama. Cetakan
Pertama. Jakarta : Penerbit Kencana Hermowo
Hanafie, Rita, 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Penerbit ANDI. Yogyakarta.
Makin, M. 2011. Tatalaksana Peternakan Sapi Perah. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Munanto, Bejo. 2014. “Agribisnis” (online), http://kp4k.kulonprogokab.go.id/article-24-
agribisnis.html. Diakses pada tanggal 23 Februari 2020
Nurliyani, dkk. 2008. Bahan Ajar Ilmu dan Teknologi Susu dan Telur. Fakultas
Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Soetarno, T. 2003. Manajemen Budidaya Sapi Perah. Laboratorium Ternak Perah.
Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
Wardyaningrum, D. 2011. Tingkat Kognisi Tentang Konsumsi Susu Pada Ibu Peternak
Sapi Perah Lembang Jawa Barat. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Pranata
Sosial. Vol. 1, No. 1 : 19-26.
Winarso D. 2008. Hubungan kualitas susu dengan keragaman genetik dan prevalensi
mastitis sub klinis serta upaya peningkatan kualitas lingkungan di daerah jalur
susu Malang sampai Pasuruan [tesis]. Yogyakarta: Program Studi Ilmu
Peternakan, Sekolah PascaSarjana UGM.
Yani A, BP Purwanto. 2006. Pengaruh Iklim Mikro terhadap Respons Fisiologis Sapi
Peranakan Fries Holland dan Modifikasi Lingkungan untuk Meningkatkan
Produktivitasnya. Media Peternakan 29 (1): 35-46.
Yani A, H Suhardiyanto, R Hasbullah, BP Purwanto. 2007. Analisis dan Simulasi
Distribusi Suhu Udara pada Kandang Sapi Perah Menggunakan
Computational Fluid Dynamics (CFD). Media Petern 30 (3): 218-228.
Zainuddin, M., M. N. Ihsan dan Suyadi. 2014. Efisiensi Reproduksi Sapi Perah PFH
Pada Berbagai Umur di CV. Milkindo Berka Abadi Desa Tegalsari Kecamatan
Kepanjen Kabupaten Malang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan. Vol. 24(3):32-37.
12
LAMPIRAN
Gambar 1. Sapi Perah FH. Gambar 2. Anakan Sapi Perah FH.
Gambar 3. Kunjungan lapang di peternakan Mistermoo.
13
ACARA II
AGRIBISNIS SUATU SISTEM
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Menurut asal kata dasarnya Agribisnis (Agribusiness) berasal dari kata Agri =
Agriculture artinya pertanian dan Business berarti usaha atau kegiatan yang
berorientasi profit. Jadi secara sederhana Agribisnis (agribusiness) adalah usaha atau
kegiatan pertanian serta apapun yang terkait dengan pertanian berorientasi profit.
Pengertian lain menurut Downey dan Erickson (1987), agribisnis meliputi seluruh
sektor bahan masukan, usahatani, produk yang memasok bahan masukan usahtani;
terlibat dalam produksil; dan pada akhirnya menangani pemrosesan, penyebaran,
penjualan secara borongan dan penjualan eceran produk kepada konsumen akhir.
Agribisnis sebagai suatu sistem merupakan suatu sistem yang berintikan
pertanian, tanaman pangan dan hortikulutura, perkebunan, perikanan, peternakan
dan kehutanan yang terstruktur secara vertikal. Agribisnis sebagai suatu sistem dapat
digambarkan sebagai berikut :
Gambar 1. Agribisnis Suatu Sistem
14
Sistem agribisnis dapat diuraikan menjadi beberapa subsistem yaitu
(Mashyuri, 2013):
1. On Farm dan Off Farm
2. Input – Usahatani – Output
3. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran
4. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran – Penunjang
5. Input – Usahatani – Pengolahan – Pemasaran – Penunjang – Pembinaan
Sistem agribisnis umumnya diuraikan menjadi lima (5) subsistem yaitu Input.
Usahatani, Pengolahan, Pemasaran, dan Penunjang yang diuraikan sebagai berikut :
1. Subsistem Input Pertanian / Hulu
Subsistem yang menyediakan sarana produksi bagi pertanian, misalnya
industri dan pedagangan agrokimia (pupuk, pestisida, dan lainnya), industri
agrootomotif (mesin dan peralatan), dan industri benih/bibit.
2. Subsistem Usahatani
Subsistem ini yang menggunakan sarana produksi yang dihasilkan oleh
subsistem input pertanian / agribisnis hulu untuk menghasilkan produk pertanian
primer. Termasuk ke dalam subsistem usahatani ini adalah usaha tanaman
pangan, usaha tanaman hortikultura, usaha tanaman obat-obatan, usaha
perkebunan, usaha perikanan, usaha peternakan, dan kehutanan. Termasuk ke
dalam kegiatan ini adalah perencanaan pemilihan lokasi, komoditas, teknologi,
dan pola usahatani dalam rangka meningkatkan produksi primer.
3. Subsistem Pengolahan (Agroindustri)
Subsistem ini melakukan pengolahan produk pertanian primer menjadi produk
olahan, baik produk antara maupun produk akhir. Namun lingkup kegiatan ini tidak
hanya aktivitas pengolahan sederhana di tingkat petani, tetapi menyangkut
keseluruhan kegiatan mulai dari penangan pasca panen produk pertanian sampai
pada tingkat pengolahan lanjutan dengan maksud untuk menambah value added
(nilai tambah) dari produksi primer tersebut.
4. Subsistem Pemasaran
Subsistem pemasaran mencakup pemasaran hasil-hasil usahatani dan
agroindustri baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Kegiatan utama dalam
susbsistem ini mengenai pendistribusian produk.
15
5. Subsistem Penunjang
Subsistem ini merupakan penunjang kegiatan pra panen dan pasca panen
yang menyediakan jasa bagi agribisnis, berupa lembaga keuangan, lembaga
penelitian dan pengembangan, lembaga transportasi, lembaga pendidikan, dan
lembaga pemerintah (kebijakan fiskal dan moneter, perdagangan internasional,
kebijakan tata-ruang, serta kebijakan lainnya).
Dalam rangkan mempelajari Sistem Agribisnis seperti pada gambar 1,
dibutuhkan penyederhanaan pemahaman agar diperoleh kesamaan persepsi dan
konsepsi sehingga masing-masing subsistem dapa dijelaskan tentang hubungan,
keterkaitan dan ketergantungannya terhadap subsistem yang lain. Untuk itu
dibutuhkan suatu model sehingga dapat dipelajari secara seksama.

1. Mendalami agribisnis sebagai suatu sistem dalam tataran praktis suatu
komoditas.
2. Mengetahui hubungan, keterkaitan dan ketergantungan yang terjadi pada
masing-masing subsistem agribisnis pada suatu komoditas.
3. Menjelaskan dan membahasan secara rinci tantangan, peluang, hambatan
dan faktor-faktor yang mendukung subsistem-subsistem yang ada.
16
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, dan pengendalian untuk mennetukan
Agribisnis adalah pertanian yang organisasi dan menajemennya secara
rasional dirancang untuk mendapatkan nilai tambah komersiil yang maksimal dengan
menghasilkan barang dan jasa yang diminta pasar. Dalam agribisnis proses
transformasi (tanaman, ternak dan ikan) tetapi juga pra usaha tani, pasca panen,
pengolahan dan tata niaga yang secara struktural diperlukan untuk memperkuat posisi
adu tawar (burgaining) dalam berinteraksi dengan mitra transaksi di pasar (Hanafie,
2010).
Sapi perah FH berasal dari Belanda dengan ciri-ciri khas yaitu warna bulu
hitam dengan bercak-bercak putih pada umumnya, namun juga ada yang berwarna
coklat ataupun merah dengan bercak putih, bulu ujung ekor berwarna putih, bagian
bawah dari kaki berwarna putih, dan tanduk pendek serta menjurus kedepan (Makin,
2011).
Sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) merupakan salah satu sapi
perah di Indonesia yang merupakan hasil persilangan dari sapi perah Friesian Holstein
(FH) dengan sapi lokal. Sapi PFH mewarisi sifat bobot badan cukup tinggi dan mudah
beradaptasi dengan lingkungan tropis dengan produksi susu yang relatif tinggi
(Zainudin, 2014).
17
BAB III

Praktikum manajemen agribisnis acara II “Agribisnis Suatu Sistem”
dilaksanakan pada hari Selasa, 18 Februari 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB. Bertempat
di ruang 204 gedung Fakultas Pertanian UPN “Veteran” Jawa Timur.
Kunjungan ke peternakan sapi perah dan susu murni “MISTER MOO”
dilaksanakan pada hari Jum’at, 21 Februari 2020 pukul 16:00 – 17:30 WIB. Berlokasi
di Jalan Wonocolo Pabrik Kulit no 98 Surabaya.
3.2 Hasil Praktikum

Subsist
Subsist Subsistem Subsistem Subsistem Subsistem
em
No. em 1 2 3 4
penunj
uraian input / hulu usahatani pengolahan pemasaran
ang
1. Item / Bibit sapi Sapi yang Susu murni MISTER Modal
jenis adalah sapi dipelihara dan susu MOO sendiri.
FH adalah berperisa. (Offline dan
(Friesian sapi FH Online).
Holstein). (Friesian
Bibit sapi Holstein).
dibeli dari
pasuruan,
sidoarjo,
batu dan
pujon.
18
2. Pelaku Pemilik Pemilik Seorang Konsumen Pemilik
peternak peternakan pekerja datang peternaka
an sapi dibantu oleh dari langsung ke n
secara satu orang peternaka tempat, dan
turun pekerja n. juga melalui
temurun. tetap dan 2 media
orang online.
pekerja
sementara
3. Potensi Teknolog Teknologi Masih Teknologi Tidak
/ i yang yang menganda yang memiliki
teknolo digunaka digunakan lkan digunakan mesin
gi n masih masih teknologi sudah karena
tradision sederhana tradisional tergolong masih
al. karena dengan modern memperke
mulai dari memerah karena rjakan
perawatan susu promosinya pekerja.
kandang secara sudah
hingga langsung pernah
ternak atau dilakukan
dilakukan dengan media
oleh tangan. sosial.
manusia.
4. Kekuat Pada Ketika ada Susu MISTER Peternaka

an saat itu sapi yang murni MOO sudah n ini
lahan sakit dapat tanpa memiliki mengguna
masih diketahui pengawet banyak kan modal
sangat secara sehingga pelanggan sendiri
luas langsung sangat tetap sehingga
karena dan juga baik untuk seperti pengeluar
19
masih sapi tidak dikonsums penjual an seperti
jarang mudah i. STMJ di perawatan
gedung stress sekitar dll
gedung karena kawasan keuangan
tinggi masih wonocolo. nya bisa
dan dirawat oleh diatur
rumah tenaga sendiri.
seperti kerja
saat ini manusia.
sehingga
sapi
mudah
perawata
nnya.
5. Kelema Karena Masih Susu Ada brand Apabila
han masih menggunak hanya tapi tidak terjadi
belum an tenaga bertahan terdaftar kerugian
ada kerja paling dan juga maka
teknologi manusia lama 5 belum SNI. harus
informasi sehingga jam. ditanggun
seperti perawatan Kecuali g sendiri.
saat ini ternak disimpan
sehingga maupun di dalam
sarana kandang lemari
dan tergolong pendigin.
prasaran lama.
a masih
apa
adanya.
6. Peluan Banyakn Peluangnya Banyak Keuntungan Keuntung
g ya pakan sangat peminat nya bisa an yang
yang besar hal ini dikatakan didapat
20
mudah di karena sapi dikarenak besar dari hasil
dapat yang an karena modal
membuat dipelihara di semakin sudah sendiri
perkemb peternakan meningkat memiliki dapat
ang ini adalah nya taraf pelanggan digunakan
biakan sapi perah hidup juga tetap. untuk
sapi sedangkan karena membuka
perah peternakan adanya usaha
cepat. sapi perah budaya lain.
di minum
perkotaan susu dari
saat ini semua
hampir tidak kalangan
ada. umur.
7. Ancam Penanga Serangan Apbila Susu rusak Terjadinya
an nan penyakit sapi stres dikarenakan kerugian
kurang pada sapi sehingga bakteri yang tidak
cepat atau susunya sehingga terduga.
pada kematian tidak bisa distributor
sapi sapi yang diperah. dan
yang tidak pelanggan
sakit terduga. menolak
karena untuk
masih membeli
minimny hasil susu.
a
informasi
.
8. Kendal Kurangn Biaya Semakin Persaingan Kesulitan
a ya pakan yang bertambah produk susu untuk
teknologi cukup nya usia MISTER membuat
mahal. sapi maka MOO yang laporan
21
informasi produksi tidak keuangan,
. susunya memiliki karena
akan terus brand kekuranga
berkurang. dengan n tenaga
Juga produk susu kerja.
perbandin yang
gan antara memiliki
tenaga brand.
kerja
dengan
jumlah
sapi yang
ada di
peternaka
n sangat
tidak
seimbang.
9. Masala Harga Proses Pengolaha Pemasaran Tidak ada
h sarana beternak n susu yang subsistem
produksi yang harus sapi murni kurang penunjang
yang intensif yang menjangkau .
tidak apabila ada masih pasar
menentu. kelalaian tradisional modern.
maka .
berpengaru
h terhadap
produktivita
s sapi.
10. Solusi Untuk Memberi Agar susu Peternakan Memperca
para vitamin tetap awet harus yakan
peternak untuk sapi maka segera sebuah
disarank dan setelah mengurus lembaga
22
an untuk mengganti diperah label resmi keuangan
mengeta pakan susu dari negara untuk
hui ternak murni sehingga mencatat
segala dengan harus susu tidak baik
informasi yang diletakkan hanya dijual pengeluar
tentang lainnya di dalam langsung an atau
peternak yang bisa lemari pada pemasuka
an mulai ditemukan pendingin konsumen n
dari di daerah agar bisa atau sehingga
lahan, perkotaan bertahan distributor dapat
perawata serta kurang tetapi meminima
n, hingga menambah lebih produk juga lisir
pakan tenaga hingga 2 dapat kerugian.
serta kerja untuk minggu bersaing di
vitamin merawat lamanya. supermarke
untuk sapi. t dengan
sapi. susu ber
brand
lainnya.
Identitas Mitra
Nama usaha : MISTER MOO
Jenis usaha : Peternakan sapi perah
Tanggal berdirinya : Tahun 1958
Nomor telepon : 08123144119
Alamat website : https://mister-moo-rayanya-susu.business.site/
Identitas Narasumber
Pemilik / Owner : Muhammad Shodiq
Tempat & tanggal lahir : 16 Januari 1973 (Umur 48 tahun)
Pendidikan : S1 Peternakan UPB
Pekerjaan : Peternak sapi perah
23
“MISTER MOO”
3.3 Pembahasan
1. Item / Jenis
MISTER MOO membeli bibit sapi perah FH (Friesian Holstein) dari Pasuruan,
Sidoarjo, Batu Dan Pujon. Sapi kemudian dipelihara hingga kawin dan menunggu
bereproduksi setelah 3 bulan masa laktasi baru air susu sapi dapat keluar dan bisa
diperah. Susu sapi yang telah di perah diolah menjadi produk susu berperisa, MISTER
MOO memasarkan produk susunya secara online melalui media sosial maupun offline
tepat di rumah pemilik usaha. MISTER MOO mendirikan usahanya melalui modal
sendiri.
2. Pelaku
Pemilik peternakan sapi perah dan susu murni MISTER MOO diperoleh secara
turun temurun, Dalam proses usahatani pemilik peternakan hanya dibantu oleh satu
orang pekerja tetap dan dua orang pekerja sementara, Saat pengolahan produk susu
pemilik peternakan juga hanya dibantu oleh satu orang pekerja. MISTER MOO
memasarkan produk susunya lewat offline dan online, secara offline pembeli atau
konsumen bisa langsung datang ke rumah pemilik usaha dan secara online bisa
melalui media sosial seperti whatsapp, facebook, Instagram dan juga situs laman di
internet. MISTER MOO tidak memiliki kerjasama dengan lembaga keuangan,
asuransi maupun negara sehingga hanya pemilik peternakan yang menunjang
kegiatan usahanya.
3. Potensi / teknologi
MISTER MOO dalam menjalankan usahanya masih menggunakan teknologi
yang tradisional, Dalam perawatan kandang hingga ternak sapi dilakukan oleh
manusia. Saat proses pemerahan susu sapi peternak masih memerah secara
langsung atau dengan menggunakan tangan. Promosi yang dilakukan dalam
memasarkan produk susu menggunakan beberapa platform media sosial.
24
4. Kekuatan
Pada tahun 1990an pemilik usaha merasa mudah dalam perawatan sapi serta
kandangnya namun memasuki awal tahun 2000 sampai sekarang pemilik usaha
merasa semakin sulit dalam merawat sapi karena sudah terlalu banyak bangunan
gedung-gedung tinggi serta rumah warga. Dalam proses perawatannya sapi menjadi
tidak mudah stres karena dirawat oleh tenaga kerja manusia. Hasil dari proses
pemerahan susu sapi menghasilkan susu sapi yang murni dan tanpa pengawet
sehingga sangat baik untuk di konsumsi oleh semua jenis kalangan. MISTER MOO
sudah memiliki banyak pelanggan tetap seperti penjual STMJ yang berada di sekitar
kawasan Wonocolo. Peternak sapi menggunakan modal sendiri sehingga
pengeluaran biaya pakan, perawatan, vitamin dapat diatur sendiri.
5. Kelemahan
MISTER MOO memiliki kelemahan dalam hal sarana prasarana produksi
karena kekurangan teknologi informasi sehingga masih seadanya saja. Dalam hal
perawatan sapi serta kandang masih menggunakan tenaga kerja manusia sehingga
membutuhkan waktu yang cukup lama. Hasil dari proses pemerahan susu sapi tidak
bertahan lama yaitu sekitar 5 jam saja. Produk susu dari MISTER MOO memiliki brand
lokal namun belum ada sertifikasi dari SNI maupun sertifikasi Halal dari MUI. Dalam
proses usahanya ketika terjadi suatu kerugian maka harus ditanggung sendiri karena
tidak memiliki asuransi.
6. Peluang
Pakan yang diberikan sapi sangat mudah di dapat sehingga jadwal pemberian
pakan bisa teratur dan sapiu menjadi lebih cepat perkembangbiakannya, Usaha di
bidang ternak sapi sangat menguntungkan karena yang dipelihara adalah jenis sapi
perah dimana di daerah perkotaan sangat jarang ditemui sehingga tidak terjadi
persaingan yang ketat. Susu sapi sangat digemari dan memiliki banyak peminat hal
ini dikarenakan semakin meningkatnya taraf hidup sehat dengan cara meminum susu
sapi di segala kalangan usia.
7. Ancaman
Penangan pada sapi yang sakit kurang cepat, Serangan penyakit pada sapi
bahkan kematian sapi juga tidak dapat di prediksi. Saat sapi mengalami stres maka
susunya tidak bisa diperah sehingga produktivitas menurun, Hal lain yang menjadi
25
ancaman ialah susu yang rusak dikarenakan bakteri sehingga susu tidak dapat dijual
ke pelanggan oleh sebab itu terjadilah kerugian yang tidak dapat diduga.
8. Kendala
Kekurangan teknologi informasi mengakibatkan lambatnya pertumbuhan
produktivitas usahatani, Biaya pakan yang cukup mahal dari tahun ke tahun. Semakin
betambahnya usia sapi maka produksi susunya juga semakin menurun serta
kekurangan tenaga kerja.
9. Masalah
Masalah yang terjadi dalam beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) ialah
persaingan produk susu dari MISTER MOO kalah dengan brand besar lainnya dan
kesulitan dalam proses pencatatan laporan keuangan.
10. Solusi
Para peternak disarankan mengetahui segala informasi mengenai sarana
produksi, proses usahatani, pengolahan produksi dan pemasaran serta hal penunjang
yang dapat meningkatkan jenis usahanya. Peternak sapi di MISTER MOO disarankan
memberikan vitamin untuk sapi dan mengganti pakan ternak secara berkala dan
menambah tenaga kerja agar proses perawatannya lebih optimal. Hasil susu yang
telah diperah hendaknya langsung disimpan di lemari pendingin agar mampu
bertahan lebih lama, Peternak harus segera mengurus label resmi SNI serta sertifikasi
Halal MUI agar produknya dapat di distribusikan lebih luas sehingga dapat bersaing
dengan brand yang lainnya. Pemilik usaha hendaknya menggunakan jasa dari
lembaga keuangan untuk mencatat pemasukan maupun pengeluaran sehingga dapat
meminimalisir kerugian yang tak terduga di kemudian hari.
26
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengamatan dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. Agribisnis sebagai suatu sistem, Komoditas yang dipilih ialah sapi perah FH
(Frisien Holstein).
2. Dalam proses beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) masing-masing
subsistem mulai dari subsistem I hingga IV dan penunjang memiliki hubungan,
keterkaitan, dan ketergantungan yang tidak bisa dipisahkan.
3. Tantangan beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) adalah keterbatasan dari
sarana produksi yang harus dikelola dengan se-efektif dan se-efisien mungkin.
Peluang beternak sapi perah FH (Frisien Holstein) adalah masih sedikitnya
pesaing di daerah Woncolo. Hambatan beternak sapi perah FH (Frisien
Holstein) adalah kurangnya sumberdaya manusia yang mau bekerja di
bidang peternakan sapi.
4.2 Saran
Berdasarkan hasil pengamatan disarankan bahwa :
1. Mencari tenaga kerja yang lebih banyak karena saat ini masih menggunakan
1 tenaga kerja tetap.
2. Membeli alat-alat baru yang menunjang produktivitas, seperti alat pemerah
susu sapi.
3. Mendaftarkan produknya secara legal di lembaga negara.
27
DAFTAR PUSTAKA
Pertama. Jakarta : Penerbit Kencana Hermowo
Hanafie, Rita, 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Penerbit ANDI. Yogyakarta.
Makin, M. 2011. Tatalaksana Peternakan Sapi Perah. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Zainuddin, M., M. N. Ihsan dan Suyadi. 2014. Efisiensi Reproduksi Sapi Perah PFH
Pada Berbagai Umur di CV. Milkindo Berka Abadi Desa Tegalsari Kecamatan
Kepanjen Kabupaten Malang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan. Vol. 24(3):32-37.
28
LAMPIRAN
Gambar 1. Sapi Perah FH. Gambar 2. Anakan Sapi Perah FH.
Gambar 3. Kunjungan lapang di peternakan Mistermoo.
29
ACARA III
MEGA SEKTOR AGRIBISNIS
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Dalam melihat agribisnis, Saragih (1998) mengembangkan pendekatan
ekonomi makro dan ekonomi pembangunan. Dalam sudut pandang ini agribisnis
merupakan suatu “mega-sektor” karena mencakup banyak sektor, baik secara
vertikal (sektor pertanian, perdagangan, industri, jasa, keuangan, dan lain
sebagainya), maupun secara horizontal (tanaman pangan, hortikultura, peternakan,
perikanan, perkebunan, dan kehutanan).
Berdasarkan pandangan itu pula maka agribisnis (atau sering pula disebut
sebagai ‘sistem agribisnis’) menjadi kegiatan ekonomi yang memberikan sumbangan
terbesar dalam perekonomian nasional Indonesia, baik dilihat dari sumbangannya
terhadap pendapatan nasional dan pendapat daerah, kesempatan kerja secara
nasional dan di masing-masing daerah, ekspor non migas, dan penciptaan nilai
tambah.
Menurut pengertian dan pandangan diatas Agribisnis dianggap sebagai
kegiatan usaha menambah nilai yang tidak akan pernah hilang ditelan masa. Setiap
saat produk-produk Agribisnis dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari
manusia. Dalam perkembangannya agribisnis membutuhkan sumbangan ilmu dan
ahli dibidang yang lain begitupun teknologi yang dapat diaplikasikan senantiasa
mengacu dan seharusnya mengikuti perkembangan IPTEK. Hanya saja para pelaku
agribisnis seyogyanya mempunyai visi, misi, yang sama dalam memajukan dunia
agribisnis.

1. Membahas lebih detail konsep agribisnis yang multi disiplin sebagai mega
sektor.
2. Memperkaya wawasan untuk dituangkan dalam diskusi dan tulisan sistem
agribisnis
30
3. Menjelaskan fenomena-fenomena yang berkembang berbagai komponen
dalam mega sektor agribisnis.
31
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

sebagai respon terhadap tantangan kelangsungan hidup yang berangsur menjadi
sukar karena semakin menipisnya sumber pangan di alam bebas akibat laju
pertumbuhan manusia (Damanik, 2014).
Industri merupakan suatu bentuk kegiatan masyarakat sebagai bagian dari
sistem perekonomian atau sistem mata pencahariannya dan merupakan suatu usaha
dari manusia dalam menggabungkan atau mengolah bahan-bahan dari sumber daya
lingkungan menjadi barang yang bermanfaat bagi manusia (Hendro dalam Sutanta,
2010).
Jasa adalah semua aktivitas ekonomi yang hasilnya tidak merupakan produk
dalam bentuk fisik atau konstruksi, yang biasanya dikonsumsi pada saat yang sama
dengan waktu yang dihasilkan dan memberikan nilai tambah (seperti misalnya
kenyamanan, hiburan kesenangan atau kesehatan) atau pemecahan akan masalah
yang dihadapi konsumen (Rambat Lupiyoadi 2013:5).
Selling adalah suatu kegiatan yang ditujukan untuk mencari pembeli,
mempengaruhi dan memberi petunjuk agar pembeli dapat menyesuaikan
kebutuhannya dengan produk yang ditawarkan serta mengadakan perjanjian
mengenai harga yang menguntungkan bagi kedua belah pihak (Moekijat dalam
Widharta dan Sugiharto 2013:2).
Industri pengolahan hasil pertanian dapat menciptakan nilai tambah. Jadi
konsep nilai tambah adalah suatu pengembangan nilai yang terjadi karena adanya
input fungsional seperti perlakuan dan jasa yang menyebabkan bertambahnya
kegunaan dan nilai komoditas selama mengikuti arus komoditas pertanian (Hardjanto
1993) dalam (Nur 2013).
Manajemen sumber daya manusia adalah proses untuk memperoleh, melatih,
menilai, dan mengompensasi karyawan dan untuk mengurus relasi tenaga kerja,
kesehatan dan keselamatan, serta hal-hal yang berhubungan dengan keadilan
(Desseler 2015:3).
32
Distribusi adalah “Suatu perangkat organisasi yang saling bergantung dalam
menyediakan satu produk untuk digunakan atau dikonsumsi oleh konsumen atau
pengguna” (Daryanto 2011 : 63).
Madu adalah cairan alami umumnya mempunyai rasa manis yang dihasilkan
oleh lebah madu (Apis sp.) dari saribunga tanaman (floral nektar) atau bagian lain
tanaman (ekstra floral) (SNI 2013).
Madu merupakan bahan makanan yang kompleks yang diproduksi oleh alam
dan dapat digunakan manusia sebagai agen pemanis tanpa adanya proses
pengolahan (Gairola dkk, 2013).
Madu terdiri atas berbagai senyawa antara lain yaitu air, mineral, karbohidrat
dalam bentuk gula, asam organik, vitamin, enzim dan senyawa bioaktif (Hudri 2014).
33
BAB III

Praktikum manajamen agribisnis acara III “Mega Sektor Agribisnis”
dilaksanakan pada hari Selasa, 03 Maret 2020 pukul 11:00 – 12:50 WIB. Bertempat
di ruang 204 gedung Fakultas Pertanian Upn “Veteran” Jawa Timur.
Kunjungan ke mitra CV. RIZKI BAROKAH dilaksanakan pada hari Senin, 09
Maret 2020 pukul 15:00 – 17:00 WIB. Bertempat di kediaman rumah pemilik CV. RIZKI
BAROKAH, tepatnya di Jalan Kenari Residence J No, 1, RW.1, Tambaksari,
Tambakrejo, Kecamatan Waru, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61256.
3.2 Hasil Praktikum
34
Keterangan :
1. Pertanian
2. Industri
3. Jasa
4. Selling / Penjualan
5. Pengolahan / Nilai tambah
6. Penyediaan sumberdaya manusia (Jumlah, Pembagian kerja, Perekrutan)
7. Distribusi
3.3 Pembahasan
1. Pertanian :
Dalam bidang pertanian CV. RIZKI BAROKAH merupakan jenis badan usaha
yang hanya berfokus dibidang peternakan lebah madu sejak tahun 2010 yang
bermodal hanya Rp. 200.000,- dan usaha ini merupakan turun-temurun dari keluarga.
Peternakan lebah madu yang di kelola oleh CV. RIZKI BAROKAH ada di berbagai
wilayah seperti Madiun, Sumbawa, Dompu, Trawas, Mojokerto dan Jawa tengah
namun untuk pemasarannya berada di Sidoarjo. Lebah yang diternakkan ada dua
jenis, Yaitu ; Lebah madu raksasa (Apis dorsata) dan Lebah madu Klanceng (Apis
Trigona sp.). Pemilik CV. RIZKI BAROKAH mempunyai orang kepercayaan untuk
mengurus koloni lebah madu yang diternakkan di hutan. Panen madu biasanya
membutuhkan waktu tiga sampai enam bulan bergantung pada pesanan pelanggan,
Ingin hasil panen madu yang masih muda sekitar jangka waktu tiga bulan atau yang
matang di jangka waktu enam bulan. Proses untuk panen sendiri sudah menggunakan
teknologi mesin yaitu alat spinner untuk mengambil madu dari dalam sarang lebah
agar lebih efektif, efisien serta lebih higienis. Madu hasil panen tersebut di simpan di
jerigen yang ditempatkan di gubuk.
2. Industri :
Dalam bidang industri CV. RIZKI BAROKAH mengemas dan memasarkan
madu di Sidoarjo, Dahulu tempat pengemasan dan pemasarannya pernah berada di
Surabaya tepatnya di daerah Rungkut Harapan sekitar tahun 2010 hingga tahun 2017
namun karena permintaan dari pelanggan semakin naik maka pemilik memutuskan
untuk pindah lokasi di Sidoarjo sejak tahun 2017 sampai dengan sekarang. Di bidang
35
industri CV. RIZKI BAROKAH mengemas 14 macam produk madu dan mengemasnya
di 10 macam botol serta memasang label pada produk agar siap untuk di pasarkan.
3. Jasa :
Dalam bidang jasa CV. RIZKI BAROKAH bekerjasama dengan TAM CARGO
dan SAJIRA CARGO untuk pengiriman pesanan produk madu ke luar negeri.
Sedangkan untuk pesanan dari dalam wilayah Surabaya, Sidoarjo, Gresik, Mojokerto
masih menggunakan pengiriman internal CV. RIZKI BAROKAH. Untuk pengiriman
selain wilayah tersebut tetapi masih berlokasi di Indonesia CV. RIZKI BAROKAH
menggunakan kurir dari jasa logistik seperti JNT dan JNE.
4. Penjualan :
Dalam bidang penjualan, CV. RIZKI BAROKAH memiliki 14 macam jenis
produk madu yang dijual dengan 10 macam jenis ukuran botol atau kemasan. Produk
madu dari CV. RIZKI BAROKAH sudah mendapatkan sertifikasi halal dari MUI sejak
tahun 2014, mendapatkan sertifikasi dari DINKES P-IRT dan telah banyak melakukan
UJI LAB. CV. RIZKI BAROKAH memasarkan produknya ke seluruh wilayah di
Indonesia hingga ke luar negeri seperti di negara Malaysia dan Kuwait. CV. RIZKI
BAROKAH juga memiliki banyak reseller resmi sekitar 110, agen dan distributor.
Selain produk madu yang dijual dalam kemasan kecil hingga sedang CV. RIZKI
BAROKAH juga menjual madunya dalam bentuk maklon dengan pembelian minimal
100 botol, bentuk curah (mentah) dengan pembelian minimal 10 kilogram. Produk
yang paling menjadi unggulan CV. RIZKI BAROKAH ada lima macam yaitu ; Madu
sumbawa, Madu hutan, Madu Apis Trigona SP, Madu budidaya, dan Madu herbal.
Target pasar dari penjualan produk madu ialah di semua kalangan usia mulai dari
anak-anak, remaja, dewasa hingga lansia. Dalam waktu satu bulan produk madu yang
di jual CV. RIZKI BAROKAH bisa mencapai 2 ton dengan omset Rp. 250.000.000.
5. Pengolahan / Nilai Tambah :
Dalam bidang pengolahan, CV. RIZKI BAROKAH mengubah madu mentah
(murni) menjadi berbagai macam varian madu, Misalnya madu herbal dimana
komposisinya ditambahkan jinten hitam (habbatussauda) dan kurma (Phoenix
dactylifera) karena konsumen itu bervariatif kebutuhannya jadi dengan adanya 14
macam jenis produk madu bisa memenuhi kebutuhan dari konsumen. CV. RIZKI
BAROKAH juga akan mengeluarkan produk madu yang terbaru yaitu madu sarang.
CV. RIZKI BAROKAH tidak menjalin kerjasama dalam pengadaan bahan tambahan
36
seperti jinten hitam dan kurma karena bahan tersebut dibeli secara pribadi tanpa ada
keterikatan dengan mitra lain.
6. Pengadaan Sumberdaya Manusia :
Dalam bidang sumberdaya manusia, CV. RIZKI BAROKAH melakukan
perekrutan dengan sistem (DISC) dimana pelamar harus menjawab 20 soal tiap 1 soal
berisi 4 pertanyaan kemudian pada akhir sesi dilakukan penilaian berdasarkan skor,
Apabila skornya memenuhi kriteria maka pelamar akan diterima sebagai pegawai atau
tenaga kerja. CV. RIZKI BAROKAH mempunyai empat divisi di organisasi tenaga
kerjanya yaitu ; divisi produksi, divisi marketing, divisi admin dan divisi kurir.
Pembagian kerjanya pun 8 jam dalam satu hari mulai pukul 08:00 sampai 12:00
kemudian istirahat 1 jam dan dilanjutkan pukul 13:00 hingga pukul 17:00 WIB. Pada
waktu tertentu apabila ada pesanan yang cukup banyak dari konsumen maka jam
kerjanya pun ditambah hingga lembur namun CV. RIZKI BAROKAH tetap
memberikan intensif per jam lembur tenaga kerjanya .Saat ini CV. RIZKI BAROKAH
tenaga kerja yang digunakan berjumlah 12 orang terdiri dari 4 divisi produksi, 3 divisi
marketing, 3 divisi admin, 1 divisi kurir dan 1 serabutan. Rata-rata tenaga kerja yang
digunakan ialah wanita karena dianggap wanita lebih teliti, terampil, telaten, tekun,
dapat dipercaya serta memiliki loyalitas. Pendapatan yang diterima dari tenaga kerja
berkisar Rp. 3.890.000,- (gaji pokok) apabila ada uang lembur dan bonus karena
melebihi target penjualan maka akan diberikan insentif lagi.
7. Distribusi :
Dalam bidang distribusi CV. RIZKI BAROKAH bermitra dengan jasa logistik
CV. RIZKI BAROKAH bekerjasama dengan TAM CARGO dan SAJIRA CARGO untuk
pengiriman pesanan produk madu ke luar negeri. Sedangkan untuk pesanan dari
dalam wilayah Surabaya, Sidoarjo, Gresik, Mojokerto masih menggunakan
pengiriman internal CV. RIZKI BAROKAH. Untuk pengiriman selain wilayah tersebut
tetapi masih berlokasi di Indonesia CV. RIZKI BAROKAH menggunakan kurir dari jasa
logistik seperti JNT dan JNE. Namun tak jarang dalam proses pendistribusian ke
konsumen ada saja masalah seperti pecahnya wadah madu sehingga CV. RIZKI
BAROKAH mengalami kerugian.
37
3.4 Pembahasan Jurnal
Judul : “PRODUKSI PROPOLIS MENTAH LEBAH MADU TRIGONA SPP.
DI PULAU LOMBOK”
Abstrak :
Usaha budidaya lebah madu Trigona spp. di Lombok semakin berkembang

pesat. Faktor yang mempengaruhi hal tersebut dikarenakan budidaya Trigona mampu
menghasilkan produk perlebahan berupa madu, propolis dan rotilebah. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui produksi propolis mentah lebah madu Trigona spp. di
Pulau Lombok. Penelitian dilaksanakan dari April 2012 sampai dengan Desember
2014. Lokasi penelitian dilakukan di Ds. Lendang Nangka, Lombok Timur; Ds. Sigar
Penjalin dan Ds. Genggelang, Lombok Utara; serta Ds. Karang Bayan, Lombok Barat.
Pada masing-masing lokasi penelitian, mulai tahun 2012 dilakukan observasi
terhadap 6 stup lebah madu Trigona. Metode penelitian dilakukan dengan observasi
di lapangan, kemudian data diolah dan dianalis secara deskriptif. Hasil produksi
propolis mentah tahun 2012 terbanyak diproduksi di Ds. Lendang Nangka dengan
jumlah rata-rata 75,63 gr/6 bulan/6 stup. Tahun 2013, hasil terbanyak di Ds.
Genggelang dengan jumlah rata-rata 94,38 gram/6 bulan/6 stup, dan tahun 2014
produksi tertinggi di Ds. Sigar Penjalin dengan jumlah rata-rata 102,84 gram/6 bulan/4
stup. Dari tahun 2012 sampai 2014 jumlah stup semakin berkurang pada masing-
masing lokasi penelitian. Jumlah stup berkurang disebabkan karena adanya koloni
yang kurang sehat dan akhirnya meninggalkan stup. Banyaknya produksi propolis
mentah tidak terpengaruh oleh banyaknya stup yang dimiliki, namun adanya faktor
pendukung lain seperti faktor lingkungan (suhu dan kelembaban), pakan yang
tersedia dan kesehatan koloni lebah madu Trigona spp.
Bahasan :
Lebah madu Trigona spp. mempunyai nama daerah yang berbeda,

diantaranya adalah Nyanteng (Lombok), Klanceng (Jawa), Galo-galo (Minang),
Ketape (Sulawesi Selatan), dan Teuweul (Sunda). Budidaya Trigona di Pulau Lombok
berkembang pesat. Hal ini disebabkan karena Trigona mampu menghasilkan tiga
jenis produk perlebahan yaitu madu, propolis dan roti lebah (bee bread) dan ketiganya
38
dapat diperjual-belikan. Produk perlebahan yang dihasilkan oleh Trigona sp.
mempunyai 3 macam yaitu madu, propolis dan bee bread. Pada saat ini, pemanfaatan
produk perlebahan yang dimanfaatkan secara maksimal di Lombok hanya madu,
untuk 2 produk yang lain belum termanfaatkan secara maksimal. Berdasarkan hal
tersebut, maka perlu adanya penelitian tentang produksi propolis lebah madu Trigona
sp. di Lombok untuk mengetahui jumlah propolis yang dihasilkan. Jika diketahui
potensi propolisnya, maka diharapkan dapat menjadi alternatif pendapatan bagi
pembudidaya lebah madu Trigona sp. di Pulau Lombok.
39
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil wawancara dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. CV. RIZKI BAROKAH merupakan badan usaha di bidang peternakan lebah
madu yang mencakup mega sektor agribisnis dalam proses usahanya.
2. CV. RIZKI BAROKAH memberikan pengetahuan kepada saya dan kelompok
dari hasil wawancara pengenalan lapangan di bidang peternakan lebah
madu.
3. CV. RIZKI BAROKAH menjelaskan fenomena-fenomena dalam proses
produksinya sejak tahun 2010 hingga saat ini pada saat melakukan
wawancara pengenalan lapangan di bidang peternakan lebah madu.
4.2 Saran
Berdasarkan hasil wawancara saya menyarankan bahwa :
1. CV. RIZKI BAROKAH memperluas jaringan produksinya ke berbagai wilayah
di Indonesia tidak hanya di kabupaten Sidoarjo saja.
2. CV. RIZKI BAROKAH merekrut tenaga kerja lebih banyak karena pesanan
dari produk madu semakin lama juga meningkat.
3. CV. RIZKI BAROKAH memperbanyak varian produk madu agar manarik
konsumen baru.
40
DAFTAR PUSTAKA
Badan Standarisasi Nasional. 2013. Standar Nasional Indonesia (SNI). SNI-3545-

2013. Madu. Dewan Standarisasi Indonesia. Jakarta.
Damanik, J. A. 2014. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan petani
padi di Kecamatan Masaran, Kabupaten Sragen. J. Economics Development
Analysis. 3 (1): 212 – 224.
Daryanto. 2011. Manajemen Pemasaran: Sari Kuliah. Bandung: Satu Nusa.
Dessler, Gary. 2015. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Salemba Empat.
Hardjanto, W. 1993. Bahan Kuliah Manajemen Agribisnis. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial
Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor.
Lupiyoadi, Rambat. 2013. Manajemen Pemasaran Jasa Berbasis Kompetensi (Edisi
3). Jakarta: Salemba Empat.
Sutanta. 2010. Faktor-faktor Penyebab Tidak Berkembangnya Kawasan Industri
Nguter Kabupaten Sukoharjo. Semarang : Undip
Widharta,W.P & Sugiharto, S (2013). Penyusunan Strategi Dan Sistem Penjualan
Dalam Rangka Meningkatkan Penjualan Toko Damai. Jurnal manajemen
pemasaran petra ,Vol. 2 No. 1 ,Hal 1-15
41
LAMPIRAN
42
43
44
45
ACARA IV
FUNGSI MANAJEMEN DALAM AGRIBISNIS
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Mengelola agribisnis dalam suatu cakupan usaha tidaklah mudah. ada
berbagai kendala, ciri yang membedakan bisnis pertanian dengan bisnis non
pertanian, yang nantinya berimplikasi kepada resiko yang ditanggung, kelayakan
usaha, kesinambungan usaha sampai kepada profil yang diharapkan diterima. Belum
lagi masalah sumber daya manusia, kebijakan pemerintah, masalah ISO sampai
masalah kesiapan menghadapi bebas WTO atau APEC 2020.
Orientasi pengelolaan yang sudah berubah mengharuskan pelaku-pelaku di
dalam agribisnis menerapkan prinsip-prinsip manajemen guna diperoleh hasil yang
efektif dan penggunaan sumber daya yang efisien di dalam serta aktivitas yang
dikelolanya. Berbagai isu yang berkembang cepat sampai dunia informasi dan
komunikasi menghendaki SDM yang tanggap dan mampu agar memperoleh
kemenangan dalam persaingan.

1. Mengetahui pentingnya penerapan fungsi-fungsi manajamen dalam agribisnis.
2. Mempelajari subsistem-subsistem mana yang “Crusial” ditangani dan
subsistem-subsistem yang mana lebih memberikan prospek.
3. Mendiskusikan berbagai isu-isu manajemen yang berkembang dalam
agribisnis seperti ISO (International Standart Organizaition), TQM (Total
Quality Manajemen), ECO Labeling, Global Market, On Time Delivery, Just in
Time dan isu bahan pengawet.
46
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Manajemen merupakan suatu proses khas yang terdiri atas tindakan –
tindakan perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, dan pengendalian untuk
menentukan serta mencapai tujuan melalui pemanfaatan sumber daya manusia dan
sumber daya lainnya (G.R. Terry, 2010)
Agribisnis merupakan suatu cara lain melihat pertanian sebagai suatu sistim
bisnis yang terdiri dari empat subsistem yang berkaitan yaitu : subsistem agribisnis
hulu, (pengadaan dan penyaluran saranan produksi), subsistem agribisnis usaha tani
(produksi primer), subsistem agribisnis hilir (pengolahan,penyimpanan,distribusi tata
niaga), dan sub sistem jasa penunjang. Agribisnis secara umum mengandung
pengertian sebagai keseluruhan operasi yang terkait dengan aktivitas untuk
menghasilkan dan mendistribusikan input produksi, aktivitas untuk produksi usaha
tani, untuk pengolahan dan pemasaran. Agribisnis memberikan suatu konsep dan
wawasan yang sangat dalam tentang pertanian modern menghadapi milenium ketiga
(Saragih, 2010).
Manajemen berasal dari kata to manage yang artinya mengatur. Apa yang
diatur, apa tujuannya diatur, mengapa harus diatur, siapa yang mengatur, dan
bagaimana mengaturnya.
1. Yang diatur adalah semua unsur manajemen, yakni 6M.
2. Tujuannya diatur adalah agar 6M lebih berdaya guna dan berhasil guna dalam
mewujudkan tujuan.
3. Harus diatur supaya 6M itu bermanfaat optimal, terkoordinasi dan terintegrasi
dengan baik dalam menunjang terwujudnya tujuan organisasi.
4. Yang mengatur adalah pimpinan dengan kepemimpinannya yaitu pimpinan
puncak, manajer madya, dan supervisi.
5. Mengaturnya adalah dengan melakukan kegiatan urut-urutan fungsi
manajemen tersebut.
47
Manajemen merupakan suatu proses untuk mewujudkan tujuan yang
diinginkan. Manajemen sebagai ilmu pengetahuan, manajemen juga bersifat universal
dan mempergunakan kerangka ilmu pengetahuan yang sistematis. Ilmu pengetahuan
manajemen dapat diterapkan dalam semua organisasi manusia, perusahaan,
pemerintah, pendidikan, sosial, keagamaan dan lain-lainnya. (Malayu S.P Hasibuan
2016:1)
Menurut (Ridhotullah dan Jauhar 2015) Manajemen bisa berarti fungsi,
peranan maupun ketrampilan. Untuk mencapai tujuan manajer menggunakan 4 fungsi
yakni :
1. Planning (fungsi perencanaan)
Planning meliputi pengaturan tujuan dan mencari cara bagaimana untuk
mencapai tujuan tersebut.
2. Organizing (fungsi pengorganisasian)
Organizing adalah proses dalam memastikan manusia dan fisik setiap sumberdaya
tersedia untuk menjalankan rencana dan mencapai tujuan yang berhubungan dengan
organisasi.
3. Actuating (pengarahan)
Actuating adalah implementasi perencanaan dan pengorganisasian dimana seluruh
komponen yang berada dalam suatu system dan satu organisasi tersebut berkerja
secara Bersama- sama sesuai dengan bidang masing- masing untuk dapat
mewujudkan tujuan
4. Controlling (pengendalian)
Controlling, memastikan bahwa kinerja sesuai dengan rencana. Jika terjadi
perbedaan yang signifikan antar kinerja actual yang diharapkan manajer harus
mengambil tindakan yang sifatnya mengoreksi.
48
BAB III

Praktikum manajamen agribisnis acara IV “Fungsi Manajemen Dalam
Agribisnis” dilaksanakan pada hari Selasa, 16 Maret 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB.
Bertempat di ruang 204 gedung fakultas pertanian upn “veteran” jawa timur.
Kunjungan ke mitra CV. RIZKI BAROKAH dilaksanakan pada hari Senin, 09
Maret 2020 pukul 15:00 – 17:00 WIB. Bertempat di kediaman rumah pemilik CV. RIZKI
BAROKAH, tepatnya di Jalan Kenari Residence J No, 1, RW.1, Tambaksari,
Tambakrejo, Kecamatan Waru, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61256.
3.2 Hasil Praktikum
No. Subsistem Subsistem 1 Subsistem 2 Subsistem 3 Subsistem 4
Fungsi
Manajemen
1 Perencanaan 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI
(Planning) BAROKAH BAROKAH BAROKAH BAROKAH
merencanakan merencanakan merencanakan merencanakan
penyiapan usahatani pengolahan pemasaran
lahan di hutan dengan madu dengan hasil panen
Madiun, melepas membuat madu di
Sumbawa, Lebah madu empat jenis seluruh
Dompu, raksasa (Apis madu wilayah
Trawas, dorsata) dan unggulan yaitu Indonesia
Mojokerto dan Lebah madu madu hutan, hingga ke luar
Jawa tengah. Klanceng madu apis negeri.
(Apis Trigona trigona sp.,
sp.).
49
2 Pengorganisasi 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI
. an (Organizing) BAROKAH BAROKAH BAROKAH BAROKAH
tidak memiliki tidak memiliki melakukan melakukan
pengorganisasi pengorganisasi pengorganisasi pengorganisasi
an yang jelas an yang jelas an dalam an dalam
pada pada proses tahap
subsistem 1 subsistem 2, pengolahan pemasaran.
karena pada Namun madu untuk Ada empat
tahap awal beberapa dijadikan 14 divisi yaitu :
sarana orang varian macam divisi produksi
produksi kepercayaan madu yang empat orang,
dilakukan oleh perusahaan dilakukan oleh divisi
beberapa melepas koloni divisi produksi. marketing tiga
orang Lebah madu orang, divisi
kepercayaan raksasa (Apis admin tiga
dari dorsata) dan orang, divisi
perusahaan Lebah madu kurir satu
CV. RIZKI Klanceng (Apis orang dan satu
BAROKAH. Trigona sp.) orang bekerja
dan menunggu serabutan
masa panen dengan jumlah
dengan kurun total tenaga
waktu tiga kerja duabelas
sampai enam orang.
bulan.
2. Pada masa
panen, Pekerja
lahan
memindahkan
madu ke dalam
jerigen dan
drum yang
akan disimpan
sebuah gubuk.
50
3 Pemimpinan 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI
. (Actuating) BAROKAH BAROKAH BAROKAH BAROKAH di
memiliki orang memiliki orang memiliki divisi pimpin oleh
kepercayaan kepercayaan produksi untuk Nanda Rizki
untuk untuk proses mengolah hasil Baadila
menyiapkan budidaya atau madu agar sebagai
sarana usahataninya. menghasikan Direktur CV.
produksi berbagai RIZKI
budidaya lebah varian madu BAROKAH.
madu hutan. berbeda yang
sesuai 2. CV. RIZKI
kebutuhan BAROKAH
konsumen. memiliki
empat divisi
(produksi,
marketing,
admin dan
kurir) namun
tidak ada
ketua divisi
dalam struktur
organisasinya
4 Pengendalian 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI 1. CV. RIZKI
. (Controlling) BAROKAH BAROKAH BAROKAH
memiliki orang memiliki orang dalam tahap
kepercayaan kepercayaan pengendalian
dalam tahap dalam tahap proses
sarana budidaya untuk pengolahan
produksi yang melakukan memiliki divisi
secara berkala pengecekan produksi untuk
akan ketersediaan mengolah hasil
melakukan pakan lebah madu agar
pengendalian. dan kondisi dijadikan
sarang lebah di berbagai 14
51
hutan agar macam varian
tetap terjaga. madu.
2. CV. RIZKI
BAROKAH
dalam hal
pengendalian
mutu hasil
olahan madu
bisa dipastikan
terjamin
karena telah
memperoleh
sertifikat P-IRT
pada tahun
2012 dan
sertifikasi halal
MUI pada
tahun 2014.
3.3 Pembahasan
1. Fungsi manajemen yang pertama yaitu Perencanaan (Planning).
 Pada subsistem 1 terdiri dari sarana produksi seperti penyediaan lahan, bibit,
alat dan pakan. Perencanaan CV. RIZKI BAROKAH dalam mengelola
peternakan lebah madunya ada di berbagai wilayah seperti Madiun,
Sumbawa, Dompu, Trawas, Mojokerto dan Jawa tengah. Lebah yang
diternakkan ada dua jenis, Yaitu ; Lebah madu raksasa (Apis dorsata) dan
Lebah madu Klanceng (Apis Trigona sp.). Dalam proses budidayanya lebah
mencari makan dari tanaman yang ada di hutan jadi peternak lebah tidak perlu
memberikan pakan secara langsung. Saat tiba masa panen madu diambil
dengan menggunakan alat spinner. Madu hasil panen disimpan didalam
jerigen dan drum yang ditempatkan di sebuah gubuk.
Masalah yang terjadi ialah adanya hama yang memakan hasil madu, Solusi
dari pihak CV. RIZKI BAROKAH adalah dengan melakukan pengawasan di
52
gubuk penyimpanan madu, Solusi dari saya juga sama yaitu dengan dilakukan
pengecekan serta pembersihan gubuk.
 Pada subsistem 2 yaitu budidaya atau usahatani. Dalam proses perencanaan
budidaya lebah madu hutan, Peternak madu melepas koloni lebah madu
raksasa (Apis dorsata) dan Lebah madu Klanceng (Apis Trigona sp.) kemudian
peternak melakukan pengecekan secara berkala di masing-masing sarang
madu hingga tiba masa panen tiga bulan sampai 6 bulan. Proses pengambilan
madu dari sarang lebah dilakukan dengan alat spinner agar madu yang
dihasilkan lebih higenis serta efisiensi secara waktu. Madu hasil panen
disimpan dalam jerigen dan drum kemudian ditempatkan dalam gubuk.
Masalah yang terjadi ialah keterbatasan tenaga kerja karena hanya dilakukan
oleh beberapa orang kepercayaan perusahaan, Solusi dari pihak CV. RIZKI
BAROKAH ialah menjalin kerjasama dengan peternak madu di sekitar wilayah
tersebut, Solusi dari saya juga sama dengan cara bekerjasama dengan
peternak di sekitaran wilayah tempat proses budidaya.
 Pada subsistem 3 yaitu pengolahan. Dalam proses perencanaan pengolahan
madu di CV. RIZKI BAROKAH terdapat divisi produksi yang bertugas untuk
memproduksi varian madu, Saat ini terdapat 4 jenis hasil madu dengan 14
macam varian madu yang berbeda sesuai dengan kebutuhan konsumen.
Masalah yang terjadi ialah terbatasnya tenaga kerja pada divisi produksi
sehingga membutuhkan waktu lama untuk menemukan varian madu yang
baru. Solusi dari pihak CV. RIZKI BAROKAH adalah dengan menambah
tenaga kerja, Solusi dari saya juga sama karena menambah tenaga kerja di
divisi produksi dapat menemukan varian madu terbaru.
 Pada subsistem 4 yaitu pemasaran. Dalam proses perencanaan
pemasarannya CV. RIZKI BAROKAH sudah bisa mengirimkan produknya di
seluruh Indonesia dengan jasa pengiriman JNE, JNT dan POS INDONESIA
dan luar negeri menggunakan jasa pengiriman TAM CARGO. Produk yang
dipasarkan ada 14 varian madu dengan 10 varian kemasan. Konsumen bisa
membeli produk madu CV. RIZKI BAROKAH melalui apotek, toko obat herbal
atau langsung datang ke lokasinya. Pembelian juga dapat dilakukan secara
53
online di berbagai marketplace seperti Tokopedia, Shopee dan situs resmi
www.maduwb.com.
Masalah yang terjadi ialah pecahnya botol atau kemasan dalam proses
pengiriman madu. Solusi dari pihak CV. RIZKI BAROKAH adalah dengan
memberikan asuransi pengiriman, Solusi dari saya adalah dengan
meningkatkan kualitas pengemasan barang agar tidak terjadi pecahnya botol
saat pengiriman berlangsung.
2. Fungsi manajemen yang kedua yaitu Pengorganisasian (Organizing).
 Pada subsistem 1 yaitu sarana produksi. Tidak ada struktur pengorganisasian
yang jelas karena hanya di urus oleh beberapa orang kepercayaan
perusahaan CV. RIZKI BAROKAH. Dalam hal ini tidak masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 2 yaitu budidaya atau usahatani. Tidak ada struktur
pengorganisasian yang jelas karena hanya di urus oleh beberapa orang
kepercayaan perusahaan CV. RIZKI BAROKAH. Dalam hal ini tidak ada
masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 3 yaitu pengolahan. Terdapat divisi produksi yang bertugas
untuk membuat berbagai varian madu sesuai dengan kebutuhan konsumen.
 Pada subsistem 4 yaitu pemasaran. CV. RIZKI BAROKAH melakukan
pengorganisasian dalam tahap pemasaran. Ada empat divisi yaitu : divisi
produksi empat orang, divisi marketing tiga orang, divisi admin tiga orang, divisi
kurir satu orang dan satu orang bekerja serabutan dengan jumlah total tenaga
kerja duabelas orang. Masing-masing divisi mempunyai tugas pokok dan
fungsi sendiri dalam tahap pemasaran ini.
Masalah yang terjadi ialah ketika ada pesanan dengan skala besar maka
membutuhkan tenaga kerja harian. Solusi dari pihak CV. RIZKI BAROKAH
adalah dengan membuka lowongan pekerjaan di setiap divisi terutama
produksi dan marketing, Solusi dari saya juga sama dengan membuka
54
lowongan pekerjaan agar tidak terjadi kepanikan saat ada pesanan dalam
skala besar.
3. Fungsi manajemen yang ketiga yaitu Pemimpinan (Actuating).
 Pada subsistem 1 yaitu sarana produksi. CV. RIZKI BAROKAH memiliki orang
kepercayaan untuk menyiapkan sarana produksi budidaya lebah madu hutan.
Dalalm hal ini tidak ada masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 2 yaitu budidaya atau usahatani. CV. RIZKI BAROKAH
memiliki orang kepercayaan untuk proses budidaya usahataninya. Dalam hal
ini tidak ada masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 3 yaitu pengolahan. CV. RIZKI BAROKAH memiliki divisi
produksi untuk mengolah hasil madu agar menghasikan berbagai varian madu
berbeda yang sesuai kebutuhan konsumen.
 Pada subsistem 4 yaitu pemasaran. CV. RIZKI BAROKAH di pimpin oleh
Nanda Rizki Baadila sebagai Direktur serta memiliki empat divisi (produksi,
marketing, admin dan kurir)
4. Fungsi manajemen yang keempat yaitu Pengendalian (Controlling).
 Pada subsistem 1 yaitu sarana produksi. CV. RIZKI BAROKAH memiliki orang
kepercayaan dalam tahap sarana produksi yang secara berkala akan
melakukan pengendalian. Dalam hal ini tidak ada masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 2 yaitu budidaya atau usahatani. CV. RIZKI BAROKAH
memiliki orang kepercayaan dalam tahap budidaya untuk melakukan
pengecekan ketersediaan pakan lebah dan kondisi sarang lebah di hutan agar
tetap terjaga. Dalam hal ini tidak ada masalah yang terjadi.
 Pada subsistem 3 yaitu pengolahan. CV. RIZKI BAROKAH dalam tahap
pengendalian proses pengolahan memiliki divisi produksi untuk mengolah
hasil madu agar dijadikan berbagai 14 macam varian madu. CV. RIZKI
BAROKAH dalam hal pengendalian mutu hasil olahan madu bisa dipastikan
55
terjamin karena telah memperoleh sertifikat P-IRT pada tahun 2012 dan
sertifikasi halal MUI pada tahun 2014. Masalah yang terjadi ialah tentang
mempertahankan mutu dari produk madu yang di produksi. Solusi dari pihak
CV. RIZKI BAROKAH adalah dengan tetap mempertahankan kualitas dari
produk madu yang sudah ada maupun varian yang terbaru. Solusi dari saya
adalah para pekerja terutama divisi produksi harus selalu menjaga kualitas
produk madu agar konsumen tidak berpaling ke produk serupa milik pesaing.
 Pada subsistem 4 yaitu pemasaran. CV. RIZKI BAROKAH dalam tahap
pengendalian pemasaran dapat dipastikan terpercaya karena telah berbisnis
sejak 2010 dan saat ini telah menempatkan produknya di apotek, toko obat
herbal serta memiliki reseller resmi. Masalah yang terjadi adalah banyak
pembeli produk madu curah yang dijual kembali dengan memberikan label
pribadi tanpa seizin CV. RIZKI BAROKAH. Solusi dari pihak CV. RIZKI
BAROKAH ialah tidak ada, Solusi dari saya adalah dengan membatasi
pembelian madu curah.
56
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil wawancara dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. CV. RIZKI BAROKAH sudah menerapkan fungsi-fungsi manajamen dalam
agribisnis di usaha budidaya ternak madu yang dikelola.
2. Tenaga kerja di CV. RIZKI BAROKAH bisa menangani subsistem-subsistem
yang memberikan prospek bagus untuk perusahaan.
3. CV. RIZKI BAROKAH sudah memiliki sertifikasi P-IRT sejak tahun 2012 dan
sertifikasi Halal dari MUI sejak tahun 2014.
4.2 Saran
Berdasarkan hasil wawancara saya menyarankan bahwa :
1. CV. RIZKI BAROKAH lebih mendisiplinkan tenaga kerjanya dalam
menerapkan fungsi-fungsi manajamen.
2. Apabila menerima pegawai baru CV. RIZKI BAROKAH harus selektif dalam
menerima pegawai yang sekiranya bisa memberikan prospek bagus untuk
perusahaan.
3. CV. RIZKI BAROKAH harus mempertahankan kualitas dari produk madu
yang dibudidayakan agar terciptanya kepercayaan dari konsumen.
57
DAFTAR PUSTAKA

Analysis. 3 (1): 212 – 224.
Pertama. Jakarta : Penerbit Kencana
Hasibuan, Malayu S.P. 2016. Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi Revisi.
Jakarta: Penerbit PT Bumi Aksara.
Ridhotullah, Subeki dan Jauhar, Mohammad. (2015). Pengantar Manajemen.
Jakarta: Prestasi Pustakaraya.
Saragih, Bungaran.2010. Agribisnis Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi
Berbasis Pertanian.Bogor : IPB press.
58
LAMPIRAN
59
60
ACARA V
SUBSISTEM PENGOLAHAN HASIL
PERTANIAN (AGROINDUSTRI)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Agroindustri adalah kegiatan yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai
bahan baku, merancang dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan
tersebut. Agroindustri merupakan bagian dari kompleks industri pertanian dari
produksi bahan pertanian primer, industri pengolahan atau transformasi sampai
penggunaannya oleh konsumen. Dari pandangan para pakar sosial ekonomi,
agroindustri (pengolahan hasil pertanian) merupakan bagian dari lima subsistem
agribisnis yang disepakati, yaitu subsistem penyediaan sarana produksi dan
peralatan, pengolahan hasil / agroindustri, pemasaran, sarana dan pembinaan
(pendukung).
Agroindustri tidak dapat lepas dan merupakan bagian dari sistem agribisnis
yang lebih luas. Sistem agribisnis perwujudan dari usaha pokok diverifikasi secara
vertikal dan horizontal, yang proses penanganan komoditas dilakukan secara tuntas
sejak proses produksi prapanen sampai dengan pascapanen dan pemasarannya.
Pengembangan agroindustri di Indonesia memiliki prospek yang cerah untuk
meningkatkan nilai tambah produk pertanian.
Nilai tambah diartikan sebagai 1) besarnya output suatu usaha setelah
dikurangi pengeluaran/biaya antaranya, 2) Jumlah nilai akhir dari suatu produk yang
bertambah pada setiap tahapan produksi, 3) nilai output dikurangi dengan nilai input
bahan baku yang dibeli dan nilai depresiasi yang disisihkan oleh perusahaan
(Setiawan, 2008). Pengertian lain menurut Hardjanto (1993) analisis nilai tambah
merupakan metode perkiraan sejauh mana bahan baku yang mendapat perlakukan
mengalami perubahan nilai. Terdapat banyak cara menghitung nilai tambah salah
satunya adalah metode perhitungan nilai tambah yang digunakan oleh Hayami, et.al
(1987) yang dapat dilihat pada tabel berikut ini :
61
Tabel 1. Metode Nilai Tambah menurut Hayami (1987)
NO VARIABEL NILAI
Output, Input dan Harga
1 Output (kg/periode produksi) A
2 Input (Kg/periode produksi) B
3 Tenaga kerja (HOK/periode produksi) C
4 Faktor konversi D = A/B
5 Koefisien Tenaga Kerja (HOK/kg) E = C/B
6 Harga output (Rp/Kg) F
7 Upah Tenaga kerja (Rp/HOK) G
Pendapatan dan Nilai Tambah (Rp/Kg)
8 Harga bahan baku (Rp/Kg) H
9 Harga input lain (Rp/Kg) I
10 Nilai output (Rp/Kg) J=DxF
11 a. Nilai tambah (Rp/Kg) K=J–H–I
b. Rasio nilai tambah (%) L% = K/J x 100%
12 a. Pendapatan Tenaga kerja (Rp/Kg) M=ExG
b. Pangsa tenaga kerja (%) N% = M/K x 100%
13 a. Keuntungan (Rp/Kg) O=K–M
b. Tingkat keuntungan (%) P% = O/J x 100%
Balas Jasa Faktor Produksi
14 Marjin (Rp/Kg) Q=J–H
a. Tenaga kerja (%) R% = M/Q x 100%
b. Modal (Sumbangan input lain) (%) S% = I/Q x 100%
c. Keuntungan (%) T% = O/Q x 100%

1. Mahasiswa mengetahui konsep subsistem agribisnis pengolahan produk
pertanian pada suatu komoditas pertanian.
2. Mahasiswa mampu menghitung nilai tambah produk dalam suatu agroindustri.
62
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, dan pengendalian untuk menentukan
(Saragih, 2010).
Manajemen agribisnis pada prinsipnya adalah penerapan manajemen dalam
sistem agribisnis. Oleh karena itu, seseorang yang hendak terjun dibidang
agribisnis harus memahami konsep-konsep manajemen dalam agribisnis yang
meliputi pengertian manajemen, fungsi-fungsi manajemen, tingkatan
manajemen, prinsip-prinsip manajemen dan bidang-bidang manajemen (Firdaus,
2007).
Agroindustri merupakan perpaduan antara pertanian dan industri dimana
kemudian keduanya menjadi sistem pertanian dengan berbasis industri yang terkait
dengan pertanian terutamanya pada sisi penanganan paska panen, sedangkan ahli
yang lain menyebutkan bahwa agroindustri adalah pengolahan hasil pertanian
(Hanani et al 2003).
63
Agroindustri merupakan bagian dari enam subsistem agribisnis yang
disepakati selama ini yaitu subsistem penyediaan sarana produksi dan 12 peralatan,
subsistem usahatani, subsistem pengolahan hasil (Agroindustri), subsistem
pemasaran, subsistem sarana dan subsistem pembinaan (Soekartawi, 2001).
Subsistem Pengolahan, Subsistem ini merupakan hasil atau olahan dari suatu
produk pertanian yang dihasilkan dari suatu usahatani. Pengolahan madu dilakukan
saat pemanenan, madu siap dipanen apabila kadar airnya tinggal 20%. Proses
pengolahan dimulai dengan mempersiapkan peralatan seperti pengasap (smoker),
masker, pengungkit (hive tool), sarung tangan, sepatu dan sikat lebah. Madu diambil
dengan cara mengambil frame yang telah berisi madu secara satu persatu dan
singkirkan lebah madu yang masih menepel. Pada frame yang tidak dilengkapi
dengan fondasi malam akan lebih mudah pengolahannya yaitu dengan memotong
seluruh sisiran sarang. Sedangkan pada frame yang terdapat pondasi malam
dilakukan dengan mengupas lapisan malam (lilin) yang terdapat pada sarang
Kemudian hasil pemotongan sisiran sarang lebah madu segera ditampung dalam
panci, sedang proses pegolahan madu dengan fondasi malam di lakukan dengan
ekstraktor. Hasil madu tersebut kemudian 15 disaring kemudian di simpan pada suhu
kamar. Selanjutnya madu dikemas pada botol kaca atau dibungkus dengan plastik
(Widodo, 2013).
64
BAB III

Praktikum Manajemen Agribisnis acara V dengan materi “SUBSISTEM
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (AGROINDUSTRI)” dilaksanakan pada hari
Selasa, 07 April 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB melalui sistem daring (dalam jaringan)
Whatsapp.
Pengumpulan data dilakukan pada hari Sabtu, 04 April 2020 pukul 08:30 –
11:00 WIB melalui sistem daring (dalam jaringan) di situs resmi www.maduwb.com.
3.2 Hasil Praktikum
Identitas Mitra
Nama Usaha : MADU ASLI WILD BEE (CV. RIZKI BAROKAH)
Pemilik Usaha : Nanda Riski dan Rizkqi Eka
Jenis Usaha : Peternakan lebah madu
Tanggal Berdirinya : Sejak tahun 2010
Alamat : Kenari Residence J No, 1, RW.1, Tambaksari, Tambakrejo,
Kec. Waru, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61256
Telepon : 0812-3558-0464
Website : https://www.maduwb.com/
Tabel 2. Perhitungan Nilai Tambah CV. RIZKI BAROKAH pada

Agroindustri Madu.
NO VARIABEL NILAI
Output, Input dan Harga
1 Output : Madu murni/bulan (A) : 100Kg/Bulan
(kg/periode produksi)
65
2 Input : Koloni Lebah (B) : 10 Koloni Lebah (100Kg)/Bulan
(Kg/periode produksi)
3 Tenaga kerja : Peternak Lebah (C) : 4 Tenaga Kerja/Bulan
(HOK/periode produksi)
4 Faktor konversi (D=B/C) : 2.5 Faktor konversi
(Koloni Lebah / Tenaga Kerja)
5 Koefisien Tenaga Kerja (HOK/kg) (E = C/B) : 0.04 Koefisien
6 Harga output (Rp/Kg) (F) : Rp. 150.000,-/Kg
7 Upah Tenaga kerja (Rp/HOK) (G) : Rp. 850.000,-/Bulan
Pendapatan dan Nilai Tambah
(Rp/Kg)
8 Harga bahan baku (Rp/Kg) (H) : Rp. 21.250,00,-/Kg
9 Sumbangan input lain (Rp/Kg) (I) : Rp. 4.545,93,-/Kg
10 Nilai output (Rp/Kg) (J = D x F) : Rp. 60.673,86,-/Kg
11 a. Nilai tambah (Rp/Kg) (K = J – H – I) : Rp. 34.877,92,-/Kg
b. Rasio nilai tambah (%) (L% = K/J x 100%) : 57%
12 a. Pendapatan Tenaga kerja (M = E x G) : Rp. 34.000,-/Kg
(Rp/Kg)
b. Pangsa tenaga kerja (%) (N% = M/K x 100%) : 0,03%
13 a. Keuntungan (Rp/Kg) (O = K – M) : Rp. 33.823,92,-/Kg
b. Tingkat keuntungan (%) (P% = O/J x 100%) : 0.97%
Balas Jasa Faktor Produksi
14 Marjin (Rp/Kg) (Q = J – H) : Rp. 39.423,86,-/Kg
1. Tenaga kerja (%) (R% = M/Q x 100%) : 86%
2. Modal (S% = I/Q x 100%) : 11%
(Sumbangan input lain) (%)
3. Keuntungan (%) (T% = O/Q x 100%) : 85%
3.3 Pembahasan Tabel

Nilai tambah yang dilakukan oleh CV. RIZKI BAROKAH merupakan kegiatan
yang dilakukan untuk menambah nilai guna dari komoditas pertanian. Pada
pelaksanaan praktikum kali ini saya mengamati proses pengolahan madu. Analisa
66
yang dilakukan pada praktikum kali ini menggunakan metode Hayami (1987). Dengan
metode tersebut dapat diketahui berapa nilai dari suatu output terhadap bahan baku
utama yang digunakan setelah mengalami pengolahan dengan memperhitungkan
bahan baku, upah tenaga kerja (peternak lebah), dan input pendukung. Perhitungan
nilai tambah menggunakan metode Hayami digunakan pada satu aliran pemasaran
dengan melihat kapasitas produksi (Hidayat, 2012).
Produk yang dihasilkan di Agroindustri pada CV. RIZKI BAROKAH adalah
madu. Perhitungan nilai tambah dilakukan pada satu kali proses produksi. Satuan dari
sarang lebah madu adalah kilogram dan output yang dihasilkan berupa madu murni
dengan menggunakan satuan kilogram.
Pada tabel 2. Perhitungan Nilai Tambah CV. RIZKI BAROKAH pada
Agroindustri Madu. Pada variabel output, input dan harga menunjukkan bahwa dalam
satu kali proses produksi (satu bulan) madu murni yang dapat dihasilkan bisa
mencapai 100 kilogram dari 10 koloni lebah dengan tenaga kerja (peternak lebah)
berjumlah empat orang. Faktor konversi sebesar 2.5 dengan koefisien 0,04. Harga
output (madu murni) berkisar Rp. 150.000,- serta upah tenaga kerja sebesar Rp.
850.000,- per bulan.
Pada variabel pendapatan dan nilai tambah menunjukkan bahwa harga bahan
baku Rp. 21.250,00,- per kilogram dengan pemotongan pajak 1% berkisar Rp.
4.545,93,- tiap bulannya. Nilai output Rp. 60.673,86,- per kilogram dengan rasio nilai
tambah sebesar 57%. Pendapatan tenaga kerja Rp. 34.000,- per kilogram dengan
pangsa tenaga kerja 0,03%. Keuntungan yang diperoleh Rp. 33.823,29,- per kilogram
dengan tingkat keuntungan 0.97%.
Pada variabel balas jasa faktor produksi diperoleh marjin sebesar Rp.
39.423860,- per kilogram. Marjin tenaga kerja 86%, Marjin modal (sumbangan input
lain) 11% dan marjin keuntungan sebesar 85%.
3.4 Pembahasan Produk

CV. RIZKI BAROKAH memiliki empat jenis produk unggulan yaitu madu hutan,
madu apis trigona sp., madu budidaya, dan madu herbal. Dari empat jenis produk
unggulan madu tersebut memiliki varian produk turunan masing-masing.
Jenis produk unggulan yang pertama yaitu Madu hutan, Madu hutan adalah
madu yang dihasilkan dari lebah jenis Apis Dorsata yang memiliki kualitas yang baik
67
karena di panen langsung dari hutan dan belum tercemar. Madu hutan memiliki varian
turunan produk madu seperti jenis madu Sumbawa Super, Sumbawa Putih, Pahit
Brotowali dan Multifora. Variasi harga berkisar Rp. 93.768,- sampai Rp. 108.477,-
pada kemasan ukuran 1000 gram.
Jenis produk unggulan yang kedua yaitu Madu Apis Trigona SP, Madu Apis
Trigona SP adalah madu yang dihasilkan dari lebah jenis Apis Trigona SP. Lebah ini
berukuran kecil, tidak memiliki sengat, namun madu yang dihasilkan dari lebah jenis
ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Madu Apis Trigona SP. Memiliki varian turunan
produk madu seperti jenis madu Klanceng Mauni dan Klanceng Bambu. Harga madu
jenis ini Rp. 102.961,- pada kemasan ukuran 1000 gram.
Jenis produk unggulan yang ketiga yaitu Madu Budidaya, Madu Budidaya
adalah madu yang dihasilkan dari budidaya lebah jenis Apis Meilfera. Nektar yang
dikonsumsi oleh lebah budidaya biasanya berasal dari pohon yang sama. Sehingga
madu hasil lebah budidaya kerap dilabeli sesuai asal bunganya. Madu Budidaya
memiliki varian turunan produk madu seperti jenis produk Randu, Premium Quality,
Rambutan dan Kelengkeng. Variasi harga berkisar Rp. 93.768,- sampai Rp. 147.731,-
pada kemasan ukuran 1000 gram.
Jenis produk unggulan yang keempat yaitu Madu Herbal, Madu Herbal adalah
madu asli yang di campur dengan beberapa tanaman herbal pilihan, seperti Goji berry,
habbatussauda, Sari Kurma, dan Love Heart. Variasi harga berkisar Rp. 101.123,-
sampai Rp. 171.908,- pada kemasan ukuran 1000 gram.
68
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Dari hasil pengamatan dan wawancara dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. Pada Agroindustri madu murni yang di kelola oleh CV. RIZKI BAROKAH telah
melakukan konsep subsistem agribisnis pada pengolahan produk madunya.
Dilihat dengan empat jenis madu unggulan yang dibagi dalam 14 varian produk
madu dengan khasiat yang berbeda sesuai dengan kebutuhan konsumen.
2. Perhitungan nilai tambah dengan metode Hayami, Pada Agroindustri madu
murni yang dikelola oleh CV. RIZKI BAROKAH didapatkan nilai tambah Rp.
34.877,92 per kilogram dengan rasio 57%.
4.2 Saran
1. Saran saya, CV.RIZKI BAROKAH terus berinovasi dengan membuat varian
produk madu yang baru dan belum pernah ada di pasaran maupun
pesaingnya.
2. Pada perhitungan nilai tambah saran saya Agroindustri yang dikelola
CV.RIZKI BAROKAH lebih memperhatikan faktor-fakornya agar rasio semakin
tinggi.
69
DAFTAR PUSTAKA

Analysis. 3 (1): 212 – 224.
Firdaus, M. 2007. Dayasaing Dan Sistem Pemasaran Manggis Indonesia. Program
Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Pertama. Jakarta : Penerbit Kencana.
Hanani et al. dkk. 2003. Strategi Pembangunan Pertanian (Sebuah Pemikiran Baru).
Yogyakarta : Pustaka Jogja Mandiri.
Hardjanto W . 1993. Bahan Kuliah Manajemen Agribisnis Jurusan iIlmu-ilmu Sosial
Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian. IPB: Bogor.
Hayami Y, Kawagoe T, Marooka Y, dan Siregar M.1987. Agricultural Marketing and
Processing in Upland Java, A Prospective From Sunda Village. Bogor (ID):
The CGPRT.
Hidayat, S., Marimin, Suryani, A., Sukardi, Yani, M. 2012. Modifikasi Metode Hayami
untuk Perhitungan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Agroindustri.
Saragih, Bungaran.2010. Agribisnis Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi
Setiawan, Inge Agustin. 2008. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Keunggulan Produk untuk Meningkatkan Kinerja Pemasaran.
Soekartawi. 2001. Pengantar Agroindustri. Edisi 1. Jakarta : Cetakan 2. PT Raja
Grafindo Persada. Hal 152.
Widodo, A. 2013. Budidaya Lebah Madu. Pustaka Baru Press: Yogyakarta.
70
LAMPIRAN
71
72
73
ACARA VI
ANALISIS TITIK IMPAS (BEP) SEBAGAI
ALAT PENGAMBILAN KEPUTUSAN
MANAJEMEN DALAM AGRIBISNIS
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Suatu perusahaan yang rasional tentu tidak menginginkan menderita
kerugian, bahkan sebaliknya perusahaan menginginkan laba atau target laba tertentu.
Agar supaya perusahaan tidak rugi harus bergerak ke tingkat tertentu karena dibawah
tingkat tersebut perusahaan mengalami kerugian. Untuk menghitung/mengenali
tingkatan tersebut digunakan analisis BEP yang akan menemukan titik tertentu yang
pada titik tersebut perusahaan tidak untung dan tidak rugi. Perusahaan yang
menginginkan keuntungan pasti bergerak diatas titik tersebut, bahkan berdasar titik
tersebut perusahaan bisa menyusun kemampuan untuk menghasilkan laba tertentu
pula.
Analisis titik impas (BEP) merupakan suatu analisis yang sering digunakan
untuk mempelajari tentang kemampuan perusahaan untuk menghasilkan keuntungan
(profit) dari kegiatan pemasarannya. BEP dalam hal ini diartikan sebagai tingkat
penjualan tertentu yang memberikan penerimaan sama dengan biaya pemasaran dari
suatu barang seperti dapat digambarkan sebagai berikut :
Rp
Total
Penerimaan
Laba Total
Titik
Impas Biaya
5000
Rugi
Unit
0 200
Gambar 1. Grafik Titik Impas
74
Untuk menganalisis titik impas tersebut perlu dipahami terlebih dahulu tentang
pengertian 1) harga jual, 2) biaya tetap, 3) biaya variable, dan 4) marjin kontribusi.
Harga jual adalah harga pokok penjualan barang, sedangkan biaya tetap adalah
seluruh biaya yang berhubungan dengan kegiatan pemasaran tetapi tidak berubah-
ubah sering dengan volume penjualan atau disebut pula dengan biaya tidak langsung
(indirect cost). Sebaliknya, yang dimaksud dengan biaya variabel adalah seluruh
biaya yang berhubungan langsung dengan jumlah barang yang dipasarkan.
Sedangkan marjin kontribusi (contribution margin) merupakan selisih dari harga jual
dan biaya variabel.
Titik impas dapat diperhitungan secara fisik dan nilai seperti dapat ditunjukkan
sebagai rumus berikut :
1) Keterangan :
BEP (unit) = total biaya tetap FC = Fixed Cost
Marjin kontribusi AVC = Average Variabel Cost
= ___FC__ SP = Selling Price

SP - AVC BEP = Break Event Point
Q = Quantity
2) BEP (nilai) = FC__

1 - AVC
SP
3)
BEP (harga) = TC
Q
Namun tidak jarang juga analisa tersebut dilakukan dengan menentukan

terlebih dahulu besar laba () yang diharapkan akan diperoleh secara tetap. Untuk itu,
maka rumusan tersebut dapat didefinisikan sebagai berikut :
Sales minimal = total biaya tetap

Marjin kontribusi
Sales minimal = FC + 

Contoh : 1 – AVC
SP
75
Perusahaan “Pertanian” merencanakan akan menjual permen rambutan
dengan harga jual sebesar Rp.5.000,- per kg untuk penjualan pada tahun 2018
dengan biaya variabel per produk adalah Rp.3.000,- Diperhitungkan bahwa biaya
pengelolaan/biaya tetap per tahun mencapai Rp. 10 juta. Dengan data tersebut maka
dapat dihitung titik impas penjualan tersebut :
BEP (unit) = _10.000.000_ = 5.000 kilogram
5.000 – 3.000
BEP (nilai) = __10.000.000__ = Rp.25.000.000

1 – 3000
5000
Sehingga dapat diketahui bahwa minimal produk yang harus dijual adalah
5.000 kg, dan nilai penjualan nya adalah Rp.25.000.000,-.

1. Mahasiswa dapat menghitung titik impas pada skala produksi, penjualan,
maupun harga sebagai salah satu alat pengambilan keputusan manajemen
pada suatu usaha.
2. Mahasiswwa dapat menghitung sales minimal untuk meraih laba tertentu
(target laba) pada suatu industri.
76
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

(Saragih, 2010).
2007).
Menurut Siregar dkk (2016:23) biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi
untuk memperoleh barang atau jasa yang diharapkan dapat memberikan manfaat
sekarang atau masa yang akan datang. Dengan kata lain biaya adalah pengeluaran
untuk memperoleh barang dan jasa yang besarnya diukur dalam satuan uang.
Didalam definisi tersebut terdapat empat unsur pokok biaya, yaitu :
77
1. Biaya merupakan pengorbanan nilai ekonomi.
2. Diukur dalam satuan uang.
3. Yang telah terjadi maupun yang akan terjadi.
4. Pengorbanan tersebut memiliki tujuan untuk memperoleh manfaat dimasa
sekarang maupun yang akan datang.
Biaya atau harga pokok merupakan suatu titik dimana perusahaan tidak dapat
melewatkannya apabila tidak ingin mengalami kerugian. Pada perusahaan industri
atau produksi, biaya yang diperhitungkan mulai dari biaya-biaya produksi seperti biaya
bahan baku, bahan penolong, tenaga kerja langsung, biaya overhead dan
sebagainya. Kemudian dilanjutkan dengan biaya pemasaran, biaya administrasi dan
umum serta berbagai biaya yang harus dikeluarkan oleh perusahaan dalam kegiatan
produksi.
Menurut Garrison (2006:67) menyatakan bahwa definisi biaya tetap adalah
keseluruahan biaya yang tidak dapat dipengaruhi oleh perubahan tingkat aktivitas
dalam rentang waktu yang relevan, sedangkan biaya tetap per unit akan berkurang
apabila jumlah unit yang dihasilkan bertambah.
Secara umum karakteristik biaya tetap menurut Matz dan Ursy (2000) dalam
(Handoko, 2011) antara lain :
a. Jumlah biaya keseluruhan tetap dalam rentang keluaran yang relevan.
b. Biaya per unit akan berkurang apabila volume kegiatan bertambah dalam rentang
yang relevan.
c. Dapat dibebankan kepada departemen-departemen berdasarkan keputusan
manajemen atau menurut metode alokasi biaya.
d. Tanggung jawab pengendalian lebih banyak dipikul oleh manajemen eksekutif dari
pada oleh penyedia operasi.
Biaya yang bersifat tetap adalah besarnya jumlah biaya total bukan biaya per
unit produk. Yang termasuk dalam biaya tetap adalah biaya sewa, biaya penyusutan,
biaya gaji, biaya asuransi, biaya pemeliharaan, dll.
Biaya Variabel (variable cost) Menurut Garrison (2006:66) menyatakan bahwa
definisi biaya variabel adalah biaya yang jumlah totalnya berubah (bertambah atau
berkurang) secara proporsional terhadap perubahan tingkat aktivitas, dengan biaya
variabel per unitnya akan selalu konstan dalam batas waktu tertentu. Apabila volume
kegiatan naik 10% maka jumlah total biaya variabel juga naik 10%.
78
Secara umum karakteristik biaya variabel menurut Matz dan Ursy (2000)
dalam (Handoko, 2011) adalah :
a. Peubahan jumlah total dalam proporsi yang sama dengan perubahan volume.
b. Biaya per unit relatif konstan meskipun volume berubah dalam rentang yang
relevan.
c. Dapat dibebankan kepada departemen operasi dengan modal yang cukup dan
tepat.
d. Dapat dikendalikan oleh seorang kepada departemen tertentu.
Dalam perusahaan dagang, semua biaya produksi dan beberapa biaya
pemasaran dan administrasi merupakan biaya varibel, tetapi dalam perusahaan
manufaktur tidak semua biaya produksi pabrik adalah variabel, sebagaian dari biaya
produksi adalah bersifat tetap. Sedangkan pada perusahaan yang bergerak dibidang
jasa, biaya variabel adalah tenaga kerja, bahan yang digunakan untuk melaksanakan
jasa dan beberapa bagian biaya overhead.
79
BAB III

Praktikum Manajamen Agribisnis acara VI dengan materi “ANALISIS TITIK
IMPAS (BEP) SEBAGAI ALAT PENGAMBILAN KEPUTUSAN MANAJAMEN DALAM
AGRIBISNIS” dilaksanakan pada hari Selasa, 14 April 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB
melalui sistem daring (dalam jaringan) aplikasi Whatsapp.
3.2 Hasil Praktikum
Identitas Mitra
Telepon : 0812-3558-0464
3.3 Pembahasan
Tabel 1. Analisis Penerimaan
Jenis Rata-Rata Harga Rata-Rata Jumlah Penerimaan
Penerimaan Produk (Rp) Produksi (Kg) (Rp)
P Q Tr
Harian Rp. 111.367,857 3,33 Kg Rp. 370.854,964
Bulanan Rp. 111.367,857 30,0 Kg Rp. 3.341.035,71
Dari Tabel 1. Analisis Penerimaan, Dapat diketahui bahwa dalam satu hari CV.
RIZKI BAROKAH dengan agroindustri madu murninya bisa menghasilkan 3,33
80
kilogram madu dengan rata-rata harga produk Rp. 111.367,857 dengan jumlah
penerimaan sebesar Rp. 370.854,964. Sedangkan dalam kurun waktu 1 bulan (30
hari) CV. RIZKI BAROKAH dengan agroindustri madu murninya bisa menghasilkan
30,0 kilogram madu dengan rata-rata harga produk Rp. 111.367,857 dengan jumlah
penerimaan sebesar Rp. 3.341.035,71.
Tabel 2. Analisis Biaya

Jenis Harian (Rp) Bulanan (Rp)
Biaya
Biaya Biaya Tenaga Kerja : Rp. 28.333 Biaya Tenaga Kerja : Rp. 850.000
Tetap Penyusutan : Penyusutan :
(TFC) Rp. 111.367,857 : 5 Tahun Rp. 3.341.035,71 : 5 Tahun
(60 bulan) = Rp. 1.856,13 (60 bulan) = Rp. 55.683,92
Pajak : Rp. 4.545,93 Pajak : Rp. 136.377,9
Total : Rp. 34.735,06 Total : Rp. 905.820,297
Biaya Bahan Baku : Rp. 21.250 Bahan Baku : Rp. 637.500
Variabel Upah : Rp. 28.333 Upah : Rp. 850.000
(TVC) Komisi Penjualan : Komisi Penjualan :
Rp. 33.823 Rp. 1.014.690
Biaya Pengepakan : Biaya Pengepakan :
Rp. 15.000 Rp. 450.000
Total : Rp. 98.406 Total : Rp. 2.952.180
Biaya Total
Rp. 133.141,06 Rp. 3.994.251,92
(TC)
Dari Tabel 2. Analisis biaya, Dapat diketahui bahwa CV. RIZKI BAROKAH
dengan Agroindustri dalam setiap kali proses produksi besar biaya yang harus
dikeluarkan dalam kurun waktu satu hari sebesar Rp. 133.141,06 dan dalam kurun
waktu 1 bulan (30 hari) besar biaya yang harus dikeluarkan sebesar Rp. 3.994.251,92.
81
BAB IV
KESIMPULAN
4.1 Kesimpulan
Dari hasil pengamatan dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. BEP (unit) pada Agroindustri CV.RIZKI BAROKAH sebesar 2.6 kilogram
Dan BEP (nilai) pada Agroindustri CV.RIZKI BAROKAH sebesar Rp.
30.692,27
2. Penjualan minimal diasumsikan dalam waktu sehari ada satu produk madu
yang laku, Maka diperoleh keuntungan Rp. 33.832,92 per kilogram.
4.2 Saran
Dari hasil pengamatan saya menyarankan bahwa :
1. Agroindustri dari CV.RIZKI BAROKAH lebih mengefisienkan biaya nya.
2. Agroindustri dari CV.RIZKI BAROKAH memperhitungkan lagi antara
penerimaan dan biaya agar tidak terjadi BEP karena jika pun mengalami BEP
maka perusahaan tidak memperoleh laba.
82
DAFTAR PUSTAKA

Analysis. 3 (1): 212 – 224.
Firdaus, M. 2007. Dayasaing Dan Sistem Pemasaran Manggis Indonesia. Program
Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Garrison, H. Ray; Eric W. Noreen; dan Peter C. Brewer. 2006, Akuntansi Manajerial,
(terjemahan: A. Totok Budisantoso), Buku I, Edisi Kesebelas, Penerbit :
Salemba Empat, Jakarta.
Hani, Handoko T. (2011). Manajemen; Edisi Kedua, Cetakan Ketigabelas.
Yogyakarta: BPFE.
Matz, Ursy, dan Hammer, 2000. Akuntansi Biaya Perencanaan dan Pengendalian,
Penerbit : PT. Gelora Aksara Pratama.
Saragih, Bungaran.2010.Agribisnis Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi
Siregar, Baldric.dkk. 2016. Akuntansi Biaya. Jakarta : Salemba Empat.
83
LAMPIRAN
84
85
86
ACARA VII
SUBSISTEM AGRIBISNIS : PEMASARAN
DAN PENDUKUNG
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

 Subsistem Pemasaran
Didalam terminology sistem agribisnis, kegiatan pemasaran termasuk salah satu
kegiatan agroindustri suatu produk pertanian yang telah mengalami pengelolaan
(processing good) harus segera dipasarkan untuk mendapatkan imbalan dari usaha
agribisnis tersebut.
Berbagai aspek yang terkait dengan pemasaran termasuk lembaga, saluran,
distribusi serta keinginan dan selera konsumen terhadap suatu produk pertanian
menjadi pertimbangan didalam memasarkan dan mengembangkan pasar produksi.
 Subsistem Pendukung
Sebagai rangkaian dari beberapa subsistem agribisnis didukung oleh beberapa
institusi atau beberapa disiplin ilmu lain. Keberadaan institusi-institusi itu akan
mempengaruhi kinerja sistem agribisnis baik secara langsung maupun tidak langsung.
Untuk itu, maka dalam mengelola agribisnis agar dapat berkembang, maju dan
memiliki daya saing, kolaborasi dengan perguruan Tinggi, Bank, Pemerintah (Pusat /
Daerah) dan lain-lain akan sangat dibutuhkan.
Orientasi pengembangan agribisnis pada kebutuhan konsumen (pasar) dan
sejalan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, maka upaya dan
strategi guna memenuhi tuntutan pasar dengan kualitas produk dan harga bersaing
pengembangan produk, namun perlu juga disinergikan dengan penyediaan alat-alat
transportasi yang memadai serta infrastruktur yang cukup.

1. Mahasiswa mengetahui saluran pemasaran dari suatu komoditas pertanian /
agroindustri yang efektif.
2. Mahasiswa mengetahui jenis-jenis subsistem pendukung yang ada pada
sistem agribisnis yang berhubungan dengan subsistem agroindustri.
3. Mahasiswa memiliki pengetahuan secara mendalam mengenai pendekatan
sistem agribisnis yang komprehensif integral.
87
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

(Saragih, 2010).
2007).
Mata rantai sistem manajemen agribisnis peternakan, meliputi subsistem input
(pengadaan sapronak), subsistem proses produksi (budidaya), subsistem output
(Pengolahan/agroindustri dan pemasaran), dan subsistem jasa penunjang (supporting
institution), serta manajemen.
88
Berikut penjelasan keterkaitan antar subsistem dalam agribisnis:
a. Subsistem Input (Pengadaan Sarana Produksi)
Subsistem Input merupakan kegiatan ekonomi yang menggunakan dan
menghasilkan sarana Produksi (bibit, pakan ternak, obat-obatan, dan peralatan
pelengkap). Dalam subsistem ini produk yang dihasilkan dapat berupa telur tetas, bibit
ternak puyuh, pakan, obat-obatan, dan peralatan ternak seperti alat vaksinasi (Pram
Andika, 2018). Sarana produksi tersebut yang baik harus dapat memenuhi kriteria 6
tepat (waktu, jumlah, mutu, tempat, harga dan jenis).
b. Subsistem Usahatani (Budidaya)
Subsistem usahatani adalah kegiatan yang memanfaatkan sarana produksi
yang telah tersedia untuk menghasilkan produk pertanian yang memiliki nilai ekonomi.
Menurut A. Rahmi. dan D. Retno Dwi Hastuti (2008), usahatani adalah ilmu yang
mempelajari cara petani mengelola input atau faktor-faktor produksi (tanah, tenaga
kerja, modal, pupuk, benih) secara efektif, efisien dan kontinu untuk menghasilkan
produksi yang tinggi sehingga pendapatannya meningkat. Baik buruknya subsistem
89
ini akan berdampak langsung terhadap situasi keuangan subsistem input dan
subsistem keluaran agribisnis (W. David Downey dan Steven P. Erickson, 2009).
Subsistem Usahatani (Budidaya) dalam Peternakan kegiatan ekonomi yang
menggunakan sapronak untuk menghasilkan produk primer (daging segar, susu
segar, dan telur konsumsi). Usaha yang berkembang dalam subsistem tersebut
meliputi ayam ras pedaging, ayam ras petelur, itik, domba, dan sapi perah, termasuk
penggemukan ternak, seperti domba dan sapi potong.
c. Subsistem Pengolahan
Subsistem pasca produksi merupakan penanganan atau perlakuan-perlakuan
terhadap telur dan daging ayam yang telah afkir seperti pemilihan yang baik dan yang
kurang baik sebelum akan dijual atau diolah.
d. Subsistem Pemasaran
Kegiatan pemasaran merupakan salah satu dari kegiatan pokok yang harus
dilakukan oleh pelaku usaha tani dalam usahanya untuk mempertahankan
kelangsungan hidupnya, mendapatkan laba dan untuk mengembangkan usahanya
(M. Firdaus, 2008). Adapun kegiatan yang dilakukan dalam subsistem pemasaran
yaitu memasarkan produk primer (daging segar, susu segar, dan telur konsumsi) dan
produk sekunder (olahan), seperti kornet, sosis, dan keju, baik melalui perantara
maupun langsung ke konsumen akhir dan instutional market.
90
BAB III

Praktikum Manajemen Agribisnis acara VII dengan materi “SUBSISTEM
AGRIBISNIS : PEMASARAN DAN PENDUKUNG” dilaksanakan pada hari Selasa, 21
April 2020 pukul 11:10 – 12:50 WIB melalui sistem daring (dalam jaringan) aplikasi
Whatsapp.
3.2 Hasil Praktikum

Identitas Mitra

Telepon : 0812-3558-0464
91
Tabel 1. Hasil Pengamatan
No Nama Harga Saluran Kegiatan Subsiste Sistem
Produk Distribus Promosi m Pemasaran
(Madu) i Penduku
ng
1. Sumbawa Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Super 7 per seluruh dilakukan BAROKA
kilogram wilayah di melalui H sudah 1. Produk
Indonesia media memiliki madu bisa
dan juga sosial izin dibeli dengan
luar Facebook sertifikasi datang
negeri. dan : langsung ke
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
2. Sumbawa Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Putih 7 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
92
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
3. Pahit Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Brotowali 7 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
4. Multifora Rp.93.768 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
93
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
5. Klanceng Rp.102.96 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Mauni 1 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
6. Klanceng Rp.102.96 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Bambu 1 per seluruh dilakukan BAROKA
kilogram wilayah di melalui H sudah
94
Indonesia media memiliki 1. Produk
dan juga sosial izin madu bisa
luar Facebook sertifikasi dibeli dengan
negeri. dan : datang
Instagram langsung ke
. 1. P-IRT lokasi
2. HALAL CV.RIZKI
3. BAROKAH.
DISPERI 2. Bisa
NDAG dengan
4. mengunjungi
HACCP apotek dan
5. UJI toko obat
LAB herbal di
sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
7. Randu Rp.93.768 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
95
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
8. Premium Rp.147.36 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Quality 1 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
9. Rambutan Rp.93.768 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
96
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
10 Kelengken Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
. g 7 seluruh dilakukan BAROKA
per wilayah di melalui H sudah 1. Produk
kilogram Indonesia media memiliki madu bisa
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
11 Multivitami Rp.101.12 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
. n Anak 3 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
97
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
12 Habbatus Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
. sauda 7 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
13 Sari Kurma Rp.108.47 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
. 7 per seluruh dilakukan BAROKA
kilogram wilayah di melalui H sudah
98
Indonesia media memiliki 1. Produk
dan juga sosial izin madu bisa
luar Facebook sertifikasi dibeli dengan
negeri. dan : datang
Instagram langsung ke
. 1. P-IRT lokasi
2. HALAL CV.RIZKI
3. BAROKAH.
DISPERI 2. Bisa
NDAG dengan
4. mengunjungi
HACCP apotek dan
5. UJI toko obat
LAB herbal di
sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
14 Love Heart Rp.171.90 Ke Promosi CV.RIZKI Offline :
. 8 per seluruh dilakukan BAROKA
Instagram lokasi
. 1. P-IRT CV.RIZKI
2. HALAL BAROKAH.
3. 2. Bisa
DISPERI dengan
NDAG mengunjungi
4. apotek dan
HACCP toko obat
5. UJI herbal di
LAB sekitar
wilayah
Sidoarjo,
Surabaya,
Mojokerto
dan Gresik.
Online :
99
1. Situs
resmi :
maduwb.com
2. Tokopedia
3. Bukalapak
3.3 Pembahasan
3.3.1 Produk Madu Wildbee
CV. RIZKI BAROKAH mempunyai 14 macam varian produk madu dengan 4
jenis madu yang berbeda serta memiliki 8 macam ukuran kemasan :
Tabel.2 Jenis madu, varian dan ukuran kemasan
No. Jenis Madu Varian Produk Madu Ukuran Kemasan
1. Madu Hutan 1. Sumbawa Super 1. 150 gram
2. Sumbawa Putih 2. 200 gram
3. Pahit Brotowali 3. 210 gram
4. Multifora 4. 350 gram
5. 400 gram
6. 500 gram
7. 750 gram
8. 1000 gram
2. Madu Apis 1. Klanceng Mauni 1. 150 gram
Trigona SP. 2. Klanceng Bambu 2. 200 gram
3. 210 gram
4. 350 gram
5. 400 gram
6. 500 gram
7. 750 gram
8. 1000 gram
3. Madu 1. Randu 1. 150 gram
Budidaya 2. Premium Quality 2. 200 gram
3. Rambutan 3. 210 gram
4. Kelengkeng 4. 350 gram
5. 400 gram
6. 500 gram
100
7. 750 gram
8. 1000 gram
4. Madu Herbal 1. Multivitamin Anak 1. 150 gram
2. Habbatussauda 2. 200 gram
3. Sari Kurma 3. 210 gram
4. Love Heart 4. 350 gram
5. 400 gram
6. 500 gram
7. 750 gram
8. 1000 gram
8 Macam ukuran
4 Jenis Madu 14 Macam Varian Produk
kemasan produk madu
3.3.2 Harga
Harga dari produk madu CV. RIZKI BAROKAH bervariasi, Pada produk madu
yang berukuran 1000 gram harga madu dimulai dengan harga sebesar Rp. 92.776
sampai dengan yang tertinggi sebesar Rp. 171.908.
3.3.3 Saluran Distribusi
Saluran distribusi produk madu CV. RIZKI BAROKAH sudah menjangkau
seluruh wilayah di Indonesia serta beberapa negara di luar negeri seperti Malaysia
dan Thailand. CV. RIZKI BAROKAH sudah bisa mengirimkan produknya di seluruh
Indonesia dengan jasa pengiriman JNE, JNT dan POS INDONESIA dan luar negeri
menggunakan jasa pengiriman TAM CARGO.
3.3.4 Kegiatan Promosi
Kegiatan promosi produk madu CV. RIZKI BAROKAH melaui sosial media
seperti Facebook dan Instagram.
3.3.5 Subsistem Pendukung
Madu Hutan Wild Bee mengantongi sertifikat P-IRT (Perizinan Industri Rumah
Tangga) oleh Dinas Kesehatan Surabaya, Sertifikat Penyuluhan Keamanan Pangan,
TDP (Tanda Daftar Perusahaan), dan SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).
Madu Hutan Wild Bee memiliki sertifikat Halal yang dikeluarkan oleh MUI,
dengan Label Halal No. 07120031741215. Sertifikat ini berguna untuk memberikan
101
rasa aman bagi para konsumen. Juga, sebagai jaminan untuk mereka kalau produk
yang mereka konsumsi tersebut aman dari unsur yang tidak halal. Disisi produsen,
label ini berfungsi untuk membangun kepercayaan dan loyalitas konsumen terhadap
produk Madu Hutan Wild Bee.
Berkembangnya Madu Wild Bee secara pesat, banyaknya testimoni positif dari
para konsumen, dan cukup luasnya area distribusi, perusahaan apiari ini memiliki
segmentasi pasar cukup luas dan dapat mengembangkan sayapnya menjadi
perusahaan yang bergerak dibidang peternakan madu, pengepul madu hutan, dan
produsen madu herbal. Perusahaan ini juga memiliki beberapa sertifikat pelatihan
yang dikeluarkan oleh DISPERINDAG. Salah satunya adalah "Standart Kemasan
Makanan dan Minuman untuk Ekspor".
Madu Hutan Wild Bee tetap menjaga kualitas dan menambah kuantitasnya.
Perusahaan ini berusaha untuk melakukan pelayanan terbaik dan selalu menjaga
kehigienisan mulai dari proses panen hingga pengemasan, dengan berstandart
Sertifikat HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Tidak hanya itu,
perusahaan ini juga menggunakan metode yang cukup tepat di bidang Quality Control
dan Quality Assurance.
Produk madu juga telah memperoleh sertifikasi UJI LAB dari Dinas Kesahatan
yaitu Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga P-IRT No. 109.
3.3.6 Sistem Pemasaran
Sistem Pemasaran produk madu CV. RIZKI BAROKAH dilakukan dengan cara
Offline dan Online. Secara Offline produk madu bisa dibeli dengan datang langsung
ke lokasi CV.RIZKI BAROKAH dan bisa dengan mengunjungi apotek dan toko obat
herbal di sekitar wilayah Sidoarjo, Surabaya, Mojokerto dan Gresik. Secara Online
pembeli bisa membeli produk madu di situs resmi : maduwb.com, mengunjungi
marketplace Tokopedia dan juga Bukalapak.
102
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Dari hasil pengamatan dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. Saluran pemasaran produk madu CV. RIZKI BAROKAH yaitu :
a. Saluran pemasaran konsumen :
 Tingkat Nol : Promosi dilakukan dengan menggunakan internet.
 Tingkat Satu : CV. RIZKI BAROKAH juga memiliki program kemitraan
Curah, Maklon / Re-Brand, Resseler dan Dropshipper.
 Tingkat Dua : CV. RIZKI BAROKAH menjual produk madunya di
pedagang grosir.
 Tingkat Tiga : CV. RIZKI BAROKAH menerapkan saluran tingkat satu
menjual barangnya kepada pengecer, pedagang grosir, dan pedagang
besar.
b. Saluran pemasaran industri :
 Tingkat Nol : CV. RIZKI BAROKAH menyalurkan produk madunya
langsung kepada pelanggan industri.
 Tingkat Satu : CV. RIZKI BAROKAH sebagai produsen menyalurkan
produk madunya kepada pelanggan indsutri dengan distributor sebagai
perantara.
 Tingkat Dua : CV. RIZKI BAROKAH menyalurkan produk madunya
kepada pelanggan industri dengan perwakilan produsen dan distributor
industri sebagai perantara.
c. Tingkat Tiga : CV. RIZKI BAROKAH menyalurkan produk madunya kepada
pelanggan industri dengan cabang penjualan di wilayah jawa timur,
perwakilan industri, dan distributor industri sebagai perantara. Saluran
pemasaran sektor jasa :
 Distribusi Intensif : CV. RIZKI BAROKAH dalam menjual produk
madunya melibatkan banyak perantara dalam pemasaran produk.
Resiko penerapan strategi ini terletak pada besarnya
103
Kemungkinan perang harga antar gerai karena setiap gerai saling
berkompetisi mendapatkan pelanggan dengan produk yang sama.
2. Subsistem pendukung pada produk madu CV. RIZKI BAROKAH yaitu :
a. Sertifikasi P-IRT oleh Dinas Kesehatan Surabaya.
b. Sertifikasi HALAL dari MUI dengan Label Halal No. 07120031741215
c. Sertifikasi pelatihan dari DISPERINDAG yaitu "Standart Kemasan
Makanan dan Minuman untuk Ekspor".
d. Sertifikasi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) serta metode di
bidang Quality Control dan Quality Assurance.
e. UJI LAB dari Dinas Kesehatan Surabaya.
3. Menurut saya CV. RIZKI BAROKAH telah memiliki ilmu pengetahuan secara
mendalam mengenai pendekatan sistem agribisnis yang komprehensif dan
integral.
4.2 Saran
Dari hasil pengamatan saya menyarankan bahwa :
1. CV. RIZKI BAROKAH lebih memperluas lagi saluran pemasaran konsumen,
industri, dan sektor jasanya.
2. CV. RIZKI BAROKAH segera menjadi Persero atau bahkan PT. agar modal
yang digunakan pada saat produksi tidak lagi menggunakan dana pribadi.
3. CV. RIZKI BAROKAH lebih meningkatkan pengetahuannya di bidang
peternakan lebah madu agar tidak kalah saing dengan kompetitor.
104
DAFTAR PUSTAKA
Abd. Rahim dan Diah Retno Dwi Hastuti. 2008. Pengantar, Teori dan Kasus
Ekonomika Pertanian. Penebar Swadaya. Jakarta. 204 hlm.
Analysis. 3 (1): 212 – 224.
Firdaus, M. 2007. Dayasaing Dan Sistem Pemasaran Indonesia. Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Firdaus, Muhammad. 2008. Manajemen Agribisnis. Jakarta: Bumi Aksara
Pram Andika. 2018. Keterkaitan Antar Subsistem Dalam Agribisnis.
Saragih, Bungaran. 2010. Agribisnis Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi
105
LAMPIRAN
106
107
108

Laporan Resmi Praktikum Manajemen Agribisnis

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Resmi Praktikum Manajemen Agribisnis

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

Surabaya, 05 Mei 2020

KATA PENGANTAR .................................................................................................. i

1.1 Latar Belakang

Gambar 1. Agribisnis Suatu Sistem

1.2 Tujuan Praktikum

Manajemen merupakan suatu proses khas yang terdiri atas tindakan–tindakan

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

A, Djarijah. S. (1996). Usaha Ternak Sapi. Yogyakarta: Kanisius.

Gambar 1. Sapi Perah FH. Gambar 2. Anakan Sapi Perah FH.

Gambar 3. Kunjungan lapang di peternakan Mistermoo.

1.1 Latar Belakang

Gambar 1. Agribisnis Suatu Sistem

1.2 Tujuan Praktikum

Manajemen merupakan suatu proses khas yang terdiri atas tindakan–tindakan

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

4. Kekuat Pada Ketika ada Susu MISTER Peternaka

Gambar 1. Sapi Perah FH. Gambar 2. Anakan Sapi Perah FH.

Gambar 3. Kunjungan lapang di peternakan Mistermoo.

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan Praktikum

Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

Usaha budidaya lebah madu Trigona spp. di Lombok semakin berkembang

Lebah madu Trigona spp. mempunyai nama daerah yang berbeda,

Badan Standarisasi Nasional. 2013. Standar Nasional Indonesia (SNI). SNI-3545-

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan Praktikum

Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

No. Subsistem Subsistem 1 Subsistem 2 Subsistem 3 Subsistem 4

Damanik, J. A. 2014. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan petani

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan Praktikum

Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

Tabel 2. Perhitungan Nilai Tambah CV. RIZKI BAROKAH pada

3.3 Pembahasan Tabel

3.4 Pembahasan Produk

Damanik, J. A. 2014. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan petani

1.1 Latar Belakang

= ___FC__ SP = Selling Price

2) BEP (nilai) = FC__

Namun tidak jarang juga analisa tersebut dilakukan dengan menentukan

Sales minimal = total biaya tetap

Sales minimal = FC + 

BEP (nilai) = __10.000.000__ = Rp.25.000.000

1.2 Tujuan Praktikum

Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

3.1 Tata Cara Praktikum

3.2 Hasil Praktikum

Tabel 2. Analisis Biaya

Damanik, J. A. 2014. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan petani

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan Praktikum

Pertanian merupakan kebudayaan yang pertama kali dikembangkan manusia

3.1 Tata Cara Praktikum

= _FC SP = Selling Price

BEP (nilai) = 10.000.000 = Rp.25.000.000