PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN AMPAS PEMBUATAN MINYAK KELAPA

(BLONDO) SEBAGAI BAHAN BAKU PENGANTI TEPUNG
TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE YANG KAYA AKAN
PROTEIN
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

DIUSULKAN OLEH:
Dhea Rahmalia Henidar Angkatan 2020 (NIM: 3332200025)
M. Fikal Ariq Akmal Angkatan 2020 (NIM: 3332200059)
Farhan Fadlika Angkatan 2020 (NIM: 3332200078)
Aldi Muhamad Fikri Angkatan 2020 (NIM: 3332200031)
M. Ikbaludin Angkatan 2020 (NIM: 3332200011)

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

BANTEN
2021
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.....................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN......................................................................
DAFTAR ISI.................................................................................................
RINGKASAN...............................................................................................

BAB I: PENDAHULUAN...........................................................................
A. JUDUL.....................................................................................................
B. LATAR BELAKANG.............................................................................
C. RUMUSAN MASALAH........................................................................
D. TUJUAN PROGRAM............................................................................
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN.......................................................
F. KEGUNAAN PROGRAM.....................................................................

BAB 2: GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN..................

BAB 3: METODE PELAKSANAAN................... .....................................
BAB 4: BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.........................................
A. ANGGARAN BIAYA......................................................................
B. JADWAL KEGIATAN.....................................................................

LAMPIRAN
 ABSTRAK
Negara Indonesia yang kaya akan alam memiliki ragam pepohonan yang
subur juga merupakan negara dengan tingkat biodiversitas tertinggi kedua di
dunia setelah Brazil. Fakta tersebut menunjukkan tingginya keanekaragaman
sumber daya alam hayati yang dimiliki Indonesia. Salah satu sumber daya alam
di Indonesia sendiri adalah pohon kelapa dengan sejuta manfaat. Pohon kelapa
memiliki banyak manfaat mulai dari daun hingga akarnya. Salah satu
pemanfaatannya yaitu dengan menggunakan buah dari pohon kelapa lalu diparut
dan diambil santannya setelah itu direbus hingga menghasilkan minyak, dari
pembuatan minyak kelapa tersebut akan menghasilkan sisa atau ampas yg biasa
dikenal dengan nama blondo atau galendo.
Blondo atau galendo merupakan bahan makanan yang berasal dari sisa
pembuatan minyak kelapa. Blondo dapat diolah menjadi berbagai olahan
makanan, ada perbedaan penyebutan untuk ampas minyak kelapa ini. Untuk
daerah Yogyakarta dan Solo, sering disebut kethak. Sedangkan untuk daerah lain
di Jawa, banyak orang menyebutnya blondo atau galendo. Untuk pemanfaatanya
sendiri blondo belum diolah secara maksimal padahal kandungan protein yang
terkandung dalam blondo sangatlah tinggi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa blondo mengandung 9 (sembilan)
asam amino esensial, lysin 1,17%, leusin 2,07%, isoleusin 1,14% , fenil alanin
1,39%, valin 1,73% , meteonin 0,35% ,arginin 4,96% ,threonin 1,00% dan histidin
1,01%.
Lysin berfungsi sebagai penghasil kolagen stabilitas dinding arteri
(pembuluh darah) dan menghilangkan plak, Arginin berfungsi meningkatkan
produksi "faktor pendukung relaksasi," mengurangi ketegangan dinding arteri dan
menurunkan tekanan darah tinggi dan metionin berfungsi dalam proses
pertumbuhan dan metabolisme lemak.
Akan tetapi di zaman modern ini proses pembuatan minyak kelapa dengan
cara tradisional mulai ditinggalkan, sebab kalah dengan zaman yang serba instan.
Oleh karena itu, untuk melestarikannya. Kami berinovasi untuk membuat
makanan yang kaya akan sumber protein yaitu kue berbahan dasar tepung blondo
yang bisa dipasarkan kepada khalayak umum.