PROPOSAL USAHA MAKANAN

KERIPIK PEGAGAN

Disusun Oleh : Eko Saputra

Kelas : 12 UPW

No : 07

SMK N 1 SELO

USAHA PERJALANAN WISATA

 TAHUN PELAJARAN 2020/2021

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah serta
pertolongan-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kweirausahaan membuat
produk KERIPIK PEGAGAN” dengan lancar tanpa ada suatu halangan apapun. Dalam menyelesaikan
proposal ini, penulis banyak mendapat bantuan, dorongan, dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu tidaklah berlebihan apabila pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada semua pihak yang membantu dalam pembuatan proposal ini.

Kami menyadari penyusunan laporan ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangan yang
harus dibenahi.Untuk itu saran dan kritik dari berbagai pihak sangat kami butuhkan, Agar kami dapat
memperbaiki kekurangan yang ada dalam laporan yang kami buat ini.sebagai bahan dan karya-karya
kami selanjutnya.

Selo, 5 April 2021

Hormat Kami

Eko Saputra
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Saat ini banyak orang yang ingin membuat makanan secara mudah dan efisien. Contohnya dalam
hal ini penyiapan makanan dan hidangan . Biasanya mereka memilih untuk membeli makanan siap saji
saja, dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang
sedikit lebih mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat usaha "KERIPIK
PEGAGAN”. Karena , menurut kami saat ini banyak konsumen yang memilih makanan siap saji. Kami
memberikan makanan yang sewaktu waktu bisa dinikmati masyarakat . dengan menghadirkan produk
ini kami dapat mengenalkan masakan nusantara agar tidak tersisihkan oleh masakan asing yang dimana
di zaman ini telah merebak di tengah tengah konsumen.

Ketika memulai usaha dalam bidang apapun kita harus siap untuk bersaing dengan produk yang
lainnya, meskipun saingannya berat ataupun banyak tetapi kita harus bisa berfikir bagaimanapun bisa
produk kita harus lebih berkualitas dan juga di senangi oleh para konsumen konsumen.

1.2 Tujuan

Tujuan yang ingin kami capai dengan hadirnya usaha ini adalah, sebagai berikut:

a) Menyalurkan Kreatifitas kami

b) Membuka lapangan kerja

c) Mengembangkan usaha yang kami dirikan ini

d) Memperoleh keuntungan

e) Memperoleh penghasilan yang cukup

f) Mampu mengatasi persaingan pasar

1.3. Manfaat

Ada banyak manfaat yang di dapat dari munculnya produk ini, Antara lain:

a) Menjadikan kami lebih kreatif

b) Berani untuk gagal

c) Mampu meluangkan ide

d) Menyalurkan bakat kewirausahaan yang kami miliki

e) Membuka lapangan kerja untuk masyarakat

f) Memudahkan para pecinta kuliner belut untuk menikmatinnya

1.4 Visi dan Misi Perusahaan

1. VISI

Mampu bersaing di dunia bisnis dan menciptakan lapangan pekerjaan serta menjadi
wirausahawan sukses.

2. MISI

1. Membuat produk yang berkwalitas dan bermanfaat bagi konsumen

2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini
3. Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau masyarakat menengah keatas
4. Kreatif dan Inovatif dalam membuat rasa atau model bentuk donat yang baru
5. Teliti dalam berusaha,menciptakan daya tarik baru makanan berkelas,dengan menjamin
mutu,kualitas dan kuantitas produk
 BAB II
TINJAUAN UMUM
A. ASPEK MANAJEMEN USAHA
1. Rangkuman Eksekutif
Manajemen Pemasaran adalah suatu usaha untuk merencanakan, mengimplementasikan
serta mengawasi atau mengendalikan kegiatan pemasaran dalam suatu organisasi agar tercapai
semua tujuan organisasi secara efektif dan efisien. Fungsi manajemen pemasaran untuk
menganalisis pasar dan lingkungan pemasarannya, sehingga diperoleh keuntungan untuk
mendapat peluang usaha.
2. Sasaran Usaha
Sasaran utama (pelanggan) dari bisnis ini adalah semua masyarakat. Sebab jika usaha ini
dikenali masyarakat dan disenangi maka keuntungan yang didapat sangat banyak dan dapat
mensejahterakan wirausaha serta membuat lowongan pekerjaan bagi pengangguran.
3. Manajemen
Usaha ini keluarga kami yang mengelola dan kami mengajak kerjasama para tetangga
serta saudara yang dapat diandalkan dalam bisnis ini.

B. NAMA PERUSAHAAN
Usaha yang kami jalankan bergerak dibidang produksi dan pemasaran makanan ringan.
Usaha ini saya beri nama "HARAPANKU”.

C. LOKASI USAHA
Pemilihan lokasi usaha memang sangat penting terhadap kelangsungan dan
perkembangan usaha itu sendiri, untuk itu dalam pemilihan dan penentuan usaha perlu berhati-
hati dan harus disesuaikan dengan usaha yang dijalankan berjalan lancar dan kelangsungan usaha
terjamin. Usaha ini bertempat di kios kios dengan cara penitipan.

D. STRUKTUR ORGANISASI
Struktur organisasi yaitu suatu bagan yang disusun untuk mempermudah dan mengetahui
gambar secara sistematis mengenai hubungan kerjasama orang-orang yang terdapat dalam suatu
badan dalam rangka untuk mencapai suatu tujuan.
 Dalam suatu struktur organisasi nantinya kita akan mengetahui sistem manajemen dari
organisasi tersebut kemudian dengan struktur organisasi itu akan lebih mudah melakukan
koordinasi dan mengetahui tugas masing-masing.
Dari struktur organisasi tersebut dapat dijelaskan bahwa pimpinan memegang kendali
perusahaan, kemudian untuk melaksanakan usahanya dibantu oleh tenaga kerja dan bendahara
atau administrasi.

Kewajiban dan tanggungjawab setiap bagian:

Pemimpin usaha
Bertanggungjawab penuh atas segala sesuatu yang terjadi dan berlangsung dalam proses
usaha.
Administrasi
Mengurusi masalah keluar masuknya uang
Tenaga kerja
Mengerjakan semua proses produksi
Memasarkan barang dagangan
Mematuhi peraturan dari pimpinan
Mengerjakan proses memasak makanan usaha

E. BENTUK BADAN USAHA

Bentuk badan usaha yang saya ddirikan adalah bentuk badan usaha perseorangan. Saya
memilih bentuk badan usaha perseorangan karena lebih efisien dalam bentuk laba maupun dalam
bekerja.
Badan usaha yang saya dirikan ini bergerak dalam bidang kuliner

2.1 Definisi produk

Produk kami ini adalah gagasan awal kami untuk memulai dari sesuatu yang akan kami besarkan.
Tertarik dengan maknan berbahahan dasar daun pegagan yang sangat sederhana ini, meskipun
berbahan daun pegagan tapi keripik ini memiliki rasa yang lezat, enak dan berkualitas KERIPIK PEGAGAN
adalah produk yang akan kami buat kami ingin membuat makanan ini lebih terkenal lagi khususnya di
kalangan konsumen. Selain itu makanan yang berbahan daun pegagan ini memiliki banyak manfaat bagi
kesehatan antara lain:

1. Meningkatkan Sumber Serat

2. Meningkatkan Sumber protein

3. Meningkatkan vitamin K

4. Meningkatkan B kompleks

5. Melancarkan pencernaan

6. Meredakan Stres.

7. Mengobati penyakit Alzheimer.

2.2 Alat

a) Alat-alat yang digunakan untuk membuat KERIPIK PEGAGAN adalah:

1. Kompor

2. Gas

3. Wajan

4. Spatula

5. Baskom

6. Pisau

2.3 Bahan

b) Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat KERIPIK PEGAGAN adalah:

1. Daun pegagan

2. Bawang putih

3. Garam

4. Tepung Beras

5. Tepung Terigu

6. Garam Secukupnya

7. Air

8. Minyak ( untuk menggoreng)

9. Rempah-rempah

10. Telur

2.4 Proses Pembuatan

 Cuci bersih daun pegagan dengan air bersih

 tiriskan daun pegagan yang sudah dicuci
 Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih dan rempah-rempahan
 aduk rata dengan tepung, telur dan air, koreksi rasa.
 Panaskan minyak goreng
 Celupkan satu persatu daun pegagan dalam adonan.
 Goreng hingga matang, angkat tiriskan.

2.5 Modal yang diperlukan

Adapun modal yang diperlukan yaitu:

Tenaga kerja

A. Tenaga Kerja = 2 orang

B. Gaji tenaga kerja = 2x Rp.25.000

Jadi gaji para tenaga kerja tersebut adalah = Rp. 50.000/100 pack

C. Biaya penitipan = Rp. 50.000/bulan

D. 1 buah tabung gas 12 kg = Rp. 50.000/bulan

E. Lain lain = Rp. 50.000 perbulan

Bahan/100 pack Keripik Pegagan

F Bawang putih 5 kg = Rp. 150.000

G. Cabe rawit 1 kg = Rp. 50.000

H Garam dan Penyedap = Rp. 30.000

I. Telur = Rp. 70.000

J. Minyak = Rp. 20.000

K. Rempah rempah = Rp. 80.000

Alat

L. Alat Memasak = Rp. 200.000

M. Kemasan dan label = Rp. 50.000

Jadi total biaya yang dikeluarkan untuk membuat keripik pegagan adalah

Rp.850.000

Dengan Rincian :

1. Biaya tetap sejumlah Rp 450.000

2. Biaya variabel sejumlah Rp. 400.000

2.5.1 SUMBER MODAL

Modal adalah kolektivitas dari barang-barang yang ada dalam proses produksi. Modal
adalah suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha.
Untuk usaha ini saya memakai 2 sumber modal yaitu dari modal sendiri dan modal luar. Saya
mempunyai modal sendiri sebesar 1.000.000,- sehingga sudah cukup untuk memenuhi modal
yang diperlukan

2.6 Jumlah Produk

Jumlah produk yang bisa dihasilkan dari modal bahan yang disediakan yaitu sekitar 100 unit

2.7 Harga Jual

Harga dalam strategi pemasaran adalah suatu komponen yang sangat relative untuk
dilakukan tergantung jenis konsumen yang mana yang akan saya jadikan sasaran
Dalam hal ini saya melihat dan meneliti bahwa kebanyakan pengusaha lainya berlomba-
lomba membuat produk donat dengan menawarkan harga yang relative murah,jadi saya
mempunyai peluang yang lebih besar untuk menjadikan masyarakat menengah keatas sebagai
sasaran pemasaran,masyarakat yang lebih melihat dari segi produk bukan harga yang
ditawarkan.
Dalam penetapan harga berpegang pada pemikiran bahwa kebijakan harga didasarkan
atas tingkat harga yang wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta lebih penting
lagi harus terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.
Makan kami memutuskan Harga jual yang ditetapkan produk kami yaitu Rp. 10.000 per produk

2.8 Bentuk Produk

- Pegagan sebelum menjadi produk - Setelah menjad produk -Setelah diberi label

Penyajian

2.9 Proyeksi Laba

Bentuk rincian jika dihitung hanya modal bahan :
Total penjualan : Rp.1.000.000
Total modal bahan : Rp. 400.000

Laba Kotor : Rp. 600.000

Bentuk rincian jika dihitung dengan keseluruhan modal :

Total penjualan : Rp.1.000.000
Total modal : Rp. 850.000

Laba : Rp. 150.000

3.0 Analisis

Dalam usaha makanan “ KERIPIK PEGAGAN “ ini mengalami produksi dengan total biaya Rp.850.000.
Mendapat titik impas pada hari Ke-2 karena perharinya memproduksi 50 pack KERIPIK PEGAGAN. Maka
hari ke-3 usaha ini sudah mendapatkan keuntungan dari usaha yang kami dirikan ini.

Dengan modal awal Rp .850.000, dengan estimasi jumlah biaya tetap Rp 450.000 dan jumlah biaya
variabel sebesar Rp 400.000, maka pada hari ketiga saya membuka usaha ini jika saya berhasil menjual
50pack KERIPIK PEGAGAN seharga Rp 10.000pack, maka dapat diperkirakan saya akan mendapatkan
total laba bersih yaitu sebesar Rp. 150.000
 BAB III
PEMASARAN

3.1 Target Konsumen

Dalam target pasar ini kami menggunakan cara pemasaran ang cukup sederhana, yaitu kami mendatangi
langsung kerumah para pelanggan . selain itu kami juga memasarkan produk kami dengan cara
menitipkan ke beberapa toko ke desa-desa tetangga dan mempromosikan produk kami dengan cara
mulut ke mulut .

Jumlah konsumen yang akan kami perkirakan pada bulan pertama ini mencapai 50 orang/hari atau
1500/bulannya.

3.2 Situasi Persaingan

Keripik Pegagan bukanlah makanan yang dapat ditemukan disembarang tempat jadi penjualan keripik
pegagan memiliki persaingan yang tidak terlalu ketat dan dan dapat menjadi peluang bisnis yang
menjanjikan.

3.3 Situasi Pemasaran

· Melakukan Promosi

Pada tahap awal promosi yang dilakukan melalui promosi dari mulut ke mulut. Meskipun
produk yang ditawarkan ini bukan produk baru. Disamping itu promosi juga dapat dilakukan
dengan penitipan di warung – warung, dan iklan ,saya menggunakan beberapa cara promosi yaitu
;
1. face to face
2. melalui media social seperti facebook dan twitter
3. mount to mount atau dari mulut kemulut
4. menggunakan situs jual beli online
5. berkerja sama dengan pemilik market atau toko toko penjual ( relasi/rekan kerja )

3.4 Distribusi Produk

Distribusi adalah suatu kegiatan menyalurkan kepada konsumen yang membutuhkan.

Distribusi dibagi menjadi dua macam, yaitu :
Distribusi secara langsung
Distribusi secara tidak langsung
Mengenai hal tersebut usaha kami mendistribusikan barang secara langsung kepada
konsumen/masyarakat dengan cara ini diharapkan produk ini dapat dikenal oleh masyarakat luas.

3.5 ANALISIS SWOT

3.6 Strenght

Kekuatan dari produk keripik pegagan ini yaitu enak, harga murah, kandungan rasa gurih produk
berkualitas tanpa zat pengawet, produk berkualitas tanpa zat pewarna, pelayanan memuaskan, label
mudah dipahami, proses pengolahan secara tradisional, citra produk baik, intinnya sebagai camilan yang
sangat di senangi oleh masyarakat dan halal untuk di konsumsi.

3.7 Opportunity

Peluang produkKeripik Pegagan kami antara lain: produk eksotis, tidak pasaran, berbahan steril dan
tidak mengandung bahan bahan yang dapat merusak pencernaan tubuh, maka karena itu usaha kami
memiliki peluang yang sangat luas agar produk kami bisa laku di seluruh nusantara.

3.8 Weakness

Adapun kelemahan yang dimiliki oleh produk kami antara lain produk keripik pegagan ini tidak tahan
lama sehingga kalau belum laku dan jangka waktu lama, maka harus di ganti dengan produksi baru
,kurangnya permodalan, minimnya jumlah SDM yang berkualitas, promosi kurang, da kendala lain.

3.9 Trheats

Banyak sekali ancaman yang akan terjadi pada produk kami meliputi: adanya persaingan produk
sejenis, naiknya harga bahan baku, naiknya biaya produksi, perubahan selera konsumen, dan munculnya
produk makanan baru.

3.10 Kesimpulan

Bahwa usaha tersebut layak dilakukan dengan perbandingan S + O = 5 dan W + T = 2

 BAB IV
KESIMPULAN

Dan fakta yang ada saat ini, berdasarkan perencanaan yang kami buat ini, kami
menyimpulkan bahwa banyak peluang-peluang usaha yang dapat kami manfaatkan.

Dengan semua perencanaan dan usaha tersebut, kami memperkirakan akan memperoleh
keberhasilan dalam belajar dan mohon maaf kepada semua pihak yang berperan dalam
pembuatan proposal ini. Usaha kami bergerak dalam bidang produksi KERIPIK tetap berusaha
untuk mengedepankan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan. Usaha ini kami mulai bentuk
pada tahun ini. Usaha yang kami jalankan merupakan usaha kecil yang mendapat modal dari
kami pribadi.

Akhir dari penulisan proposal ini saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut
serta berpartisipasi dalam penyusunan proposal dan pendirian perusahaan "HARAPANKU”.Dan terima
kasih juga atas terkabulnya proposal ini,serta saya berharap agar pelaksanaan perusahaan yang saya
dirikan ini dapat berjalan dengan baik dan lancar seperti harapan saya.