PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SESALKU (SELAI SALAK DESA SUWARU)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Muhammad Anis Rosyadi 20191041031128 2019
5

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2021
 i

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI......................................................................................................................i
DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................................ii
BAB I. PENDAHULUAN.................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah...........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................1
1.3 Tujuan......................................................................................................................2
1.4 Luaran Kegiatan.......................................................................................................2
BAB 2. Gambaran Umum Rencana Usaha.........................................................................3
2.1 Keunikan Produk......................................................................................................3
2.2 Pangsa Pasar.............................................................................................................3
2.3 Lokasi Usaha............................................................................................................3
BAB 3. Metode Pelaksanaan..............................................................................................4
3.1 Proses Pembuatan.....................................................................................................4
3.2 Proses Pengemasan..................................................................................................4
3.3 Proses Pemasaran.....................................................................................................4
BAB 4. Biaya Dan Jadwal Kegiatan..................................................................................6
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................................6
4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................4
 ii

DAFTAR LAMPIRAN
 1

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Salak merupakan tanaman buah asli Indonesia dan merupakan buah unggulan
pasar nasional serta internasional yang memiliki peluang sangat besar. Salah satu
daerah di Jawa Timur yang merupakan sentra produksi salak adalah Kabupaten
Malang yang dikenal dengan salak Suwaru. Salak Suwaru sebagai salah satu jenis
buah unggulan Jawa Timur telah dilepas sebagai varietas unggul, memiliki
keunggulan daging buah tebal, masir, manis, beraroma tajamdan memiliki bobot
berbuahnya antara 70 – 120 g.
Desa Suwaru merupakan salah satu Desa yang ada di Kecamatan Pagelaran,
Kabupaten Malang. Desa Suwaru memang dikenal memiliki potensi salak yang
sudah tersohor ke penjuru negeri. Awalnya, salak yang memiliki paduan rasa
asam, manis, dan sepat ini bibitnya berasal dari daerah Jakarta. Belum diketahui
bagaimana dan siapa yang membawanya hingga sampai ke Desa Suwaru.
Jumlah produksi salak di Desa Suwaru tiap tahun mengalami kenaikan hingga
pada puncaknya pada tahun 2019 mencapai 29 ribu kilogram. Akan tetapi pada
tahun 2020 mulai mengalami penurunan drastis hingga jumlah produksinya
menurun mencapai 17 ribu kilogram. Musim panen raya salak umumnya terjadi
pada bula Desember sampai dengan Pebruari, sedangkan panen gadu umumnya
pada bulan Juni sampai Agustus. Namun hasil panen Salak di Desa Suwaru tidak
sesuai dengan harapan petani. Hal ini dikarenakan salak-salak yang ada di Desa
Suwaru memiliki rasa yang kecut akibat dari kurangnya perhatian dalam proses
pertumbuhan. Sehingga salak-salak tersebut tidak terlalu dipasarkan keluar Desa
Suwaru.
Hasil dari panen Salak Suwaru selain di konsumsi dalam rupa buah segar juga
diolah menjadi produk olahan oleh warga setempat. Salah satu produk olahan
yang dapat diolah dengan bahan dasar buah salak ialah olahan selai. Selai buah
merupakan salah satu produk pangan semi basah yang cukup dikenal dan disukai
masyarakat dengan cara pengolahan yang masih bisa dilakukan oleh industri
olahan warga. Berdasarkan permasalahan tersebut untuk mengurangi rasa asam
dari salak-salak tersebut, maka nantinya penulis akan bekerja sama dengan
industri olahan warga setempat agar dapat mengolah buah salak yang nantinya
menjadi produk olahan Selai Salak.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang mengenai potensi salak yang ada di Desa Suwaru
diatas maka rumusan masalah yang didapat ialah bagaimana proses pengolahan
serta pengemasan Selai Salak Desa Suwaru hingga dapat bersaing dengan olahan
penganan varian rasa selai lainnya.
 2

1.3 Tujuan
Tujuan khusus yang ingin dicapai dalam program ini ialah memperkenalkan
Salak Desa Suwaru yang diolah menjadi selai agar dapat meningkatkan ekonomi
masyarakat terutama masyarakat yang berprofesi sebagai petani Salak.
1.4 Luaran Kegiatan
1. Hasil Produk
2. Hasil riset akan diterbitkan pada Artikel Ilmiah Dikti: e-jurnal dikti 2021
3. Dimuat dalam Artikel ilmiah nasional ber ISSN atau jurnal online dikti
2021
 3

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha

2.1 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya produk selai salak ini bukanlah usaha
yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada usaha
sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, penulis mencoba untuk
mengemas usaha produk selai salak ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah ada terlebih dulu di pasaran. Produk SESALKU
“Selai Salak Desa Suwaru” ini mempunyai beberapa keunggulan antara lain :

1. Aman dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi kesehatan
karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya.
2. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
3. Proses produksi higienis
4. Kemasan produk yang didesain unik
2.2 Pangsa Pasar

Selai Salak memiliki rasa manis dan sudah pasti disukai oleh banyak
orang, juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu pangsa pasar selai
salak ini mulai dari kalangan balita hingga kalangan lansia.
2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam
menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang sangat penulis
pertimbangan :

1. Lokasi usaha strategis dan berdekatan dengan keramaian dan merupakan

pusat usaha kuliner
2. Dekat dengan lokasi wisata, sebagai tempat membeli souvenir
 4

BAB III Metode Pelaksanaan

Metode pelaksanaan produksi Selai Salak Desa Suwaru penulis uraikan
sebagai berikut :
3.1 Proses Pembuatan
3.1.1 Bahan-bahan
1. Siapkan buah salak yang bijinya sudah dibuang kemudian di potong-
potong
2. Air
3. Gula Pasir
4. Sari buah jeruk nipis/Asam Sitrat
3.1.2 Alat-Alat

1. Pisau
2. Baskom
3. Blender
4. Wadah kedap udara
3.1.3 Cara Pembuatan
1. Didihkan air, kemudian masukan salah yang sudah dipotong-potong,
kemudian rebus sampai lunak
2. Tiriskan, lalu blender hingga lunak
3. Campurkan salak yang sudah diblender dengan menggunakan gula pasir
serta sari jeruk nipis, kemudian diaduk hingga tercampur dengan rata.
4. Masak diatas api yang berukuran kecil sambil diaduk sampai mendidih
serta mengental
5. Angkat, lalu dinginkan di wadah kedap udara
6. Selesai, selai siap dihidangkan
3.2 Proses Pengemasan
Produk Selai Salak Desa Suwaru dikemas dengan aman sehingga tidak
terkontaminasi dengan pengemasan dilakukan semenarik mungkin, agar
konsumen tertaik dengan produk ketika dipasarkan.
3.3 Proses Pemasaran

Dalam proses pemasaran, aka nada dua system yaitu system langsung dan
tidak langsung. Untuk system langsung dilakukan dengan cara memasarkan
produk pada toko souvenir yang ada. Lalu yang selanjutnya ialah system tidak
langsung yaitu secara online melalui media social, hal ini dilakukan agar
mempermudah para konsumen yang tidak berada dilokasi terdekat.
 5

Adapun metode pelaksanaan yang telah disusun secara sistematis, dapat

dilihat pada diagram alur dibawah ini :
 6

BAB 4. Biaya Dan Jadwal Kegiatan

4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
.
1 Peralatan penunjang 867.000
2 Bahan habis pakai 17.000
3 Perjalanan 4.050.000
4 Lain-lain: administrasi, publikasi, laporan 1.350.000
Jumlah 6.284.000
4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5

1. Perencanaan Kegatan

2. Penyusunan Proposal
PKM

3. Pengamatan
Lingkungan

4. Praktek Pembuatan

5. Penyusunan Laporan
Kegiatan

6. Perbaikan Laporan

7. Penulisan Laporan
Akhir

8. Pengumpulan
Laporan
 4

DAFTAR PUSTAKA
 5

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping
1.1 Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muhammad Anis Rosyadi

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Farmasi

4 NIM 201910410311285

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pamekasan, 2 Juli 2000

6 E-mail anisroyadi6@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081998986181

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K
 6

Malang, 29 Juni 2021

Ketua Tim

(Muhammad Anis Rosyadi)

1.2 Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Alfin Juliandra

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota

4 NIM 1824002

5 Tempat dan Tanggal Lahir Muara Teweh, 19 Juni 2000

6 E-mail Alfinjuliandra2@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081347651616

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

3
 7

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K

Malang, 10 Maret 2021

Anggota Tim,

(Alfin Juliandra)

1.3 Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mierta Ramadea
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota
4 NIM 1824043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tanah Laut, 3 Desember 2000
6 E-mail Mierta.dhea@gmail.com
 8

7 Nomor Telepon/HP 081348081527

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K

Malang, 10 Maret 2021

Anggota Tim,

(Mierta Ramadea)

1.4 Biodata Anggota 4

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Alfandy Dwi Saputro
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota
4 NIM 1824090
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataram, 29 April 1999
6 E-mail Alfandymas13.ad@gmail.com
 9

7 Nomor Telepon/HP 087765125131

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K

Malang, 10 Maret 2021

Anggota Tim,

(Alfandy Dwi Saputro)

 10

1.5 Biodata Anggota 5

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Clarinta Ega Divanie
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota
4 NIM 2024058
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 7 Juni 2002
6 E-mail Clarintaega1@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081213455711

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K

Malang, 10 Maret 2021

Anggota Tim,

( Clarinta Ega Divanie)

 11

1.6 Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan / Pengajaran

No
Nama Mata Kuliah Wajib / Pilihan SKS
.
1
2
3

C.2. Penelitian
No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1
2
3
 12

C.3. Pengabdian Masyarakat

No
Judul Pengabdian Masyarakat Penyandang Dana Tahun
.
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K

Malang, 10 Maret 2021

Dosen Pendamping,

(Nama Lengkap)
 13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Perlengkapan Yang
1
Diperlukan
a.Pisau 5 10.000 50.000
b.Baskom 5 15.000 125.000
c.Blender 3 125.000 450.000
d.Wadah kedap udara 5 10.000 50.000
e.Corong 5 5.000 25.000
f. Stiker Kemasan 10 7.000 70.000
g.Jar Selai 10 8.000 80.000
Bahan Yang
2
Diperlukan
a.Buah Salak - - -
b.Asam Sitrat/Jeruk
1 kg 7.000 7.000
Nipis
c.Gula Pasir 1 kg 10.000 10.000
- Sub Total (Rp) 867.000
2 Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
a.Buah Salak - - -
b.Asam Sitrat/Jeruk
1 kg 7.000 7.000
Nipis
c.Gula Pasir 1 kg 10.000 10.000
Sub Total (Rp) 17.000
3 Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
a.Bensin (5 Hari) 3 20.000 300.000
b.Akomodasi 5 75.000 1.500.000
c.Penginapan 3 150.000 2.250.000
Subtotal (Rp) 4.050.000
4 Lain-Lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
a. Biaya Publikasi 1 1.000.000 1.000.000
b. Pembelian Pulsa (5
3 100.000 300.000
bulan)
c. Fotocopy & Jilid 1 50.000 50.000
- Sub Total (Rp) 1.350.000
Total 1+2+3+4 (Rp) 6.284.000
(Terbilang ….)
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas (Lampiran

5).

Alokasi
N Program Bidang
Nama / NIM Waktu (Jam / Uraian Tugas
o Studi Ilmu
Minggu)
 15

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Muhammad Anis Rosyadi
NIM : 201910410311285
Program Studi : Perencanaan Wilayah dan Kota
Fakultas : Teknik Sipil dan Perencanaan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Pemanfaatan
buah salak sebagai olahan selai dalam meningkatkan ekonomi Desa Suwaru yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar
benarnya.
Malang, 29 Juni 2021
Yang Menyatakan,

Materai 10.000
Tanda Tangan

( Muhammad Anis Rosyadi )

201910410311285