1.

Mariana Ulfah (201853098)

2. Mia Ayu Andarini (201853112)
3. Bayu Dwi Dewantara (201853115)

1. Analisa proses bisnis peluang usaha tempe

Siapa yang tak kenal tempe? Di Indonesia juga seluruh dunia senang memakan jenis
makanan dari kacang kedelai ini. Beragam makanan bisa diolah dari tempe. Rasanya pun enak dan
gurih. Kita bisa membuat aneka makanan ala warung tegal atau restoran dari tempe. Misalnya
yang mudah seperti tempe goreng, tempe balado, oseng tempe dan sebagainya. Jenis makanan ini
pun cocok diolah dengan sayuran atau makanan lainnya.

2. Tahapan dari proses

Pemilihan kedelai Keledai dicuci Kedelai di rebus

berkualitas bersih selama 2 jam

Kedelai di ratakan Kedelai di kupas/di Kedelai di rendam

tipis di atas tampah kuliti selama 12 jam

Lapisan tipis kedelai Lapisan tempe di Proses fermentasi

di campur dengan lapisi plastik atau yang di lalui selama
ragi daun 48 jam

Sesudah fermentasi
tempe siap di jual
 3. Penjelasan Tahap Proses Bisnis
1) Biji kedelai yang digunakan sebaiknya di pilih dengan kualitas yang baik, tidak kotor dan
tidak busuk.
2) Kedelai yang telah di bersihkan dari kotoran kemudian cuci dengan air bersih.
3) Setelah pencucian kedelai kemudian di rebus selama 2-3 jam.
4) Kemudian di rendam dengan air dingin selama waktu 12 jam.
5) Setelah di rendam selama 12 jam kedelai di kupas kemudian di cuci dan di rendam
berulang-ulang untuk memisahkan kedelai dari kulitnya.
6) Selanjutnya kedelai di ambil dari dhandang kemudian ditaruh di atas tampah, dengan di
ratakan tipis-tipis.
7) Berlanjut dengan tahapan peragian guna mempercepat proses pembentukan tempe
dengan waktu 20 menit.
8) Setelah kedelai tercampur rata, kemudian letakkan cetakan pada kayu, dengan dilapisi
daun/plastik.
9) Campurkan kedelai yang telah di cetak, lalu di ratakan bagian permukaannya dan ditutup
selama 48jam.
10) Setelah fermentasi selama 2 hari kedelai lalu di anginkan agar kedelai berubah
menjadi tempe, kemudian siap di jual.

4. Penjelasan ruang lingkup proses bisnis tempe

tempe adalah makanan yang ternyata sangat bergizi untuk dikonsumsi. Tempe dan
memiliki beragam manfaat yang baik untuk tubuh manusia. Meski harganya tidak mahal, banyak
kalangan sanggup membelinya. Padahal kandungan gizi dalam tempe ini cukup banyak, antara lain:

• Tempe mengandung serat pangan

• Tempe mengandung karbohidrat
• Tempe mengandung kalsium
• Tempe mengandung zat besi
• Tempe mengandung vitamin B
• Tempe mengandung protein nabati
• Tempe mengandung fosfor
• Tempe mengandung keratin

Bahkan bisa dibilang tempe sangat baik untuk sumber protein nabati, dibanding protein hewani
seperti daging sapi dan sebagainya. Menurut penelitian, kandungan protein tempe lebih tinggi
dibanding protein dari hewani.