N Nama Tekstur Jenis Btp Rumus dan Struktur Senyawa Bpo Dampak Kesehatan

o Produk Dan m
Rasa
1. Saltche Gurih, 1. Tartarazi C16H9N4Na3O9S2  Note : karena semua BTP
ese Berlem n ( CI yang ada sudah BPOM
ak, 19140) maka penggunaannya
Manis, dalam jumlah ttertentu
Renyah tidak berbahaya akan
tetapi jika di luar takaran
yang seharusnya, maka
dampak yang di timbulkan
Kegunaannya untuk pewarna pada maknanan dan adalah :
minuman 1. Tartarazin ( CI
19140)
C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂ 
2. Kuning Pada jumlah yang
FCF (CI Kegunaannya untuk memberikan warna kuning tinggi, tartrazin dapat
15985) menyebabkan sejumlah
alergi dan intoleransi bagi
orang-orang yang
intoleransi terhadap
aspirin atau penderita
asma.
C29H50O2
3. Antioksi  2. Kuning FCF (CI
dan ( 15985)
tekoferol
) Dapat menimbulkan
gejala aler seperti
bintik-bintik merah
pada kulit, radang
Kegunaannya untuk mencegah antioksidan. 
4. Natrium selaput lendir pada
NaHCO₃
bikarbon hidung,
at bengkak,muntah-
muntah, dan gangguan
pernafasan.
3. Antioksidan (
tekoferol)
Kadar vitamin
tersebut yang
terlalu tinggi akan
Kegunaannya sebagai pengembang. meningkatkan efek alfa-
tokoferol, sehingga
kekuatan tulang menjadi
menurun dan
menyebabkan tulang
keropos. Bukannya makin
cantik, mengonsumsi
suplemen vitamin E
secara berlebihan
malah bisa menimbulkan
pembengkakan.
 4. Natrium
bikarbonat
Mengonsumsi soda kue
dalam jumlah banyak atau
dalam jangka panjang bisa
menimbulkan efek
samping berupa:
Gangguan pencernaan,
seperti sembelit, sakit
perut, dan diare. Kejang.
Gangguan pada saraf dan
otak

2. Kalpa Gurih, 1. Antioksi C11H16O2  1. Antioksidan

Berlem dan (BHA)
ak, (BHA) Tubuh terasa lemas
Manis, dan sakit
Renyah Memicu sel kanker
Keseimbangan proses
mekanisme alami
tubuh terganggu
Kegunaannya sebagai anti oksidan. Penuaan dini

2. Perisa C5H8NO4Na 2. Perisa sintetik
sintetik Digunakan untuk menambah cita rasa.
Dampak negatif dari
perisa sintetis adalah
timbulnya gangguan
 kesehatan dan penyakit
sepertirasa capek, denyt
jantung tinggi, gangguan
syaraf dan kanker.
3. Maltodekstrin
Maltodekstrin dapat
menyebabkan beberapa
3. Maltode  orang tertentu mengalami
C6nH(10n+2)O(5n+1)
kstrin gangguan kesehatan
setelah mengonsumsinya,
walaupun belum ada
penelitian yang
menghubungkan hal ini.
Beberapa
gangguan yang bisa
Maltodekstrin Juga Dapat Menjadi Pengental, muncul setelah
Agen Pengikat, Dan Untuk Memperbaiki mengonsumsi maltodekstr
Rasa Makanan in adalah sakit perut, perut
4. Laktosa C₁₂H₂₂O₁₁ kembung, diare, muntah,
 ruam, dan asma.
Kegunaan Laktosa adalah membuat selera susu
manis dan bahan dalam makanan olahan banyak 4. Laktosa
yang mengandung susu. Bagi
orang yang mempunyai
intoleransi
terhadap laktosa, makan
atau minum produk susu
dapat menyebabkan
 masalah kram, kembung,
perut bergas, dan diare.
Gejala-gejala ini dapat
 muncul dari tingkat ringan
sampai berat.

3. Apollo Lembut 1. Humekta C3H5(OH)3  1. Humektan gliserol

Pandan , n gliserol Dalam makanan dan minuman, gliserol berfungsi Dada terasa sesak
Manis, sebagai humektan, pelarut, dan pemanis, dan dapat Tubuh menggigil
Berlem membantu mengawetkan makanan. Ini juga Pembengkakan pada
ak digunakan sebagai pengisi dalam makanan rendah kelopak mata, wajah,
lemak yang disiapkan secara komersial (misalnya, atau bibir
cookies), dan sebagai agen penebalan dalam 2. Biruberlian
minuman
Pewarna biru berlian juga
dapat menyebabkan
kerusakan-kerusakan sel-
sel saraf dan kanker,
kerusakan kromosom,
reaksi alergi, dan
perubahan perilaku.
Menurut FDA,
takaran yang aman untuk
pewarna ini adalah 12
 2. Natrium NaHCO₃  miligram per kilogram
bikarbon berat badan.
at
3. Tartarazi C16H9N4Na3O9S2 
n
4. Biruberli C37H34N2Na2O9S3 
an
Kegunaannya untuk memberikan warna biru pada
makanan.

5. FCF CI C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂ 
4. Triks Renyah 1. Sodium NaHCO₃  1. Sodium bikarbonat
, Asin, bikarbon Gangguan
Pedas at pencernaan, seperti
Kegunaannya untuk memberikan sensasi renyah sembelit, sakit
dan kering pada kue maupun roti. perut, dan diare.
Kejang.
Gangguan pada
saraf dan otak.
Gangguan
elektrolit, seperti
 hipernatremia,hipo
kalemia, dan
hipokloremia.

NH₄HCO₃ 
2. Amoniu
m
Na2H2P2O7
bikarbon
P₂O₇⁴⁻
at
C₅H₈NO₄Na
3. Sodium 
acid
4. Pyophos 
phate
5. Mononat 
rium
glutamat
5. Chocop Manis, 1. Antioksi C29H50O2 
ie Lembut dan 1. Pengawet kalium
, tekoferol sorbat
Berlem 2. Pengemu C5H14NO+
ak lsi nabati  Efek yang ditimbulkan
( oleh pengawet ini antara
 lain migrain, menurunkan
C8H8O3

 fosfatidil sistem imun tubuh, gatal
kolin) C6H7KO2  pada saluran pencernaan,
dan nyeri lambung.
2. Gom xanthan

3. Perisa Perut kembung Gas di
Kegunaannya sebagai pengemulsi pada makanan.  usus
sintetik NaHCO₃
vanila Kegunaannya untuk memberikan wangi manis  3. Gelatin sapi
pada makanan. 
Rasa tidak enak pada
 mulut.
begah atau perut
kembung.
rasa panas dalam dada.
sendawa berlebihan.

4. Pengawe
t kalium NH₄HCO₃
sorbat Sebagai pengawet dalam produk olahan, kalium
5. Natrium sorbat membantu memperpanjang umur simpan
bikarbon produk dengan menghentikan pertumbuhan jamur.
at
6. Amoniu
m
bikarbon
at
7. Gom
xanthan C35H49O29

Ca₃(PO₄)₂
Xanthan gum adalah bahan
tambahan makanan populer yang biasanya
ditambahkan ke makanan sebagai pengental atau

8. Monokal penstabil
sium
fosfat
9. Gelatin
sapi
 C76H124O29N24
6. Mie Gurih, 1. Maltode C6nH(10n+2)O(5n+1)  1. Maltodekstrin
Kremez Manis, kstrin 
Renyah 2. Mononat C₅H₈NO₄Na Beberapa
rium  gangguan yang bisa
glutamat muncul setelah
 mengonsumsi maltodekstr
3. Dinatriu C10H11N4Na2O8P 
m in adalah sakit perut, perut
 kembung, diare, muntah,
inosinat 
4. Guanilat C10H12N5Na2O8P 
ruam, dan asma
5. L- C5H9NO4 2. Guanilat
glutamat Penambah rasa ini
6. Inosinat C10H11N4Na2O8P menyebabkan
7. Guanilat C10H12N5Na2O8P 
beberapa efek
8. Antioksi C6H8O6 samping seperti sakit
dan ( Kegunaannya sebagai anti oksidan pada makanan. 
kepala, mual,
asam keringat berlebihan,

askorbat) kelemahan dan dalam
 beberapa kasus nyeri
dada. Sebuah studi
menunjukkan, konsumsi
 mie instan dan sup yang
mengandung bahan ini
bisa sangat berbahaya
 bagi kesehatan
9. Amoniu NH₄HCO₃
m
bikarbon
at
10. Natrium NaHCO₃
bikarbon
at
11. Kuning C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
FCF CI
12. Anti SiO2
kepal Silikon dioksida atau silika ini paling umum
silikon digunakan sebagai anti kempal pada makanan
dioksida

13. Penstabil CaCO3

kalsium
karbonat
7. SIP Renyah 1. Mononat C5H8NO4Na  1. Mononatrium
Fire , Gurih rium 
Wings 2. L-  dosis tinggi dapat
glutamat C5H9NO4 bertindak sebagai racun
Kegunaannya sebagai penambah rasa. yang menyebabkan
kerusakan sel saraf.
2. L-Glutamat

perut mual, sakit kepala,

mudah mengantuk,
keringat berlebihan, wajah
dan leher terasa panas,
wajah terasa kaku, jantung
berdetak kencang, nyeri
dada, kesemutan.

3. Dinatriu
m 5- C10H11N4Na2O8P
ribonukl
eotida
8. Kris Renyah 1. Antioksi C10H14O2  1. Antioksidan
Bee , Gurih dan Kegunaannya sebagai pengawet (butil hidroklonon
(butil tersier )
hidroklo Pengawet
non  antioksidan TBHQ juga
tersier ) dikaitkan dengan

C5H8NO4Na gangguan penglihatan,
 menurut National Library
 2. Mononat  of Medicine (NLM).
rium C10H11N4Na2O8P  Bahkan, institusi ini juga
gultamat  menyebutkan
3. Dinatriu bahwa TBHQ memicu
m pembesaran hati, efek
inosinat C10H12N5Na2O8P beracun terhadap saraf,
4. Guanliat C29H50O2 kejang, dan paralisis
5. Alfa (kelumpuhan) pada hewan
tekoferol

9. Pota Renyah 1. Mononat C5H8NO4Na  1. Dinatrium

Bee , Gurih rium glutamat
glutamat  Dalam dosis tinggi dapat
2. Dinatriu C10H11N4Na2O8P menyebabkan kerusakan
m Kegunaannya untuk menamambah cita rasa.  jaringan saraf.
inosinat
 3. Dinatriu C5H7NNa2O4
m
glutamat
1 Piattos Renyah 1. TBHQ C10H14O2  1. TBHQ
0. , Gurih, 2. Mononat TBHQ (Tertiary butylhydroquinone) adalah salah satu 
Pedas rium jenis antioksidan sintetis yang digunakan untuk Jenis bahan pengawet ini
glutamat mencegah atau menghambat kerusakan pangan  amat berbahaya jika
dikonsumsi terus menerus
karena dapat
menyebabkan penyakit
seperti kanker dan tumor
karena keduanya bersifat
karsinogen.
2. Kalium klorida
Kalium
klorida memiliki efek sam
ping berupa hiperkalemia
jika
pemberian terlalu cepat
atau melebihi dosis
 terapeutik. Hiperkalemia
3. Dinatriu C5H8NO4Na
dapat menyebabkan
m aritmia
inosinat C10H11N4Na2O8P
jantung yang berujung
4. Kalium  pada kematian.
klorida KCl

C29H50O2
5. Antioksi 
dan
tekoferol