DASAR BIOKIMIA GIZI

“BIOKIMIA KARBOHIDRAT”

NAMA: KHAIRUNNISA AL AZIZI

NPM: 202031045
JURUSAN: S1 ILMU GIZI

DOSEN PENGAMPU: DINI WULANDARI S.Gz, M.Si

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BAITURRAHIM JAMBI

TAHUN AJARAN 2020/2021
 DIAGRAM ALIR
“PROSES YANG BERPERAN PADA BIOKIMIA KARBOHIDRAT
DAN PROSES BIOKIMIA KARBOHIDRAT SECARA KESELURUHAN”
A. GLIKOLIS
Asam laktat

GLIKOLISIS
menghasilkan

Terjadi di dalam sitosol disebut

Reaksi
Oksidasi glukosa Eritrosit

Emden meyer
hoff pathway

Energi (ATP) Aerob (asam Anaerob Eritrosit dewasa tidak

pirufat) (asam laktat) mempunyai inti sel dan
organel (mitokondria)
Pada keadaan aerob dan tidak terjadi

hasil akhir
asam pirufat Rantai Siklus asam sitrat
respirasi
Masuk ke dalam

mitokondria

Asetil KoA Siklus krebs

ATP+CO2+H2O
 glukosa
B. GLIKOGENESIS

Sistesis glikogen Hati dan otot

Terjadi di dalam
glikogenesis
Reaksi 1 Mg++
Glukosa+ ATP Glukosa 6-p+ADP
Reaksi 2 Glukokinase/heksokinase

Reaksi 3
Glukosa 6-p Glukosa 1-p
fosfoglukomutase
Enzim
pencabangan Enzim glikogen
(branching sintetase (sintase) Glukosa 1-p+UTP UDPG+PIROFOSFAT
enzyme) UDPG pirofosforilase
Molekul glikogen

Membentuk

Membentuk seperti
Ikatan 𝛼 − 1, 4 glikosidik
(rantai lurur dari glikogen
Pohon+cabang+
rantingnya
Membentuk ikatan 𝛼 − 1, 6 glikosidik
(rantai cabang) dari glikogen
 C. GLIKOGENOLISIS Hati,ginjal dan epitel usus

Memutus ikatan 𝛼 − 1,4

glikosidik dari glikogen Terdapat tidak terdapat
Memutus ikatan 𝛼 − 1,
6 glikosidik
Enzim glikogen Enzim glukosa 6-fosfatase
fosforilase Di otot

Debranching enzyme GLIKOGENOLISI

S

Proses pemecahan glikogen

Hasil akhirnya Dalam otot dalam hati Untuk mempertahankan

kadar glukosa darah di
antara dua waktu
makan
Untuk mendapat
Piruvat/laktat energi bagi otot Glukosa 6P akan diuba
menjadi glukosa

Sebab glukosa yang

dihasilkan dari glikogenolisis
Glukosa 6P+H2O Glukosa+Pi
Glukosa 6-fosfatase

Masuk ke jalur

Glikolisis di otot
 D. HMP SHUNT (HEKSOSA MONOPHOSPHAT SHUNT)

Pentose disebut
phosphate shunt HMP SHUNT

Menghasilkan fungsi
Berperan aktif dalam
NADPH
Tidak bertujuan
menghasilkam energi (ATP)

Dengan cara Menghasilka ribose-5-fosfat,

Hati
mereduksi untik sintesis nukleotida dan
NADPH+ asam nukleat

Jaringan lemak

Diperlukan proses
anabolic diluar
mitokhondria
Kelenjar korteks adrenal

Kelenjar tiroid

eritrosit

Kelenjar maammae (laktasi)

 E. GLUKONEOGENESIS

Pembentukkan Penyediaan glukosa

glukosa bukan dari glukoneogenesis bila karbohidrat tidak
bahan karbohidrat cukup dalam diet

Pada mamalia terjadi Jaringan perlu glukosa

hati dan ginjal substrat enzim kontinu sebagai sumber
energi terutama sisem
Asam saraf dan erittrosit
propionat
Asam laktat

Asam amino
glukogenik Pada ruminansia
Dari otot, Pirufat karboksilase
gliserol
eritrosit

Fosfornolpiruvat
karboksikinase
Dari hidrolisis triasilgliserol
dalam jajaringan lemak
(adiposa) Fruktosa 1.6
bifosfatase

Glukosa 6-fodfatase