NAMA :……………

Kelas : ……………

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

A. TUJUAN
       1. Mengetahui cara kerja Enzim Katalase    

2. Mengetahui faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

    
3. Mengetahui ada tidaknya enzim katalase di dalam tumbuhan.
    

B. TEORI DASAR
Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme. dalam sel enzim ini
diproduksi oleh organel badan mikro peroksisom. Kegunaan enzim katalase adalah
menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2), merupakan senyawa racun dalam tubuh yang
terbentuk pada proses respirasi yang tidak sempurna.
Enzim katalase mempercepat reaksi penguraian peroksida (H2O2) menjadi air (H2O) dan
oksigen (O2). Penguraian peroksida (H2O) ditandai dengan timbulnya gelembung
Bentuk reaksi kimianya adalah:

                                      H2O2 --> H2O + O2

Enzim tertentu dapat bekerja secara optimal pada kondisi tertentu pula. Beberapa faktor
yang mempengaruhi kerja enzim, yaitu: suhu, derajat keasaman (pH), Konsentrasi enzim,
substrat, dan kofaktor, serta Inhibitor enzim.

C. VARIABEL PENELITIAN

1.    Variabel terikat : banyaknya gelembung dan percikan-percikan api yang ditimbulkan.

2.    Variabel bebas  : NaOH, HCl, Suhu
3. Variabel terkontrol : H2O2, ekstrak hati ayam, ekstrak kentang

D. ALAT DAN BAHAN

1. Alat                                                     2. Bahan
a. Tabung Reaksi                                    a. Ekstrak Hati Ayam (secukupnya)
b. Rak Tabung Reaksi                 b. Ekstrak Kentang
c. Bunsen                                  c. Es Batu
d. Penjepit                                            d. Larutan H2O2
e. Corong kaca                                    e. Larutan HCL
f. Mortal dan lumpang                             f. Larutan NaOH
g. Lidi dan Korek api g. Aquadest
h. Pipet tetes

E. CARA KERJA

Percobaan 1 (Ekstrak hati Ayam + H2O2)

1)    Buatlah ekstrak hati dengan menggunakan lumpang dan mortal
2)    Masukkan ekstrak hati yang telah disaring ke dalam tabung reaksi.
3)    Masukkan 5 tetes H2O2 ke dalam tabung reaksi.
4)    Tutup tabung reaksi menggunakan kertas/ibu jari.dgn memakai sarung tangan
5) Amati ada tidaknya gelembung pada reaksi tersebut
6)    Bakar lidi menggunakan bunsen sampai berbentuk bara.
7)    Masukkan lidi yang berubah menjadi bara ke dalam tabung reaksi.
8)    Amati bara api tersebut dan catat hasilnya.

Percobaan 2 (Ekstrak Hati Ayam + HCl + H2O2)

  
1)    Masukkan ekstrak hati yang telah disaring ke dalam tabung reaksi.
2)    Masukkan 5 tetes HCl kemudian teteskan 5 tetes H2O2.
3)    Tutup tabung reaksi menggunakan kertas/ ibu Jari dgn memakai sarung tangan
4) Amati ada tidaknya gelembung pada reaksi tersebut
5)    Bakar lidi menggunakan bunsen sampai berbentuk bara pada ujungnya.
6)    Masukkan lidi yang berubah menjadi bara ke dalam tabung reaksi.
7)    Amati bara api tersebut dan catat hasilnya.

Percobaan 3 (Ekstrak Hati Ayam + NaOH  + H2O2)

1)    Masukkan ekstrak hati yang telah disaring ke dalam tabung reaksi.
2)    Masukkan 5 tetes NaOH kemudian teteskan 5 tetes H2O2.
3)    Tutup tabung reaksi menggunakan kertas./ Ibu jari dgn menggunakan sarung tangan
4) Amati ada tidaknya gelembung pada reaksi tersebut
5)    Bakar lidi menggunakan bunsen sampai berbentuk bara pada ujungnya.
6)    Masukkan lidi yang berubah menjadi bara ke dalam tabung reaksi.
7)    Amati bara api tersebut dan catat hasilnya

Percobaan 4 (Ekstrak Hati Ayam direbus + H2O2)

1)    Masukkan ekstrak hati yang telah disaring ke dalam tabung reaksi.
2)    Panaskan ekstrak hati sampai mendidih.
3)    Tambahkan 5 tetes H2O2 ke dalam tabung reaksi.
4)    Tutup tabung reaksi menggunakan kertas./ Ibu jari dgn menggunakan sarung tangan
5)    Amati ada tidaknya gelembung pada reaksi tersebut.
6)    Bakar lidi menggunakan bunsen sampai berbentuk bara pada ujungnya.
7)  Masukkan ujung lidi yang berubah menjadi bara ke dalam tabung reaksi.
8)  Amati nyala bara api yang berada pada ujung lidi.
 Percobaan 5 (Ekstrak Hati Ayam dingin + H2O2)
1)    Masukkan ekstrak hati yang telah disaring dan didinginkan ke dalam tabung reaksi.
2)    Teteskan H2O2 sebanyak 5 tetes lalu tutup tabung reaksi
3) Tutup tabung reaksi menggunakan kertas./ Ibu jari dgn menggunakan sarung tangan
4)    Amati ada tidaknya gelembung yang muncul.
5)    Bakar lidi menggunakan bunsen sampai berbentuk bara pada ujungnya.
6)    Masukkan ujung lidi yang berubah menjadi bara ke dalam tabung reaksi.
7)    Amati nyala bara api yang berada pada ujung lidi.  
8)   Catat hasil pengamatan yang terjadi.

Percobaan 6 Lakukan hal yang sama untuk ekstrak kentang

F. TABEL PENGAMATAN:

No Gelembung gas*) Bara api*)

Ekstrak Ekstrak Ekstrak Ekstrak

Perlakuan hati Kentang hati Kentang

1 Ekstrak  + H2O2
2 Ekstrak  + HCl + H2O2
3 Ekstrak  + NaOH + H2O2
4 Ekstrak dipanaskan + H2O2
5 Ekstrak didinginkan (es) + H2O2
*) Bubuhkan tanda:
-      bila tidak ada                               +++ bila banyak
+     bila sedikit                                    ++++ bila banyak sekali
++   bila banyak

G. PERTANYAAN

1. Bagaimana pengaruh enzim katalase terhadap Peroksida

2. Bagaimana hubungan hasil data pada suasana asam dan basa dalam percobaan ini dengan
keadaan organisme dalam kehidupan yang sesungguhnya !
3. Apakah suhu dapat mempengaruhi kerja enzim katalase ? Jelaskan alasan anda !
4. Apakah enzim katalase hanya terdapat pada sel hewan atau pada sel tumbuhan ?
Mengapa ? Jelaskan dengan hasil pengamatan melalui percobaan anda !
5. Mengapa bara api pada lidi menyala dalam percobaan ini ! Darimana zat tersebut
dihasilkan !
6. Mengapa dalam sel organisme terdapat H202  dan bagaimana dampak zat tersebut
terhadap aktifitas sel !
 H. KESIMPULAN
       Tuliskan kesimpulan percobaanmu