KUE BASAH DAN KUE KERING

1. KUE BASAH

Kue basah merupakan makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa
disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama
(hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang
berbahan santan atau ketan.

Contoh kue basah

Kue Cucur

Kue cucur ini juga marak dan selalu ada di pasar-pasar di berbagai daerah. Sejatinya kue
cucur memiliki bentuk seperti serabi, namun berwarna cokelat dan lebih lunak. Kue cucur sendiri
memiliki citarasa yang manis.

Bahan Kue Cucur

Untuk membuat resep kue basah ini juga mudah dipraktekan, dengan bahan-bahan yang wajib
ada, yaitu:

 150 gram tepung beras

 150 gram tepung terigu
 80 gram gula pasir
 150 gram gula jawa
 150 mili air
 2 sendok teh garam
 2 sendok makan kayu manis

Cara Membuat Kue Cucur

Setelah menyiapkan bahan-bahan diatas, maka langkah selanjutnya adalah cara membuat kue
cucur. Yaitu:

 Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah menyiapkan mangkuk berukuran
agak besar. Lalu masukkan tepung terigu, tepung beras dan garam ke dalamnya dan aduk
hingga merata.
 Lalu rebus gula jawa dan gula pasir dengan 150 ml air hingga larut dan mendidih. Dan
diamkan sampai dingin dan tambahkan 2 sendok makan kayu manis ke dalam adonan
tepung.
 Jika sudah siapkan larutan gula jawa dan gula pasir yang telah dingin dan campurkan ke
dalam tepung adonan. Kemudian aduk sekitar 10 menit sampai tercampur merata. Setelah
itu diamkan dahulu selama 1 sampai 2 jam.
 Langkah selanjutnya tuang adonan ke dalam wajan panas. Usahakan agar bagian
tengahnya menggelembung, lalu siram minyaknya ke tengah adonan selama digoreng.
Setelah matang angkat dan tiriskan, dan kue cucur siap dinikmati bersama keluarga atau
orang terdekat.
1
2. KUE KERING

Kue kering adalah salah satu jenis makanan ringan/kecil yang sangat digemari
masyarakat baik di perkotaan maupun di perdesaan. Bentuk dan rasa kue beragam, tergantung
pada bahan tambahan yang digunakan. Kue kering (Cookies) merupakan biskuit yang berbahan
dasar tepung terigu.

Contoh Kue Kering

Cokelat Chip

Kue ini sangat populer dikalangan anak-anak sejak tahun 90 an. Untuk kue ini muncul
dan terkenal karena ada merk yang khusus memproduksi kue cokelat dengan hiasan chip cokelat
diatasnya. Siapapun bisa membuat kue ini sendiri di rumah dengan bahan yang dapat ditemukan
di toko bahan kue serta cara membuat yang mudah.

Bahan

 1 ons gula pasir

 165 gram gula cokelat atau gula semut
 Garam secukupnya
 115 gram Mentega Tawar
 1 butir telur
 vanila bubuk secukupnya
 155 gram tepung terigu serbaguna
 Setengah sendok teh baking soda
 110 gram cokelat atau susu
 110 gram cokelat pekat (dark chocolate)

Cara Membuat

 Langkah pertama dalam membuat biskuit adalah mengaduk gula, garam dan mentega
hingga tercampur rata dan berbentuk pasta.
 Kocok telur dengan vanila, hingga berbentuk krim yang agak kaku. Tandanya adalah
ketika krim diangkat dengan pengaduk, krim tersebut bertahan sejenak di alat pengocok.
Krim agak kaku dan tidak langsung jatuh ke mangkok.
 Langkah selanjutnya dalam membuat kue cokelat chip adalah mengayak tepung terigu
dan baking soda. Kemudian campurkan dengan adonan tadi, dan aduk dengan gerakan
seperti melipat.
 Setelah terigu dan adonan tercampur rata, tambahkan cokelat yang sudah dipotong-
potong, choco chips dan tambahan taburan lain. Campurkan dengan cara mengaduk
dengan gerakan seperti melipat.
 Kemudian, diamkan adonan semalaman dalam suhu ruang. Semakin lama adonan
didiamkan maka kue yang dihasilkan semakin enak.
2
 Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celcius, kemudian siapkan kertas kue di loyang
sebagai alas panggangan.
 Dengan sendok eskrim, ambil satu sendok adonan kemudian letakkan di loyang yang
sudah disiapkan. Beri jarak antar adonan agar biskuit dapat berkembang sempurna.
 Panggang dalam waktu 12 hingga 15 menit untuk mendapatkan hasil kue kering dengan
pinggiran renyah berwarna cokelat dan potongan cokelat yang lumer.
 Diamkan sejenak setelah diangkat dari oven agar tidak panas.
 Jenis kue ini sangat digemari oleh anak-anak sebagai pendamping minum susu. Biasanya
mereka mencelupkan kue ke susu hangat sehingga tekstur kue akan semakin lembut dan
cokelatnya lumer di mulut.