Disusun Oleh :
KARTIKA YUNIARTI
(2009060019)
TAHUN 2023
STANDAR DIET KANKER 1
Selingan pagi
Susu FCM Gram 30
Biscuit Gram 12
Makan siang
Nasi Gram 150
Lauk hewani/daging Gram 35
Telur Gram 55
Lauk nabati/tempe Gram 35
Sayur Gram 100
Buah/jeruk Gram 70
Selingan sore
Buah/semangka Gram 100
Makan Malam
Nasi Gram 100
Lauk hewani/ikan Gram 40
Lauk nabati/tempe Gram 25
Sayur Gram 125
Buah/pisang hijau Gram 80
Energi 1725
Protein 74.7
Lemak 56.8
KH 220.2
MENU DIET KANKER 1
MENU
PUKU Golongan Makanan MENU
L HARI KE 1 HARI KE 2 HARI KE 3
Makan Nasi atau penukar nasi putih nasi putih nasi putih
Pagi Ayam atau penukar Ayam suwir (A) pepes Daging (A) Abon ayam c
Tahu atau penukar Semur tahu (C) Tumis tempe (D) Tahu krispi c
Sayuran atau Cah buncis (C) Bobor Sup wortel + buncis
penukar bayam+oyong (B) (C)
Snack Susu full cream Susu full cream Susu full cream Susu full cream
Biscuit Biskuit Biskuit Biskuit
Makan Nasi atau penukar Nasi Putih nasi putih nasi putih
Siang Daging atau penukar Sup daging (C) Pentol ayam Oseng daging (D)
Telur atau penukar Stim telur Omelet telur Telur kukus ©
Tempe atau penukar Sambal tempe Pepes tempe (A) Tahu Bacem (a)
(A)
Sayuran atau Tumis tauge + k. Sayur asem Olah-olah sayur kol +
penukar panjangn (D) kangkung + kol l.siam (B)
(A)
Buah atau penukar Buah Jeruk Buah semangka Buah pisang
Snack Buah atau penukar Buah Semangka Buah pisang Buah jeruk
Makan Nasi atau penukar nasi putih nasi putih nasi putih
malam Ayam atau penukar Bistik Ayam Gulai daging(B) Tumis ayam (D)
Tempe atau penukar pelalah tempe Tahu kare (B) Tempe oseng (D)
(B)
Sayuran atau Sayur bening Tumis buncis + Cah sawi + kembang
penukar bayam + labu kembang kol (D) kol (C)
siam (C)
Buah atau penukar Buah Pisang Buah jeruk Buah semangka
NILAI GIZI SIKLUS MENU 3 HARI PADA DIET KANKER 1
HARI KE-1
Protein
LEMA
Waktu Menu Bahan Makanan Berat Energi Nabat KH
K
Hewani i
makan pagi nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
ayam suwir Ayam 50 151.0 9.1 0.0 12.5 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
semur tahu Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
Kecap 10 4.6 0.0 0.6 0.1 0.9
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
cah buncis Buncis 100 35.0 0.0 2.4 0.2 7.7
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
Sub Total 449.7 9.1 10.3 20.5 48.9
Sanck pagi susu FCM susu full cream 30 150.6 8.1 0.0 7.8 12.0
biskuit Biscuit 12 55.0 0.0 0.8 1.7 9.0
Sub Total 205.6 8.1 0.8 9.5 21.0
Makan
Siang nasi Beras giling 75 270.0 0.0 5.1 0.5 59.2
sup daging Daging sapi 35 72.5 6.3 0.0 4.9 0.0
stim telur Telur ayam 55 89.1 7.0 0.0 6.3 0.4
sambal tempe Tempe kedele murni 35 52.2 0.0 6.4 1.4 4.4
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
tumis tauge + k.
panjang Wortel 50 21.0 0.0 0.6 0.2 4.7
Kacang panjang 50 22.0 0.0 1.4 0.2 3.9
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
buah jeruk Jeruk manis 70 31.5 0.0 0.6 0.1 7.8
Sub Total 603.3 13.3 14.1 18.6 80.4
Snack Siang buah semangka Semangka 100 28.0 0.0 0.5 0.2 6.9
Sub Total 28.0 0.0 0.5 0.2 6.9
Makan
Malam nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
bistik ayam Ayam 40 120.8 7.3 0.0 10.0 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
Kecap 5 2.3 0.0 0.3 0.1 0.5
pelalah tempe Tempe kedele murni 25 37.3 0.0 4.6 1.0 3.2
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
Santan peras, dengan air 10 12.2 0.0 0.2 1.0 0.8
bening bayam+l.siam Bayam 65 23.4 0.0 2.3 0.3 4.2
Labu siam 60 15.6 0.0 0.4 0.1 4.0
buah pisang Pisang ambon 80 79.2 0.0 1.0 0.2 20.6
Sub Total 507.1 7.3 11.5 17.8 71.1
Total 1751.6 77.6 59.1 231.8
HARI KE-2
Protein
Waktu Menu Bahan Makanan Berat Energi Nabat LEMAK HA
Hewani i
makan pagi nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
pepes daging Daging sapi 35 72.5 6.3 0.0 4.9 0.0
tumis tempe Tempe kedele murni 25 37.3 0.0 4.6 1.0 3.2
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
bobor bayam+oyong Bayam 50 18.0 0.0 1.8 0.3 3.3
Gambas/oyong 50 9.0 0.0 0.4 0.1 2.1
Santan peras, dengan
air 10 12.2 0.0 0.2 1.0 0.8
Minyak kelapa 2.5 21.8 0.0 0.0 2.5 0.0
Sub Total 373.2 6.3 10.4 12.6 48.7
Sanck pagi susu skim Tepung susu skim 30 108.6 10.7 0.0 0.3 15.6
biskuit Biscuit 12 55.0 0.0 0.8 1.7 9.0
Sub Total 163.6 10.7 0.8 2.0 24.6
Makan Siang nasi Beras giling 75 270.0 0.0 5.1 0.5 59.2
pentol ayam Ayam 40 120.8 7.3 0.0 10.0 0.0
Tepung terigu 15 54.8 0.0 1.3 0.2 11.6
omelet telur Telur ayam 55 89.1 7.0 0.0 6.3 0.4
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
pepes tempe Tempe kedele murni 35 52.2 0.0 6.4 1.4 4.4
sayur asem kangkung
+ kol Kangkung 50 14.5 0.0 1.5 0.2 2.7
Kol merah/putih 50 12.0 0.0 0.7 0.1 2.7
buah semangka Semangka 115 32.2 0.0 0.6 0.2 7.9
Sub Total 668.1 14.3 15.6 21.4 88.9
Snack Siang buah pisang Pisang ambon 20 19.8 0.0 0.2 0.0 5.2
Sub Total 19.8 0.0 0.2 0.0 5.2
Makan Malam nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
gulai daging Daging sapi 35 72.5 6.3 0.0 4.9 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
Santan peras, dengan
air 5 6.1 0.0 0.1 0.5 0.4
tahu kare Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
Minyak kelapa 2.5 21.8 0.0 0.0 2.5 0.0
Santan peras, dengan
air 5 6.1 0.0 0.1 0.5 0.4
tumis Buncis 65 22.8 0.0 1.6 0.1 5.0
Kol kembang 60 15.0 0.0 1.4 0.1 2.9
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
buah jeruk Jeruk manis 220 99.0 0.0 2.0 0.4 24.6
Sub Total 502.3 6.3 12.5 16.7 73.6
Total 1727.0 77.1 52.7 241.0
HARI KE-3
Protein
LEMA
Waktu Menu Bahan Makanan Berat Energi Nabat KH
K
Hewani i
makan pagi nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
abon ayam Ayam 50 151.0 9.1 0.0 12.5 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
tahu krispi Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
Tepung terigu 10 36.5 0.0 0.9 0.1 7.7
Minyak kelapa sawit 5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0
sup wortel + buncis Wortel 50 21.0 0.0 0.6 0.2 4.7
Buncis 50 17.5 0.0 1.2 0.1 3.9
Sub Total 485.1 9.1 10.0 20.5 56.5
Sanck pagi susu skim Tepung susu skim 30 108.6 10.7 0.0 0.3 15.6
biskuit Biscuit 12 55.0 0.0 0.8 1.7 9.0
Sub Total 163.6 10.7 0.8 2.0 24.6
Makan
Siang nasi Beras giling 75 270.0 0.0 5.1 0.5 59.2
oseng daging Daging sapi 35 72.5 6.3 0.0 4.9 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
telur kukus Telur ayam 55 89.1 7.0 0.0 6.3 0.4
tahu bacem Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
Kecap 5 2.3 0.0 0.3 0.1 0.5
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
olah-olah sayur Labu siam 50 13.0 0.0 0.3 0.1 3.4
Kol merah/putih 50 12.0 0.0 0.7 0.1 2.7
Santan peras, dengan air 10 12.2 0.0 0.2 1.0 0.8
buah pisang Pisang ambon 30 29.7 0.0 0.4 0.1 7.7
Sub Total 629.4 13.3 11.4 20.4 88.2
Snack Siang buah jeruk Jeruk manis 70 31.5 0.0 0.6 0.1 7.8
Sub Total 31.5 0.0 0.6 0.1 7.8
Makan
Malam nasi Beras giling 50 180.0 0.0 3.4 0.4 39.5
tumis ayam Ayam 50 151.0 9.1 0.0 12.5 0.0
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
tempe oseng Tempe kedele murni 25 37.3 0.0 4.6 1.0 3.2
Minyak kelapa sawit 2.5 22.6 0.0 0.0 2.5 0.0
cah sawi + kembang
kol Sawi 60 13.2 0.0 1.4 0.2 2.4
Kol kembang 65 16.3 0.0 1.6 0.1 3.2
buah semangka Semangka 100 28.0 0.0 0.5 0.2 6.9
Sub Total 464.9 9.1 10.8 19.3 54.0
Total 1774.4 75.9 62.4 231.1
PERENCANAAN ANGGARAN BIAYA
Keterangan :
Jadi rata-rata biaya makan (unit cost) pr orang per hari diet kanker 1 adalah Rp. 68.540
PERHITUNGAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN PER ORANG PER HARI
SIKLUS MENU 3 HARI DALAM 1 BULAN
UNTUK BULAN NOVEMBER 2023
DIET KANKER 1
NO NAMA BAHAN SATUAN SIKLUS MENU SIKLUS JUMLAH
MAKANAN 30 HARI PER OH/30
I II III JUMLAH HARI
10 Labu siam Gram 1204 1 1204 1.204 Rp. 12.375 Rp. 14.899,5
26 Cabe merah Gram 615 1 615 0.615 Rp. 59.400 Rp. 36.531
Keterangan :
jadi perhitungan kebutuhan dan biaya bahan makanan per orang per hari dalam 1 bulan (November 2023) untuk diet kanker
1 adalah Rp. 1.594.718,7
PERHITUNGAN KEBUTUHAN DAN BIAYA BAHAN MAKANAN
BERDASARKAN JUMLAH PASIEN 10 ORANG DALAM 1 BULAN
UNTUK BULAN NOVEMBER 2023
10 Labu siam Gram 1204 10 12040 12.04 Rp. 12.375 Rp. 148,995
26 Cabe merah Gram 615 10 6.150 6,15 Rp. 59.400 Rp. 365.310
Keterangan :
jadi perhitungan kebutuhan dan biaya bahan makanan untuk 10 orang dalam 1 bulan (November 2023) untuk diet kanker 1
adalah Rp. 15.947.193,4
STANDAR BUMBU YANG DIGUNAKAN DALAM SIKLUS MENU 3 HARI
Keterangan : Tulisan yang berwarna hijau adalah menu yang digunakan pada
siklus menu 3 hari