Terdapat banyak jenis resipi kek dan pelbagai cara mengkategorikannya.

 Klasifikasi
umum digunakan adalah sama ada atau tidak ia mengandungi lemak, juga dikenali
sebagai memendekkan (bukan dikelirukan semata-mata dengan memendekkan hanya
diproses), dan dipanggil:  dipendekkan (BUTTER OR OIL)  CAKES atau (FOAM)
CAKES UNSHORTENED .  Kek chiffon merangkumi kategori ketiga, tetapi di sini
mereka sering disertakan dengan kek (busa) yang tidak dipotong.
LEBIH KEK:

 CHEESECAKES dan PUDDING CAKES adalah roti panggang (tanpa

adunan) secara teknikal .
 PETITS EMPAT (PETIT FOUR) CAKES  dan CUPCAKES (CUP CAKES) adalah
kuih mini.
 Kek boleh DIISI, DIPAKAI dan DIGALAKKAN . Kek cenderung istimewa dan
sering dihiasi , dikaitkan dengan tonggak kehidupan - perkahwinan , pancuran,
pertunangan, ulang tahun - atau mereka dapat dinikmati sebagai pencuci mulut
sederhana dengan buah atau dimakan sebagai makanan ringan.  

Campuran tepung asas berfungsi sebagai asas untuk kek

manis dan kaya dan apa yang dikenali sebagai kue kecil, disebut biskut , dan sepupu
gurih mereka adalah roti cepat saji dan roti ragi . Bahan asas  untuk resipi kek yang
dibuat dari awal sering merangkumi tepung, pemanis (gula), lemak (mentega, minyak
sayuran), cecair (susu), agen ragi (stim, telur yang dipukul, serbuk penaik dan / atau
baking soda), dan perasa (garam, ekstrak vanila). Kek juga boleh dibeli siap atau dibakar
dengan bungkusan campuran yang siap digabungkan dengan air, telur dan minyak
sayuran.    

Kek memberikan variasi tanpa had bergantung pada bahagian ramuannya, cara mereka
dicampurkan, perasa ditambahkan pada bahan asas, bentuk kuali yang digunakan
dalam penaik, dan kaedah penyejukan dan penyimpanan. Sebilangan besar isi, hiasan
dan hiasan akhir boleh dipilih untuk menjadikan setiap kek unik dan ekspresi artistik
pembuatnya. 

Kek sudah ada sejak zaman Mesir kuno, dan dipercayai lebih mirip roti manis dengan
penambahan madu, kacang-kacangan dan buah-buahan kering daripada seperti kek
yang kita kenal sekarang. (Mungkin juga merujuk pada cakera makanan bulat rata,
seperti pancake atau bahkan kue manis (kopi), dibincangkan dalam bahagian lain.)
Pelopor kek moden tidak muncul sehingga sekitar pertengahan abad ke-17 di Eropah,
dengan munculnya ketuhar yang lebih canggih. Seiring kemajuan teknologi, penaik kek
berkembang. Kek yang lebih halus dan halus adalah hasil

ketuhar  yang lebih dipercayai mengekalkan suhu tertentu

dan sekata. Pengadun dan kuali yang lebih baik, dan ramuan seperti gula halus dan
tepung juga membantu menghasilkan kek berkualiti tinggi. Kek Pound Eropah yang
padat terdiri daripada tepung, gula, mentega dan telur yang sama beratnya,
sementara Kek Span Eropah yang ringan dan lapang  bergantung pada telur yang
dipukul atau putih telur untuk ragi.

Semasa ragi kimia(serbuk penaik dan baking soda), ditemui di Eropah pada

pertengahan abad ke-19, menjadi mungkin untuk mengganti sebilangan telur dalam kek
paun dengan cecair seperti susu, sehingga menimbulkan Kek Butter
Amerika . The Cake Chiffon , kacukan antara-gaya lama Eropah Sponge
Cake (dengan putih telur dipukul) dan Butter Cake Amerika (dengan tambahan penaik
kimia) adalah ciptaan yang Harry Baker American dinamakan, seorang jurujual insurans
Los Angeles.
Jenis Kek
CUCI
Makna "kek" telah berubah sepanjang  
zaman. Pada zaman Rom kuno, sebiji kek
adalah roti kecil; gula tidak diketahui dan
madu sayang. Orang Rom yang kaya
memang mempunyai kek keju yang
dibakar dengan madu, tetapi mereka
tidak menyerupai rasa kek keju berkrim
yang kaya hari ini. Abad ke-19 adalah
permulaan kue moden, berkat
kemunculan ketuhar moden dengan
termostat dan akses universal ke gula,
yang sebelumnya merupakan import
mahal yang hanya mampu dimiliki oleh
orang kaya. Kek hari ini dibuat dari
adunan atau adunan mentega (atau
pengganti, seperti marjerin atau minyak),
telur, tepung, gula, perasa dan kadang-
kadang bahan perisa seperti serbuk
Kek keju utama boleh didapati dari 
penaik atau baking soda. Sebilangan
MackenzieLtd.com.
besar kek moden tergolong dalam
kategori berikut: 

 Kek mentega , yang sering menggunakan serbuk penaik untuk membantu kek naik (kek makanan syaita
 Cheesecakes , yang menggunakan telur untuk membantu kek naik, dan mengandungi sedikit atau tan
kastard, bukan kek)
 Kek busa , kue lapang yang dibuat dengan sedikit atau tanpa lemak (kek makanan malaikat, sifon, merin
 Kek buah , kek padat, berat dibuat dengan buah-buahan manisan, kering dan kaca (ceri, sitron, kulit
kacangan (kek Dundee, kek pilihan raya dan kek wiski pecan, mis.)
 Kek rempah , kek lebih kasual yang sangat beraksen dengan rempah-rempah, kayu manis dan rem
misalnya)
 Kek span dan kek makanan malaikat , yang menggunakan telur yang dipukul untuk naik (chiffon, gén
 Kek ragi, roti ragi versi yang lebih manis, dan jenis kek tertua (babka, savarin dan stollen, mis.)

Sebilangan kek merangkumi lebih dari satu kategori; kek span dan malaikat juga kek busa, dan sebilangan kek re

 
CAMPURAN KEK
Campuran penaik kering adalah makanan
keselesaan yang lahir dari Revolusi
Industri. Campuran kering pertama,
serbuk kastard, diperkenalkan di England
pada tahun 1840-an. Menurut
FoodTimeline.org, O. Duff and Sons,
sebuah syarikat molase, memasarkan
campuran kek kotak pertama di AS pada
akhir 1920-an atau awal 1930-an. Lebih
daripada setengah dozen syarikat
menghasilkan campuran kek sebelum
 Perang Dunia II; dari jenama yang Kek campuran terbaik. Foto ihsan
bertahan lama, baru tahun 1947 General Bundt.
Mills melancarkan gabungan pertama
Betty Crocker.
Campuran kek awal tidak mudah diterima: Mereka menghasilkan hasil yang tidak konsisten dan, walaupun senang
pembangun kek "dari awal. Walaupun pengeluar mendapatkannya beberapa tahun kemudian, dan yang harus dila
aduannya adalah "tidak seperti membakar." Penyelesaiannya: minta ibu rumah tangga menambahkan telur dan p
roti di rumah", dan hari ini lebih banyak kek dibakar dari campuran daripada awal. Walaupun untuk sebahagian be
murah, hari ini campuran kek "gourmet" berharga hingga $ 10.00 sekotak (berbanding $ 2.00 untuk jenama pasa
baik) tersedia. Sebahagiannya mempunyai nama pencahayaan kuliner seperti Jacques Torres dan The Barefoot Co
dan   varieti campuran kek Bundt yang ditunjukkan di atas adalah Pilihan Pilihan Terbaik Minggu Ini.

https://sites.google.com/site/fsm5ba/learning-con/chapter-iv/types-of-cakes

https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_cakes

The following is a list of types of dessert cakes by country of origin and distinctive ingredients.
The majority of the cakes contain some kind of flour, egg, and sugar. Cake is often served as a
celebratory dish on ceremonial occasions, such as weddings, anniversaries, and birthdays.

Contents

 1Cakes

o 1.1Unsorted

 2See also

 3References

Cakes[edit]
This is a dynamic list and may never be able to satisfy particular standards for completeness. 

Nam
Gambar Asal Bahan dan penerangan khas
a
Black Forest cake,
dikenali sebagai
"Black Forest
Germany Cherries, kirsch, and chocolate
gâteau" or
"Schwarzwälder
Kirschtorte"

Tapak nipis dibuat daripada

biskut yang dihancurkan,
dilapisi dengan cheese yang
Cheesecake Ancient Greece dilembutkan, telur dan gula.
Ianya boleh dibakar atau tanpa
bakar (perlu disimpan di dalam
chiller)

Kek span yang dilapisi

Dobos cake Hungary
buttercream coklat dan dihias
dengan caramel slices yang
nipis.

Pisang, nenas, pecah, vanilla

Hummingbird cake Jamaica
dan rempah

Ganache, sponge cake,
Opera cake France
dan coffee syrup

Pewarna merah dan serbuk

Red velvet cake United States
koko
Sachertorte Austria Apricot dan cream

Tiramisu Italy Savoiardi dan espresso

Nut-meringue, sponge
cake dan butter cream serta
Zuger Kirschtorte Switzerland
dirasakan dengancherry
brandy kirschwasser.

Simnel cake United Kingdom Marzipan dan dried fruit

Chocolate atau cocoa,
Devil's food cake United States
dan baking soda

Blackout cake,
sometimes known Brooklyn, United Chocolate pudding, chocolate
as "Brooklyn States layers, chocolate cake crumb
Blackout cake"
Kek Opera ( Perancis : Gâteau opéra ) adalah kek Perancis. Ia dibuat dengan lapisan kek span almond
(dikenali sebagai Joconde dalam bahasa Perancis) yang direndam dalam sirap kopi,dilapisi dengan
ganache dan kopi (atau Grand Marnier ) buttercream Perancis , dan ditutup dengan chocolate
glazing.

Menurut Larousse Gastronomique , " Opéra gâteau adalah kek span almond yang rumit dengan
lapisan dan air kopi dan coklat."

Asal

Iklan di Le Gaulois pada tahun 1899 menawarkan " gâteau opéra ". [2]

Kek dipopularkan oleh Perancis pâtisserie rumah Dalloyau , tetapi asal-usulnya tidak jelas. Cyriaque
Gavillon mengaku telah mencipta kek itu di sana pada tahun 1955 [3] [4] [5] dan bahawa isterinya
Andrée Gavillon menamakannya selepas Opéra Garnier . [4]

Gaston Lenôtre (1920–2009) mendakwa dia mencipta pencuci mulut pada tahun 1960

L'Opera dipercayai membuat penampilan pertama di sebuah kedai pastri terkenal di

Paris - Dalloyau. Pada tahun 1955, Cyriaque Gavillon mula bekerja di kedai pastri
ini. Dia mahu membuat kek yang rasanya dapat anda rasakan dalam satu
gigitan. Selepas beberapa percubaan, dia membuat kek yang mempunyai lapisan span
almond, kopi dan coklat. Isterinya sangat menyukai pencuci mulut yang baru dan kerana
membuatnya memikirkan Opera Paris, namanya tetap Opera. Terdapat kisah lain yang
menyatakan asal-usul kek yang sangat digemari ini. Tidak kira dari mana asalnya, satu
perkara pasti - Opera adalah salah satu kek paling sedap yang dapat
dirasakannya! Lapisan almond Joconde yang cantik dan jelas, coklat ganache dan krim
buttercream adalah padanan yang dibuat di surga untuk setiap selera.

Opera Cake adalah pencuci mulut Perancis yang menggunakan salah satu kombinasi rasa, coklat dan
kopi yang paling disukai. Kek ini terdiri daripada lapisan kek span almond yang direndam dalam sirap
kopi, diisi dengan buttercream kopi dan coklat ganache dan dihiasi dengan chocolate glazing. Untuk
kemasan yang elegan namanya ditulis di atas setiap kepingan dan dihiasi dengan daun emas.
 

Terdapat banyak kek Perancis yang hebat tetapi bagi para penikmat, kek yang
dikenali sebagai Opera mewakili rasa Perancis yang paling canggih dan enak.

Sejarah Kek Opera

Penciptaan kek bermula pada tahun 1955 ketika chef pastri Perancis yang
hebat, Cyriaque Gavillon bekerja di kedai Dalloyau yang legenda di
Paris. Dalloyau telah dibuka sejak tahun 1682 dan merupakan pembekal ke
mahkamah Versailles. Ia adalah pertandingan yang sempurna ketika Cyriaque,
seorang genius dengan toko roti dan seorang seniman yang mencipta kek dan
hiasan gula yang paling menakjubkan, dan Dalloyau berkumpul. Semasa
mencipta kek Opera dia ingin membuat sesuatu yang dengan satu gigitan, akan
memberikan rasa keseluruhan kek. Dia mengusahakan lapisan dan selera dan
menghasilkan kuih yang sangat canggih. Isterinya memberitahunya bahawa ia
mengingatkannya pada Gedung Opera Paris, Palais Garnier. Itu adalah nama
yang tersekat, kek Opera dilahirkan.
Dikenali di seluruh dunia, kek segi empat itu terbuat dari tiga lapisan span
berperisa almond Joconde yang direndam dalam sirap kopi dan dihiasi dengan
krim mentega kopi dan coklat ganache. Bahagian atas ditutup dengan lapisan
coklat gelap.

Setiap boulangerie yang baik akan membuat versi kek legenda ini dan di kedai
Paris Dalloyau ia masih merupakan salah satu kek terlaris mereka.

Teori utama ialah kek opera dimulakan sebagai kek clichy , yang diciptakan oleh Louis Clichy, salah
seorang koki pastri legenda Paris, sekitar pergantian abad yang lalu. Dikatakan bahawa dia membuat
perdana gteau terkenalnya di Paris Exposition Culinaire pada tahun 1903, setelah itu menjadi kue istimewa
di kedai Clichy di Boulevard Beaumarchais.
Tidak benar, katakan pemilik pâtisserie Dalloyau, yang mengaku telah mencipta kek Opera pada tahun
1955. Menurut kisah mereka, seorang chef pastri dengan nama Cyriaque Gavillon mencipta kek itu, yang
kemudiannya dijuluki "Opera kek" oleh isterinya Andrée untuk menghormati prima ballerina di Paris
Opéra. Penyokong Clichy mendakwa Dalloyau mencurinya.
Kisah kegemaran saya mengenai asal kek Opera adalah bahawa ia dicipta oleh Paris Opéra sendiri sekitar
tahun 1890. Penyediaan kopi yang begitu berat, dikatakan, membantu orang terjaga melalui aksi terakhir
epik Wagnerian yang panjang.
Adakah kita akan tahu siapa yang benar-benar mencipta kek Opera? Menurut Pastry Theory of Cognitive
Entropy, no. Walau bagaimanapun, kita pasti yakin bahawa kek Opera akan terus ada, tidak kira siapa yang
pertama kali memikirkannya, selama bertahun-tahun akan datang.

perjalanan mengetahui asal-usul cake kaya rasa bernama Opera ini dapat ditelusur balik ke tahun
1903 ( abad 19), di mana seorang chef pastry bekebangsaan Perancis bernama Louis Clichy
mengenalkan sebuah desert yang bernama 'The Clichy'. Namun agaknya ia kurang berhasil
"menduniakan" cake nya itu. Hingga beberapa tahun berikutnya, tepatnya di abad 20an, Dalloyau -
pemilik bakeri terkenal di Paris, Dalloyau Paris - mempopulerkan desert ini dengan
nama L'opera atau dalam bahasa Inggris, The Opera. Opera inilah yang kemudian mulai dikenal
mendunia dan resepnya pun mulai berkembang di seluruh dunia. Mengenai nama Opera itu sendiri,
tidak ada sumber yang dapa mengatakan secara pasti mengapa ia dinamai begitu.
Namun , kemungkinan, nama 'opera' sebagai pengingat akan Paris Opera.

 Opera itu sendiri ialah desert, yang dikenal dengan lapisan-lapisannya yang kaya rasa. Opera cake
terdiri dari 4 lapis jaconde (baca : jokon) atau sponge cake almond, yang tiap lapisannya dituangi
sirup kopi; 2 lapis butterkrim kopi, 1 lapis krim coklat, dan 1 lapis glaze ganache atau guyuran
coklat di bagian atasnya. Karna kompleksitas lapis2annya ini, maka si Opera ini terkenal dengan
rasanya yang kaya dan nikmat. Hhhmmm.. Walaupun Opera itu berlapis-lapis, dalam resep aslinya
Opera merupakan desert yang tingginya tidak lebih dari 1 1/2 inchi, atau 4 sentimeter. Jadi, walau
kaya rasa, Opera tetap 'ringan' a.k.a tidak eneg...

Bermula dari Dalloyau, sebuah toko kue ternama di Paris, Perancis, yang
dipercaya untuk memasok kue ke istana Versailles. Pada 1955, seorang  pastry
chef bernama Cyriaque Gavillon mulai bekerja di toko kue ini. Ia berhasil
membuat kreasi kue yang terdiri dari lapisan joconde (almond sponge cake)
yang diselingi dengan kopi dalam bentuk krim dan ditutup
dengan ganache cokelat kental di atasnya. Melihat dessert tersebut, istrinya
sontak teringat pada gedung Opera Paris yang megah dan bertingkat-tingkat.
Maka, lahirlah L'Opéra Cake yang kini lebih dikenal dengan Opera Cake.

 
 Opera Cake yang lapisannya menyerupai gedung Opera Paris

Ada sejumlah teori lain tentang asal mula Opera Cake yang marak beredar.
Beberapa sumber menyatakan, kue ini lahir dengan nama Clichy Cake karena
diperkenalkan oleh  pastry chef bernama Louis Clichy pada 1903 di acara Paris
Exposition Culinaire. Ada pula yang mengatakan kue ini dinamakan Opera
Cake karena dijajakan dekat gedung Opera Paris sekitar 1890-1950.

Sama seperti sejarah asal-usulnya yang beragam, kreasi Opera Cake juga kian
berkembang seiring dengan industri pastry yang tumbuh pesat di berbagai
belahan dunia. Toko-toko kue pun mulai merancang Opera Cake dengan resep
dan penampilan unik versi mereka masing-masing. Hal ini tentu saja
memberikan banyak pilihan menarik yang semakin memanjakan para
penggemar cake dengan seleranya yang berbeda-beda.

Melalui Opera Cake Series, The Harvest menghadirkan kreasi Opera Cake
dengan sentuhan-sentuhan spesial yang menggabungkan teknik otentik
Perancis dengan selera lidah Indonesia yang unik dan beragam.

OPERA CLASSIC

   

Opera Classic kreasi The Harvest

Sesuai namanya,  cake ini  menawarkan cita rasa klasik dari Opera Cake yang
pertama diperkenalkan di Perancis. Perpaduan joconde yang diselingi dengan
krim kopi lembut dan cokelat menciptakan aroma khas dan rasa berlapis yang
meleleh di mulut!
 

OPERA MATCHA

   

Opera Matcha kreasi The Harvest

Opera Matcha  dari The Harvest menggabungkan kemewahan Opera Cake

dengan segala kebaikan yang dimiliki matcha. Mengandung vitamin,
antioksidan, dan asam amino, dessert ini memang dirancang untuk
memanjakan penggemar matcha sekaligus meningkatkan mood dan
konsentrasi.
 

GOLD OPERA

Gold Opera kreasi The Harvest

Perpaduan biji cocoa  premium, karamel lembut, dan bahan-bahan pilihan

lainnya dengan komposisi yang pas dalam  Gold Opera  ini menjanjikan rasa
eksklusif dan pengalaman menikmati cake yang berbeda dan penuh kejutan.
 

Seluruh varian dalam Opera Cake Series ini dapat dengan mudah diperoleh
langsung di seluruh  store The Harvest , atau dipesan via GO-JEK dan
layanan cake delivery di 1500-581

Terdapat banyak kisah mengenai asal-usul kek ini, yang dikenali sebagai
kek Clichy dan juga kue Opéra. Ramai yang percaya bahawa Louis Clichy
adalah penciptanya kerana dia membuat perdana gâteau , dengan
namanya ditulis di bahagian atas, di 1903 Exposition Culinaire di Paris. Ia
menjadi kek khas kedai Clichy di Boulevard Beaumarchais. Walau
bagaimanapun, kedai pastri lain, Dalloyau, menjual pencuci mulut yang
sangat serupa, yang dikenali sebagai L'Opéra (untuk menghormati Opera
Paris), dan ada yang mendakwa bahawa kedai itu adalah yang asli.
Panaskan oven pada suhu 200 C. Bila nak masukkan kek turunkan suhu pada 175C.
Sediakan 2 loyang kek 4 segi berukuran 20 x 20 cm.
Sapu loyang dengan sedikit butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak atau baking
paper.
Ketepikan

Bahan A
Dalam mangkuk stand mixer, satukan serbuk badam, caster sugar (100 gm), dan 3 biji telur.
Pukul dengan kelajuan maxima selama 10 minit.
Kacau sekali sekala dengan spatula supaya bahagian dasar dan tepi bergaul sempurna.
Tambahkan telur yang lagi 3 biji tadi sebutir demi sebutir dan terus memukul selama 10 minit lagi.

Ambil 4 sudu besar adunan almond ( Bahan A) tadi dan campurkan dalam butter yang telah di
cairkan.
Ketepikan

Tambahkan pula tepung yang telah diayak ke dalam baki adunan almond (bahan A)
Kacau adunan dengan kaedah kaup balik sehingga adunan bergaul sempurna.
Ketepikan

Dalam bekas lain, putar putih telur hingga berbuih.

Tambahkan gula castor (50 gm) dan terus putar dengan kelajuan maxima sehingga adunan
kaku.
Ambil 1/3 dari adunan putih telur, dan campurkan ke dalam adunan almond (bahan A)
Kacau rata menggunakan spatula dengan kaedah kaup balik sehingga adunan rata.
Masukkan baki adunan putih telur, dan kacau lagi dengan kaedah yang sama sehingga adunan
sekata.
Tambahkan pula adunan butter yang di campur dengan 4 sudu besar almond ke dalam adunan.
Kacau rata juga dengan kaedah kaup balik sehingga adunan rata.
Jangan kacau kuat-kuat kerana kek akan mendap selepas di bakar, jika  aduanan terlebih kacau.

Bahagikan adunan kepada 2 adunan yang sama banyak.

Tuang adunan dalam 2 loyang yang telah di sediakan tadi
Bakar kek dengan suhu 175 C, selama 20 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.

Coklat di potong kecil atau di hiris.

Panaskan fresh cream hingga hangat atau suam-suam. Tutup api
Masukkan coklat dan kacau biar coklat melarut.
Masukkan butter dan kacau hingga adunan bergaul sempurna dan berkilat.
Biarkan ia sejuk dan sedikit likat
Ketepikan
Sekarang kita mulakan proses untuk membuat kek Opera

Bila kek dah masak keluarkan dari loyang.

Letakkan atas redai dan biarkan kek sejuk.

Kek yang telah masak tadi kita biarkan betul-betul sejuk sebelum di potong.
Bila kek dah sejuk, potong kek kepada 2 bahagian setiap satu kek. 
Ini bermakna kita akan dapat 4 keping kek yang nipis.
Hati-hati semasa memotong kerana kek ni nipis, mungkin proses memotong agak sukar bagi
mereka yang kurang mahir.
Ita gunakan pisau seperti dalam gambar untuk memotong dan ianya  sangat mudah.

Ambil sekeping kek.

Bahagian atas atau bawah kek tadi kita letak di sebelah bawah.
Bahagian yang di potong letak di sebelah atas.
Sapukan permukaan kek dengan coffee syrup tadi.
Sapu sikit-sikit aje jangan sampai basah lencun pulak kek tu ye! nanti kek tu lembik pulak!
Proses ini untuk melembabkan kek di samping memberian aroma dan rasa coffee pada kek.

Kemudian kita letakkan Mocha buttercream di atas kek yang telah kita sapukan coffee tadi.
Ratakan.
Ita masukkan butter cream tadi dalam piping bag dan paipkan atas kek.
Selepas itu kita lapikkan lagi sekeping kek atasnya.
Tekan-tekan sikit bagi rata dan padat.
Kemudia kita sapukan lagi coffee syrup atas kek.

Selepas tu kita tuangkan  1/2 daripada Chocolate Ganache.

Ratakan.
Kemudian letakkan selapis lagi kek.
Sapukan coffee syrup
Tuangkan Mocha Buttercream atasnya dan ratakan.
Kemudia letak lapisan kek yang terakhir.
Sapukan juga coffee syrup

Ita masukkan dahulu kek ni dalam peti ais supaya  Mocha Buttercream dan Chocolate Ganache
keras.
Anggaran 1 jam.
Keluarka dari peti ais.
Letak kek atas redai dan alas bawahnya dgn tray.
Baki Chocolate Ganache tadi kita panaskan sekejap bagi Chocolate Ganache tu cair.
Tuang atas kek
Kalau ada ring 4 segi yang ukuran 20 x 20 cm lagi bagus.
Masukkan kek dalam ring tu dan tuang chocolate ganache atasnya. 
Jadi lapisan ganache yang terakhir tu akan sama tebal dengan lapisan tengah.
Kemudian simpan kek dalam peti ais dalam 2 atau 3 jam atau sehingga Chocolate Canache
keras.
Bila kek dah keras potong dan kemaskan tepi kek.

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/opera-cake-230481

https://joepastry.com/2009/where_does_opera_cake_come_from/