PROPOSAL RENCANA USAHA

MAKANAN OLAHAN

RENDANG BUNDO AMI

AMIMUNAH
Alamat: Komp. Gondangdia E-6, Cipadung Kulon, Bandung
No HP. 081321117517 email: amijayasman@gmail.com
 2

KATA PENGANTAR

‫بسم هللا الر حمن الر حيم‬

Puji dan syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan Rahmat dan
Karunia-Nya, kami dapat menyelesaikan Proposal Bisnis sederhana ini, meskipun sangat jauh dari
kata sempurna. Shalawat serta salam tak lupa pula kami haturkan kepada keharibaan junjungan kita
Nabi Besar Muhammad SAW, keluarga, sahabat serta kita umat beliau hingga akhir zaman.

Proposal Bisnis ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengikuti pendaftaran
calon wirausaha baru provinsi Jawa Barat. Penyusunan Proposal Bisnis ini tidak mungkin
terselesaikan tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penyusun mengucapkan
terimakasih sebesar-besarnya kepada:

1. Para keluarga yang selalu mendukung membantu dalam menjalankan usaha serta masukan
ide-ide dalam pengembangan usaha yang baru berjalan selama lebih kurang 2 (dua) tahun
ini.
2. Semua sahabat, sanak family, dan berbagai pihak yang telah membantu dan mendukung
terselesaikannya poposal usaha ini.

Akhir kata penyusun berharap semoga Proposal Bisnis sederhana ini berguna dan dapat lolos serta
diterima nantinya untuk mengikuti PROGRAM PELATIHAN CALON WIRAUSAHA BARU
JABAR tahun 2018. Amin.

Bandung, 31 Januari 2018
 3

BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam
memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan
menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan
hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas
utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang
terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan yang
memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk dikonsumsi karena
tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian diatas maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha Rendang Kemasan
dengan berbagai varian, karena sebagian dari masyarakat sangat menyukai RENDANG BUNDO
AMI karena rasanya yang enak,  nikmat, original dan sehat. Rendang Bundo Ami memiliki rasa
yang gurih, karena memiliki komposisi bahan dari rempah pilihan yang terjamin mutu dan
kesegarannya. Selain itu, masakan Rendang  ini dapat dinikmati oleh semua umur dan Rendang
merupakan makanan yang sudah terkenal di mancanegara bahkan dunia sebagai makanan paling
enak nomor 1 di dunia. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi Rendang, baik orang yang sudah
tua maupun orang muda. Rendang Bundo Ami ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun dan
dimanapun, baik malam hari maupun pagi hari karena sudah dikemas dengan praktis serta
higienis.
Dengan alasan dan landasan tersebut kami berencana untuk merintis usaha Rendang dengan
berbagai Varian. Usaha tersebut kami beri nama atas kesepakatan bersama, yaitu: RENDANG
BUNDO AMI, dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli Rendang kami
dengan perasaan cinta kasih akan kenikmatan rasa RENDANG BUNDO AMI khas Pariaman yang
merupakan salah sati kota di Provinsi Sumatera Barat negeri Minangkabau dimana tempat
makanan Rendang berasal.
 4

BAB II
PEMBAHASAN
A. PROFIL
1. DATA UMUM PERUSAHAAN

Nama Perusahaan Rendang Bundo Ami

Nama Pemilik/Pimpinan Amimunah
Jenis Usaha Kuliner
Karakter khas masakan Khas Nagari Pariaman (Provinsi Sumatera Barat)
Alamat Perusahaan/Pabrik Komplek Gondangdia NO E.6 RT 3/RW 6, Kel. Cipadung
Kulon. Kec Panyileukan, Kota Bandung, Jawa Barat.
Produk yang dipasarkan 1. Rendang Sapi (500g & 1 kg):
2. Rendang Paru
3. Reandang Telur
4. Rendang Ubi
5. Rendang Udang
6. Rendang Jengkol
7. Rendang Ayam
Wilayah Pemasaran DKI Jakarta, Banten, Jawa Barat, /(wilayah online) -
Indonesia

2. DATA BISNIS

Pengajuan Investasi/Kredit Rp 10.000.000

Nilai Investasi yang sudah tersedia Rp 30.000.000
Waktu pengembalian Investasi 2 (dua Tahun)

3. RENCANA KEUANGAN
 5

Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

Rencana Rp 30.500.000 Rp 40.00.000 Rp 50.000.000

Penjualan
Proyeksi Rp 20.00.380 Rp 30.000.400 Rp 45.000.640
keuntungan
Proyeksi BEP 40% 30% 32%
Proyeksi ROI 50% 40% 38%

B. VISI, MISI DAN TUJUAN

Visi
“Rendang dengan citra rasa yang sempurna, membuka selera makan serta bisa dimakan oleh
siapa saja dan dimana saja”

Misi
1. Memproduksi Rendang bergizi, higienis, dan praktis,
2. Menciptakan program dan sarana/wahana promosi makanan khas Indonesia,
3. Menciptakan inovasi produk olahan berbagai macam rendang.
4. Memberikan kualitas produk yang terbaik.
5. Memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan.
6. Memberikan cita rasa khas tradisional pada produk yang original sesuai rasa asli dari negeri
Minangkabau tempat makanan Rendang berasal dan diciptakan.

Tujuan Usaha
1. Memperoleh keuntungan.
2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan
usaha.
3. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
keluarga dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha

C. ANALISIS SWOT
Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut:
1.      Strengths (Kekuatan)
- Penyajian dari Rendang Bundo Ami ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak
waktu dalam penyajiannya.
- Harga dari Rendang Bundo Ami ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh semua
kalangan masyarakat/konsumen.
- Rendang yang kami sajikan ini memiliki rasa yang lebih nikmat, karena kaya akan rempah
dari bumbu rendang & kebersihannya akan selalu kami utamakan.
2.      Weakness (Kelemahan)
- Rendang Bundo Ami ini masih mempunyai SDM yang sedikit sehingga belum mampu
memproduksi jumlah olahan rendang dalam jumlah banyak.
 6

3.      Opportunities (Peluang / kesempatan)
- Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada malam hari,
sehingga Rendang bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan
pokok/cemilan (untuk varian rendang telur dan rendang ubi).
- Sebagian besar penjual Rendang yang ada hanya menawarkan rasa yang umum, sehingga
Rendang Bundo Ami ini bisa menjadi varian rasa yang berbeda dari yang lainnya.
- Karena Rendang Bundo Ami ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai
yang tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.
- Rendang Bundo Ami dapat dipesan melalui media internet dan media online seperti
whatsapp, instagram, facebook, dan lain-lain.
4.      Threats (Ancaman)
- Pesaing dalam menjalankan usaha ini cukup banyak.
- Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat menjadi ancaman. Terutama harga dari
daging sapi.
D. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

a. Target Pasar
Dari rencana usaha yang kami rencanakan, kami menganalisis bahwa yang menjadi
target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna media sosial
dimanapun mereka berada.
b. Pesaing
Cukup banyak pesaing dari usaha ini, produk dari pesaing pun sudah sangat meluas,
akan tetapi di sinilah kreatifitas kami dibangun bagaimana cara kami menarik konsumen
agar dapat membeli produk kami sehingga mereka pun menjadi loyal. Pesaing usaha ini
antara lain; Rendang umi laili, Rendang badaso, dll.
c. Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas. Dari semua
kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan,
karena harga yang kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua kalangan. Harga yang
kami berikan yaitu mulai dari Rp 20.000 sampai dengan Rp300.000.

E. STRATEGI PEMASARAN
Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:
1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak
biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita kepada teman-teman atau
keluarga untuk mempromosikan usaha kita serta beriklan di jejaring media sosial internet,
sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita.
Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan
memberitahukan kepada orang lain untuk membeli Rendang di tempat kita
2. Dengan media Internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, strategi yang akan kami gunakan adalah media
internet, seperti melalui facebook, instagram, blog,dll. Karena sebagian besar masyarakat
 7

telah menggunakan media internet, sehingga akan lebih mudah bagi masyarakat mengenal
produk yang kami posting/update di media sosial.
3. Pengembangan Pasar
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, apabila kami telah
memiliki pelanggan dan prospek pasar kedepannya baik, maka kami juga berencana
mempromisikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk memperluas
jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha Rendang
Bundo Ami ini ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh
masyarakat dan juga dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat
pengangguran dengan memperkerjakan karyawan yang baru.
4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada
di pesaing lain, seperti rasa bumbu sate, bumbu dendeng dengan harga yang terjangkau,
yang memberikan cita rasa lain. Selain itu pengembangan produk ini yaitu dengan
menambah produk burger rendang. Sehingga jangkauan pasar yang dmililiki semakin luas,
dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga menerima
pemesanan pada acara-acara arisan, ulang tahun, dan juga acara resmi lainnya.

PENDAPAT MEREKA YANG SUDAH PESAN MELALUI MEDIA ONLINE

F. ANALISIS OPERASIONAL
Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:
a. Konsep dan Desain produk
Nama produk dari bisnis yang akan kami dirikan dan telah berdiri dalam waktu singkat
ini yaitu “RENDANG BUNDO AMI” merupakan rendang yang diolah oleh pemiliknya
sendiri yaitu Ibu Amimunah, seorang Ibu yang berasal dan lahir di negeri Pariaman Provinsi
sumatera Barat Minangkabau. Usaha ini bergerak dibidang kuliner yaitu pengolahan dan
pemasaran Rendang. Konsep bisnis ini menjual Rendang yang merupakan perpaduan
makanan tradisional minangkabau dan Nusantara. Dengan memadukan rendang sebagai
 8

isian, rasa dari produk ini akan menarik dengan cita rasa tradisional kaya akan bumbu, gurih
dan enak.Desain produk yang kami rencanakan ialah membuatnya dengan semenarik
mungkin agar pelanggan tidak bosan dengan tampilan Rendang yang itu-itu saja.
b. Tempat usaha
Rencana pendirian usaha Produksi Rendang Kemasan berlokasi di rumah kami sendiri.
Pertimbangan kami memilih lokasi tersebut karena lokasi tersebut strategis dan merupakan
pusat kegiatan masak memasak yang mudah kami lakukan setiap saat dan setiap hari
sehingga memudahkan kami dalam melakukan produksi dan mengontrolnya.
c. Pengawasan kualitas
Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha kami ini agar dapat dikonsumsi oleh
konsumen dengan baik dan aman, maka kami melakukan pengecekan setiap hari terhadap
kualitas maupun kuantitas baik dari telur, rempah yang ada maupun daging sapi yang akan
digunakan. Agar para konsumen selalu mendapatkan produk yang segar, layak makan dan
berkualitas.
G. ANALISIS ASPEK FINANSIAL

1. Harga
Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga yang bervariasi tergantung dari
ukuran Rendang yang diinginkan oleh konsumen. Adapun daftar harga yang kami tetapkan
adalah sebagai berikut:

Rendang Telur ¼ gram Rp. 20.000,-

Rendang Daging ¼ gram Rp. 60.000,-
Rensdang Daging 1 Kg Rp. 300.000,-
2. Modal awal
No. Nama Barang Harga (Rp)
1 Dapur 10.200.000

2 Kompor 3 buah 3.400.000

3 Tabung Gas 12Kg 2 buah 650.000

4 Besi Panggangan 750.000

5 Alat Pembakaran 25.000

6 Alat Pemotong 40.000

7 Alat masak 3.000.000

8 Blender & Mixer 1.000.000

9 Toples 200.000

10 Plastik Kemasan 300.000

11 Mesin Pres 600.000

 9

12 Lap Tangan 37.000

13 Kotak Sampah dan Ember 100.000

14 Bola Lampu 15.000

15 Kabel 20.000

16 Saklar Lampu 15.000

Total 20.352.000

3. Perhitungan Laba per bulan

Kami mengasumsikan bahwa dalam sebulan dengan resiko hari sepi, sedang dan ramai terjual rata-
rata 30 Kg Rendang/ bulan
30 Kg Rendang daging @ Rp 300.000       = Rp 6.000.000
200 Rendang telur @ Rp 20.000              = Rp 4.000.000
Maka Penjualan/ bulan mencapai (6.000.000+4.000.000) = Rp 10.000.000,-
Terbilang “Sepuluh Juta Rupiah”

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

1. Metode pengumpulan data

Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis aktifitas
dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha Rendang Bundo
Ami ini. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan usaha ini.
2. Survei bahan baku
Bahan baku sangat penting dalam usaha Rendang, karena tanpa tersedianya bahan
baku, sudah pasti usaha ini tidak akan berjalan lancar, salah satu faktor yang mendukung
usaha Rendang Bundo Ami ini ialah bahan baku, maka dari itu kami membagi tugas untuk
survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu pedagang daging dan rempah yang
menjual bahan baku tersebut.
3. Pembuatan Rendang dan cara masak

Bahan Rendang Daging :

 daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
 daun kunyit 2 lembar
 daun jeruk 2 lembar
 serai 2 batang, memarkan
 pekak 1 buah
 kelapa parut sangrai 2 sendok makan
 santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
 10

 minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

 bawang merah 10 butir

 bawang putih 6 siung
 cabai merah 150 gram
 cabai rawit sesuai selera
 kemiri 5 butir
 jinten 1/2 sendok teh
 ketumbar 1 sendok teh
 kunyit 1/2 cm
 jahe 1 cm
 garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga
harum.
 Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
 Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk
perlahan hingga mendidih.
 Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
 Angkan dan sajikan.

4. Penjualan atau pemasaran produk

Penjualan dilakukan setelah selesai segala aktifitas pekerjaan rumah, bisanya dilakukan dari
sore hingga malam hari, tergantung dari bahan baku yang kami punya. Kami juga menerima
pesanan dalam jumlah kecil, berhubung modal kami terbatas, maka kami belum berani menerima
pesanan dalam jumlah yang banyak.
5. Pembagian hasil kerja
Usaha Rendang merupakan usaha keluarga yang kami rintis menggunakan modal awal dengan
memakai uang tabungan.

Foto Konsumen Rendang Bundo Ami

 11

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari Bab Pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa untuk memiliki Rendang yang baik dan
dapat bersaing, harus memiliki ke khasan khusus agar para konsumen tertarik dengan produk yang
kita jual. Pengolahan Rendang harus memiliki kualitas yang baik sehingga konsumen juga tertarik
untuk mencicipi Rendang Bundo Ami ini. Kami berencana untuk mendirikan sebuah bisnis usaha
dengan menawarkan varian yang lebih beragam lagi serta promosi yang lebih menarik. Dengan
selesainya proposal bisnis ini, kami berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah
kami rencanakan ini menjadi lebih provesional lagi serta dapat menciptakan lapangan kerja baru
dalam pengolahan serta penjualan Rendang Bundo Ami di masa yang akan datang.
B. Saran
Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak, karena
kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik tersebut
semoga dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami untuk menjadi lebih baik lagi dihari esok.
12