MAKALAH UJIAN PRAKTEK PEMBUATAN CAKWE

IPA BIOTEKNOLOGI
KELAS IX-A

KELOMPOK 5
APRILIZA SYAHIRA
HANA KHOIRUNNISA
KHALISHA AZMY SHALSABILLA
LENGGI AISYA PANGESTI
MELISA DWIPUTRI RAHAYU
SEPTI JELITA PUTRI
 Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah yang
berjudul (membuat cakwe).
 Daftar Isi

Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab 1 Pendahuluan
 Pengertian
Bab Isi
 Bahan - Bahan
 Cara Membuat
Bab Penutup
 Kesimpulan
 Saran
Daftar Pustaka
 BAB I PENDAHULUAN
1. Pengertian

Cakwe konon berasal dari negara Cina, di negara Cina menjadi menu
sarapan dengan susu kedelai. Kalau di Jawa dijadikan bahan campuran
bubur ayam atau dibuat cemilan dengan saus asam manis. Di daerah Jawa
Barat dikenal dengan nama oding atau kue bantal karena berbentuk mirip
bantal mini tetep di Jawa Tengah lebih dikenal dengan nama Kue bolang
baling dan orang barat menyebutnya Chinese Doughnut.

Dibalik cakwe ini adalah legenda nya. Dulu dinastisong ,sukujin dari
utara yang sangat kuat selalu berusaha menyerbu negeri song. Yang
akhirnya bisa di kalahkan dan kaisarwey dan xin ditangkap. Raja gang
mendirikan dinasti song selatan. Saat kepemimpinan kaisar gao negaranya
diserbu kembali oleh suku jin dan suku jin dapat menduduki sebagian
besar wilayah, untung nya ada jendral yang bernama Yue Fei yang lebih
dikenal dengan nama Gak Hui (bahasa Hokkian) yang melawan suku jin
dan bisa mengambil alih daerah yang sudah dikuasai oleh suku jin.
Sayangnya sebelum Gak Hui bisa mengambil semua daerah Gak Hui
dipanggil oleh raja Gao. Raja Gao mendengar berita dari Qin Kuai (Chin
Kwe) yang menjadi pembisik raja yang mengatakan kalau Gak Hui menang
dia akan mengambil alih kerajaan dan akan memberontak. Kematin Gak
Hui menyebabkan rakyat cina marah dan menganggap Chin Kwe
penghianat. Dan beberapa orang membuat boneka model manusia dari
tepung terigu yang mencerminkan Chin Kwe dan istrinya, disatukn menjadi
satu lalu di goreng dan dimakan. Makanannya diberi nama Yu-Zha (goreng
dan minyak) dan di ringkas menjadi Yuzha Kuai (bahasa hokkiannya Yu
Cha Kwe dan disingkat lagi menjadi Cha Kwe sebagai simbol rasa benci
rayat.

BAB ISI

1. Bahan- bahan

 250gr Tepung terigu

 1sdm Susu bubuk
 1sdt Garam
 1sdt Penyedap rasa
 1sdt Gula pasir
 1sdt Ragi isntan (fernipan)
 150ml Air hangat

Bahan Sambal Kacang

 3siung Cabe keriting merah
 3siung Cabe pedas (sesuai selera)
 1siung Bawang putih
 1buah Gula merah
 Air secukupnya
 30gr Kacang goreng
 ½ sdt Soda kue
 ½ sdt Baking powder
2. Cara Membuat Cakwe Asin

 Campurkan ragi instan dan gula pasir dengan air,

kemudian diamkan selama 10menit.

 Campurkan semua bahan kering dan bawang putih,

kemudian tuangkan larutan ragi tadi.

 Uleni adonan hingga kalis, bulatkan, lalu tutup dengan

kain lap. Diamkan selama 1jam agar mengembang.
 Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian
giling adonan hingga ketebalan ½ cm. Potong-potong
dengan ukuran 2x10cm.

 Ambila adonan yang telah dipotong, taburi tepung

sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan
bagian tengahnya menggunakan sumpit.
 Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian
goreng didalam minyak yang panas hingga matang.
  Untuk membuat saus, rebus gula pasir, garam, saus ABC, bawang
putih, dengan air panas. Rebus hingga meletup-letup, kemudian
sajikan dengan cakwe.

BAB PENUTUP

1. SIMPULAN
Berdasarkan hasil pengamatan maka dapat ditarik kesimpulan
bahwa cakwe adalah produk makanan yang terbuat dari fermentasi
tepung terigu dengan ragi atau bahan pengembang lain.
2. SARAN

Makalah ini merupakan yang berisi informasi dan wawasan mengenai

bioteknologi. Sesuai dengan tujuan makalah ini, kami dapat
mengharapkan agar pembaca dapat lebih memahami informasi tentang
tentang informasi yang terkandung dalam makalah ini.

DAFTAR PUSTAKA