Nama : Erwin Irawan

NIM : 41035003200049

Prodi/semester : Agroteknologi/II

1. Gambarkan dan beri nama 20 macam asam amino yang membangun protein.
2. Berikan contoh dari karbon Chiral (kiral yang kalian ketahui!gambarkan!
- Aksial

Gambar atas menunjukkan senyawa yang mungkin terlihat datar pada pandangan pertama,
tetapi sebenarnya tidak. Di sebelah kiri kita memiliki struktur umum aleno, di mana R
menunjukkan empat substituen yang berbeda; dan di sebelah kanan, struktur umum senyawa
bifenil.Akhir di mana mereka berada R3 dan R4 dapat divisualisasikan sebagai "sirip" tegak
lurus terhadap pesawat tempat mereka berbaring1 dan R2.Jika pengamat menganalisis molekul
seperti itu dengan memposisikan mata di depan karbon pertama yang terikat pada R1 dan R2
(untuk aleno), Anda akan melihat R1 dan R2 ke kiri dan kanan, dan ke R4 dan R3 atas dan ke
bawah.Ya R3 dan R4 mereka tetap, tetapi mereka berubah1 ke kanan, dan R2 di sebelah kiri,
akan ada lagi "versi spasial".Di sinilah pengamat kemudian dapat sampai pada kesimpulan
bahwa ia menemukan poros kiralitas untuk aleno; hal yang sama berlaku untuk bifenil, tetapi
dengan cincin aromatik di antara dalam penglihatan.
3. Jelaskan protein,sekunder,primer,tersier dan kuartner.
- Struktur Sekunder
Kekuatan menarik di antara asam amino dalam rangkaian protein menyebabkan
struktur utama membelit, melingkar, dan melipat diri sendiri. Bentuk-bentuk yang
dihasilkan dapat spriral, heliks, dan lembaran. Bentuk ini dinamakan struktur sekunder.
Dalam kenyataannya struktur protein biasanya merupakan polipeptida yang terlipat-lipat
dalam bentuk tiga dimensi dengan cabang-cabang rantai polipeptidanya tersusun saling
berdekatan.
 Contoh bahan yang memiliki struktur sekunder ialah bentuk α-heliks pada wol, bentuk
lipatan-lipatan (wiru) pada molekul-molekul sutra, serta bentuk heliks pada kolagen.
Perhatikan bentuk α-heliks protein di bawah ini.
Pada struktur ini ikatan peptida, dan ikatan hidrogen antara gugus N - H dan C = O
berperan sebagai tulang punggung struktur.
- Struktur Primer
Susunan linier asam amino dalam protein merupakan struktur primer. Susunan tersebut
merupakan suatu rangkaian unik dari asam amino yang menentukan sifat dasar dari
berbagai protein dan secara umum menentukan bentuk struktur sekunder dan tersier.
- Struktur Tersier
Dilansir Encyclopaedia Britannica, struktur tersier terjadi akibat interaksi rantai
samping (R) bermuatan posotof dan negate yang saling menarik dan menolak.Rantai
samping asam amino juga berikatan dengan gugus sulhidril (-SH) membentuk jembatan
sulfide atau disulfide linkage.
Seperti ikatan ionik (ionic bond), ikatan hidrogen (hydrogen bond), jembatan disulfida
(disulfide linkage) dan interaksi antara asam amino hidrofobik (hydrophobic interactions).
Contoh dari protein tersier adalah protein globular yang merupakan pembentuk enzim
dalam tubuh makhluk hidup.
- Struktur Kuartener
Beberapa protein tersusun atas lebih dari satu rantai polipeptida. Struktur kuartener
menggambarkan subunit-subunit yang berbeda dipak bersama-sama membentuk struktur
protein. Sebagai contoh adalah molekul hemoglobin manusia yang tersusun atas 4 subunit.