Nama : Jihan Aulia Rahmah

NIM : 19511241022

Kelas : Boga A2

TUGAS PRAKTIK DIETETIK

TKTP DAN RENDAH KALORI

KASUS 1 DIET TKTP IBU HAMIL

Ibu Ani seorang ibu muda usia 28 tahun ,seorang karyawati yang saat ini sedang hamil usia 4
bulan( masuk pada trimester kedua) ,TB 160 cm, BB 47 kg sebelum hamil. Untuk menjaga tumbuh
kembang janin maka Anda diminta bantuan untuk menyusunkan menu sehat bagi ibu Ani agar kecukupan
kebutuhan gizinya terpenuhi. Hitung kebtuhan zat gizinya untuk satu hari dan siapkan hidangan untuk
hidangan selingan pagi dan makan siang.

Diketahui :

- Usia 28 tahun
- Usia hamil 4 bulam ( trimester 2)
- TB : 160 cm
- BB : 47 kg

Ditanya : Kebutuhan zat gizi setiap hari ?

Jawab :

a. BBIH

= BBI + (UH x 0,35)

= (160 -110) + (16 x 0,35)

= 50 + 5,6

= 55,6 Kg
b. AMB

Harris Benedict

= 655,1 + 9,56 (BB) + 1,85 (TB) – 4,67 ( U )

= 665,1 + 9,56 (55,6) +1,85 (160) – 4,67 (28)

= 655,1 + 531,54 +296 – 130,76

= 1.351,88  dibulatkan 1.352 kkal

c. Menghitung Kebutuhan Kalori

= AMB x Faktor aktivitas

= 1.352 x 1,55 (ringan)

= 2.095,6  dibulatkan menjadi 2.096 kkal

D. Perhitungan Kebutuhan Gizi

a. Kebutuhan energi = AMB + 300 kal (Trimester 2)

= 2.096 kkal + 300

= 2.396 kkal

b. Kebutuhan protein = 1 x 55,6 + 17

= 72,6 gr  dibulatkan jadi 73 gr

c. Kebutuhan Lemak = 25% x 2.096

= 524 kkal
E. Susunan Menu

1. Menu Pagi 2. Selingan Siang

- Nasi merah - Puding coklat

- Ayam pop tanpa santan - Dimsum
- Scrambled egg - Jus mangga
- Sayur bayam
- Apel
- Susu

3. Menu Siang 4. Selingan Sore

- Nasi putih - Cookies red valvet

- Sop Buntut - Lumpia basah
( buntut sapi, wortel, buncis, daun bawang ) - Sari kacang ijo
- Ayam asam manis
- Pepes tahu jamur
- Buah anggur
- Air Putih

4. Menu Malam

- Kwetiau
( kwetiau, udang, sosis, bakso ikan, pakchoy)
- Sate tempe
- Tumis tauge brokoli
- Pisang
- Teh manis
- Air putih
2. KASUS DIET RENDAH KALORI

Eka seorang mahasiswa berusia 21 tahun yang hobi makan dan aktif dalam kegiatan
kemahasiswaan, akhir – akhir ini merasa sangat kecapekan akibat berat badannya yang berlebih.
Cek BB terakhir menunjukan ada kenaikan dan sekarang mencapai 98 kg dengan lingkar perut
101 cm. Sementara TB Eka adalah 167 cm. Coba bantu Eka mengelola diet untuk menurunkan
BB nya dengan cara :

1. Cek BB
2. Sebutkan jenis diet dan syarat diet
3. Hitung Kebutuhan Kalori sehari
4. Susunkan menu makanan sehari
5. Praktekkan makan siang dan selingan sore

Jawab :

1. Cek BB
Mencari IMT ( Indeks Masa Tubuh )

IMT = Berat badan(kg)

¿¿
98
=
2,79

= 35,1

2. Jenis diet adalah diet rendah kalori

Syarat diet :
a. Untuk menurunkan berat badan sebanyak ½ kg -1 kg / minggu , asupan energi
dikurangi 500 – 1000 kkal / hari dari kebutuhan normal.
b. Protein sedikit lebih tinggi, yaitu 1-1,5 g/kg/BB/hari atau 15-20 % dari kebutuhan
energi total
c. Lemak sedang yaitu 20-25 % dari kebutuhan energi total. Usahakan makanan berasal
dari makanan yang mengandung kadar lemak tidak jenuh ganda yang kadarnya tinggi.
d. Karbohidrat sedikit lebih rendah yaitu 55-65 % dari kebutuhan energi total.
 e. Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan
f. Dianjurkan untuk 3 kali makan utama dan 2-3 makan selingan
g. Cairan cukup , yaitu 8-10 gelas/hari

3. Kebutuhan kalori
Harris Benedict

AMB Laki – laki = 66,47 + 13,75 (BB) + 5 (TB) - 6,75 (U)

= 66,47 + 13,75 (98) +5 (167) – 6,75 (21)

= 66,47 + 1.347,5 + 835 – 141,75
= 2.107,22  dibulatkan 2.107 kkal

Kebutuhan energi = AMB x Faktor aktivitas

= 2.107 x 1,65 ( ringan )
= 3.476,55  dibulatkan 3.477 kkal

4. Susunan Menu Makan

Menu Pagi Selingan Pagi

- Oatmeal dengan potongan anggur dan - Yoghurt with banana smoothies
strawberry - Kacang edamame rebus
- Grill salmon asparagus with lemon sauce - Air putih
- Teh hijau tanpa gula -
Menu Siang Selingan Sore
- Nasi sirataki - Tahu bakso kukus
- Sop ayam kampung tanpa minyak dengan - Pepaya
tambahan sayur ( buncis,wortel,brokoli, ) - Infused water
- Rolade tahu
- Apel
- Air Putih
Menu Malam
- grill galantin, potato with honey sauce
- Sate tempe
- Water cress salad
- Pisang
- Air putih.