A.

JUDUL : Pembuatan Yoghurt Dari Yakult

B. TUJUAN
1. Untuk mengetahui salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan yoghurt
2. Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi pada yoghurt
3. Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt
4. Untuk mengetahui bakteri-bakteri yang berperan dalam proses fermentasi yoghurt;
5. Untuk mengetahui peran bakteri tersebut dalam proses fermentasi.
6. Untuk mengetahui manfaat dari yoghurt
7. Untuk mengetahui Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pembuatan yoghurt

C.  ALAT DAN BAHAN

1. Alat:
a. Panci
b. Botol kaca atau wadah yang tertutup rapat
c. Wajan
d. Pengaduk
e. Kompor

2. Bahan:
a. Susu UHT, 1000 mL
b. Yakult, 200 mL
c. Larutan gula, 200 mL

E.     LANGKAH KERJA
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Rebus air untuk mensterilkan alat.
3. Rebus susu UHT 1000 mL hingga kurang lebih 70 derajat celcius (suam-suam kuku),
aduk terus agar tidak pecah.
4. Tuang susu ke dalam botol kaca atau wadah tertutup.
5. Tambahkan Yakult.
6. Tutup botol kaca dengan rapat/penutup wadah.
7. Letakkan botol kaca di tempat yang tidak terkena cahaya matahari langsung selama
24 jam.
8. Setelah 24 jam, buka tutup dan tambahkan larutan gula. Letakkan ke dalam kulkas
selama 24 jam.
9. Yoghurt sudah siap dinikmati.

F.     DATA HASIL PENGAMATAN

Keadaan Susu
Sebelum Proses Fermentasi Sesudah Proses Fermentasi
Warna Bau Tekstur Rasa Warna Bau Tekstur Rasa

G.    PEMBAHASAN

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
 _______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

H.    KESIMPULAN

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________