Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak

PENGALAMAN PENGEMBANGAN TANAMAN-TERNAK

BERWAWASAN LINGKUNGAN DI BALI
(Experience in Developing Crop-Livestock Integration Oriented Towards in
the Environment in Bali)
I.M. NITIS, K. LANA dan A.W. PUGER

Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan,

Universitas Udayana, Denpasar, Bali

ABSTRACT

The traditional crop-livestock farming in Bali is environmental oriented, since it is based on the Tri Hita
Karana concept, namely balance relation between human and God, between humans and between human
with the environment; where crop and livestock are part of the environment. The crop-livestock integration in
the form of agroforestry has developed into silviculture, agrisilviculture, silvipasture and agrisilvipasture.
These variances further developed into 14 covariances, with Three Strata Forage System (TSFS) as one of the
covariances. TSFS could increase the production of forage and fodder, production of foodcrop, production of
plantation crop, production and reproduction of livestock and increase the soil fertility. TSFS intervention
becaused the environment of crop, livestock, living-organism and biosphere that became bigger and green
house effect become lower. TSFS could fascilitate greening and reboisation programmes and supply crop and
livestock commodities for agroritual, agrotourism, tourist attraction, agroindustry and agrobussiness.
Key words: Crop-livestock system, three strata forage system

ABSTRAK

Pertanian dan Peternakan tradisional di Bali adalah berwawasan lingkungan karena berlandaskan konsep
Tri Hita Karana, yaitu hubungan yang seimbang antara manusia dengan Tuhan, manusia dengan manusia
dan manusia dengan lingkungan, dengan tanaman dan ternak merupakan bagian dari lingkungan tersebut.
Integrasi tanaman-ternak dalam bentuk agroforestri (wanatani) telah berkembang menjadi 4 varian yaitu
silvikultura, agrisilvikultura, silvipastura dan agrisilvipastura. Selanjutnya dari 4 varian tersebut telah
berkembang menjadi 14 kovarian dengan Sistem Tiga Strata (STS) adalah salah satu dari kovarian tersebut.
Dengan STS produksi tanaman pakan, tanaman pangan, tanaman perkebunan, produksi dan reproduksi ternak
dan kesuburan lahan dapat ditingkatkan. Dengan demikian maka lingkungan tanaman, ternak, biota dan
bentang alam menjadi lebih lestari dan efek rumah kaca menjadi lebih kecil. Selanjutnya STS dapat
memfasilitasi program penghijauan dan reboisasi dan dapat menyediakan komoditi tanaman dan ternak untuk
kegiatan agroritual, agrowisata, wisataagro, agroindustri dan agrobisnis.
Kata kunci: Sistem integrasi tanaman-ternak, system tiga strata

PENDAHULUAN 3435 ha lahan pertanian berubah fungsi

Dari 563.286 ha lahan di Bali 63,47%
adalah untuk pertanian, 22,28% untuk hutan
alam, 5,91% untuk pemukiman, 5,91% sebagai
lahan kritis, 0,61% sebagai danau dan rawa dan
1,23% untuk lain-lain (ANONYMOUS, 2000).
Dari lahan untuk pertanian tersebut 17,25%
untuk sawah, 20,05% untuk tegalan dan
26,17% untuk perkebunan. Dengan
bertambahnya jumlah penduduk selama 5
tahun (1995–2000) setiap tahunnya sekitar
menjadi lahan non-pertanian.
Komoditi pertanian tradisional dapat
berupa tanaman pangan, tanaman perkebunan
dan ternak, namun karena distribusi sumber
daya alam yang tidak merata dan sumber daya
manusia yang masih terbatas, maka
produktivitas dan kelestarian lingkungan
pertanian tradisional belum optimal.
Pada pertanian tradisional, petani biasanya
menanam palawija (jagung, kacang-kacangan
dan ketela pohon) pada waktu musim hujan.
Sesudah panen, lahan dibiarkan kosong dan

44
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak
ditumbuhi rumput lokal yang nilai gizinya
tidak begitu tinggi untuk ternak. Meskipun
ternak, terutama sapi, selalu diintegrasikan
dengan pertanian tradisional ini, namun tidak
ada lahan khusus disediakan untuk menanam
hijauan makanan ternak. Hanya pada galangan
ditanam rumput gajah, untuk makanan ternak
waktu musim hujan, semak dan pohon untuk
makanan ternak pada waktu musim kering.
Dengan persediaan hijauan yang terbatas ini,
maka ternak ruminansia sering kekurangan
hijauan makanan ternak, terutama pada waktu
musim kering.
Tujuan utama dari pertanian tradisional
yang intensif adalah untuk menghasilkan
tanaman pangan dan tanaman industri, dan
pemeliharaan ternak merupakan usaha
sambilan. Dengan demikian, maka pendapatan
dari peternakan hanya 29–43% dari pendapatan
dari pertanian.
Pertanian dan peternakan tradisional di Bali
adalah berwawasan lingkungan, karena
berlandaskan konsep Tri Hita Karana, yaitu
hubungan yang seimbang antara manusia
dengan Tuhan, manusia dengan manusia dan
manusia dengan lingkungan. Pada konsep Tri
Hita Karana tersebut, tanaman dan ternak
merupakan bagian dari lingkungan, yang
berdasarkan Kalender Bali, ada hari yang baik
atau hari yang kurang baik untuk menanam
palawija atau menebang pohon bambu dan ada
hari yang baik atau kurang baik untuk
mengawinkan ternak atau menyapih pedet dari
induknya. Tenggang waktu tersebut, memberi
kesempatan kepada tanaman dan ternak untuk
berfungsi dan berproduksi yang optimal,
sehingga tidak mengalami kepunahan.
Baik pemerintah maupun swasta telah
melakukan berbagai usaha untuk meningkatkan
produktivitas tanaman pangan, tanaman
perkebunan dan peternakan, namun pendekatan
usaha-usaha belum integratif.
SISTEM INTEGRASI TANAMAN-
TERNAK
Pertanian tradisional di Bali pada umumnya
menerapkan Sistem Agroforestri yaitu integrasi
tanaman dengan ternak (NITIS, 2000), yang
secara umum integrasi pertanian dan pohon-
pohonan pada sebidang lahan yang sama
(MELLINK et al., 1991). Berdasarkan
produksinya agroforestri diklasifikasikan
menjadi 4 varian yaitu Silvikultura,
Agrisilvikultura, Silvipastura dan
Agrisilvipastura (Gambar 1). Pada silvikultura
produksi utama adalah kayu atau buah-buahan,
dan ternak merupakan produk sampingan. Pada
agrisilvikultura, dibawah tanaman kayu yang
masih muda ditanami tanaman pangan yang
merupakan produk tambahan, dan tetap ternak
merupakan produk sampingan. Pada
silvipastura ternak merupakan produksi utama,
sedangkan tanaman kayu (sebagai pembatas
angin atau naungan) merupakan produk
sampingan. Pada agrisilvipastura lahan yang
agak basah ditanami tanaman pangan yang
merupakan produk tambahan; sedangkan lahan
kering ditanami rumput, legum, semak dan
pohon untuk pakan ternak sebagai produk
utama. Kayu dari semak dan pohon merupakan
produk sampingan, dan dari 4 varian tersebut
telah berkembang 14 kovarian (Gambar 2),
dengan Sistem Tiga Strata sebagai salah satu
kovarian.
SISTEM TIGA STRATA
Konsep sistem tiga strata
Sistem Tiga Strata (STS) adalah suatu tata
cara penanaman dan pemangkasan rumput,
legum, semak dan pohon sehingga hijauan
makanan ternak tersedia sepanjang tahun
(Gambar 3). Stratum 1 yang terdiri dari rumput
dan legum unggul menyediakan hijauan
makanan ternak pada 4 bulan musim hujan;
stratum 2 yang terdiri dari semak legum
menyediakan hijauan makanan ternak pada 4
bulan awal musim kering; sedangkan stratum 3
yang terdiri dari pohon pakan menyediakan
hijauan makanan ternak pada 4 bulan akhir
musim kering.
Pada STS integrasikan tanaman legum
diharapkan perbaikan kesuburan lahan karena
sumbangan nitrogen dari nodul pada akar dan
gizi dari hijauan pakan ternak lebih baik karena
kadar protein legum yang lebih tinggi.
Satu petak STS adalah suatu areal yang
luasnya 0,25 ha (25 are) yang terdiri dari 3
bagian (Gambar 4) : Bagian Inti seluas 0.16 ha
(16 are), Bagian Selimut seluas 0,09 ha (9 are)
dan Bagian Pinggir dengan keliling 200 m.
45
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak

Sistem silvikultura Sistem agri-silvikultura

Tanaman hutan Tanaman perkebunan

Ternak Sistem
Tanaman pangan
agroforestri

• Rumput • Semak
• Legum • Pohon Limbah pertanian

Sistem silvipastura Sistem agri-silvipastura

varian
komponen

Gambar 1. Perkembangan agroforestri menjadi 4 varian agroforetri (NITIS, 1997)

Sistem silvipastura Sistem alley Sistem agrisilvi-pastura

Sistem taungya

Sistem sorjan

Sistem SALT

Sistem STS

Sistem savanah Sistem pekarangan

Sistem pastura unggul Sistem teras bangku

Sistem bank pakan Sistem companion cropping

Sistem IFG Sistem inter-cropping

Gambar 2. Perkembangan dari 2 varian agroforestri menjadi 14 kovarian agroforestri (NITIS, 2000)

46
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak

Ο Ο Ο Ο
: Rumput dan legum
✙ : Semak
Ο : Pohon Ο Ο Ο Ο

Ο Ο Ο Ο

✙ ✙ ✙ ✙
Ο Ο Ο Ο

✙ ✙ ✙
Ο Ο Ο Ο
✙
✙ ✙ ✙

✙
✙ Ο Ο Ο Ο
✙ ✙
✙

D J F M A M J J A S O N

Musim hujan Awal musim kering Akhir musim kering

Gambar3. Konsep STS untuk penyediaan rumput, semak dan pohon sepanjang tahun (NITIS et al., 1989)

Bagian Inti adalah lahan yang terletak
ditengah-tengah petak, yang tetap ditanami
tanaman pangan atau tanaman perkebunan
sesuai dengan tata cara yang biasa dilakukan
petani. Bagian Selimut adalah lahan yang
berbatasan dengan Bagian Inti dan Bagian
Pinggir. Lahan seluas 9 are ini dibagi menjadi
petak-petak dan setiap petak ditanami rumput
(bafel = Cenchrus ciliaris var. Gayndah,
panikum =Panicum maximum var.
Trichoglume dan rumput urokloa = Urochloa
mosambisensis var. Commom dan legum
sentrosema = Centrosema pubescense, stelo
skabra = Stylosanthes scabra cv. Seca dan stilo
verano (Stylosanthes hamata cv. Verano)
sebagai stratum 1.
Bagian pinggir adalah batas keliling petak
STS. Pohon bunut = Ficus poacellii, santen =
Lannea corromandilica dan waru = Hibiscus
tilliaceus ditanam pada jarak 5 m (antara 2
pohon) sekeliling petak tersebut (stratum 3).
Diantara 2 pohon ditanami 50 gamal
(Gliricidia sepium) dan 50 lamtoro (Leucaena
leucocephala) dengan jarak tanam 10 cm
antara 2 batang semak tersebut (stratum 2).
Dengan demikian setiap petak (25 are) STS
berisi 9 are rumput dan legum unggul, 2000
semak dan 42 pohon.
Komposisi botani pakan hijuan yang
diberikan ternak pada 4 bulan musim hujan
sebagian besar terdiri dari rumput dan legum,
pada 4 bulan awal musim kering sebagian
besar terdiri dari daun semak, sedangkan pada
4 bulan akhir musim kering sebagian besar
terdiri dari daun pohon pakan (Gambar 5).
Pola penerapan STS
Penerapan STS adalah terpadu antar
tanaman pangan, tanaman perkebunan dan
ternak. Dengan integrasi ini maka pengawasan
STS lebih baik, karena petani setiap hari pergi
ke ladang untuk mengawasi tanaman
palawijanya; tanaman palawija tidak diganggu
oleh ternak karena dipagari oleh STS; ternak
tidak perlu digembalakan karena STS
menyediakan pakan; kesuburan lahan tidak

47
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak

O+++O+++O+++O+++O+++O O = Pohon
+ (jarak 5 m)
+ = Semak
(jarak 10 cm)
+
+ = Rumput dan
legum
O
= Tanaman pangan atau
perkebunan

Keliling/pinggir
(200 m)

Selimut
( 9 are )

Inti
(16 are)

Stratum 3

+ +++++ +++++++
Stratum 2

+
++ Stratum 1

+ Tanaman pangan atau

perkebunan

Gambar 4. Lokasi lahan Inti, Selimut dan Pinggir pada STS (NITIS et al., 1989)

48
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak
1 0 0
9 0
K o m p o sisi b o ta n i (% ) p
8 0
7 0
6 0
5 0
4 0
3 0
2 0
1 0
0
M u sim
Gambar 5. Konsep STS untuk pemberian rumput, semak dan pohon sepanjang tahun (NITIS et al., 1989)
menurun karena adanya pupuk kandang dan
tanaman legum pada STS dan kebutuhan petani
sehari-hari dipenuhi oleh hasil palawija,
sedangkan kebutuhan mendadak dipenuhi dari
penjualan ternak.
Tanaman pada strata 1 dan 2 dibiarkan
tumbuh dan berkembang dan baru dipangkas
pada akhir tahun 1; sedangkan tanaman pada
stratum 3 baru dipangkas pada akhir tahun ke
2. Ternak diintegrasikan pada awal tahun ke 3.
Produktivitas STS
Pengamatan yang telah berjalan selama 18
tahun (1984–2002) menunjukkan perubahan-
perubahan (NITIS et al., 1985; NITIS et al.,
1989; 1994; 2000; 2001a; b; c; ANONYMOUS
2001; NITIS et al., 2002 a, b).
Produksi tanaman pakan
Produksi pakan hijauan STS 91% lebih
tinggi dari Sistem Tradisional karena 9 are
rumput dan legum unggul, 2000 semak dan 42
pohon dan protein pakan hijauan 13% lebih
1 0
1 5
2 0
4 5
P o h o n
4 5
S e m a k
4 0
7 0
4 4 0
2 1 5
R u m p u t
d a n
le g u m
h u ja n A w a l m u s im A k h ir m u s im
k e r in g k e r in g
tinggi karena adanya legum. Produksi palawija
13% lebih tinggi, waktu produksi satu tahun
lebih lama dan palawija yang dirabuk dengan
kotoran kambing produksinya lebih tinggi dari
pada palawija yang dirabuk dengan kotoran
sapi. Produksi jeruk 13% lebih tinggi dan
produksi kelapa 9% lebih tinggi.
Produksi ternak
Sapi Bali jantan kebiri bertambah berat
badan 13% lebih besar dan mencapai berat
ekspor (375 kg) 12% lebih cepat, karkas 16%
lebih berat, daging loin 12% lebih besar dan
lemak punggung 13% lebih tebal. Sapi induk
lebih berat 70%, interval birahi 31% lebih
cepat, waktu birahi 4% lebih lama, frekuensi
birahi 96% lebih sering dan interval beranak
2% lebih pendek. Berat lahir pedet 15% lebih
besar, berat sapih pedet 23% lebih besar dan
sampai pedet ke-6, 3 ekor pedet NTS lahir
cacat dan mati. Daya dukung (stocking rate)
pada waktu musim hujan dan musim kering 45
dan 30% lebih tinggi, sedangkan daya tampung
(carrying capacity) 52% lebih besar. Produksi
49
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak
dan daya tetas telur ayam kampung 56% dan
22% lebih besar. Satu petak STS dapat
menampung 1 sapi jantan berat 371 kg atau 1
sapi induk dengan pedet berat sapih atau 6
kambing PE berat 60 kg, dan dengan 12 ekor
ayam petelur dan/atau 1 koloni lebah madu.
Produksi lahan
Erosi lahan 57% lebih rendah, karena strata
2 dan 3 menahan batu dan kerikil, sedangkan
strata 1 menahan tanah. Unsur hara dalam
bentuk N 75% lebih tinggi, bahan organik 13%
lebih tinggi dan humus 23% lebih tinggi.
Kondisi sosial ekonomi
Saat pengamatan sapi 16% lebih sedikit dan
kesempatan kerja lain 10% lebih besar. Kayu
api dari semak (Stratum 2) 29-112 kali lebih
banyak dan dari pohon (Stratum 3) 75-271 kali
lebih banyak. Pendapatan dari pertanian 30%
lebih besar, pendapatan 29% lebih besar dan
pendapatan dari memelihara satu sapi Bali
jantan dan 3 kambing PE 13% lebih besar
daripada memelihara 12 kambing PE atau 2
sapi Bali jantan. Kesejahteraan dilihat dari
pengeluaran untuk pangan protein 8% lebih
tinggi dan pangan karbohidrat 6% lebih
rendah. Dengan adanya bunga sepanjang tahun
dimungkinkan untuk pengembangan ternak
lebah madu; dengan adanya semak dan pohon
dimungkinkan beternak bekicot. Sesudah
demoplot STS berjalan 3 tahun, dari 1 petak
STS dapat dibuat 2-3 petak STS yang baru.
KELESTARIAN LINGKUNGAN
STS memfasilitasi konservasi plasma
nutfah tanaman dan ternak lokal dan tanaman
dan ternak baru yang sudah beradaptasi dengan
lingkungan lokal (NITIS, 2001).
Kelestarian lahan
Erosi lahan dan air hujan dapat dikurangi
karena perakaran yang kuat dan dalam dari
strata 2 dan 3 dapat, daun rimbun dari strata 1,
2 dan 3 dapat menahan abrasi karena sinar
matahari dan angin dan ternak yang
dikandangkan tidak merusak struktur tanah.
50
STS meningkatkan kesuburan lahan dengan
bintil-bintil nitrogen dari tanaman legum,
humus dari akar dan daun yang melapuk dan
pupuk kandang dari kotoran ternak.
Kelestarian biota
Pemangkasan strata 1,2 dan 3 yaitu 2 kali
pada 4 bulan musim hujan dan 2 kali pada 8
bulan musim kering menyebabkan kanopi
tanaman rimbun sepanjang tahun yang
menimbulkan kondisi yang nyaman untuk
bekicot dan kupu-kupu. Kerimbunan juga
menyebabkan tanah lebih lembab, sehingga
kondisi nyaman untuk cacing tanah.
Pelapukan akar dan daun dari rumput,
legum, semak dan pohon merupakan kondisi
yang nyaman untuk rayap. Rumput, legum,
semak dan pohon yang bergiliran berbunga
sepanjang tahun, menyediakan tepung sari dan
nektar untuk lebah madu.
Kelestarian bentang alam
Rumput, semak dan pohon yang dipangkas
secara teratur dan terarah, berdampak hijau
sepanjang tahun (Hijauan abadi). Pada bagian
Inti yang kosong pada waktu musim kering
(karena palawija sudah dipanen), maka stratum
1 merupakan selimut dan strata 2 dan 3 adalah
pinggir berbentuk cermin berbingkai hijau.
Pada lorong antara 2 STS yang berdampingan
batang semak dan pohon membentuk pagar
sedangkan cabangnya berbentuk atap, sehingga
lorong tersebut seperti terowongan hijau
(Lorong hijau). STS memfasilitasi konservasi
hutan, karena keperluan rumah tangga tidak
lagi menebang hutan untuk kayu api dan juga
tidak menebang hutan untuk pakan ternak.
Adanya STS mengurangi efek rumah kaca
dari CO2, H2, CH4 dan panas udara. Bintil-
bintil akar pada tanaman legum dapat
menyerap nitrogen yang bebas dari udara
sehingga kepadatan nitrogen (dalam bentuk
nitrit atau nitrat) yang dikeluarkan oleh industri
dapat dikurangi. Adanya 9 are rumput unggul,
2000 semak dan 42 pohon ikut mengurangi
polusi gas nitrogen. Mahluk hidup melalui
proses pernapasan mengisap O2 dan
mengeluarkan CO2 yang oleh kholorofil di
daun diubah menjadi tepung dengan bantuan
sinar matahari dan hasil asimilasi ini adalah O2
yang dapat dipakai oleh mahluk hidup.
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak
Diperkirakan 1 ha tanaman hijau dapat
mengubah 53 ton CO2 yang dikeluarkan oleh
sebuah mobil yang berjalan 213.000 km
(FISHER, 1994). Peningkatan produksi hijauan
menyebabkan peningkatan humus dan
meningkatnya limbah ternak dan produksi gas
metan meningkat. Gas metan yang di udara
berasal dari ternak ruminansia (20%), padi
sawah (30%), proses biologi yang lain (20%)
dan proses bukan biologi (30%) (KHAN, 1992).
Di negara maju, sapi perah yang mutu
makanannya baik, setiap liter susu yang
dihasilkan berdampak 40 g gas metan,
sedangkan di negara berkembang sapi perah
yang mutu pakannya rendah, untuk setiap liter
susu 240 g gas metan. Dengan STS mutu
pakan ternak ditingkatkan sehingga polusi gas
metan dari ternak ruminansia dapat dikurangi.
Menyangkut CO2 yang dilepaskan menyelimuti
bumi sehingga menahan sinar yang menembus
ke bumi dan panas diperkirakan meningkatkan
suhu udara sebanyak 20C pada abad
mendatang. Dengan diserapnya CO2 oleh
tanaman, proses peningkatan suhu udara itu
dihambat dan proses penyerapan CO2
dipercepat.
KENDALA STS SERTA USAHA UNTUK
MENGATASI
Beberapa kendala perlu mendapat perhatian
yaitu:
Serangan kutu loncat pada lamtoro,
mengurangi sumber hijauan pada stratum 2 dan
Acasia vilosa mengganti lamtoro tersebut.
Produksi sentro agak rendah karena
merambatdan kombinasi sentro dengan stilo
skabra meningkatkan persediaan hijauan. Pada
akhir musim kering gamal lokal diserang
kamal. Dan 16 provenan gamal yang diteliti,
provenan Retalhuleu tahan terhadap kamal ini.
Makin miring tanah makin banyak terasnya,
sehingga makin sedikitlah lahan yang dapat
ditanami palawija. Dengan menanam semak
berjarak 1,0 m dan stratum 1 selebar 1 m
sepanjang bagian bawah teras tersebut, maka
persediaan dan mutu hijauan makanan
ternaknya dapat ditingkatkan. Sapi Bali yang
terus makan daun semak dan pohon, warna
dagingnya agak gelap dan tanpa pemberian
daun semak dan pohon selama 28 hari, warna
daging sapi dapat diatur sesuai dengan selera
pembeli.
Investasi untuk 1 petak STS cukup besar
(Rp.1.500.000–2.000.000), dan tidak
terjangkau oleh petani tradisional.
PENYEBARAN STS
Pemerintah dan swasta dapat membuat
percontohan pada tempat-tempat yang strategis
untuk sumber bibit tanaman dan ternak
pengembangan STS lebih lanjut.
Di Bali dan luar Bali telah teradopsi STS
secara utuh (NITIS et al., 2001b) dengan 85
petak di Bali 82 petak di Nusa Penida, 12 petak
di Malang Selatan, 26 petak di NTB dan 87
petak di NTT, 9 UPT BPT dan HMT di
Sumatra, Jawa, Lombok, Kupang dan
Kalimantan Selatan.
Beberapa petani dan anggota kelompok tani
di Bali telah mengadopsi STS secara parsial
dengan hanya menanam semak gamal atau
pohon santen sebagai pagar, sesuai dengan
persediaan bibit dan situasi lahan mereka.
PROSPEK STS
STS dapat memfasilitasi program
penghijauan dalam bentuk 42 pohon dan 2000
semak setiap 25 are lahan; program reboisasi
dengan menanam semak dan pohon dengan
sistem pagar (jarak tanam semak 10 cm dan
pohon 5 m), sistem lorong (jarak tanam semak
25-50 cm), sistem penyangga (jarak tanam
semak 1 m dan pohon 10 m) dan sistem
rumpun (jarak tanam semak 2m x 2m dan
pohon 5m x 5m) (NITIS, 1995; NITIS et al.,
2002a, b).
Integrasi tanaman dan ternak ditunjang STS
dapat menyediakan komoditi untuk kegiatan
agroritual (ayam dan kelapa untuk upacara),
agrowisata (petani-peternak memelihara sapi
dan menanam mangga untuk wisatawan dan
wisataagro nonton atraksi sapi atau memetik
dan membeli buah mangga pada waktu musim
mangga), agroindustri (petani-peternak
menggemukkan sapi) (daging sapi untuk hotel
dan buah jagung sayur untuk hotel) dan
agrobisnis (pengusaha mengemas daging sapi
dan cairan jeruk dalam kaleng atau kotak
karton untuk diekspor).
51
 Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak
KESIMPULAN
Sistem Tiga Strata (STS) adalah integrasi
tanaman dan ternak berwawasan lingkungan.
Dengan STS produksi tanaman pakan, tanaman
pangan, tanaman perkebunan, produksi dan
reproduksi ternak, kesuburan lahan dan
kelestarian lingkungan dapat ditingkatkan dan
memfasilitasi program penghijauan dan
reboisasi, sedangkan pasar komoditi tanaman
dan ternak untuk kegiatan agroritual,
agrowisata, wisataagro, agroindustri dan
agrobisnis.
DAFTAR PUSTAKA
ANONYMOUS. 2000. Statistical year book of
Indonesia. Edisi Statistical Evaluation and
Report Division. Biro Pusat Statistik Jakarta,
Indonesia. 589 hlm.
ANONYMOUS. 2001. Petunjuk Praktis Tata Laksana
Sistem Tiga Strata. Panitia Penyuluhan STS
Buku saku. Edisi ke 4. LP2M. Unud.
FISHER, M.J. 1994. Tropical grass cut green house
gas. CIAT International 13 (2): 1-2.
KHAN, O.A.Z.M. 1992. Earth Ethics : Livestock and
sustainable rural development. In: Animal
Production and Rural Development. Proc. 16th
Animal Science Congress. Thailand. P. 3-6.
MELLINK, W., RAO, Y.S. and K.G. MAC DICKEN.
1991. Agroforestri in Asia and the Pacific.
FAO-RAPA Publication : 1991/5.304 pp.
NITIS, I.M. 1995. Usaha untuk meningkatkan
kualitas produk sapi potong guna mendukung
industri pariwisata. Prospek dan
permasalahannya. Seminar Nasional
Peternakan, ISMAPETI, Denpasar, 23–30
Oktober, 24 hlm.
NITIS, I.M. 1997. Silvipastural system in tropical
context. XVIII International Grassland
Congress 2000. Canada 37 pp.
NITIS, I.M. 2000. Ketahanan pakan ternak di
Kawasan Timur Indonesia. Pendekatan
holistik melalui agroforestro. Buku ajar. BKS-
PTN-INTIM, Makasar. 347 hlm.
NITIS, I.M. K.LANA, W. SUKANTEN dan A.W. PUGER.
2000c. Peningkatan produktivitas sapi Bali
dan kelestarian lingkungan pertanian lahan
kering di Bali dengan Sistem Tiga Strata.
Makalah pada Pertemuan Forum Komunikasi
Pimpinan Pendidikan Tinggi Peternakan se-
52
Indonesia tahun 2001. Depdiknas, Fapet,
Unud, Denpasar, 12–15 November 2001.
NITIS, I.M., K. LANA, dan A.W. PUGER. 2002b.
Peningkatan produktivitas sapi potong dan
kelestarian lingkungan pertanian lahan kering
di Kawasan Timur Indonesia dengan Sistem
Tiga Strata. Makalah pada Semiloka
Penyusunan Proposal Interkoneksitas
Konsorsium Perguruan Tinggi Kawasan
Timur Indonesia. Makassar 20-25 Agustus
2002. 21 hlm.
NITIS, I.M., K. LANA,M. SUARNA, A.W. PUGER, and
T.G.O. PEMAYUN. 2001a. Peningkatan
produktivitas peternakan dan kelestarian
lingkungan pertanian lahan kering dengan
Sistem Tiga Strata. Buku Ajar. Edisi kedua
(Revisi). Percetakan dan Penerbit. Unud,
Denpasar. 343 hlm.
NITIS, I.M., K. LANA, M. SUARNA, W. SUKANTEN, S.
PUTRA, and W. ARGA. 1989. Three Strata
System for cattle feed and feeding in dryland
farming area in Bali. Final Report to IDRC.
Canada. 253 pp.
NITIS, I.M., K. LANA, M. SUARNA,W. SUKANTEN, S.
PUTRA, T.G.O. PEMAYUN, and A.W. PUGER.
1994. Growth and Reproduktive Performance
of Bali Heifer under Three Strata Forage
System. Report to FAO. Rome. 25 pp.
NITIS, I.M., K. LANA, W. SUKANTEN, T.G.O.
PEMAYUN and A.W. PUGER. 2000. Pengaruh
Sistem Tiga Strata terhadap penampilan
reproduksi ke lima sapi Bali; Kerjasama
Proyek Nusa Tenggara (GTZ) dengan Litbang
STS (Unud). Laporan STS. 27 hal.
NITIS, I.M., K. LANA, W. SUKANTEN, dan A.W.
PUGER. 2001b. Pengembangan sapi Bali
dengan Sistem Tiga Strata. Makalah pada
RAKORTEKNAS II 2001. Ditjen Bina
Produksi Peternakan, Denpasar, Bali, 8–10
Oktober 2001.
NITIS, I.M., K. LANA,T.G.O. SUSILA, W. SUKANTEN,
and S. UCHIDA. 1985. Chemical composition
of the grass, shrub and tree leaves in Bali.
Faculty of Animal Husbandry, Unud,
Denpasar, 97 p.
NITIS, I.M., K. LANA, dan A.W. PUGER. 2002a.
Peranan Sistem Tiga Strata untuk mendukung
perkembangan industriagro dan bisnisagro di
Bali. Makalah pada Workshop Rencana
Tambahan Program Agroprocessing &
Marketing pada Proyek Nusa Tenggara–GTZ,
Mataram, 7–8 Agustus 2002. 8 hlm.