NIM :
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat dan
karunia-Nyalah hingga penulis mampu menyelesaikan pendidikan di Akademmi Pariwisata
Nusantara Jaya dan dapat pula menyelesaikan tugas akhir ini yang merupakan salah satu syarat
dalam memperoleh gelar.
Dalam mewujudkan tugas akhir ini secara utuh, penulis menyadari bahwa tugas akhir ini
jauh dari sempurna, hal ini disebabkan keterbatasan data dan yang lebih besar lagi adalah
keterbatasan kemampuan dari penulisan sendiri. Namun demikian penulis berharap dengan
adanya tugas akhir ini dapat bermanfaat kiranya bagi kepentingan “Akademi pariwisata
Nusantara Jaya ”.
Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak menemukan hambatan, tetapi dengan
adanya bantuan dari semua pihak maka tugas akhir ini dapat di susun sebagaiman mestinya,
maka dari itu tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada:
Harapan penulis semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi penulis dan pembaca
serta tugas akhir ini khususnya. Segala kritik dan saran-saran yang bersifat membangun
untuk kesempurnaan tugas akhir ini dari siapapun dayangnya akan penulis sambut dan
terima dengan segala senang hati.
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL
HALAMAN PERSETUJUAN
HALAMAN PENGESAHAN
KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………
DAFTAR ISI………………………………………………………………………..……………
BAB I Pendahuluan
1.2.Rumusan Masalah…………………………………………………….
1.3.Tujuan Penulisan……………………………………………………...
1.4.Metedologi Penelitian…………………………………………………
1.5.Sistematika Penulisan…………………………………………………
BAB II Landasan Teori
2.1.Pengertian Steward……………………………………………………
BAB V PENUTUP
5.1.Kesimpulan………………………………………………………………..
5.2.Saran-saran…………………………………………………………….….
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
Pada jaman sekarang industri, culinary sangat maju pesat, terutama di dunia Restoran..
Dari berbagai macam restoran yang ada . mulai dari restoran kecil hingga restaurant bertaraf
Internasional
Di Indonesia sendiri restoran telah banyak jumlah dan tipe juga variasi yang bereda-
beda ,dan juga banyak aneka masakan dan hidangan mulai dari Indonesia sampai
mancanegara .
Pada jaman sekarang industri pariwisata sangat maju pesat, terutama di dunia
Restaurant. Dari Restaurant kecil sampai dengan yang bertaraf Internasional yang ada di
negara kita. Sektor pariwisata adalah andalan untuk mendapatkan devisa, karena setiap
tahunnya tingkat kedatangan turis luar negeri dan turis domestik meningkat sangat pesat.
Di Indonesia sendiri pariwisata telah ditetapkan sebagai satu industri yang sangat
penting dan menguntungkan terutama dilihat dari segi perekonomian yang banyak
menghasilkan devisa untuk negara. Banyaknya biro-biro perjalanan wisata dan industri
indonesia saat ini. Karena berkembangnya dunia pariwisata dan perhotelan maka
Mulai dari masakan Itali, Perancis, Cina, Indonesia dan masih banyak lagi. Tapi
tidak banyak pecinta kuliner itu mengenal dan tau masakan dari daerah Timur tengah,
dikarenakan ciri khas makanan Timur tengah itu memakai banyak campuran bumbu dan
peralan yg dikerjakan di Kitchen. berdasarkan masalah yang saya uraikan diatas oleh
B.Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam penulisan ini yang ingin disampaikan oleh penulis
sebagai berikut :
Pada dasarnya laporan ini membahas tentang masalah yang ada di Steward
C. Tujuan Penulisan
1. Tujuan Formal
2. Tujuan Operasional
Selama menjalankan praktek lapangan kerja, penulis berusaha mencari bahan yang akan
1. Metodologi Lapangan
Produk dengan mempelajari masalah yang ada, sehingga dasar yang sebenarnya dapat
2. Metodologi Kepustakaan
Hal ini dilakukan dengan cara mencari informasi lewat situs internet dan membaca
3. Metodologi Wawancara
Hal ini dilakukan dengan cara melakukan tanya jawab langsung dengan para staf
E.Sistematika Penulisan
BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini membahas mengenai tekhnik pencucian chinaware dan cara
BAB V PENUTUP
Bab ini merupakan bab yang memuat beberapa kesimpulan sebagai hasil
dari pembahasan pada bab sebelumnya serta beberapa saran yang mungkin dapat
berguna bagi pihak yang terkait.