MAKALAH CARA MEMBUAT MANISAN BUAH BELIMBING

WULUH

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK :7
ANGGOTA : MUHAMMAD YOGA GUSTI.K
M.RIZAL RAMADHAN
LUSI ANDRIANI
INDAH FUAFITASARI

SMKN 5 JEMBER
TAHUN AJARAN 2020/2021
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah Rabbil Alamin, kata terindah sebagai ungkapan rasa syukur kami atas
petunjuk dan rahmat Allah SWT, sehingga kami mampu menyelesaikan Makalah ini.
Kesempurnaan hanyalah milik yang Maha Sempurna, Allah SWT. Oleh karena itu kaami
mengharapkan kritikan dan saran yang bersifat membangun sangatlah kami perlukan demi
kesempurnaan penulisan Makalah ini.
kami menyadari pula bahwa dalam penyusunan Makalah tidak terlepas dari
dukungan, bimbingan dan bantuan dari guru guru pembimbing kami. Untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada yang terhormat :
1.    Guru Pembimbing yang telah membantu dalam penyusunan tema makalah ini.
2.    Orang tua kami yang senantiasa memberi dukungan moral maupun materi kepada kami.
3.    Teman-teman yang telah banyak memberikan masukan dalam menyusun Makalah ini, dan
Dan akhirnya kepada Allah kami memohon balasan yang berlipat ganda,
semoga Makalah ini dapat berguna dalam perkembangangan kreativitas dan peningkatan
aktivitas bagi kita semua
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................................      i

DAFTAR ISI...................................................................................................................      ii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................      1
A.    Latar Belakang...................................................................................................      1
B.    Rumusan Masalah.............................................................................................      1
C.   Tujuan Penulisan................................................................................................      1
BAB II PEMBAHASAN..................................................................................................      2
A.     Pengertian Belimbing Wuluh............................................................................       2
B.      Kandungan Gizi Belimbing Wuluh....................................................................       2-3
D.     Cara Membuat Manisan dari Belimbimbing Wuluh Kering dan bua..............................       3-4
E. Pengertian buah tomat dan kandungan gizi buah tomat.............................................4-5
F. Cara membuat manisan tomat.......................................................................................6
BAB III PENUTUP......................................................................................................... 7
A.    Kesimpulan.........................................................................................................  7
 BAB I
PENDAHULUAN

A.   Latar Belakang Masalah

Banyak tanaman di Indonesia yang sebenarnya dapat memberikan banyak manfaat,
namun belum dibudidayakan secara khusus. Salah satu diantaranya adalah belimbing wuluh
(Averrhoa bilimbi). Belimbing wuluh merupakan tumbuhan berjenis pepohonan yang hidup di
ketinggian dari lima sampai 500 meter diatas permukaan laut. Tanaman ini mudah sekali
tumbuh dan berkembang biak melalui cangkok atau persemaian bijinya. Jika ditanam lewat
biji, pada usia 3-4 tahun, ia sudah mulai berbuah, yang setahunnya bisa mencapai 1.500
buah perpohon. Buahnya lonjong, warna buahnya hijau muda bila masih muda, jika sudah
matang berwarna kekuningan kusam, mengandung banyak air dan rasanya asam segar.
Setiap musim belimbing, tanaman belimbing wuluh banyak menghasilkan buah, dikarenakan
buahnya bergerombol. Bisa dimengerti, karena keasamannya ini kehadiran belimbing wuluh
seakan terabaikan. Ia terhitung jarang ditanam apalagi sampai dikebunkan seperti belimbing
manis. Sebab, kata kebanyakan penggemar tanaman buah, tanamannya saja tidak dapat
diandalkan untuk ditanam di pekarangan sebagai sumber keteduhan. Padahal tanaman ini
mudah ditanam dan diperbanyak.
Padahal secara tradisional tanama ini banyak dimanfaatkan untuk mengatasi
berbagai penyakit seperti mengobati batuk, batuk rejan, batuk untuk anak, reumatik, obat
sariawan, obat jerawat, panu, gondongan, obat sakit gigi, mengobati darah tinggi, diabetes,
pegal linu dst.

B.   Rumusan Masalah
1)    Pengertian Belimbing Wuluh dan tomat ?
2)    Klasifikasi Dan Morfologi Belimbing Wuluh ?
3)    Kandungan Gizi Belimbing Wuluh dan tomat ?
4)    Cara Membuat Manisan dari Belimbimbing Wuluh dan tomat ?

C.   Tujuan Penulisan
1)    Menjelaksan Pengertian Belimbing Wuluh dan buah tomat
2)    Mengetahui Klasifikasi Dan Morfologi Belimbing Wuluh
3)    Memahami Kandungan Gizi Belimbing Wuluh dan tomat
4)    Mengetahui cara Membuat Manisan dari Belimbimbing Wuluh dan tomat
 BAB II
PEMBAHASAN

A.     Pengertian Belimbing Wuluh
Belimbing wuluh atau disebut juga belimbing sayur, belimbing asam atau belimbing
buluh dengan nama latin Averrhoa bilimbi merupakan tanaman yang mempunyai buah
berasa asam yang kaya khasiat sering digunakan sebagai bumbu sayuran atau campuran
jamu. Belimbing wuluh atau belimbing sayur diduga berasal dari kepulauan Maluku dan kini
tersebar keseluruh Indonesia dan negara-negara sekitar seperti Filipina, Myanmar, dan
Srilanka.
Pohon belimbing wuluh kecil setinggi sekitar 10 meter dengan diameter pangkal batang
mencapai 30 cm. Batangnya bergelombang dan tidak rata. Daun belimbing sayur
merupakan daun majemuk sepanjang 30-60 cm dengan 11-45 pasang anak daun. Anak
daun berwarna hijau, bertangkai pendek, berbentuk bulat telur hingga jorong dengan ujung
agak runcing, pangkal membulat, tepi daun rata, panjang 2-10 cm, lebar 1-3 cm. Belimbing
wuluh mempunyai bunga majemuk yang tersusun dalam malai, berkelompok. Bunga
belimbing asam, seperti buah kepel, tumbuh keluar dari batang atau percabangan yang
besar. Buah belimbing buluh berupa buni berbentuk lonjor bersegi, dengan panjang 4-6 cm.
Buahnya berwarna hijau kekuningan, berair dan jika masak berasa asam.
Buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) yang ternyata kaya khasiat. Juga disebut
blimbing buloh (Bali), limbi (Bima), libi (Sawu), balimbeng (Flores), belerang (Sangi),
lumpias, rumpeasa dureng, wulidan, lopias, lembetue (Gorontalo), bainang (Makasar),
calene (Bugis), takurela (Ambon), kerbol (Timor), malibi (Halmahera), uteke (Papua). Dalam
bahasa Inggris dikela sebagai cucumber tree atau bilimbi. Sedangkan dalam bahasa latin
disebut Averrhoa bilimbi. Buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) dapat dimanfaatkan
sebagai sirup, bumbu masakan atau sayur, membersihkan noda pakaian, mengkilatkan
barang-barang dari kuningan, dan sebagai bahan obat tradisional.

B.     Kandungan Gizi Belimbing Wuluh

Kandungan Gizi Belimbing sayur, belimbing wuluh, belimbing buluh, atau belimbing asam
per 100 g bagian yang bisa dimakan :
-          Kelembaban          :  94,2-94,7 g
-          Protein                  : 0,61 g
-          Ash                       : 0,31-0,40 g
-          Fiber                     : 0.6g
-          Fosfor                   : 11.1 mg
-          Kalsium                 : 3.4 mg
-          Besi                       : 1,01 mg
-          Thiamine               : 0,010 mg
-          Riboflavin              : 0,026 mg
-          Karoten                 : 0,035 mg
-          Ascorbic Acid        : 15,5 mg
-          Niacin                    : 0,302 mg

C.     Cara Membuat Manisan dari Belimbimbing Wuluh

BAHAN:
1)    1 kg belimbing wuluh
2)    1 kg gula pasir
3)    1,5 L air untuk merebus gula
4)    1 sdm kapur sirih tambah air 2 L
5)    4 sdm garam halus

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu lalu cuci semua alat dan bahan
2. gulir belimbing wuluh terlebih dahulu pada parutan agar melukai kulitnya. lalu masukkan
dan rendam pada air kapur sirih sekitar 1 jam atau lebih untuk mengurangi kadar asam pada
belimbing wuluh.
3. jika sudah terendam 1 jam tiriskan belimbing dari air kapur dan cuci kembali. Setelah itu
ambil gula dan belimbing dengan perbandingan 1 : 1
4. lalu Panaskan gula dan air ( 1 kg gula dan 3 gelas air ) di atas kompor dengan api yang
besar tunggu hingga mendidih dan gulanya benar-benar larut sempurna.
5. setelah itu masukkan belimbing ( 1 kg belimbing ) ke dalam panci dengan api besar dan
tunggu beberapa saat sampai airnya mulai berbusa dan mendidih
6. Setelah air berbusa kecilkan apinya agar tidak menjadi gulali. Dan tinggu kira kira 45 - 60
menit hingga airnya menjadi hitam
7. setelah airnya hitam matikan apinya dan biarkan belimbing terendam terllebih hingga
airnyy dingin..
8. lalu saring dan tiriskan hingga tidak ada air nya yang ikut. Dan rapikan pada tampah untuk
menjemur nya. Waktu penjemuran untuk kering sempurnya kira kira 3-4 × 24 jam.
9. lalu manisan belimbing wuluh siap di nikmati dan di pasarkan .

Tomat atau dalam bahasa Inggris disebut dengan  Tomato adalah tanaman berry yang termasuk
dalam keluarga Solanaceae atau suku terung-terungan seperti Terung, Cabai dan Ranti. Tomat
yang pada awalnya berasal dari Amerika Tengah dan Selatan ini dapat dimakan segar ataupun
dimasak menjadi hidangan yang bernutrisi tinggi. Meskipun secara teknisnya berbentuk buah,
tomat pada umumnya digolongkan sebagai sayur-sayuran. Tomat yang matang biasanya
berwarna merah namun ada juga yang berwarna kuning, hijau dan jingga.
Buah Tomat merupakan sumber makanan yang mengandung nutrisi tinggi, beberapa nutrisi
yang didapat dari tomat adalah antioksidan Likopen, Vitamin C, Potasium/Kalium, Folat dan Vitamin
K. Antioksidan yang terkandung oleh Tomat sering dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit
jantung dan kanker.
Kandungan Gizi Tomat
Buah Tomat mengandung berbagai Vitamin, Mineral dan senyawa tumbuhan. Senyawa
Tumbuhan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan yang terkandung dalam buah tomat adalah
seperti Likopen, Beta-Karoten, Naringenin dan Asam Glorogenik. Berikut ini adalah kandungan
Vitamin dan Mineral dalam setiap 100gram tomat.
Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori 18 kal –

Karbohidrat 3,9g –

Air 95% –

Protein 0,9g –

Gula 2,6g –

Serat 1,2g –

Lemak 0,2g –

Vitamin A 42µg 5%

Vitamin C 13,7mg 15%

Vitamin D 0µg –

Vitamin E 0,54mg 4%

Vitamin K 7,9µg 7%

Vitamin B1 (Thiamine) 0,04mg 3%

 Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02mg 1%

Vitamin B3 (Niacin) 0,59mg 4%

Vitamin B5 (Panthothenic
acid) 0,09mg 2%

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0,08mg 6%

Vitamin B9 (Folat) 15µg 4%

Vitamin B12 0µg –

Cholin 6.7mg 1%

Kalsium 10mg 1%

Zat Besi 0,27mg 3%

Magnesium 11mg 3%

Fosfor 24mg 3%

Potassium (Kalium) 237mg 5%

Sodium 5mg 0%

Seng (Zinc) 0,17mg 2%

Tembaga (Copper) 0,06mg 7%

Manganese 0,11mg 5%

Selenium 0µg 0%

Cara membuat
Manisan tomat
Alat :
1.wadah
2.pisau
3.wajan
4.spatula
5.kompor
 Bahan
1.tomat
2.gula pasir
3.garam
4.kapur sirih

1.cuci bersih buah tomat 1 kg

2.buang biji tomat hingga bersih lalu potong kecil buah tomat sesuai selera
3.lalu rendam buah tomat dengan air kapur sirih selama 12 jam
4. Setelah direndam dengan air kapur sirih cuci bersih buah tomat
5.lalu panaskan wajan menggunakan api kecil dan tambahkan gula 2 gelas atau
sesuai selera aduk aduk gula agar tidak mengental
6.setelah gula mencair tambahkan buah tomat lalu aduk hingga gula tinggal sedikit.
7.setelah itu siapkan tempeh dan tata tomat diatas tempeh
8.setelah itu jemur hingga 2-3 hari

BAB III
PENUTUP

A.   Kesimpulan
 Berdasarkan dari data yang kami peroleh dapat disimpulkan bahwa Belimbing Wuluh
(Averrhoa bilimbi L.) memiliki banyak sekali manfaat dan khasiat dalam kehidupan sehari-
hari seperti mengobati pegal linu, maupun sakit gigi dan batuk. Ternyata belimbing wuluh
juga mengandung protein dan kalsium, dimana kandungan itu sanga berpengaruh terhadap
tubuh kita terutama protein. Belimbing wuluh juga terkenal sebagai belimbing asam dan di
sebut juga sebagai belimbing sayur. Karena ternyata belimbing wuluh bisa di buat sebagai
sayur-sayuran daripada Belimbing manis. Walaupun Belimbing wuluh lebih asam dari
Belimbing manis, namun ternyata Belimbing Wuluh sagat kaya akan khasiat, kandungan gizi
dan juga sangat membantu dalam kehidupan shari-hari.