LEMBAR AKTIVITAS SISWA (LAS)

MENGANALISIS MAKANAN FUNGSIONAL

PKWU KELAS 12

Kelompok 1 : Angelie, Joshua, Richardo, Sandra, Theresa, Valeryo

Kelas : 12 mia 2

Membuat daftar dan deskripsi tantangan pengolahan makanan fungsional terhadap 3

jenis makanan fungsional.

Instruksi penugasan :

1. Carilah informasi melalui media tentang produk khas daerahmu atau daerah lain di
Indonesia yang dapat dikategorikan sebagai makanan fungsional.

2. Tuliskan dan gambarkan informasi tentang produk khas daerah pilihan.

3. Tuliskanlah tantangan apa yang didapat dari pengolahan makanan tersebut

4. Tuliskan hasilnya ke dalam table dibawah ini.

No. Nama Makanan Daerah Jenis bahan baku dan Tantangan

yang dikategorikan Pengolahan dari makanan
sebagai makanan fungsional
fungsional

1 Susu kerbau Kurang awet &

kurang variasi rasa
Pengolahannya dengan
difermentasi di dalam
Dadih Minangkabau wadah dari bambu yang
ditutup dengan daun pisang
atau daun waru yang telah
dilayukan di atas api.

2 Jahe & gula merah Hanya dapat disajikan

ditambah beberapa rempah- saat masih hangat
Bandrek rempah lainnya.
3 Sate Padang Daging sapi yang dipotong Pengolahannya yang
kecil-kecil dan ditusuk terbilang cukup sulit
dengan menggunakan lidi