LAPORAN PRAKTIKUM FOOD WEIGHING

Nama Responden : Syavira Awalia Rahma

Pengumpul data : P27835119082

Hari/tanggal : Rabu 10 februari 2021

Waktu Nama Hidangan Berat Sisa Jumlah Faktor Faktor Bahan Berat Dokumentasi
Makan Masak Makana Makanan Konvers Korversi Makana Mentah Penimbangan
METODE PENIMBANGAN
(gram n (gram) yang (FOOD WEIGHING)
i Mentah Penyerapan n Bahan
) dikonsums Masak Minyak Makana
i (gram) n (gram)

Pagi Nasi 160 35 125 0,4 - Beras 50 160 g

09.00

35 g

Semur 34 10 24 1,9 6% Daging 45,6 34 g

Daging sapi
Bihun

10 g

Minyak 1,4
39 0 39 0,3 - Bihun 11,7 39 g
Siang Nasi 190 47 143 0,4 - Beras 76 190 g
13.00

47 g

Telur Goreng 46 11 35 0,9 8% Telur 31,5 46 g

minyak 2,8

35 g

Daging Goreng 26 2 24 1,9 6% Daging 45,6 26 g

sapi
Minyak 1,4

24 g
Malam Nasi 123 0 123 0,4 - Beras 49,2 123 g
20.00

Sate Ayam 38 5 33 1,7 - Ayam 56,1 38 g

Bumbu Kecap

5g
 ESTIMASI SISA MAKANAN (COMSTOCK)
Dokumentasi Dokumentasi
% Sisa makanan Makanan Makanan
Setelah Sebelum
Waktu makan Jenis Dikonsumsi dikonsumsi
makanan 0% 50% 75% 95% 100%
25%

(0) (1) (2) (3) (4) (5)

Makan Nasi Putih
Pagi 07.00 √

Semur
Daging
Bihun
√

(ttidak ada sisa)

Nasi Putih
Makan
Siang
√
13.000
 Telur Goreng
√

Daging
Goreng √

Nasi Putih
Makan √
Malam

20.00

(tidak ada sisa

nasi)
Sate Ayam
Kecap √